吃豆腐干会胖吗

养生健康

吃豆腐干会胖吗

我们可以经常吃到干做成的经典菜肴例如尖椒豆腐干和青椒豆腐干还有韭菜炒豆腐干等，那么我们经常吃到的豆腐干是不是很有营养并且有养生保健的功效的呢，还是说豆腐干里面含有一些我们人体不需要的物质，吃多了还容易长胖呢?

豆腐干是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。一是“挑”成的豆腐干，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐干，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐干”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

中医理论认为，豆腐干性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐干营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐干还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

经期可以吃豆腐干吗

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适用人群

一般人皆可食用

1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;

2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

黑心夫妇制作毒豆腐干

樊小超夫妇都是永川人，年过半百的两口子没啥文化，本是在外地务工的农民。2010年3月回到重庆，在大渡口区八桥镇新华村租赁的房屋内，从事豆腐干生产。作坊虽小，分工却很明确，樊小超主要负责购买原材料，请的两个工人黄某、李某负责生产加工，而妻子郑幺才则负责销售。

明知有毒却还是进行了添加

据樊小超交待，生产豆腐干时所加氢氧化钠，是他在去年4月份左右，花了150元钱从石坪桥的化工市场买的。当时共买了两袋，每袋20到25公斤重，到被抓时大约用去了10多公斤，剩下的已被工商所全部收缴。由于识字不多，樊小超表示他并不知道工业用片碱包装上具体写了什么，只是在买的时候，听卖家介绍说其学名叫工业氢氧化钠，用于工业生产的。樊小超在供述中称，明知自己使用的片碱是有毒有害原料，但为了让制成的豆腐干成色好看、光滑、柔软，还是进行了添加。在生产窝点被端后，执法人员仔细察看了这个窝点所添加的工业氢氧化钠，呈片状，每片有指甲壳那么大，白中泛点绿，有一股刺鼻的味道。

作坊环境脏乱差

樊小超这个加工点是一个搭建的简易工棚，有五六十平方米，在一条尘土飞扬的公路旁。

据工人黄某介绍，加工点紧邻厕所，工棚里堆放着破碎机、铁锅、竹竿、木盒、桌子等生产工具，加工环境很差很脏，灰尘很大，经常还有老鼠乱窜，只好养了一只猫，在作坊里逮耗子。“说实话，那种环境中生产出来的豆腐干确实要不得，更谈不上经得起卫生部门的检测了。”樊小超坦白道。他的作坊并没有经过相关行政机关的生产、卫生、销售许可，也从来没有申请过相关许可证，聘请的工人也没办理健康从业证。

每天售出100多斤毒豆腐干

就这么一个作坊，生意却还不错，每天要生产100多斤豆腐干。樊小超说，他们每次生产豆腐干，会加入一两到二两的烧碱。这种制作豆腐干的流程，是他前几年在江北黄泥塝附近一家私人开的制作豆腐干的作坊那里学会的。生产的豆腐干一般是由郑幺才拿到杨家坪前进农贸市场和冶金三村菜市场去卖。来买的人有附近居民和一些餐馆老板，按张数卖，每张大约3两重，2块钱一张，基本上每天都能卖完。一年下来，夫妻俩大约能挣两三万元。

问题豆干这样出炉

樊小超、郑幺才交待了“问题豆干”的生产流程：把黄豆用自来水泡四五小时后打成浆;将豆浆烧开，并加入消泡剂;豆浆烧开后，加入用自来水搅拌的石膏粉，制作成豆花;将豆花倒入木头盒子里面，盖上纱布和木板，用千斤顶把豆花压成型;将定型后的豆腐干半成品用菜刀切开晾晒在竹竿上;在一个大锅里面加水烧开，然后把豆干半成品放进锅里，再加入烧碱(工业氢氧化钠)和食用碱;煮一会儿后，再将豆干取出来重新晾干;晾干后再用盐水煮一次再晾干，最后用糖浆涂在表面晒干后，豆腐干就做成了。因为烧碱可以把豆腐干表面的残渣腐蚀掉，看起来要光滑些，加入了烧碱，煮豆腐干的过程也要短些。

