麻汁儿豇豆做法步骤
麻汁儿豇豆做法步骤
炖出来的豇豆，味道还行，可颜色暗淡，样子实在是不招人喜欢。
而凉拌的豇豆则不然，鲜绿，脆嫩，看着喜人，吃起来迷人;
无论是颜色、口感还是味道，清爽怡人，而且省时省力省火，尤其适合炎炎夏日。
凉拌豇豆，可以做成清淡的，可以做成麻辣的，也可以做成这种麻芝儿的。
除了凉拌，嫩的豇豆还可以腌，可以泡，腌好的咸豇豆和泡好的酸豇豆还可以作为原料，制作出更加丰富的豇豆菜;
嫩的豇豆还适合晒干保存，过季之后，用干豇豆炖花肉炖粉条，那可是豇豆的另一种绝妙滋味。
这会子，本地的、露天的豇豆正是嫩的时候，而且价格非常便宜。
上周末我买了两扎特别嫩的豇豆，才花了4块钱，回家麻利儿泡近坛子里，今天尝尝已经出酸香味了。
过些天，我准备选个日头好的天，再晾晒些嫩豇豆屯起来。
食材
原料：嫩豇豆250克
调料：麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许
步骤/方法
麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开;
豇豆摘洗净，切成寸段;
入开水锅中焯烫，至断生;
捞出过凉，沥干水分;
大蒜拍扁后剁碎;
豇豆摆盘;
撒上蒜碎;
浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。
豇豆做馅不焯水可以吗
不建议不焯水的做法。
因为豇豆角做馅如果不焯水，那么后面蒸的时候很难蒸熟，吃的时候馅是生的很影响口味，而且吃多了生的豇豆角也容易拉肚子。另外，生的豇豆角也不容易入味。
换个角度想，本来包饺子、包子就不是个省事的活，前面那么多麻烦的步骤都做了，省下焯水这个步骤，包子、饺子讲不定就难吃了，前面不就白做了吗？所以还是把豇豆角焯水吧。
产妇临产前适合吃的食物做法
吉利堂三彩里脊
原料：
猪里脊肉2 75克，油菜、水发木耳、胡萝卜各30克，蒜片10克，料酒、葱姜汁各20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤30克，花生油800克，芝麻油10克。
制作步骤：
(1)油菜切成段。胡萝卜切成菱形片。木耳、猪里脊肉均切成片。肉片用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克、鸡蛋清、干淀粉拌匀入味上浆，下入烧至四成热的花生油中滑熟，倒入漏勺。
(2)锅内放花生油10克、芝麻油烧热，下入蒜片炝香，下入木耳片、油菜段、胡萝卜片炒匀。
(3)烹入余下的料酒、葱姜汁，加清汤、余下的精盐炒开，加味精，用湿淀粉勾芡，下入里脊片翻匀，出锅装盘即成。
肉丁豇豆
原料：
豇豆225克，牛肉75克，胡萝卜50克，料酒、葱姜汁各1 5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉12克，汤100克，植物油20克。
制作步骤：
(1)豇豆掐去两端，切成小段。牛肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。锅内放油烧热，下入肉丁炒至断生。
(2)下入豇豆段炒至变软。烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤炒开，烧至微熟。
(3)下入胡萝卜丁、余下的精盐炒匀，烧至熟烂，加味精，用余下的湿淀粉勾芡出锅装盘即成。
豆干烧茄条
原料：
茄子300克、豆干、牛肉各75克，蒜末1 0克，料酒、葱姜汁各1 5克，酱油1 0克，精盐3克，味精2克，湿淀粉1 2克，汤1 00克，植物油500克，面粉20克。
操作步骤：
(1)豆千、茄子、牛肉均切成粗条。肉条用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。
(2)锅内放油烧至七成热，下入沾匀面粉的茄条炸透捞出，沥净油。锅内留油20克烧热，下入肉条炒至断生。烹入酱油炒匀。下入豆干条炒匀。下入蒜末炒匀。
(3)下入炸透的茄条炒匀。烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、余下的精盐炒开，烧至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
凉拌豇豆如何做好吃
主料
豇豆
200g
辅料
芝麻酱
1大勺
盐
2g
醋
1勺
酱油
1小勺
香油
少许
糖
1勺
辣椒油
适量
蒜
2瓣
步骤
1.豇豆洗净切寸段
2.锅中放水，水开后加入盐和少量的油，加入豇豆焯至1分钟
3.焯水的豇豆马上放入冷水中。控干水分
4.大蒜剁碎
