骆驼掌的做法
骆驼掌的做法
1.将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白。起锅置火上加水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，修掉掌心老茧硬 皮用水洗净，放人盆中，加入清汤、绍兴酒、国光 苹果一起上锅蒸一个小时左右，取出驼掌再换 盆加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉(用水氽过)、黄酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。蒸好的驼掌趁 热去骨(保持掌形)，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。 2.驼掌晾凉后，切成大片备用。水发香菇、冬笋均切片洗净用清汤煨好备用。火腿切片备用。葱取白切段，姜切片。 3.起锅至小火上，放入少许香油，将葱白段、姜片煸出香味时，放入驼掌片反复晃勺煸，并烹入黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，煸2—3分钟后，倒入瓷盘中，拣去葱姜不用。稍冷一下将掌 肉、冬笋、火腿、香菇一片片依次隔开码放在盘中，(保持掌形)再放入清汤、黄酒、鸡精、酱油上笼蒸至酥烂为止。 4.取出驼掌，滗去盘内 汤汁。起锅至火上，加 入少许清汤烧开，调好口味，勾入水淀粉成浓汁，淋入鸡油后均匀地 浇在驼掌上，将菜心用开水一焯，放入少许 油、盐、鸡精，煸透人味后码放在盘四周即成。
骆驼肉的热量高不高
骆驼肉是驼科动物双峰驼的肉。骆驼是生长在沙漠地区的动物。骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B、维生素B：和烟酸等成分。其中脂肪含量为65%，骆驼的脂肪含量还是比较高的，由此可见骆驼肉的热量还是比较高。
骆驼肉热量高吗
热量较高，每100克骆驼肉所含热量约为310大卡。
骆驼肉是驼科动物双峰驼的肉，骆驼是生长在沙漠地区的动物，其驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，在中国传统菜谱中是难得的珍肴。
骆驼肉的营养价值
1、骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A B1、B1和烟酸等成分，而胆固醇含量低，是一种健康肉食。
2骆驼奶维生素C的含量是牛奶的3倍，铁元素是牛奶的10倍，钙元素也比牛奶要高得多,而脂肪含量却低于牛奶。
3、骆驼奶含有高水平的胰岛素或类胰岛素蛋白，而且这些成分通过胃的酸性环境时可以不受损坏，这可以弥补现在口服胰岛素的缺陷，故对糖尿病病人有益。
4、骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统，因此科学家认为骆驼奶是辅助治疗癌症和艾滋病等免疫缺陷疾病的理想饮品。
5、驼掌含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性,为菜肴上品。
骆驼掌的做法
制作方法： 1.将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白。起锅置火上加水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，修掉掌心老茧硬 皮用水洗净，放人盆中，加入清汤、绍兴酒、国光 苹果一起上锅蒸一个小时左右，取出驼掌再换 盆加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉(用水氽过)、黄酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。蒸好的驼掌趁 热去骨(保持掌形)，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。 2.驼掌晾凉后，切成大片备用。水发香菇、冬笋均切片洗净用清汤煨好备用。火腿切片备用。葱取白切段，姜切片。 3.起锅至小火上，放入少许香油，将葱白段、姜片煸出香味时，放入驼掌片反复晃勺煸，并烹入黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，煸2—3分钟后，倒入瓷盘中，拣去葱姜不用。稍冷一下将掌 肉、冬笋、火腿、香菇一片片依次隔开码放在盘中，(保持掌形)再放入清汤、黄酒、鸡精、酱油上笼蒸至酥烂为止。 4.取出驼掌，滗去盘内 汤汁。起锅至火上，加 入少许清汤烧开，调好口味，勾入水淀粉成浓汁，淋入鸡油后均匀地 浇在驼掌上，将菜心用开水一焯，放入少许 油、盐、鸡精，煸透人味后码放在盘四周即成。
骆驼蹄子大有何好处
(1)骆驼蹄子大的好处：骆驼的蹄增大与地面的接触面积来减小对地面的压强，使其在沙漠中行走自如的，骆驼对地面的压力等于其自身重力。(2)骆驼适应沙漠环境的原因：骆驼由于胃内附生有水俘，作储水用，故能耐渴。骆驼鼻子构造异常特别，鼻腔内布满弯曲微小气道。当骆驼大量消耗水分时，其分泌物变得干燥，形成硬膜。骆驼呼气时，这种硬膜能吸收来自肺部的水分;当它吸气时，贮藏在硬膜中的水分又被送至肺部，循环不已。
骆驼掌的营养价值有哪些
骆驼掌味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。
食用骆驼掌的日常注意事项
哪些人群适宜食用骆驼掌?
乳母，儿童青少年，老人，久病体虚人群
哪些体质的人适宜吃骆驼掌?
健康体质平和质，气虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用骆驼掌?
胆石症，脂肪肝，肝硬化，高血压，冠心病，动脉硬化，神经性疾病
哪些体质的人不适宜食用骆驼掌?
瘀血体质
食用禁忌
患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
骆驼肉好不好吃
骆驼肉听起来就是是个很吊人胃口的的东西。因为骆驼在生活中并不常见，所以骆驼肉在生活中也成为了比较稀有的东西。不像猪肉、羊肉、牛肉那么常见，首先小编是没有吃过骆驼肉的，不过听吃过的朋友评价骆驼肉味道还不错有点像羊肉，肉丝比羊肉粗比羊肉味道重，也有膳味比羊肉好吃挺香的。骆驼肉营养价值丰富，有兴趣的朋友可以试一下哦。
骆驼奶对人身体的好处 降低胆固醇
索马里牧羊人基本上以养骆驼为生，喝的是骆驼奶，骆驼奶比牛奶的脂肪含量要高。他们每个人平均每天消耗的骆驼奶，约含500克或更多的油脂。他们60%的食物是动物性食物，但他们的胆固醇平均水平却低于1.5g/L。因此经常饮用骆驼奶，能有效降低胆固醇含量，已达到预防糖尿病之功效。
骆驼奶粉可以长期吃吗 能空腹喝骆驼奶粉吗
可以。
骆驼奶粉是可以适当空腹喝的，但是建议在喝骆驼奶粉之前最好是能先喝一杯白开水，补充身体的水分，再来饮用骆驼奶粉，这样更加有利于身体对骆驼奶中营养物质的吸收。有人说空腹喝骆驼奶粉会先把蛋白质当做能量给消耗掉，其实不然，人体会先消耗驼奶中的乳糖，分解供能，再者就是驼奶中的脂肪，也能够起到供能的作用，然后才会开始慢慢消耗蛋白质，所以说空腹喝骆驼奶是不会造成营养的浪费的，虽然消化吸收率会有所降低，但是影响并不会很大。
骆驼掌的详细介绍
【性质】平
【五味】甘
【热量】310.00大卡(1295千焦)/100克
【功效】通乳生乳,壮骨
【骆驼掌是什么】 骆驼掌含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
【适宜疾病】 肾虚眩晕 肾虚腰痛 肾虚耳鸣
【适宜症状】 产后无乳汁分泌 肾阴阳两虚 肾阴虚 肾阳虚 肾气虚