食物中毒的特点

食物中毒的特点

1.发病与食品有关，中毒者在相近时间内，都食用过同样中毒食品，未食用者不中毒。停用该食品后发病很快停止，发病曲线在突然上升后呈突然下降，无余波。

2.呈暴发性发病，发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升趋势。

3.所有中毒者症状基本相似，最常见的是消化系统症状，如恶心，呕吐，腹泻，腹痛等，病程较短。

4.中毒患者对健康人无传染性。不会有人与人间的直接传染。

上述就是小编介绍的关于食物中毒的特点，大家看了之后都有所了解了吧!

食物中毒的几大明显特点

1.潜伏期短 发病很突然，吃了某种食物后可在十分钟至十几小时发病，而且来势急剧，呈爆发性，很多人在很短的时间内同时或先后相继发病，而且很快达到高峰。

2.病人症状大致相同或相似，多见于胃肠炎症状，也有以神经症状为主的。

3.食物中毒有共同的致病食物 病人在相近的时间内都食用过某种致病食物，而且发病范围仅限于食用过某种有毒食物的人群中，也就是说与食物有明显的关系，没有进食该种食物的人，即使在同一桌上也不发病。但是一旦停止食用这种食物或污染源被除去后，发病立即停止。

4.食物中毒不具有传染性。

5.有明显的季节性(主要在夏秋季)

6.有明显的地区性 如肉毒中毒主要在新疆，河豚中毒和副溶血性弧菌中毒主要在沿海。现在由于市场的流动性很大，流转的各环节也可能发生食物中毒。

皮蛋吃多有害吗

Q：皮蛋吃多有害吗?

A：有的。

1、铅中毒。吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质，引起铅中毒。

2、影响发育。如果儿童青少年吃太多还会影响智力的发育。

3、食物中毒。特别是在夏天的时候吃松花蛋，如果剥开后不在1-2小时内尽快吃完，就非常容易因为吃了暴露在空气中过久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的症状包括：恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等。

因此，就算松花蛋吃起来是很香，不过里面存在了非常多的健康隐患，因此大家在日常生活中，应尽量减少食用腌制的松花蛋，特别是处于生长发育期间的儿童和青少年，更应少吃或不吃。

食物中毒的特点

1.发病与食品有关，中毒者在相近时间内，都食用过同样中毒食品，未食用者不中毒。停用该食品后发病很快停止，发病曲线在突然上升后呈突然下降，无余波。

2.呈暴发性发病，发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升趋势。

3.所有中毒者症状基本相似，最常见的是消化系统症状，如恶心，呕吐，腹泻，腹痛等，病程较短。

夏季食物中毒的特点

食物中毒的特点很明显，因为有些人发生这种情况是肠胃性的，出现这种类型的食物中毒一般来说潜伏期短，患者往往都是在进食后不用多长时间只需要数小时就会发病出现症状。在生活当中能够导致食物中毒的种类比较多，而在临床当中各型病原菌或其毒素，在被人体食入之后引起胃肠型食物中毒的临床表现也都是很相似。

一般食物中毒的患者在发病之后主要为腹痛、腹泻、呕吐、恶心、没有胃口等胃肠炎症状。同时患者还会觉得浑身无力、四肢虚软、心脏跳动加速、心慌、站不稳等等。因为食物中毒之后一般起病急，同时患者还会感觉到感觉到腹部不适，并且患者的上、中腹部出现不同程度的持续或阵发性绞痛，呕吐物一般多为胃内容物。同时这个病的病程短，多在发病之后的1到3天内就会恢复。

在平常尤其是在夏天在吃东西时，如果正常人突然出现一些类似的症状也就是一些类似急性胃肠炎的表现，首先要注意这很可能是食物中毒。要停止进食，观察自己吃的食物是生冷的、变质的。同时还可以进行自我催吐方法进行快速处理，把吃过的食物吐出来就可以减轻中毒的程度。

夏季食物中毒预防知识 食物中毒的常见特点

1.突然发生，很多人在短时间内同时发病或先后相继发病，病势急剧，很快形成高峰。

2.所有的病人都有相似的临床症状，多见急性肠胃炎的表现。

3.病人在相近的时间内都食用过同种食物，与食物关系比较明显，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群中。

4.停止食用这种食物，或是污染源被除去后，发病立刻停止，常无明显的余波。

5.食物中毒病人对健康人群一般没有直接的传染性。

食物中毒的特征 地区性特点

农药中毒，桐油中毒，野生植物中毒多发生在农村；臭米面中毒多发生在东北地区；肉毒杆菌中毒有90%发生在新疆地区；鱼类食物，贝类食物中毒多发生在沿海或海岛地区。

容易导致人们食物中毒的病因有哪几种

1、砷食物中毒

元素砷不溶于水，无毒性。但其化合物一般都有毒，最常见的为三氧化二砷，俗称砒霜，亦称白砒。不纯的三氧化二砷含有少量硫化砷，俗称红砒。三氧化二砷和一些砷的化合物广泛应用于农业杀虫。

