小茴香和大茴香的区别是什么
小茴香和大茴香的区别是什么
茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎
那么，小茴香和大茴香的区别是什么?
因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。 大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食。
它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香菜与大茴香菜的区别
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香能防痛经
茴香有大茴香和小茴香之分。平时做菜时常加的大料是大茴香，又称八角茴香。
而小茴香则是另一种香料。小茴香的个头虽小，但是用途却不少，预防痛经便是小茴香的功效之一。
容易痛经的女性朋友，可以在月经前3天开始喝小茴香煎水，具体做法是每天取15克小茴香，连服3天。小茴香的气味比较浓，中医认为能理气、开胃，所以还可以缓解胃胀腹痛。
对于胃胀腹痛，则可以喝小茴香茶，做法是将10 ~15克的小茴香炒焦，然后研成粉末，用开水冲着喝。
治疗性功能减退的小偏方
益阳麻雀：麻雀15只，小茴香、大茴香、大蒜各10克，生姜9克，菜油适量。将麻雀去毛和内脏，在油锅中炸酥。将麻雀(炸后)同药料一起放入锅内，加适量的水，煮沸后，文火煨1小时左右。取出麻雀食之，每日吃3～5只，半月后即可见效。益阳壮肾。适用于肾阳虚之阳痿，早泄，性欲减退等症。宜忌：阴虚火旺者不宜服用。
养元鸡子：鸡蛋2个，附片、山药各10克，小茴香5克，青盐2克。先将小茴香、山药、附片、青盐放入砂锅中，加适量的水，煎煮2小时以上。将鸡蛋打在碗内，用滚开药液冲调即成，亦可调入少许蜂蜜。每早服1次，坚持月余即可见效。补肾壮阳，益精增力。适用于肾阳虚肾精亏的早衰、性欲减退、阳痿等症。青少年肾不虚者忌服。
起阳鸽蛋：鸽蛋2个，大茴香、小茴香各9克，川椒、生姜各3克。将小茴香、大茴香、川椒、姜用纱布袋装好，放入锅中，加适量的水，煮取药汁约300毫升。去药袋，滤药液，再入锅中烧沸，将鸽蛋打下，煮熟即成。食蛋喝汤，每日晨1次，连服月余。补肾壮阳，益精增力。适用于肾阳虚肾精亏的早衰、性欲减退、阳痿等症。宜忌：青少年肾不虚者忌服。药制羊肾：羊肾1个，杜仲5克，小茴香1克，巴戟肉2克，韭菜子2克，炒食盐适量。将羊肾从内侧剖开，去筋膜，洗净。将诸药与食盐放入羊肾内，用线扎紧，放锅内隔水蒸30～50分钟，去净肾内药粉，切成片即可。每日服1次，晚饭后食用。扶阳补肾。适用于肾阳不足、性欲减退、早泄、阳痿、腰膝冷痛、小便清长。
黄酒炖雀虾：麻雀10只，九节虾200克，黄酒适量。将麻雀去毛及内脏;虾洗净，将麻雀及虾同放锅内，加黄酒适量共炖。食麻雀及虾肉。补肾助阳。适用于肾阳虚衰、命火不足、性欲低下、阳痿及腰膝冷痛、小便不利等症。
茴香炒蛋的做法
茴香炒鸡蛋做法
主料：鸡蛋4个 茴香180克
辅料：食用油30克 精盐1小匙
步骤
1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用;
2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用;
3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
注：如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。
小茴香是什么
茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
羊肉汤可以放八角吗
可少量放入，但一般不放。
八角属于也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料，在制作作冷菜及炖、焖菜肴中常用，但用其炖煮羊肉时，少量放入可去腥，若放多了则容易掩盖羊肉的鲜香味，失去吃羊肉的原本的味道，因此通常不放，而是放入少许姜片去腥替代。
八角的基本介绍