5.取一碗 加入芝麻酱 盐 糖 香油 鸡精 辣椒油搅拌均匀
6.把碗汁倒入豇豆上撒上蒜碎，搅拌均匀即可
糖醋豇豆做法步骤
用料主料
豇豆500克辅料油1汤匙糖2汤匙盐1克陈醋2汤匙鲜酱油半汤匙
糖醋豇豆的做法
1.豇豆
2.豇豆折断洗净
3.起油锅加热，放入豇豆炒
4.放盐炒匀
5.再放入鲜酱油炒透
6.放糖煸炒炒透
7.最后放醋炒匀收干水份即可
香菇酱的做法大全
百搭香菇酱
食材准备
香菇200克，油，番茄酱，白糖，甜面酱，黄豆酱，洋葱。
步骤方法
1、香菇洗净后把根和蒂切成末，洋葱切碎;
2、将甜面酱、黄豆酱，少许番茄酱和白糖加适量清水搅拌在一起;
3、油锅预热，将香菇末进行油炸至金黄色后捞出，倒入调好的酱;
4、酱翻炒出香后加入洋葱炸到起泡为止，倒入香菇，炸至酱黏稠即可。
豆干香菇酱
食材准备
香菇200克，豇豆干200克，春笋，色拉油，豆瓣酱，麻辣酱，白糖。
方法步骤
1、将香菇，豇豆干，春笋切成小丁;
2、油锅预热，加入切好的香菇，豇豆干与春笋爆香;
3、加入豆瓣酱、麻辣酱翻炒至酱香浓郁，出锅前加入适量的白糖即可。
啤酒香菇酱
食材准备
香菇200克，花生米，肉末，啤酒，干黄姜，色拉油。
方法步骤
1、香菇切成末，花生米碾碎;
2、取出干黄酱加入啤酒调成酱汁;
3、油锅预热，下肉末爆香，倒适量的啤酒继续翻炒;
4、下香菇，再放入调好的酱汁，炒出酱香味，出锅时撒入花生粒即可。
素炸香菇酱
食材准备
香菇300克，耗油，番茄酱，甜面酱，元贞糖，调和油。
方法步骤
1、香菇焯水切成末，注意根和蒂要区分开;
2、豆瓣酱、甜面酱和番茄酱调和在一起，加入适量的白糖、耗油与清水调匀;
3、油锅5成热，下香菇根丁，中火炒至微微变黄，在下香菇蒂丁，炒至水分蒸发;
4、倒入调好的酱料，转小火，不停的翻炒几分钟，炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。
豇豆角怎样炒不变色
豇豆角酿肉的做法
豇豆角酿肉的做法是比较罕见和稀奇的，赶紧来看看是怎么操作的吧。
1、材料：豇豆角八根、肉末100克左右、盐5克、姜、小葱、蒜、糖、生粉、香油。
2、步骤：
(1)将姜切成丝，小葱切成段之后加温水泡十分钟。
(2)将肉末洗干净之后加葱姜水、香油、盐、糖、生抽、生粉腌制。
(3)将洗干净的豇豆角放在开水当中煮成翠绿色，然后捞出沥干水。
(4)将蒜切成末，加入生抽、糖、清水拌至糖融化，调成酱汁。
(5)将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里，然后将刚刚摆好的这个圈放在烧热的锅中煎熟，然后将刚刚调好的酱汁均匀倒入锅中，大火收汁。
豇豆角的这个做法稍微有一点复杂，但是想想做好了之后的那个金黄黄的，酱汁香浓的豇豆角酿肉，大家肯定都垂涎欲滴了吧!
豇豆角怎样炒不变色的方法
最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
鱼香豇豆做法步骤
鱼香豇豆的制作食材：
豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油，盐，味精适量。
教您鱼香豇豆怎么做，如何做鱼香豇豆才好吃
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用;姜、蒜剁细末，泡红辣椒去籽剁细末，放在小碗内待用;葱茄葱花。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中，加适量盐、香油拌匀晾凉。
3、炒锅置旺火上，加入适量(以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度)油烧至八成热，倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内，用油温烫出香味，加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁。
4、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可。
姜汁豇豆怎么做 做法步骤
1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。
2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。
3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。
4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。