2、亚硝酸盐食物中毒

硝酸盐在体内可转化为亚硝酸盐。某些地区的井水中含大量硝酸盐，用以烹调食物中，会引起中毒。特别是连续使用的蒸锅水，硝酸盐更加浓缩，用以烹调食物或调制奶粉则更易导致中毒。

3、锌食物中毒

锌的中毒量为0、2~0、4克，氯化锌致死量为3克~5克，硫酸锌致死量为5克~15克。国内由锌引起的食物中毒，大都是由于用镀锌的白铁桶、白铁壶制作或存放清凉饮料(酸梅汤)及醋而引起，也有用镀锌器皿煮海棠、苹果、山楂而引起中毒的事例。

4、发芽马铃薯食物中毒

马铃薯的主要有毒成分是生物碱龙葵素，它不易溶于水，性质较稳定，烹调时不易去除或破坏，它在马铃薯中的正常含量为2~13毫克/100克鲜重;发绿部分可含80~100毫克/100克鲜重;马铃薯芽含量可达500毫克/100克鲜重。

食物中毒害死人

第1、来势凶猛，发病集中。常常是发病突然，发病人数多，少则几人、几十人，多则数百人、上千人，大多数病人集中在一天或一餐次，一般在进食后2—24小时内发病。

第2、食物中毒特征与食物有关。中毒者往往是吃了同一种可疑食物而发病的。一般发生在同一个餐厅、同一个伙食单位或在同一个家庭。而未吃“可疑食物”的人往往不发病。

第3、症状相似。中毒者大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状。但)根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重有所不同。

第4、无传染性。中毒者和未吃“可疑食物‘’的健康人之间不传染。

第5、季节性明显。根据食物中毒种类不同，其发病季节也不同，但作为同一类食物中毒，在同一地区有明显的季节性，如细菌性食物中毒，南方地区一般以5—10月份为多发期;北方地区则一般以6—8月份为多发期。

婴儿食物中毒解决方法？

宝宝食物中毒急救大全之中毒特征：

在了解宝宝食物中毒的急救方法之前，爸爸妈妈们首先要了解一下宝宝食物中毒的特征。首先，宝宝食物中毒的潜伏期比较短，发病急，这就要求爸爸妈妈们要在短时间之内发现，并且及早帮助宝宝进行急救。

其次，食物中毒的宝宝多会表现出一些临床特征，比如胃肠炎、胃肠疼痛等。

最后，食物中毒不会人与人之间相互传染，但是，宝宝吃的东西和大人吃的基本是同样的烹饪手法做出来的，甚至会是来源于同一样事物，所以，如果家中有家长一同中毒，则更容易对宝宝的食物中毒进行甄别并且治疗。

宝宝食物中毒急救大全之应对方法：

面对食物中毒的宝宝，爸爸妈妈们首先要做的就是及早让宝宝脱离有毒的场所，爸爸妈妈们将宝宝被毒物污染的衣物统统脱下清洗，换上干净的衣物，并且应该对宝宝先进行催吐、洗胃、导泻、灌肠等。

其次，在帮助宝宝催吐、洗胃、导泻、灌肠的过程之中，您还需要帮助宝宝减低毒性，防治毒物被二次吸收。您可以使用一些肥皂水或者是石灰水来中和这些毒物。当然，您还可以在等待医生的过程中，喂宝宝喝一些豆浆或者牛奶，这二者也有中和酸碱，帮助毒物进行沉淀，保护宝宝食道以及肠胃粘膜的作用。

食物中毒有什么特点

1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可致毒食品，未食用者不发病，停止食用可致毒食品后，经治疗发病很快停止;

2、潜伏期短，发病急剧，病程亦较短;

3、所有中毒病人的临床表现基本相似;

4、一般无人与人之间的直接传播;

5、从可致毒食品和中毒病人的生物样品(如粪便、呕吐物、洗涤液、血液)中能检出与引起中毒临床表现一致的病原体。

食物中毒的特点与分类

食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。食物中毒具有以下几个特点：

1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可致毒食品，未食用者不发病，停止食用可致毒食品后，经治疗发病很快停止;

2、潜伏期短，发病急剧，病程亦较短;

3、所有中毒病人的临床表现基本相似;

4、一般无人与人之间的直接传播;

5、从可致毒食品和中毒病人的生物样品(如粪便、呕吐物、洗涤液、血液)中能检出与引起中毒临床表现一致的病原体。

食物中毒通常分为以下几种类型：

1、细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见;日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见。

细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好。

2、真菌毒素食物中毒

真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起。其发生具有明显的地区性、季节性和波动性。如霉变甘蔗中毒，在我国多发生于 2—3月的北方省份。甘蔗霉变的原因是由于广东、广西等地11月份收割的甘蔗运至北方储存，第二年春季温度升高，导致部分甘蔗霉变。所以，在甘蔗贮存过程中应防止霉变，存放时间一般不要超过2周，甘蔗霉变后不能食用。

3、植物性食物中毒

引起植物性食物中毒的食品主要有三种：其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油;其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等;其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等。

4、动物性食物中毒

引起动物性食物中毒的食品主要有两种：其一，将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品，如河豚鱼、猪甲状腺等;其二，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如贝类、鲐鱼等。