柳芽能吃吗
柳芽能吃吗
柳芽既可用于泡茶，也可用于入馔，如淮扬菜中就有“干炸柳芽”、“软炸一枝春”等。柳芽含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素及鞣质、柳酸及水杨酸糖甙等成分，尤其是含有丰富的碘，每千克中含有碘10 毫克，比一般食物高上千倍。中医认为，柳芽微苦性凉，具有清热解毒、祛火利尿、养肝明目等功效，可用来治疗上呼吸道感染、咽喉炎、支气管炎、肺炎、病毒性肝炎、腮腺炎、乳腺炎、膀胱炎、尿道炎、皮肤疖肿、丹毒等多种炎症感染，还可用于防治地方性甲状腺肿、高血压、高黏稠血症等，都有较好的疗效。
原料：鲜柳芽300g，去皮熟芝麻50g，红甜椒1 个，吞油20g，红油10g醋20g，精盐6g，蒜茸5g，鸡精5g。制法：①柳芽洗净，入沸水中焯透，捞出过凉后挤去水分;红甜椒去蒂、籽，切0.5cm见方的小丁，入沸水中氽一下捞出过凉。②柳芽入盆，放入红椒丁、熟芝麻、精盐、鸡精、醋、红油及麻油拌匀，即可装盘。特点：色泽美观，柳芽脆嫩，清鲜利口。
柳芽食用起来对人体有很大的裨益，由于它不经常被人注意，所以食用之人极少。而且柳芽的做法也很有讲究，如果你想尝试的话，一定要注意步骤，否则味道会很难吃的。其实越是不被人注意的东西往往越是对人体有益，只是我们不善于发现。
吃柳芽的好处与坏处
我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。柳树芽要在没有开花前采摘。采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子;还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。关于柳树叶、柳树芽的营养成分，目前还没有记载。考虑到环境保护，我们还是应该爱护树木，不要为了满足自己的口味，去破坏树木。要做到：君子爱吃，取之有道。
山药豆发芽了还能吃吗
山药豆是生长在山药蔓上的珠芽，形状比山药小，可是和山药都有补虚健脾的效果。可是，山药豆放时刻长了会发芽。那么山药豆发芽能吃吗?发芽的山药豆终究能不能吃，很多人都不明白，下面就来了解一下。
山药豆有补肺益气、安神益心、润泽血脉、固肾益精、健脾补虚等成效，山药豆发芽能吃吗?是与山药成效根本相同的一种食物，可是放久了也会像马铃薯相同发芽。
有人觉得山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以没关系，所以以为山药豆发芽也能吃。
有些人则以为，山药豆发芽不能吃了。山药豆发芽能吃吗?由于山药豆发芽，就阐明山药现已开端新的生命进程了。一旦发芽，山药豆就要开端生根。山药豆发芽能吃吗?在这个进程中山药豆的营养物质在生长激素的效果在开端发作物质转化，山药豆发芽能吃吗?并伴发对动物包含人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应当尽量防止食用。
有关专家建议，山药豆发芽后尽管并没有产生龙葵素一类的有毒物质，山药豆发芽能吃吗?可是山药豆自身的营养物质在山药豆发芽的进程中现已开端发作转化，山药豆发芽能吃吗?其营养价值开端降低。并且关于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还简单呈现拉肚子的景象。所以，山药豆假如发芽了，仍是不要食用为妙。
柳芽拌豆腐怎么做
1.柳芽去掉枝，淘洗两遍，在用盐水泡十分钟后冲洗，总之洗干净，沥干。开水绰2-3分钟，绿色时捞出，不要绰太久，沥干代用。
2.豆腐也用开水绰熟捞出备用
3.把柳叶和豆腐混合根据加入盐，葱，姜汁，或者蒜末。加鸡精和麻油，即可，绿白相伴，好看爽口。
根据个人口味加醋，朝天椒，或者蒜末做成酸辣柳芽拌豆腐，或者蒜末柳芽豆腐均可。柳芽绰熟后，要多淘洗干净，去苦味，不过，淡淡的苦香也是这道菜的魅力了。
小编相信，通过上面文章的介绍，您早已经垂涎三尺了。吃货朋友们，赶紧行动起来，跟着上面学习如何制作柳芽拌豆腐，让它成为您饭桌上的美食。再此希望您能继续支持我们。
大拌菜的做法
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖;松柳芽切段。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
紫甘蓝：
营养丰富，富含多种维生素。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。
彩椒：
果实美观，皮厚甜脆。 维生素综合含量居蔬菜之首。 能增进食欲，帮助消化。 可炒食，亦可生吃。
生菜：
生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖;松柳芽切段。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
紫甘蓝：
营养丰富，富含多种维生素。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。
彩椒：
果实美观，皮厚甜脆。 维生素综合含量居蔬菜之首。 能增进食欲，帮助消化。 可炒食，亦可生吃。
生菜：
生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
吃柳芽上火吗
每一个人的饮食习惯和口味都是不一样的，但是一定要调整好饮食能让身体变得更加的健康，柳芽就是平时经常吃的，下面一起了解下吃柳芽会上火吗?
