吃锥螺的好处

吃锥螺的好处

1、锥螺能健脑

健脑是锥螺的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，可以促进脑细胞再生，也能提高大脑功能，平时食用，能起到健脑益智的重要作用。锥螺还能保护脾胃，促进消化，对人类的腹泻和消化不良等症都有一定的预防作用。

2、锥螺能补钙

补钙也是锥螺的重要功效之一，这种食材中含有大量的活性钙，易于人体吸收，能避免人体缺钙症状的发生，对骨质疏松有很明显的预防作用，另外人们平时吃锥螺还能保护眼睛，综能增加眼球壁的弹性，可以预防视力下降。

3、锥螺能美容

美容也是锥螺的一个重要功效，它含有的维生素E,是一种天然的抗氧化成分，另外它含有多种维生素和矿物质，这些物质能加快皮肤细胞代谢与再生，可以延缓皮肤老化，淡化皮肤表面的色斑，经党食用可以让人们的皮肤变得白皙诱人。

螺蛳的简介

螺蛳，学名Margarya melanioides。软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属，分布于云南、江苏的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。[1]

成年螺蛳长约7cm左右，重量约55g。[1] 它们的肉和雄螺生殖腺(俗称“螺黄”)味道鲜美，经济价值高。由于该湖严重污染和过度捕捞而濒于灭绝。

分辨三种海瓜子

织纹螺，俗称海丝螺，产于浙江、福建、广东沿海。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大。

织纹螺本身无毒，其致命的毒性是在摄取赤潮中有毒藻类后被毒化的。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素。由于工业废水和生活污水等大量排入，造成海水富营养化，南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节频繁发生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻类有些能够产生毒素，织纹螺由于摄食有毒藻类或其他有毒物质(如河豚毒素等)而富集毒素。中毒病人主要成神经性麻痹症状，死亡率较高。

再说海螺丝，学名钝拟蟹守螺，汇螺科的一种。贝壳呈塔形，长约2厘米左右，壳质稍薄坚实，螺层通常为8层，壳面为黄白色，壳底白色，壳口卵圆形，内面有细沟状，多栖息于潮间带中上潮区，退潮后在潮间带泥滩或泥沙滩上爬行生活，或隐蔽在石块旁阴潮处，平均栖息密度为4/平方米，分布于黄海沿岸，为河流入海口附近的咸淡水中最常见种类。渔民多退潮后赶海采捕。

钝拟蟹守螺有一头很尖就像锥子一样，所以人们把他叫做海锥儿。青岛人管它叫海瓜子，一般把它用水煮了，来了客人拿出来，就跟城里人吃瓜子一样，肉质非常鲜美，一般用大头针挑食;吃不出的，把海瓜子的尾巴别断，用嘴吸着吃。螺肉只有丁点大小，然而其鲜、嫩的口感，恐怕无别物能取代。

青岛黄海水产研究所的专家说，海瓜子和海丝螺在外形上差不多，很难看出两者的区别，但是从颜色上还是有点差别的，海瓜子的颜色偏黄，而海丝螺呈灰黑色，市民在购买的时候可以根据颜色区分海瓜子和海丝螺。

在浙江慈溪，当地也有著名的海产海瓜子，这种海瓜子学名梅蛤，产于潮汐频繁的泥滩中，属于贝类动物，贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色。这种梅蛤与今天介绍的螺类不是同一物种，其形状大小都与瓜子很接近，因而得名，这种海瓜子像人的指甲，有点透明又易碎，小小的，吃起來也与嗑瓜子一样，磕起来就停不了口。地道做法是用旺火加辣椒调味料快炒，这样才能保证海瓜子的嫩。

锥螺的形态特征

壳口外唇很薄，

近后缘有浅的V字型缺口。口盖为多旋性的圆形，比壳口为小。足很小，在外套腔左侧的入水部，有发达的乳状突起。

壳体修长精致，约有30层凸圆的螺层，从小到大依序排列。螺轴和壳口均为圆形;外唇薄，壳口完整。主螺肋多达6条，其间又有数条细肋，并与细纵纹相交。凹陷地壳底有螺沟，壳表浅褐色至深褐色，不具花纹和图案。有些标本的螺层膨胀，缝合线较深，但螺肋较浅。(锥螺中最大的一种，其拉丁文种名系取自笋螺科中与之相似的属名。)

壳形属细长锥型，外观如一个高塔形，大部分的壳顶则均有破损，不易有十分完整的壳形，因此螺层不易计数，除了壳顶常有破损外，壳顶的螺层十分小且连接处不明显。本种外壳为黄褐色或咖啡色，每一螺层均有明显的纵肋。壳口为圆形，具有深褐色角质性的圆形口盖，上有同心圆的纹路。

如何做锥螺好吃

做香辣锥螺好吃，下面来介绍下它的用料及做法。

主料：锥螺500克调料：色拉油适量，姜少许，蒜少许，生抽适量，辣酱适量，洋葱20克，麻椒适量

香辣锥螺的做法1.用钳子将锥螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个锥螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于锥螺的入味，二是吃锥螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把锥螺的肉吸出来。

2.掰掉尖部的锥螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动锥螺，这样清洗的更干净。

3.洋葱切丝，葱蒜分别切末。

4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。

5.控净水的锥螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动锥螺，使酱汁均匀的裹在锥螺上。锥螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水.

