不同种类的糖的作用是什么
不同种类的糖的作用是什么
酸甜苦辣咸”和“金木水火土”五行一样,为味道里的五个基本“原味”,在这五个原味里,最出彩跟最有包容性的就是“甜”味.
种类
对于“甜”,众所周知是从各种各样的糖里得来的.“不同的味道,不同的属性”—糖的甜味在五味里可说是味道的圆润之师,任何的味道和糖结合,都会变得厚实起来.
糖分多种,主要因为糖是所有植物的主要养分,除了刚提起的日常用糖外,还有很多从不同植物提炼的糖,只不过用法功能有所不同而已,像有医疗作用的葡萄糖,充满儿时回忆的麦芽糖,南洋人独有的椰糖和棕榈糖,西餐甜点里常见的糖雪,都是形形色色的“糖”.
艺术品
一般日常生活使用的白糖是从甘蔗和甜菜里提炼而成的,但也有本质之分,如砂糖是甘蔗出的而绵糖是甜菜出的.至于谁优谁劣还主要看精纯度.
另外,糖结晶化的独特性质也被众多菜系采纳成像“拨丝”菜,西餐的焦糖布丁等别有风味的美食,甚至做成“糖雕”这样的艺术品跟装饰,而糖还含有一个得天独厚的作用……发酵,须知酵母如果不碰上糖的话,就毫无用武之地,像葡萄酒里的葡萄糖,啤酒里的麦芽糖,还有加勒比海一带,纯粹以糖来发酵而成的“朗姆酒”,都显示出糖的“法力无边”.
防腐高手
可能很多人都不知道,糖和另外一个极端—盐,有异曲同工的功能,它们都是防腐高手,在广东一带有一种用糖来腌制的糖白肉很是出名,肥瘦相间的五花肉,经过白糖腌制过后,泛出透明的色泽,吃在嘴里会是一种融化的愉悦感.
结合的妙处
糖跟其他的味道相结合的妙处,令它在各种的菜里成为举足嶂氐慕巧?某鱿钟≈ぷ攀兰涓鞯氐拿牢洞?裨谝幌蛞栽?频娜毡静耍?统;岱⑾忠凰坑叛诺奶鹞丁M?偃缦蛱┕?蟊鹪谒?堑牡髁侠锓盘牵?强隙ɑ嶂迤鹈纪罚?镆斓乜醋拍恪3?苏庑?裆虾5暮焐杖猓?撵琅E殴堑鹊龋?际俏尢遣怀傻谋曛拘圆穗取?/FONT>
受欢迎的程度
无论如何,糖这个永远和甜划上等号的物质,总会无处不在地跟美味紧密相伴.它受欢迎的程度甚至在五味里首屈一指!它可以从最细的粉化成大块的晶,到黏稠的糖浆,以千变万化的形态出现在我们的味蕾上.它柔和兼容的特性使之可以成为各种味道的附加体,令其变得荡气回肠,像苦味与它遇上就成甘甜的例子比比皆是,只有它,才是真正能诱惑人心的味道.
推荐用糖
冰糖：以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成,冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种.相比普通的白糖,冰糖品质纯正,不易变质,适合用于炖煮和红烧菜肴.
黄糖：没经过漂白加工的天然糖,甜度比白糖稍低,可营养价值比白糖高,口味醇厚平和,适合与咖啡和一些稍带苦味的食品相配.
糖霜：又名糖雪,糖家族里最细的代表.顾名思义,它那雪的效果,会在大多数西式糕点上遇到.也因为它纤细的质地,让它成为各种甜品作坊里的宠儿.
绵白糖：从甜菜提炼的白糖,由于地理环境,甜菜一般都生长在偏寒冷的地方.甜度比甘蔗提炼的沙糖高.
白砂糖：由甘蔗提炼出来的白糖,因质感像砂而命名,是最普遍的食用糖.
葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质,它在人体内能直接参与新陈代谢过程.在消化道中,葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收,而且被吸收后能直接为人体组织利用.除对糖尿病人外,葡萄糖是没有什么副作用的.
药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用.
适应症：其5%溶液为等渗液,用于各种急性中毒,以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液,用于低血糖症、营养不良,或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗.
葡萄糖为机体所需能量的主要来源,在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量,或以糖原形式贮存,能促进肝脏的解毒功能,对肝脏有保护作用.
葡萄糖作为非处方药主要用于：⑴配制口服补液盐以调节体液,用于出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失.⑵口服给药用于身体虚弱、营养不良等以补充营养,或用于血糖过低者.
麦芽糖是用麦芽发酵而成,应用在“烧”“烤”“炸”等的食品中,起焦化着色作用,如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色,就是麦芽糖起 的作用,这一点,纯蔗糖较难做到.麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味.全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳.
麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水.味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效.
薄荷糖有润喉作用.