柳芽的营养价值
柳芽为落叶乔木柳的嫩芽。柳的可食部分为柳芽，主要含有水杨苷、鞣质、碘，碘的含量为1毫克/100克，高于一般食物数千倍。
吃柳芽上火吗
不会上火，柳芽味苦性寒，有清热解毒，透疹利湿的功效。
每个人的身体情况都是不同的，了解了吃柳芽会上火吗的之后，希望能对身体容易上火的人带来一定的帮助，调整好饮食对身体健康有很多好处。
路边的柳芽莫要采 并非所有都能吃
柳芽虽好，但不是所有柳树的芽都能吃的，能吃的很少，可不要路边辣手催柳哦。这些种植在路边的景观树并不适合食用，路边灰尘大，汽车尾气排放也较严重，而且园林部门为了防止病虫害，定期会喷洒农药，市民群众不要随意采摘，以免发生意外。
柳芽在食用前必须经过正确的处理。因为柳芽本身有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。下面就让我们具体来看看柳芽食用前怎么处理吧：
1、将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉)，放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净。
2、锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2～3分钟后捞出。
3、将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次。
这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处。
注意事项：柳芽不可焯水时间过长，以不变色为佳、以免失去苦鲜味。对苦味敏感者，可多次换水浸泡，减轻苦味。
柳芽的介绍
liǔ yá
柳芽
1.柳的新芽。 唐 皮日休 《奉酬鲁望惜春见寄》诗：“梅片尽飘轻粉靥，柳芽初吐烂金醅。” 元 张可久 《水仙子·春行即事》曲：“绿笺香露洒蕉花，翠线晴风绽柳芽。” 明 谢肇淛 《五杂俎·物部三》：“北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。”
2.一种精美小巧的笺纸名。 元 张可久 《满庭芳·春情》曲：“浪酒闲茶，涂醉墨春笺柳芽，弄轻鞭骏马桃花。” 元 张可久 《湘妃怨·春情》曲：“柳芽笺小锦云缄， 蓬岛 书来紫凤衔。”
柳树叶能吃吗
柳树叶的作用有很多，柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。柳芽茶色如碧泉，清香可口，长期饮用有防病治病作用。柳絮可做枕芯，也可作鞋垫。因为它柔软性凉，作枕芯可以帮助失眠的人渐渐入睡。
柳树叶的作用除以上说的能吃能泡茶能做枕芯之外，柳属植物还有最主要药理作用，比如有降压作用、抗血栓、抗动脉硬化、对心血管系统的作用、消肿散解、消热解毒、祛风利湿的作用。
不仅柳树叶的作用多，而且柳皮、柳根都可以入药，能除痰、明目、消热、防风。夏天柳树可以遮阴观赏，枝条能编成结实的箩筐。树干可以做成光滑的家具，用柳树干做成的家具不仅硬，而且不易翘裂变形。美化环境，净化空气。
吃柳芽的好处与坏处
我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。
柳树芽要在没有开花前采摘。采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子;还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。
关于柳树叶、柳树芽的营养成分，目前还没有记载。考虑到环境保护，我们还是应该爱护树木，不要为了满足自己的口味，去破坏树木。要做到：君子爱吃，取之有道。
春食柳芽有哪些讲究
老北京不仅赏柳，还有阳春时节吃柳芽的习俗。《帝京岁时记胜》中便有“香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”的记载。《本草纲目》称：“柳为本经下品，性味苦寒，无毒，可治疗风水黄疸，疮痈肿毒等症”。
柳芽是柳树初生的嫩芽，颜色淡绿微黄，须在未开花絮之前食用。中医认为柳芽味苦、性凉，可清热、透疹、利尿、解毒，春食柳芽对人体大有裨益。
老北京吃柳芽的方式很多，其中凉拌柳芽是人们最喜欢的。柳芽采摘下来后，清洗干净，过热水焯一遍，然后再用凉水冲洗干净，随后放入大碗中，加入适量的盐、醋和蒜末，也可放入少许的辣椒油，搅拌后即可食用。
柳叶饼也是一种时令美食。其做法是掐一把嫩嫩的柳叶儿，洗净，汆水，切碎，放适量的糖，均匀地揉进面粉里，做成小饼儿，然后将其一个个贴到锅里，待一面熟脆后再翻到另一面煎烤，直到两面都呈现出诱人的金黄色，就可出锅了。
柳叶还可以泡水喝，俗称柳叶茶，但要在未开花絮之前采摘。泡制时，要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。春日之嫩柳叶将开未开，状如雀舌，孕一冬之精气，得春阳之普照，色香味形妙到极致。柳叶茶具有败火除燥、爽神利气、明目清心之功效。据传，戒台寺内的僧人曾用柳叶和茶叶混合制成一种“延寿茶”施与香客，有一年春日，康熙皇帝巡视西山时驻跸戒台寺。僧人以“延寿茶”敬之，康熙皇帝品过后大为赞叹。此后每年春日，戒台寺便派僧人到宫中为康熙泡制“延寿茶”。后来茶房的太监也学会了“延寿茶”的泡制方法，每年春天都采一些柳叶回去泡制“延寿茶”。