鸡汤比鸡肉更滋补
鸡汤比鸡肉更滋补
鸡汤补还是鸡肉补,这是个颇为有趣的问题。人们常常因为鸡汤的味道特别鲜美,而以为鸡汤补得很,而鸡肉则无啥稀奇。
其实,这是误会。鸡汤的营养确实不错,但与鸡肉比起来,就大为逊色了。据有关研究,一般肉类食物汤里的营养成分并不高,主要的营养还在肉里。
就拿最重要的蛋白质来说,汤里所含的仅为肉中所含的7%左右,其他如脂肪、无机盐、维生素等,汤里的含量也不多。
人们吃荤菜的主要目的,是为了补充蛋白质和其他一些营养素,因此,必须以吃鸡为主,鸡汤当然也应一并喝进。
流感可以喝鸡汤吗 流感喝鸡汤要注意什么
流感患者在喝鸡汤的时候,一定要注意撇去表面的浮油,因为这时候患者的消化功能弱,是不宜吃太过油腻的食物的。
相比鸡汤,鸡肉的营养更加丰富,而且炖出来鸡汤里面的鸡肉也非常软烂易消化了,所以流感患者喝鸡汤的同时和可以吃一点鸡肉。或者将鸡肉和米一起煮成鸡丝粥喝,也非常合适。
流感患者的消化功能弱,生冷的食物最好都不要吃,因此要喝温热的鸡汤,凉的最好不要喝了。
老人冬天怎么喝鸡汤最养生
人参鸡汤入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。柠檬鸡汤柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。鸡汤杂蔬面鸡汤炖好之后,可以加入面条和菠菜炖煮,也可加入胡萝卜丁、芹菜丁和海带等。辣味鸡汤鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。简易鸡汤面如果时间来不及炖煮鸡汤,可以用切碎的熟鸡肉和低钠盐,做一碗简单的鸡汤面。鸡肉蛋汤鸡蛋可以给鸡汤再增加蛋白质和B族维生素。如果再配上糙米饭,营养就更加全面。番茄鸡肉汤番茄能缓解鸡汤的油腻感,同时还能增加营养,因为番茄中富含抗氧化剂番茄红素和维生素C、维生素A和维生素E。
煲鸡汤放什么材料好喝又补血 鸡汤有营养还是鸡肉有营养
鸡肉更有营养。
鸡肉在炖煮的过程中,一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中,因此喝鸡汤也是有营养的,不过鸡汤里面的营养只有1%-2%,而鸡肉的营养却有15%-20%,尤其是大部分的蛋白质、钙等大分子营养物质几乎都留在鸡肉里,因此煲鸡汤鸡肉一定不能浪费,当然鸡汤也要喝,其中含有丰富的氨基酸,相比鸡肉更加鲜美好吃。
鸡汤到底补不补身体
鸡汤有滋补的作用,但是滋补效果不如鸡肉。
鸡肉在炖煮的过程中,一部分的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会融入汤中,因此鸡汤也是有营养的,喝鸡汤有滋补身体的作用。但是鸡汤里面的营养只有1%~2%,而鸡肉的营养却有15%~20%,因此鸡汤的滋补效果不如鸡肉。
炖鸡汤前炒和不炒的区别
1、提前炒一下更入味
鸡肉在炒制的时候会放入部分盐等调味料,此时肉质细胞会打开,充分吸入调味品的味道,继续煲汤,鸡汤的味道更容易入味,不炒的话,基本是汤炖好后再放盐等调味料,很容易导致汤有味,但肉无味的现象。
2、炒鸡不适合老鸡,肉质会发柴,汤更油腻
炖鸡汤前炒一下,适合油脂不高的嫩鸡,一方面可增加油脂含量,另一方面可让鸡肉更有劲道,而老鸡则不适合先炒再炖,否则鸡汤过于油腻,肉质也会发柴,甚至是嚼不动,十分影响口感。
3、炒鸡汤汁更浓郁,无腥味
由于在炒鸡的时候会放入适量的油和其他葱姜蒜、料酒等去腥的食材,可起到很好的去腥作用,再去炖鸡汤,鸡汤汤汁也会更加浓郁,一般农家的土鸡都是这样做的,可避免焯水流失鸡肉的营养物质。
无花果干上火吗 无花果干搭配什么煲汤
推荐搭配:无花果鸡汤、无花果排骨汤等。
无花果干是新鲜无花果的干制品,在无花果干中含有丰富的维生素、矿物质,碳水化合物等营养成分,属于营养价值比较高的干果类食物,由于其干果的特性,因此,无花果干很适合用来煲汤,鸡肉和排骨同样具有很强的滋补养生作用,用来和无花果一起煲汤是很合适的。
女人经常喝鸡汤的好处
鸡肉性温,营养价值也很高,食用之后有温中益气的功效,适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱的女性食用。
鸡汤的滋补作用强,具有补精填髓的功效,经常喝鸡汤鸡汤可以改善多梦失眠、头昏腰酸、盗汗滑精等症。
鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,有促进发育、提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝鸡汤,可以帮助增强人体免疫力,减少患病几率。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,所以鸡汤具有增强体力、强壮身体的作用。