6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可

螺蛳的简介

螺蛳，学名Margarya melanioides。软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属，螺蛳(Margarya melanioides) 分布于云南、江苏的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。[1]

成年螺蛳长约7cm左右，重量约55g。[1] 它们的肉和雄螺生殖腺(俗称“螺黄”)味道鲜美，经济价值高。由于该湖严重污染和过度捕捞而濒于灭绝。

香螺的属性

1、科属

蛾螺科，香螺属。

2、产地

主要分布于中国的广东，福建，辽宁， 山东等地区。

3、别名

响螺、金丝螺。

4、简介

香螺(学名:Neptunea cumingi Crosse)贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。香螺肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。

贝壳属于香螺中、大型贝类，体型较长香螺为圆胖而厚重，整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下逐渐增大而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚，各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列，而螺肋之间还有细螺肋存在，肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，壳口甚大与前水管沟相连接，外唇在壳长达十八公分以上者会加厚。

锥螺壳的原形态

1.棒锥螺，贝壳尖锥形，质坚，一般壳高108-132mm，宽约为高的1/5。螺层20-23层，每层高、宽度增长均匀。壳面微凸，缝合线深，呈沟状，壳顶尖细，螺旋部很高，约为体螺层的5倍。每一螺层表面有螺肋5-7条。肋间还杂有微细肋纹，体螺层上有螺肋9条。壳表黄褐色或紫褐色。生长线明显，有时形成褶襞，壳口近圆形，壳内面具有与壳表螺肋相应的沟纹，外唇薄，易破损，内唇较坚。厣角质，圆而质，圆而薄，易破碎，粟色。核位于中央。

2.笋锥螺，贝壳长尖锥形，质稍薄，尚坚，一般壳高145-168mm，宽约为高的1/5，螺层28-29层，壳顶尖细，极易断裂，缝合线深凹。螺层中部稍膨胀，每一螺层表面通常有螺肋5-6条，在体螺层约为11条，第2条间还具细肋。壳表黄褐色或淡灰紫色，生长线较稀，近边缘常形成细的纵褶。壳口近圆形，内面紫褐色。外唇薄，锐利;内唇略厚，上端染有紫色。厣角质与上种相同。

世界烹饪螺类方法

世界烹饪螺类方法

红螺

▲红螺(脉红螺，角泊螺，海螺、玻螺、假猎螺)的肉特别是足部的肌肉肥厚，也同鲍鱼一样，是很好的海产食品。

原产地：中国各海域和日本周边海域

特点：红螺是咱们餐桌上常见的一种大型海螺，肉质肥厚，螺黄紧致浓香。

烹饪：可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用，因个头比较大，特别适合做葱爆螺片。

扁玉螺

俗称：香螺，肚脐螺、海脐，蚶虎

原产地：中国沿海、日本北海道南部至九州、朝鲜半岛、菲律宾、澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布。

烹饪：扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。

白灼扁玉螺有一定的技巧，如果火候大了或者火候轻了，螺肉都很不好挑出来，很容易就会在螺黄的地方断开。

食用季节：香螺4-5月就可以很肥了

注意：这种螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要冲洗干净，此外，因为它的栖息环境是海底沙地，所以有一些体内会有沙子，买的时候要买“吐”好了沙子的。

花螺

▲花螺(俗称：东风螺，南风螺，海猪螺)对水温要求比较高，所以尽管这几年开始有人工养殖的，但是北方市场上还是很罕见。

原产地： 我国东、南沿海，福建两广较为常见。

特点：花螺的肉比较甜嫩Q弹，海腥味没有那么重，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。

烹饪：花螺肉质鲜美、酥脆爽口，除了一般的白灼、辣炒、酱爆之外，还可以冰镇

(还有一种冰镇花螺，就是白灼的花螺用冷水浸过之后，放到黄瓜条、芥末和冰块里)。

食用季节：清明前

锥螺

俗称：(猪公螺、九层螺、螺丝螺、钻仔螺，钉螺)