八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角属的一种植物的果实，其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
植株生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
孕妇能吃小茴香籽吗
孕妇少吃小茴香籽。
小茴香又称角茴香、谷茴香，是小茴香的植物种子，常作为香料使用。小茴香是温热食物，孕妇少吃小茴香。
孕妇吃小茴香可能引起：
1、便秘。小茴香属于热性香料，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥，从而导致孕妇便秘。
2、影响胎儿。孕妇便秘后，在排便时会使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，影响胎儿生长。严重便秘可能会出现羊水早破或者是流产的情况。
3、上火。小茴香燥热，孕妇食用后还可能引起上火症状，出现皮肤出油等。若孕妇食用小茴香籽后最好多喝水或食用新鲜果蔬避免可能引起的上火症状。
4、呕吐。小茴香有一定刺激性气味，多吃可能会造成早孕反应，产生呕吐现象。孕妇最好少吃。
调理不孕的食疗药膳
合欢花蒸猪肝
材料：干合欢花，猪肝，盐等各适量。
做法：将干合欢花放在碟中，加入适量的清水浸泡5个小时左右，再将猪肝切片，一起放在碟中，加盐少许隔水蒸熟。
提示：合欢花能安五脏，和心志，悦颜色，有较好的强身，镇静，安神，美容的作用，是治疗神经衰弱的佳品，也具有清热解暑，养颜去斑，解酒的功效。
锁阳煮大虾
材料：锁阳，大虾，草果，料酒，白酒，大茴香，小茴香，生姜，鸡精，葱，盐，味精等各适量。
做法：1、将锁阳润透，切成薄片，大虾放在水中，加入少量的白酒，大茴香，小茴香用纱布包好，草果去心洗净，生姜切片，葱切段。
2、将锁阳，大茴香，大虾，小茴香，草果，生姜，葱，盐，鸡精，料酒一起放在锅内，加适量的清水放在大火上烧开，加入味精调味即可。
提示：此药膳用于治疗月经不调，宫冷带下，女子不孕，男子不育，失眠健忘等病症。
生姜红糖泥
材料：鲜生姜，红糖等适量。
做法：将生姜捣为姜泥，拌入红糖，蒸一个小时左右，晒3天，共九蒸九晒，最好在夏季三伏天，每伏各蒸晒3次即可。
提示：适用于妇女宫冷不孕。
当归陈皮羊肉羹
材料：当归，白术，陈皮，羊肉，荜拨，泡姜，盐，胡椒，料酒等各适量。
做法：将羊肉切块人，其他几味中药研为末，与羊肉一起煮，加入料酒，胡椒煮至羊肉烂熟，加盐调味即可。
提示：此药膳有行气，散寒，止痛的功效。冬季常吃羊肉粥可益气补虚，温中暖下，还能益肾壮阳。
不孕的你吃什么好
适宜食物
1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米面、黑豆等，其中黑豆可以滋补肝肾、益阳道、抗衰老。
2、肉蛋奶的选择：狗肉、羊肉、羊腰子、猪腰子、驴肉、鸽肉、牛奶等。
3、蔬菜的选择：韭菜、芹菜、甘蓝、苦瓜、莴笋、洋葱、蚕豆、木耳等。
4、水果的选择：桑椹、草莓、大枣、黑枣、龙眼肉等。
5、其他：胡桃仁、栗子、松子、榛子、黑芝麻等。
合欢花蒸猪肝
材料：干合欢花，猪肝，盐等各适量。
做法：将干合欢花放在碟中，加入适量的清水浸泡5个小时左右，再将猪肝切片，一起放在碟中，加盐少许隔水蒸熟。
提示：合欢花能安五脏，和心志，悦颜色，有较好的强身，镇静，安神，美容的作用，是治疗神经衰弱的佳品，也具有清热解暑，养颜去斑，解酒的功效。
锁阳煮大虾
材料：锁阳，大虾，草果，料酒，白酒，大茴香，小茴香，生姜，鸡精，葱，盐，味精等各适量。
做法：1、将锁阳润透，切成薄片，大虾放在水中，加入少量的白酒，大茴香，小茴香用纱布包好，草果去心洗净，生姜切片，葱切段。
2、将锁阳，大茴香，大虾，小茴香，草果，生姜，葱，盐，鸡精，料酒一起放在锅内，加适量的清水放在大火上烧开，加入味精调味即可。
提示：此药膳用于治疗月经不调，宫冷带下，女子不孕，男子不育，失眠健忘等病症。
生姜红糖泥
材料：鲜生姜，红糖等适量。
做法：将生姜捣为姜泥，拌入红糖，蒸一个小时左右，晒3天，共九蒸九晒，最好在夏季三伏天，每伏各蒸晒3次即可。
提示：适用于妇女宫冷不孕。