夏季滋补别喝鸡汤
夏季要以清补为主,如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤,就适得其反了,而应选择鸭汤或鸽子汤。
人们对吃的讲究早已不再满足于美味了,通过吃,达到养生保健的目的,成了人们更进一步的追求。于是,大大小小的餐馆,纷纷打出药膳招牌,推出各种菜品、滋补汤、靓汤。
专家告诉记者,在辅助食疗上,药膳有好处,但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌,单按照时令进补这一项来评判,就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如,夏季要以清补为主,如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤,就适得其反了,而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛,却又常喝补气活血的药膳汤,也是错了方向。所以,药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇,并针对个人进行指导。
专家还举了一个例子:肉汤里嘌呤偏多,患痛风的人不管喝什么大补之汤,都可能会诱发痛风,得不偿失。
总之,药膳、滋补汤不是谁都可吃,食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则。
首先是“四季五补”之道,即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾,只要掌握这个原则,通常就不会太错。其次,对于反季节食品,要学会冷热平衡,比如夏季吃羊肉火锅,最好加入一些凉性的配料或配菜,以中和羊肉的温热之性。最后,中医食补讲究平衡,而且不只是强调一道菜的平衡,而是一顿餐的平衡,保证食物多样性,最好什么都吃点,但什么都别吃太多,以免物极必反。
鸡汤食用宜忌
科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较
美味老母鸡汤,鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了!鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎
症的恢复。有5种人不适宜喝鸡汤鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况,那么您不太适合饮用鸡汤!进餐最易犯5个错误1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不
美味鸡汤
宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。另外有炎症的人不能喝鸡汤,会不利于炎症的恢复。
鸡汤的 食用宜忌
科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较
美味老母鸡汤 ,鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了!
鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。
鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎
症的恢复。
有5种人不适宜喝鸡汤
鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况,那么您不太适合饮用鸡汤!
炖鸡汤前炒和不炒的区别
鸡肉在炒制的时候会放入部分盐等调味料,此时肉质细胞会打开,充分吸入调味品的味道,继续煲汤,鸡汤的味道更容易入味,不炒的话,基本是汤炖好后再放盐等调味料,很容易导致汤有味,但肉无味的现象。
炖鸡汤前炒一下,适合油脂不高的嫩鸡,一方面可增加油脂含量,另一方面可让鸡肉更有劲道,而老鸡则不适合先炒再炖,否则鸡汤过于油腻,肉质也会发柴,甚至是嚼不动,十分影响口感。
由于在炒鸡的时候会放入适量的油和其他葱姜蒜、料酒等去腥的食材,可起到很好的去腥作用,再去炖鸡汤,鸡汤汤汁也会更加浓郁,一般农家的土鸡都是这样做的,可避免焯水流失鸡肉的营养物质。