扇贝的热量
扇贝的热量
60大卡。
扇贝是属于一种海鲜，对于新鲜的扇贝来说，每100克的热量大约为60大卡左右，蛋白质含量11.1克，碳水化合物含量2.6克，脂肪含量0.6克，是属于一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。
而且扇贝中还含有丰富的不饱和脂肪酸以及钙、铁、锌等微量元素，食用后可以为人体补充多种营养元素，所以平时适当地吃一些扇贝的话是有利于人体健康的。
干扇贝的家常做法
扇贝很多人都是了解的，但是对于干扇贝，很多人不免对心生疑问。其实这里所说的干扇贝其实就是扇贝通过某种方式制成的干货，虽然干扇贝的味道要比新鲜的扇贝要差一点，但是总体说来，味道还是很鲜美的，另外，干扇贝的存放时间比新鲜扇贝的存放时间要长很多。下面，就来说说干扇贝的家常做法。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
原料
干扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐
步骤方法
扇贝肉营养丰富，味道鲜美，是深受人们欢迎的一种海味。今天这道家常小炒扇贝肉做法非常简单，加入了各色的蔬菜，颜色亮丽，口感和味道的层次也提高了，非常下饭哦。
1,姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。
2.锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。
3.炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。
4.倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
由此可见，干扇贝的家常做法还是挺简单的，相信了解了上面介绍的干扇贝的家常做法的详细步骤之后，大部分人应该都已经学会了，这就方便了大家以后自己来做干扇贝吃了。干扇贝其实严格来说应该还是属于海鲜的，所以大家在吃干扇贝的时候，记住一定不要喝啤酒，否则严重的可能会有生命危险的。
扇贝怎么做最好吃
材料：扇贝、红辣椒粒、青辣椒粒、蒜、粉丝。
1、首先将扇贝的外壳用牙刷刷洗干净。
2、然后把扇贝的上层壳去掉，扇贝内脏清理干净。
3、大蒜切末，青辣椒和红辣椒洗净后切成粒。
4、粉丝提前泡发，用适量蒜末、鸡精、生抽、盐、香油拌好。
5、取小段粉丝放在扇贝壳上，扇贝肉放在中间，然后再放上一层蒜末。
6、蒸锅放上适量清水，大火烧开后放入扇贝，盖上锅盖蒸十分钟左右。
7、关火，取出蒸好的扇贝，把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上。
8、油锅烧热，放入蒜末爆香后，把热油淋在扇贝上即可。
材料：扇贝、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、湿淀粉、料酒、糖。
1、将扇贝用刷子刷干净。
2、放进蒸锅中蒸6-8分钟，扇贝口张开即可。
3、然后揭去一面的扇贝壳，去掉里面黑色的内脏。
4、将盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、湿淀粉加适量清水调成汁。
5、锅中下油，将葱、姜、蒜末爆香，然后倒入调料汁。
6、最后将调好的汁烧开，均匀倒在扇贝上即可。
扇贝裙边是什么扇贝
扇贝裙边是什么扇贝的裙边又叫扇贝边，是扇贝的外套膜，是贝类软体靠近边缘的地方有群褶纹的边肉。
扇贝裙边能吃吗扇贝的裙边是可以吃的。
扇贝裙边中主要含有多糖、维生素E和氨基酸，钙、锌的含量都很高。扇贝裙边是可以食用的，有的扇贝裙边单独取出食用。
扇贝裙边有什么功效作用试验研究表明扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用;扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用;目前的动物试验已经表明扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品;扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强。扇贝裙边有很大发展潜力。
扇贝裙边的做法凉拌扇贝裙边
功效：具有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。
食材：扇贝裙边200克;胡萝卜适量;香菜1棵;青椒半个;花椒10粒;干辣椒1个;盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法步骤：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净;
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干;
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀;
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。
辣炒扇贝裙边
材料：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，胡椒粉
做法：
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
爆炒扇贝裙边
用料：扇贝裙边、红萝卜丝、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇贝裙边控干水分备用。爆炒扇贝裙边(干贝边)的做法
2、锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。
3、最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。
4、这个菜很下饭，而且味道非常不错。
小贴士：
1、海产品有沙粒是很正常的，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。
2、烹调的时候一定要多放点油，出锅前放点香油
蒸扇贝可以多吃吗
蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁的，按照正常人的食量吃，热量算低，因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。扇贝本身富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷等营养。还具有降低血清胆固醇得独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。这些都是对人体非常有益的营养物质，但是不是人人都能吃扇贝。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食何谓宿疾者，就是那些;故患有慢性疾病且长期不好转的人，另外皮肤病患者也不适宜吃海鲜类食品。贝类性多寒凉，此外脾胃虚寒者不宜多吃，痛风病患者亦不宜食用。孕妇、产妇们也是要慎吃蒸扇贝，毕竟扇贝性寒凉，吃多了对身体不好，使得本来血虚的身体更虚弱了。通常蒸扇贝还是总体热量少的食物，吃多也不怕胖，但是还是不要过量吃，饮食需要均衡发展，那样才能吃出健康。
扇贝肉的家常做法
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油。
做法
1、事先将扇贝肉给解冻了，放在冷水里浸泡一会就可以了。粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
美极鲜扇贝肉
主材
适量的酱油，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，麻油1汤匙，热水1茶匙。
做法
1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。
扇贝鸡蛋菠菜
材料
扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花。
做法
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用。
2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用。
3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟。
4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮。
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅。
小诀窍
扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略。
扇贝肉
材料
红椒，红葱头，柿子椒，食盐，姜，蒜，料酒，泡椒，豆瓣酱，白糖，胡椒粉。
做法
1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。
鲜丽腰果炒扇贝肉
主材
一个新鲜的洋葱，大扇贝肉8粒切半解冻，蒜蓉1汤匙，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙。
腌料
胡椒粉和盐腌少许。
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
扇贝肉炒芦笋
主材
急冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右。
