花胶怎样才算泡好 花胶适合哪些人群
花胶怎样才算泡好 花胶适合哪些人群
花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质，对护肤尤为重要，有养颜活血的功效；而且花胶不含胆固醇，可长期食用，是非常有益的养生食材。花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
花胶和燕窝吃哪种更好 花胶为什么这么贵
花胶也有便宜的并不都是贵的，一般花胶所用的鱼种类和大小是影响价格的重要原因。
花胶是将大型鱼的鱼鳔晒干制成的，因此鱼越大，其鱼鳔也就越大，制成的花胶品质也更好，花胶的价格也就随之上涨了。再加上大型鱼稀有难捕捞，物以稀为贵，花胶价格也会高，除了这些原因，花胶的保存以及制作方法、运输成本等也是导致花胶价格昂贵的重要因素。
花胶的挑选
一、体积
是越大越靓，可以去到一斤一只最好。
二、色泽
以金黄色为上。
真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。
三、品种
其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
四、产地
缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。
花胶几头是什么意思 花胶买几头的比较好
头数越少会越好。
如果同一品种的花胶中花胶的头数越少的话，说明其体重重量越大，所含的营养也就越丰富，因此买花胶时头数越少会越好，不过这样的好花胶价格也就会越来越高。不过这种方法不适用于所有花胶，将野生花胶与养殖花胶对比的话，野生花胶个头可能比养殖花胶个头小，但营养价值比养殖要高很多的情况。
怎么鉴别鱼胶的颜色 鱼胶颜色深好还是浅好
琥珀色最好，过深或者过浅都不好。花胶是天然胶质所以较为通透，借助光线来观察，能看到它通体都是半透明的状态，而如果你对着光看某块花胶，它透光性很差甚至不透光，说明是以兔耳朵等其它食材假冒或者添加了明胶等化学物质，这样的花胶就不要购买哦！
泡发的花胶保质期多久 花胶过期是什么样的
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状；如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
花胶长虫子怎么办 花胶怎么保存
1. 如果买回来的花胶干度不太够，可以彻底风干后再放入箱子里保存。
2. 在春季潮湿季节，注意一下防潮。可打开箱子查看，如果发现花胶受潮、表面发霉，不用怕！用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了，花胶的质量并不会受到影响。
3. 更讲究一点，可以在花胶外面包裹一张牛皮纸或报纸。牛皮纸透气，而且可以帮助吸收气味，使花胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。
4. 如果有条件的话，又或者是属于收藏级的花胶，可以用茶米桶（金属桶）封装。
5. 如果是短期内食用，切好后的花胶用密封袋装也是可以的，放在通风阴凉的地方就行，吃的时候拿出来清洗一下就可以了。但是长期存放的话不建议用塑料袋子哦。
6. 花胶若要长期保存，不可用密封袋：
一来因为密封袋密封性能好，花胶放在袋子里久了，长期“闷”着会有股味道；
二来是因为塑料袋子始终是有点塑料的味道，怕花胶沾染了塑料味。
花胶泡发后怎么保存 花胶泡发后怎么做
食材：椰子一个、花胶适量、生姜、红枣2个。
做法：
1.将泡发后的花胶彻底清洗干净，然后切成条。
2.将椰子切开，将其中的椰子汁倒出来，备用。
3.将花胶条放入水中，加入生姜，开水煮，去除腥味。
4.然后将去腥好的花胶放入椰子中，加入红枣，加入椰子汁，放入蒸锅上蒸制。
5.蒸制20分钟左右即可。
花胶怎么分辨好坏
看颜色
在购买花胶时，可以直接从花胶的颜色上面来判断其品质的好坏。正常的花胶一般是呈淡金黄琥珀色的，且通透性比较好有半透明感，并且年份越久的花胶颜色会越金黄。
花胶表面如果偏白的话就说明有经过漂白处理，花胶中间呈实心没有透光性则可能是假的花胶，花胶中间有黑色的话就说明花胶有杂质或者淤血，这些花胶都是不建议选择的。
闻气味
还可以从气味上来判断花胶的品质，一般好的花胶会有一股淡淡的腥味，但味道不会很浓。如果腥味很重的话就说明花胶的年份不够或者是干燥度不够，这种花胶则不建议选择。
浸泡看
还可以将花胶浸泡在水中来判断其好坏，好花胶在水中浸泡数小时后形状依旧能保持完整，不会出现散乱变形的情况。但如果是假的花胶的话，浸泡几个小时后形状就会发生改变。
掰开看
还可以将花胶掰开来判断，品质好的花胶掰开之后会有一种藕断丝连的感觉，不会一下子就断成两半。但如果是假的花胶的话，就能较轻松的被掰开。
干花胶放冷藏还是冷冻 鱼胶过期是什么样的
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状;如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
花胶和鱼泡有什么区别 花胶要怎么泡发
准备好花胶，首先要将花胶用清水冲洗干净，将花胶放进蒸笼中，蒸10分钟左右，一般蒸好后的鱼胶都会变小是正常的，然后将花胶自然放凉，装进一个干净的容器中，加入适量清水，可在水中加生姜片去腥，密封放进冰箱，泡上一晚，这样泡好的花椒会涨发得较大。
鱼胶怎么吃最有效果 花胶薏米糖水
材料：花胶、薏米。
做法：
1、先将花胶用冷水泡软、剪小块；
2、如果花胶上有血污或脏的东西就搓洗干净。换水再搓洗几次；
3、锅中注水,倒入洗好的花胶.如果怕有腥味可以加入姜片去腥；
4、煮到水沸腾就立即关火，把水倒掉，再反复冲洗多几次；
5、洗好花胶啦，把花胶捞起放入炖盅；
6、再加入薏米，可以根据自己的喜好添加，喜欢可以加多一点；
7、按炖品，时间60分钟；
8、最后10分钟的时候再加入冰糖，花胶薏米糖水完成；
9、放到冰箱的话可以变成花胶冻。