鲜百合发霉了能不能吃 新鲜的百合可以做什么吃

鲜百合发霉了能不能吃 新鲜的百合可以做什么吃

材料：鲜百合、枣、冰糖。

做法：将新鲜的百合逐瓣掰开，然后撕去内衣，洗净;将小红枣洗净，用清水煮酥。汤锅放在火上，倒入适量的清水，然后下入百合，煮至酥而不烂，再加入红枣、冰糖就可以了。

材料：绿豆、薏米、鲜百合、冰糖。

做法：将绿豆放冷水中浸泡2小时左右。然后汤锅中加入水，放入绿豆煮开转小火。再放入薏米煮制，大概半小时后加入冰糖进行调味，最后再飘撒上百合片即可。

功效：清热解毒、美容降压。

材料：鲜百合、冰糖各60g、款冬花15g。

做法：将鲜百合洗净，然后一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加入适量的水。用文火炖，快熟时，再加入冰糖，炖至百合熟烂时就可以食用了。

功效：润燥清火、清心养肺，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等病症。

如何挑选新鲜百合 鲜百合有毒性吗

鲜百合本身实际上是没有什么毒性存在的，所以说吃新鲜的百合是不会产生中毒问题的，但是吃鲜百合的时候也是应该尽量避免生吃的，最好是用水煮一下之后再吃鲜百合比较好。

新鲜百合发黄能吃吗

鲜百合肉质有些变黄的地方去掉，然后就可以吃，如果把变黄的地方也吃了的话不是很好。一般鲜百合最好在6、7、8、9月份买，这是鲜百合上市的季节，这样就保证了鲜百合的新鲜度。

百合怎么鉴别

鲜百合适合用于家用，鲜百合的鉴别方法如下：

1、鲜百合以个头大、瓣匀肉厚汁多的为佳。

2、颜色色白或呈淡黄色的较为新鲜。

3、在鉴别鲜百合的时候，还需要注意提出黑瓣、烂心、掺杂质或发霉变质的。

4、药用百合跟家用百合的鉴别也有区别。药用百合则以野生、味苦、瓣小而厚者为优。

鲜百合苦怎么回事

鲜百合苦一般是秋水仙碱含量高引起的。

百合是一种营养价值很高的食材，引起新鲜百合发苦的是百合中含有的一种叫秋水仙碱的成分，秋水仙碱是一种生物碱，通常来说，秋水仙碱的含量越高，百合的苦味就会越重，因此，新鲜百合苦是一种正常的现象，想要食用鲜百合没有苦味，可以将鲜百合放在清水中进行焯水处理，在沸水中将鲜百合中的秋水仙碱析出，这样处理过的鲜百合后续烹饪食用就不会有这么重的苦味了。

新鲜百合发黑还能吃吗

1.鲜百合发黑的原因有很多，一部分原因是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，或者买回来放两天变黑了，这种一般都是变质了的原因，是不能食用的。

2.另外有一部分原因是将鲜百合直接晒了太阳导致的发黑，或者用热水煮了之后没有过一遍冷水导致的发黑，这是因为百合鳞瓣被氧化了，虽然说是可以吃，但是营养都是被流失了，而且吃是会可能引起肠胃不适的状况，所以最好也是不要吃了，以免吃坏肚子。

鲜百合发霉了能不能吃

新鲜的百合如果是没有得到很好的保存，出现了发霉的状况，就是一定不要吃了。因为其水分充足，常温保存很容易发黑、发霉、甚至变质，变质后的百合味道会有些酸酸的，即使做出来的菜品或者汤类、粥类等都会发酸，不仅口感不好，而且吃了伤身体。

鲜百合怎么保存

1下面就让我来为大家介绍关于新鲜百合的六种保存的方法。第一种也就是最常见的一种。可以将百合包上保鲜膜放入冰箱里。第二种呢，则是向平常煮饭一样加水放入锅里煮一段时间，之后分装入保鲜袋保存。

2第三种保存方法是针对于需要种植的百合，将根茎放入适当的温度砂藏，一般通常保存一到两星期是不影响以后种植的。但是呢，不可以长期依赖此法哦。第四种方法，可以将剩余的新鲜百合晒干，之后吃也别有风味哦。

3第五种方法呢，与第一种方法差不多，但是相对保险时间更长。具体保存方法为将新鲜百合放阴凉地2天，在放入挤出空气的保鲜袋，最后放入一定的温度的冰箱保存就行了。最后一种可以将新鲜百合放入干燥容器保存也行。3、买回百合后，挑洗干净，再按照平常现吃的方法煮一下，不过见煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。

注意事项：

关于新鲜百合的保存的方法有很多，但最主要的就是上述我介绍的六种。虽然不是很复杂，但是很实用哦，如果想要吃新鲜百合就用以上的方法尝试下吧。

新鲜的百合可以直接吃吗

可以。

新鲜的百合可以直接生吃的，味道也是比较甘甜的，但是百合性寒，生吃容易刺激肠胃，影响健康，所以不建议经常生吃，最好是将鲜百合高温烹饪食用，比如西芹炒百合，烹饪之前要把百合表面的灰尘喝污渍洗干净，鲜百合做法还有很多，主要吃的就是鲜百合的花瓣，带有清香，所以常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。

甜百合和苦百合的区别 新鲜百合怎么吃

新鲜百合需要经过烹调处理以后才能吃，如果想用新鲜百合做沙拉，可以把新鲜百合掰成块状，以后，用沸水焯烫2~3分钟，取出过冷水降温，再去掉水分以后，再与自己喜欢的食材搭配在一起加入沙拉酱，调匀后食用。

新鲜百合还可以和蜂蜜搭配在一起吃，在需要的时候可以把新鲜百合去掉底部的黑色部分，然后用清水冲洗干净，把它放在小锅中加入适量清水水的高度大约没过百和4~5厘米，然后加热煮开再煮10分钟左右，取出以后放在碗中降温，等温度降到50度以下时加入适量蜂蜜调匀就可食用。

新鲜百合可以和芹菜搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜的西芹洗净以后切成丝状，再把新鲜百合掰开以后洗净，在锅中加清水烧开，把芹菜和百合分别入锅焯烫，焯好以后取出降温，在锅中放少量食用油，加热以后放葱花炒香，再把切好的芹菜和百合入锅快速翻，随后放鸡精和食用盐调味，炒好以后取出装盘就能食用。

百合变紫色还能吃吗 百合发霉还能吃吗

百合发霉的部分如果只是表皮，还可以食用，去掉不好部分即可。如果发霉的程度很深，那就不能吃了。

百合雪梨汤

主料：雪梨1个，鲜百合1个

辅料：银耳半朵，老冰糖1块，枸杞10粒

步骤：

1.银耳泡半天备用。

2.百合去外面老瓣，掰开洗净备用。

3.雪梨切块，在炖盅内放上泡好的银耳，百合，雪梨，冰糖，兑纯净水淹没食材。

4.炖盅内炖2小时即可。出锅放入枸杞即可。

干百合和鲜百合哪个好

鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。

干百合和鲜百合的区别

1、含水量

主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎 →选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。

2、吃法

鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜;一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品。