不同种类蘑菇营养多
平菇抗癌
得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。
香菇美容解酒
香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。
金针菇益智
因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。
草菇解毒
草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。
口蘑助发育
富含锌元素为其特色，而锌元素与孩子的生长发育，包括智力发育密切相关，故口蘑是非常好的补锌来源之一。
灵芝菇防癌
研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。
不同种类的梨的挑选方法
不同种类的梨的挑选方法
1、翠冠梨
砂梨的一种，果实近圆形，果形指数0.96，黄绿色、果肉雪白色、肉质细嫩、松脆多汁、化渣，石细胞极少，味浓甜。
可溶性固形物含量12—14%，品质上等，单果重200克，最大500克，果实可食率96%，七月中下旬上市，果实扁圆，果面洁净，果肉呈白色，果核小肉厚质细嫩爽，汁丰味甜，甜而不腻，别有滋味 。
2、啤梨
啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果肉多为瓢形或葫芦形，颜色多样。
3、南果梨
南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。
4、香梨
香梨学名库 尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
5、鸭梨
果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套 袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。
6、雪花梨
黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350-400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。
雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
梨子的功效
1、梨子治麻疹咳嗽
梨子1个，瓜蒌皮1只，将梨挖洞，装入瓜蒌皮末，用面粉裹上，烧熟吃。
2、梨子治慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红、便秘
生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。
3、梨子治噎膈反胃
梨子挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。
4、梨子治感冒咳嗽
梨子1个，清水洗净，连皮切碎，加冰糖煮成水喝。每日服用2次。
5、梨子治肺痰咳嗽、干咳咯血
雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。
6、梨子治肺热、咽疼、失音
雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3--4次。
7、梨子治失音
梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。
8、梨子治肺热咳嗽
生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天;或梨汁、藕汁等量服。
梨子的食用处理方法
1、浸泡
用盆子接适量的水,浸泡梨。
2、食盐搓洗
用少量的食盐来搓梨的表面。力度不宜太大。
3、流水冲洗
用盐搓洗完,可以用流水冲洗干净了。
4、盐水浸泡
如果感觉还是不干净。那么可以用盐水在泡一会,最后冲洗干净即可。
5、打皮
梨的皮比较硬。如果方便的话,可以打皮食用。
选择不同种类蔬菜搭配
平日里我们吃的蔬菜种类繁多，其类别也各不相同，者就导致了所含的营养成分也各有特点。那么在使用上我们应该如何进行合理健康的搭配呢?下面小编和大家一起来了解。让我们健康快乐的生活!
叶菜类蔬菜:
包括白菜、菠菜、生菜、韭菜等。此类蔬菜一般含有丰富的多种维生素和无机盐，特别是胡萝卜素和维生素(B2、c)等的含量，在众多蔬菜中名列榜首。
根茎类蔬菜:
包括萝卜、莴苣、土豆、藕、洋葱等。一般来说，根茎类蔬菜含糖类(主要为淀粉)较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有的(如胡萝卜)含有丰富的胡萝卜素。
瓜类蔬菜:
包括黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、木瓜、南瓜等。含水分高，多数有消暑利尿的作用，木瓜和南瓜还含有丰富的胡萝卜素。
茄果类蔬菜:
包括西红柿、茄子、辣椒等。这类蔬菜多数带有颜色，含有较多的胡萝卜素和维生素，无机盐含量也较多。
豆类蔬菜:
包括豌豆、菜豆、扁豆、豇豆等。这类蔬菜大多蛋白质含量相对较高，维生素(B1、B2、B5)的含量比一般蔬菜多。
温馨提示：通过上面的介绍，大家对于各种蔬菜的成分和营养元素都有一个比较清晰的了解。那么在烹调和进行的时候就要根据自身情况来进行了，希望上面所说的对您的生活有所帮助，让健康就能时刻陪伴我们了。
不同种类的胸闷喘不过气
一、功能性胸闷(即无器质性病变的胸闷)：在门窗密闭、空气不流通的房间内逗留较长时间，或遇到某些不愉快的事情，甚至与别人发生口角、争执，或处于气压偏低的气候中，往往会产生胸闷、疲劳的感觉。经过短时间的休息、开窗通风或到室外呼吸新鲜空气、思想放松、调节情绪，很快就能恢复正常。像这一类的胸闷可以说是功能性的胸闷，不必紧张、也不必治疗。
二、病理性胸闷(即有器质性病变的胸闷)：胸闷不仅可以是生理性的，也可以是由于身体内某些器官发生疾病而引起的，即病理性的胸闷。如：
1.呼吸道受阻：气管支气管内长肿瘤、气管狭窄，气管受外压(甲状腺肿大、纵隔内长肿瘤);
2.肺部疾病：肺气肿、支气管炎、哮喘、肺不张、肺梗塞、气胸;
3.心脏疾病：某些先天性心脏病风湿性心脏瓣膜病、冠心病、心脏肿瘤;
4.膈肌病变：膈肌膨升症、膈肌麻痹症;
5.体液代谢和酸碱平衡失调等。 病理性胸闷可以突然发生，也可以缓慢发生。突然发生的多数是由于急性外伤性或自发性气胸，急性哮喘、急性气管内异物心脏病急性发作、急性肺梗塞等。缓慢性的胸闷则是随着病程的延长，症状逐渐加重。儿童发生胸闷多数提示患有先天性心脏病或纵隔肿瘤;青年人发生胸闷多数提示患有自发性气胸、纵隔肿瘤、风湿性心脏瓣膜病;老年人发生胸闷多数提示患有肺气肿、冠心病等。 总之，对于胸闷必须引起重视，以免延误必要的治疗。
不同种类养生粥的做法
白菜粥
1.将大白菜择洗干净，切成粗丝;.