辨别真假用三招

看：如果豆干表面光滑圆润，几乎没有一点瑕疵，就要注意了，可能是制作过程中加入了烧碱。通常情况下，豆干在制作过程中，不可能这样光滑，难免会有一些颗粒碎渣附着在豆干表面。

摸：正常的豆干会有一定的韧性。而有些豆干用手轻轻一摸、一扳，就断裂或碎开，这样的豆干也值得警惕，极有可能掺加了烧碱。

闻：正常豆干会有一种豆制品特有清香味，而有一些豆干味难闻，没有豆制品的清香味，甚至还有刺鼻味，这样的豆干就有问题。

含钙高的食物豆腐及豆腐制品

大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有91毫克的钙。而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克，豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。

吃香豆腐干上火吗

通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法，尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃香豆腐干会上火吗?

香豆腐干的营养价值

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高; 2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

吃香豆腐干上火吗

上火

身体上火是一件非常痛苦的事情，上面就是对吃香豆腐干会上火吗的了解，希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状，注意饮食的调整。

孕妇能吃豆腐干吗

很多人对怀孕能吃豆腐干吗并不是很清楚，女性在怀孕的时候，在对一些食物选择上是不能随意进行的，否则吃的时候对身体没有任何好处，这点在选择吃豆腐干的时候要注意。

怀孕能吃豆腐干吗：

可以吃的，但是要适量的选择。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

主要功效

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

以上就是对怀孕能吃豆腐干吗详细介绍，在怀孕的时候，女性是可以吃豆腐干的，不过在怀孕的时候，对豆腐干吃的时候，每次也是要适量进行，这样对身体才不会有影响，那豆腐干对人体帮助很大，因此对它的选择可以放心。

吃卤豆腐干上火吗

身体上火是生活中常见的一种现象，不仅会导致便秘还容易出现口腔溃疡等疾病，健康的影响是非常大的，如果调整好饮食能很大程度避免，那么吃卤豆腐干会上火吗?

吃卤豆腐干上火吗

不会，因为卤豆腐的卤料均是采用如八角、大茴、小茴、桂皮、香叶.....等18味开胃健脾的中药卤制。过程中只是使用卤水不断的煮制，只要你不是买的是过保质期的产品，保证有益无害。

很多人吃卤豆腐干的时候非常的小心，了解吃卤豆腐干会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。

豆腐干的食用方式和注意事项代替牛奶

豆腐干中的主要成分和牛奶中相比较的话是差不多的，如果有因乳糖不耐受而不能喝牛奶的话，可以选择吃豆腐干，两者主要成分差不多，豆腐干是比较理想的替代品。

豆腐吃多了会发胖吗

豆腐吃多了不会胖的。

豆腐是高营养高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥的最佳食品。

豆腐干炒什么好吃

豆腐干是我们常见的食材，豆腐干里面含有我们人体需要的蛋白质，我们可以从豆腐干里面吸收到植物蛋白，所以豆腐干非常受到人们的欢迎，那么豆腐干做菜我们应该怎么做呢，我们可以用豆腐干来炒东西，具体豆腐干炒什么好吃，豆腐干炒什么比较养生，下文介绍。

豆腐干炒什么好吃这个问题是一个值得探讨的问题，豆腐干是我们的传统食品之一，是将豆腐再加工而成。豆腐干咸香爽口，久放也不坏，豆腐干营养丰富，我们可以将豆腐干做成很多美味佳肴。

豆腐干炒什么好吃

雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。

芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。

腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。

韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。

上文我们介绍了什么是豆腐干，我们知道豆腐干营养丰富，豆腐干可以用作原材料和很多菜搭配，做出精美可口的菜来，豆腐干炒什么好吃呢，上文介绍了雪菜炒豆腐干，芹菜炒豆腐干，腊肉炒豆腐干和韭菜炒豆腐干四种做法。