鸡蛋羹要蒸多久
鸡蛋羹要蒸多久
根据鸡蛋羹的量，其蒸制时间在10-15分钟不等。
鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水，将两种材料混合后得到的蛋水液体，是比较容易蒸熟的食物，一般开水下锅后只需继续中小火蒸10分钟左右即可，鸡蛋羹量多的可酌情蒸久一点，但切勿蒸过头，以免鸡蛋羹蒸老了，口感不好，外观出现蜂窝状，影响美食体验。
鸡蛋是怎么做的
1、打蛋花汤。
在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
2、蒸鸡蛋羹。
鸡蛋羹要想蒸好，关键的还在于如何搅拌鸡蛋液。一般来讲，如果气温是20℃以下时，搅拌时，搅蛋的时间应长一点(约5分钟)，这样蒸出来的鸡蛋的效果非常的好，有肉眼看不见的大小不等的孔眼;如果气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
3、煮鸡蛋。
这种做法最关键的就是要掌握煮的时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得时间短，蛋白质不能完全的松解，不易消化吸收。若煮得时间长，蛋白质结构由松变得紧密，也不易被消化吸收。
另外，还要注意如果是油煎鸡蛋的话，有的时候容易出现煎焦的现象，而一旦鸡蛋煎焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下就是有毒物质。
鹅蛋羹要蒸多久
10分钟左右。
鹅蛋羹一般只需要蒸制10分钟左右就可以了，蛋类其相对来说是比较容易熟的，大火上汽之后蒸制10分钟基本能够熟，而且口感相对也是比较细嫩的，可以改善一点鹅蛋羹的口感。
但是10分钟只是一个预判的时间，鹅蛋羹蒸制的时间也是需要根据实际情况而定，蒸制的时间会根据火力的大小、蒸制用的器具、蒸制的方式等而改变。
鹅蛋羹一般蒸熟了的话，其是呈现出一种q弹、黄色的果冻状，轻轻触碰不会出现破裂的现象，而是q弹的感觉，那么其就是熟了。
蒸鸡蛋不凝固的原因 蒸鸡蛋羹要蒸多久
蒸8-10分钟左右即可。
蒸鸡蛋看起来很简单，但其实是具有一定的讲究的，首先鸡蛋属于一种易熟的食物，不需要蒸太久，蒸太久容易导致鸡蛋变老，其次蒸蛋最主要的就是鲜和嫩，所以蒸鸡蛋羹一般只需要蒸8-10即可蒸熟。
十分钟教你做好鸡蛋羹
做鸡蛋羹时，鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度。用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间。开锅后再蒸8分钟。
3.比例。蛋液和水的比例为1：2。
蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，根据个人爱好，还可以加肉臊之类的，滴上几滴蒸鱼豉油即可享用。
如果怕掌握不好，还有个个小窍门，在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小孔再蒸，一般就不会老，即使时间长了，也不会发硬。
把握蒸鸡蛋羹的时间十分重要，只要熟练掌握了时间就算成功了一半，加上适当的火候和蛋水比例就基本做成了。掌握了窍门再多做几次就能游刃有余了。在有小孩子的家庭里，有经验的老人们都会在做饭时给孩子做上一碗香喷喷的鸡蛋羹，既美味又有营养。
鹅蛋可以蒸蛋羹吗 鹅蛋羹要蒸多久
一般蒸10分钟左右就熟了。
鹅蛋是一种比较容易加熟的食物，无论是直接带壳煮，还是使用其他的烹饪方式，一般在10分钟左右就可以完全加熟。
如果鹅蛋羹变熟了的话，会变的比较Q弹，像果冻一样，因此鹅蛋是否加熟，主要是根据外表来判断的，时间只是一个大概参考。
鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋的吃法有很多，像煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、冲鸡蛋等，而从营养和吸收的角度来讲，其实煮鸡蛋是能够吸收到鸡蛋中最多营养的。不过，对于煮鸡蛋的吃法要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，可以给他们吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
1、打蛋花汤。
在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
2、蒸鸡蛋羹。
鸡蛋羹要想蒸好，关键的还在于如何搅拌鸡蛋液。一般来讲，如果气温是20℃以下时，搅拌时，搅蛋的时间应长一点(约5分钟)，这样蒸出来的鸡蛋的效果非常的好，有肉眼看不见的大小不等的孔眼;如果气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
3、煮鸡蛋。
这种做法最关键的就是要掌握煮的时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得时间短，蛋白质不能完全的松解，不易消化吸收。若煮得时间长，蛋白质结构由松变得紧密，也不易被消化吸收。
另外，还要注意如果是油煎鸡蛋的话，有的时候容易出现煎焦的现象，而一旦鸡蛋煎焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下就是有毒物质。
蒸鸡蛋羹要注意这三点
加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟
3~6分钟。
使用微波炉蒸鸡蛋羹的具体时间跟微波炉的火候有关，火候较大蒸3~4分钟即可，火候较小蒸则需要蒸5~6分钟。
使用微波炉蒸鸡羹的时间不宜过久，否则会影响鸡蛋羹的口感，使用微波炉蒸鸡羹的时候可以盖上盖子蒸，这样蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细腻。
蒸鸡蛋羹要注意什么
鸡蛋羹味道鲜美，又嫩，在蒸的过程中要注意以下几点：
（1）忌加自来水或者热水，自来水中有空气，水被烧沸腾后，空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感。最好是选用凉开水蒸，这样能让鸡蛋羹色香味俱全。
（2）忌猛搅蛋液，搅蛋液不宜用力过猛，时间也不宜过长，一般搅2分钟就足够了。
（3）蒸蛋之前只要添加少量食盐即可，不用事先添加葱花、酱油，可在蒸出锅前添加其他调味品。
（4）蒸蛋时间不宜过长，一般是先将水烧开，然后放入鸡蛋，蒸个10-15分钟就差不多了。
鹅蛋羹要蒸多久
一般建议蒸8-10分钟。
在蒸鹅蛋羹时，一般建议蒸8-10分钟为好，若是时间过长的话，鹅蛋不仅营养成分流失过多，会丧失一部分蛋白质、维生素、矿物质以及微量元素，还会使蒸出的鹅蛋有所老化，在口感上没有鲜嫩感，另外，蒸鹅蛋建议冷水下锅，这样能够使鹅蛋受热均匀，蒸出的鹅蛋更加鲜嫩、Q弹。