汁料
生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量。
腌料
盐、胡椒粉、生粉少许。
做法
1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫 (约5分钟)。扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌。
2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加点水焗一焗(约2分钟)，加入红椒粒略炒。转回快火，加入芦笋略炒，最后汁料炒匀，装盘即成。
蒜烤扇贝肉
材料
黄油饼干20块，现磨黑胡椒适量，蒜粉3克，海产扇贝肉455克，黄油115克，白葡萄酒60毫升，柠檬半个，欧芹4克。
做法
1.预热烤箱至175度。在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。
2.黄油饼干压碎，然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。扇贝肉洗净、沥干之后，放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下，让扇贝肉均匀地沾上粉末。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。
3.柠檬榨汁;融化黄油。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒，混合好后撒在扇贝肉上。
4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色，约15分钟左右。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成。
扇贝的做法
一、葱油拌扇贝
材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。
做法：
(1)没吃完的扇贝，把肉剥出来。
(2)煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
(3)盛出放凉。
(4)大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
(5)小葱放碗里，油加热淋上去。
(6)加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。
二、姜葱扇贝蘑菇
材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。
做法：
(1)扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
(2)蘑菇对半切好用开水焯好备用。
(3)烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
(4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
(5)两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
(6)换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
(7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
(8)然后倒入炸好的扇贝。
(9)调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
(10)然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
日月贝热量
钠：140.25毫克
钙：72.3毫克
磷：60.8毫克
钾：57.8毫克
胆固醇：56毫克
碳水化合物：42.89克
镁：21.1毫克
硒：9.78微克
铁：6.08毫克
蛋白质：4.84克
锌：4.81毫克
维生素E：4.74毫克
膳食纤维：0.55克
锰：0.36毫克
脂肪：0.34克
烟酸：0.28毫克
铜：0.22毫克
维生素B2：0.05毫克
维生素B1：0.02毫克
扇贝粉丝蒸多久 扇贝其他的做法
材料：冬瓜、扇贝、葱、油、水、盐适量。
1、冬瓜洗净切块，葱切碎备用。
2、扇贝处理干净，洗净备用。
3、放油热锅，油热后放入葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。
4、水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖上锅盖，中小火炖至冬瓜透明后，即可盛出食用。
材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。
1、将扇贝处理干净，把大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。
2、热锅放油，放入大蒜和葱姜爆香，加入加入扇贝拌炒。
3、加入酱油、食盐和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用。
蒜蓉扇贝的好吃做法
蒜蓉扇贝的好吃做法一
蒜蓉扇贝的材料
扇贝4只，粉丝1小把，蒜末1大匙，姜末、葱花、红椒粒各少许，盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒各适量
蒜蓉扇贝的做法
l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。
2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。
3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。
4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。
5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。
6、然后将步骤(5)放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
蒜蓉扇贝的好吃做法二
蒜蓉扇贝的材料
扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙
蒜蓉扇贝的做法
1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。
2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。
3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。
4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。
5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。
7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。
8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。
9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。
蒜蓉扇贝的小诀窍
1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝，口感会很好。
2、可以省略红椒和豆豉，味道也一样好吃。
蒜蓉扇贝的好吃做法三
材料
粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油
蒜蓉扇贝的做法
1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。
2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。
3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。
4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。
5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。
蒜蓉扇贝的好吃做法四
蒜蓉扇贝的材料
主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g
配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油
蒜蓉扇贝的做法
1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
扇贝的挑选方法
扇贝的挑选方法——冰鲜扇贝
1.看其外观是否洁白,
2.看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。
3.一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
扇贝的挑选方法——活扇贝
1.择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;
2.看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。
食用扇贝的日常注意事项
1、扇贝对哪些病有辅助治疗的作用?
呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，儿科疾病。
2、哪些人群适宜食用扇贝?
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
3、哪些体质的人适宜吃扇贝?
健康体质平和质，湿热体质，阳虚体质，瘀血体质。
4、哪些疾病的患者不适宜食用扇贝?
内分泌系统疾病，骨科疾病。
5、哪些人群不适宜食用扇贝?
母婴，久病体虚人群。
6、哪些体质的人不适宜食用扇贝?
气虚体质，气郁体质，阴虚体质。
7、食用禁忌：
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料
扇贝6个龙口粉丝1小把
蒜瓣6个香葱2根
红椒1个
调料
料酒1大勺味极鲜1大勺
鱼露1小勺、色拉油适量
做法步骤
1扇贝先将外壳刷干净，用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边。
2沿着壳壁用小刀把扇贝肉取下，剔除脏肠洗净备用。
3将清理干净的扇贝肉放在碗中，加入料酒腌10分钟。
4粉丝放入温水中，泡软。
5蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉，香葱和红椒切小丁。
6炒锅里加一勺油小火加热，放入一半的蒜蓉，炸成金黄色时关火，加入味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺
7泡软的粉丝沥干剪成小段，铺在扇贝壳底部。
8将扇贝肉放在粉丝上面，淋上调好的料汁。
9蒸锅中水烧开，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里，大火蒸6分钟出锅。
10取出后将余下的蒜蓉和切好的香葱红椒撒在扇贝肉上，将油烧热，趁热浇在扇贝上即可。
11做好了就可以吃了。
烹饪小窍门
1、 扇贝尽量用新鲜的，用冷冻的口感会稍有逊色。
2、 蒸的时间不要太久，肉老了就不好吃了，大一点的扇贝5-6分钟，小一点的3-4分钟就可以了。
3、 扇贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去干净。
4、 味极鲜和鱼露都是咸的，盐的量根据自己口味调整。
贝壳肉怎么清洗 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料：
新鲜扇贝、大蒜、粉丝、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙、香葱适量、红椒粒适量。做法：
1、清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、将贝壳肉倒入容器中，加入适量料酒和少许盐，腌制5分钟。
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用;
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热(冒烟)，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
扇贝其他的制作方法
冬瓜扇贝汤
材料：冬瓜、扇贝、葱、油、水、盐适量。
1、冬瓜洗净切块，葱切碎备用。
2、扇贝处理干净，洗净备用。
3、放油热锅，油热后放入葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。
4、水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖上锅盖，中小火炖至冬瓜透明后，即可盛出食用。
葱爆扇贝
材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。
1、将扇贝处理干净，把大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。
2、热锅放油，放入大蒜和葱姜爆香，加入加入扇贝拌炒。
3、加入酱油、食盐和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用。
扇贝和菠萝能一起吃吗 扇贝怎么吃好吃
材料：扇贝、红辣椒、蒜末、粉丝、生抽、鸡精、盐、香油、食用油。
做法：
1、把扇贝洗净。
2、红辣椒洗净切小粒。
3、将粉丝泡发取适量蒜末用鸡精，生抽和盐，香油拌匀入味。
4、然后把粉丝取适量放扇贝上。
5、之后蒸锅放上半锅清水，大火烧开后放入扇贝，盖上锅盖蒸十分钟。
6、取出蒸好的扇贝放入盘子，把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上。
7、最后油锅烧热，放入蒜末爆香后，把热油淋在扇贝上即可。
扇贝嘌呤含量高吗
相对来说比较高。
在日常生活中一般可以按照食物中嘌呤含量的多少，将食物分成高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三种。
而每100克扇贝的嘌呤含量大约为235mg，所以扇贝是属于高嘌呤的食物，在食用的时候也要控制好食用量，以免对身体组织器官造成较大的负担，不利于身体的健康。