2.姜洗净切成丝备用;
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内;
5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸;
6.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀;
7.将粥再略煮片刻即成。
砂锅排骨粥
1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透;
2、生菜洗净，切丝;
3、葱姜洗净切末备用;
4、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;
5、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;
6、转小火慢煮半小时;
7、猪排骨段入锅，撒上青豆及其生菜丝，继续煮20分钟;
8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;
9、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食及其用。
银耳大米粥
银耳，富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等，是一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。取银耳5克，浸泡后和大米50-100克，共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。
扁豆粳米粥
扁豆、粳米各100克，加水煮粥食之。扁豆有健脾养胃、化湿消暑作用，治胸闷乏力、头重心烦。
黑芝麻粳米粥
黑芝麻30克，炒熟碾碎，粳米100克，加水煮粥。此粥适合身体虚弱、头昏、耳鸣、益智健脑、便秘者食用。
莲藕大米粥
祖国传统医学认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克(洗净切碎)、大米50克，共煮成粥，熟烂后，加蜂蜜适量，混匀服用，每日服用2次。
胡萝卜大米粥
祖国传统医学认为，胡萝卜味甘，性平，具有下气、利胸膈、补中、安五脏的作用。适合用于治疗便秘、胃肠不适、饱闷气胀、消化不良等病症。取胡萝卜150克切碎，同大米100克共煮成粥，每日服用2次。
心脏衰竭的不同种类
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心脏输出量的正常范围为每分钟每平方米2.6～3.6公升。按照输出量的高低区分衰竭，对于临床医师来说是一个相当实用的方法。容易造成高输出量心脏衰竭的疾病有贫血、甲状腺机能亢进、动静脉瘘管、脚气病等。而低输出量心脏衰竭的原因多半是冠状动脉疾病、高血压症、瓣膜性心脏病、原发性心肌病变、和心包疾病等。聪明的读者或许会问，高心输出量对于周边组织的灌流量怎么会不足呢?其实高心输出量心脏衰竭的成因很复杂，以贫血为例，由于血红素过低，心脏必须射出异常大量的血液才能供应全身组织足够的氧气，这种额外增加的血流量对于心脏是一个负担，会对心肌造成不良影响，长期下来就会造成心脏衰竭。
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以时间进展的快慢来区分心脏衰竭。一般来说，急性心脏衰竭发生于急性心肌梗塞或心脏瓣膜破裂;而慢性心脏衰竭多半发生于瓣膜性心脏病患者。这样的分类能够让一般人了解心脏功能丧失的快慢，却没有太多的临床意义。
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哺乳类的心脏分为左右两个完全隔开的房室，人类也不例外，按照左右侧功能的差异来区分早期心脏衰竭是一个实用的方法。左心室异常负荷的初期，血液容易在肺部郁积而产生呼吸困难和端坐呼吸的症状，称为左心衰竭;相反的，右心室异常负荷的初期，血液容易在肝脏、四肢郁积而产生全身水肿的症状，称为右心衰竭。然而这样的分法对于末期的心脏衰竭没有实质上的帮助，因为心脏虽然左右隔开，却共用中央的房室肌肉，不论是哪一侧先产生衰竭，最后都会导致整个心脏机能的退化。
◆ 输出性或回流性心脏衰竭
这是早期医师对于心脏衰竭机转的两派说法，Fames Hope于1832年首先提出回流性心脏衰竭的学说，认为心脏衰竭是由于心室无法正常射出血液，使得心室之前的心房及静脉系统压力与容积上升;而Mac Kenjie于1913年提出输出性心脏衰竭的学说，认为心脏衰竭是心室不能朝动脉系统射出足够量的血液所致。不论是输出性或回流性的心脏衰竭，结果都是全身组织的灌流量不足。
不同种类胡萝卜的功效
自古以来，萝卜就有小人参的美誉，可见萝卜的营养价值之高。萝卜在我国的饮食中占有重要的地位，市面上销售的萝卜种类很多，不同萝卜具有不同的保健功效，我们可以根据不同萝卜的作用来选择，下面我们来具体看一看常见萝卜的保健功效分别是什么。
1、白萝卜补气促消化
白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。
排骨萝卜汤
白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。
2、红心萝卜补铁抗衰老
红心萝卜含有丰富的花青素，具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑，是一款非常好的美容食物。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。为更好的保留花青素，做凉菜时最好加点醋。
胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉调味料：姜片、盐制作过程：1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
3、水萝卜补维C
水萝卜在夏天比较常见，其维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。
4、青萝卜清热止渴
青萝卜有“水果萝卜”的美称，青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。