原产地： 菲律宾、中国东南沿海均有分布。

特点：因为长得细长，锥螺在一些地方被称为钉螺，但是，锥螺和钉螺是不一样的，真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物，虽然也很细长，但非常小，而且钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主，是不能食用的。

烹饪：锥螺一般的做法就是辣炒，因为实在太细长了很难挑出完整的螺肉，所以一般都会用钳子把尾部的尖尖夹断，方便入味也方便吃

海锥

▲用钥匙眼儿别断尾部就可以吸着吃了。

俗称：海瓜子，尖锥，讲锥

原产地：我国渤海、黄海。

特点：肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

因为便宜量足，大小个头和瓜子差不多，所以也被称为海瓜子(但是和福建的海瓜子是不一样的。)

烹饪：海锥和锥螺一样有着细长的外形，吃法基本一样。

食用季节：夏季

海瓜子

俗称：麦螺、白螺、海蛳螺，海螺丝

原产地：我国南北方均有分布

特点：种类非常多，个体非常小(和瓜子差不多)，花纹有许多变化，肉小但是有嚼头，肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

烹饪：可热炒也可做汤

食用季节：夏季

彩虹䗉螺

俗称：彩虹螺，刷棋子

彩虹䗉螺非常小，没有多少肉，有些地方喜欢拿它当零嘴(用清水煮成一大盆，一家人围着盆子，一人一根绣花针，娴熟的挑出螺肉，边看电视边吃)。吃完再把壳收藏起来。它的壳有很多种颜色，非常漂亮，备受贝壳收藏者喜爱。

疣荔枝螺

俗称：骨螺、辣螺、苦螺

原产地：全国沿海均有分布

特点：苦螺个头小，身价不高，是闽南地区特有的海产，味道奇特，苦中带甘。

烹饪：白灼

香螺(俗称：响螺，角螺，金丝螺)

▲被称为香螺的海螺很多，其实这种学名为管角螺的海螺一开始被俗称为响螺，因为它的螺壳大，切掉尾部就能做成号角，后来响螺传来传来就变成了香螺。

原产地：日本海及中国东、南沿海地区。

特点：外型个体大、味美、营养丰富，是高级海产品(响螺价格昂贵，三两左右一只的响螺，一斤就得一百多)。

烹饪：一只响螺根据不同部位可以作为煲响螺头与刷响螺片两种吃法。

2014年北京APEC峰会的国宴上，上了一道“上汤响螺”，是用响螺片加上汤白灼。

食用季节：秋冬季节最为肥美

椰子螺

俗称：木瓜螺，瓜螺，油螺，美乐螺

原产地：台湾，东海，南海，日本

特点：这种螺最为大众熟知的是它可以产“珍珠”——美乐珠(美乐珠目前还无法人工养殖，存世量少，价格昂贵)

烹饪：椰子螺体型很大，但食用部位并不是很多，一般只吃腹足部分，切成片白灼或者煲汤，也可以葱烧或者爆炒。

蝾螺

▲蝾螺科种类繁多，在咱们国内常见且可以食用的，就是上图这种瘤珠螺。

俗称：珠螺，鸡眼螺，朝鲜花冠小月螺

原产地：印度洋、东海、南海。

特点：除了这种漂亮的橘黄色之外，大部分瘤珠螺其实都是青灰色的，大小和一角硬币相当。

烹饪：烤蝾螺和酱爆蝾螺都是不错的选择。瘤珠螺的口盖很硬无法穿透，如果烹煮的时候火候没把握好口盖没有松开，那就要费一番功夫才能吃到肉了。

欧洲峨螺(学名：欧洲峨螺)

▲这是一种小型峨螺，很多食材网站写成蛾螺，其实是不准确的。

原产地：美国东北部、西欧

特点：欧洲峨螺的肉很紧致，是鳕鱼最喜欢的食物之一，北欧诸国、地中海沿岸的几个传统海鲜消费国也特别好峨螺。

烹饪：酱爆峨螺

卡民氏峨螺

▲因肉肥味美，故称香螺。

俗称：香螺，风车螺

卡民氏峨螺是北方常见的食用螺，容易和红螺混淆，但两者还是有区别的：

其一、卡民氏峨螺的螺口内部没有红色底色;

其二、卡民氏峨螺的外壳上有一条条的凸出的“齿”，这也是它得名风车螺的原因。

主要产地：中国内黄海北部，以及朝鲜半岛、日本北部沿海。

烹饪：烹饪方法和红螺类似，出名菜肴：鲜椒响螺片 。

单齿螺

学名：单齿螺，俗称：芝麻螺，香波

原产地：我国南北潮间带分布最广的贝类之一

特点：单齿螺常和一种拟蜒单齿螺混居(两者的外观上有细微的不同，拟蜒单齿螺也更喜欢温暖水域，在南方沿海更多见一些。)

价格：产量大价格便宜

田螺(螺蛳，湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛)

▲淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等

原产地：分布广泛，各地湖泊基本都能找到

特点：田螺对水质的要求很高，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，会有很多寄生虫。

烹饪：田螺可食部分主要是它的肉质足。

食用季节：夏、秋季节

虽然日常都把田螺归为螺蛳，但要细究起来，我们吃的大部分田螺都不是真正的螺蛳。在田螺科里有一个螺蛳属，仅在云南的高原湖泊里才有分布，它们才是正儿八经的螺蛳。令人惋惜的是，因为云南很多湖泊的污染，一些特有的螺蛳品种已经濒临灭绝。

▲一种高原螺蛳——阳宗海螺蛳

福寿螺

▲这里提到福寿螺主要是因为在市场还是有很多人食用。

俗称：苹果螺，金宝螺，大瓶螺，夭寿螺

原产地：入侵物种，原产于南美洲

特点：生长极快，个头大，是血吸虫病的中间宿主，一旦加热不充分就会有染病的危险。

烹饪：有寄生虫且口味不佳，不建议食用。

泥螺

俗称：吐铁，泥蛳，泥糍，麦螺蛤，泥蚂

原产地：日本、朝鲜以及中国大陆的沿海等地

特点：螺肉爽口、营养丰富

烹饪：可煲粥、热炒、盐腌酒渍，经典做法是醉泥螺。

食用季节：谷雨至小满节气时螺肉最为丰满

螺的营养价值

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;

2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

螺的食疗作用：

螺肉味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

螺的食用禁忌

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

辣炒锥螺如何做

主料：

锥螺：

600克

调料：

色拉油：适量;食盐：半小勺;干辣椒：适量;白酒：半小勺

做法：

1、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次

2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用

3、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒

4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅 [1]

烹饪小技巧：

1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨(有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳)。

2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。

3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者。

去掉锥螺尾巴的小窍门

锥螺好吃，可怎样处理锥螺才能很轻松的就能把它鲜美的肉嘬出来呢?炒锥螺如果不把它的尾巴去掉，那你有再大的力气也很难吃到它鲜美的肉。见过很多朋友用剪子剪锥螺的尾巴，一副咬牙切齿的样子。唉，真替你着急。做这事儿可不能蛮干，介绍个去锥螺尾巴的土法儿吧。

1、买来锥螺用清水清洗干净，放在清水里滴上几滴香油或在水中放盐养几小时，让其突出泥沙和脏污。

2、去锥螺尾巴，可以用剪刀或其它东西砸掉，但那样太费事。这样，把锥螺放在有落差的器具上，譬如把锥螺放在蒜臼子的这个位置，让锥螺和器具之间出现距离。

3、用刀或其它东西砸锥螺的中间位置。只需轻轻一敲，锥螺即可断成两截。又快又干脆，还省力气。

敲掉锥螺的尾部，这样炒出来的锥螺很容易入味，更关键的是吃的时候就很容易就能嘬出锥螺的肉，让你吃锥螺不再着急，也无需洪荒之力。

锥螺敲掉尾巴后，用清水淘洗几遍，控净水即可用来烹炒。

如何辨别香螺的死活

参考以下辨别方法： 香螺体型为圆胖而厚重。整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下逐渐增大而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚，各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列，而螺肋之间还有细螺肋存在，肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。

锥螺的功效与作用

食疗功效：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用; 2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

分布范围：菲律宾、中国东南沿海均有分布。

台湾则分布在西南沿海、而以台中及台南之沿海为主要产地。

福建以南沿海、印尼、马来西亚习性环境：栖所环境 锥螺的外壳极为细长，幼贝时期可以将自己的贝壳举起，成贝则将贝壳拖在後面而爬行。

而大部份均将其壳後半段埋入砂泥底中，栖息水深一般在浅水区，水深约十公尺范围以内。

潮下带。

海螺丝的特征

海螺丝又称织纹螺、麦螺、白螺或者甲锥螺，属软体动物肉食螺类，广泛分布在中国东南沿海地区。生产成熟在每年端午时节。炒熟的海螺丝颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷，越吃越上瘾。

栖息於潮间带到潮下带岩礁区，海藻上。浅海 。分布于热带到北极海域，潮间带到深海海域。肉食性。

从外表看来，织纹螺形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩。

它的尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。

织纹螺的形态特征

织纹螺，俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺、乌螺。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，约指甲盖大小。织纹螺含有河鲀毒素易导致食物中毒，从外表看来，织纹螺形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩。织纹螺的尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧。