辣椒油的配方

辣椒油的配方

辣椒油的做法虽然简单，但是要想调制出与众不同、人人称好的辣椒油也不是一件容易的事情，辣椒油的配方是辣椒油品质好坏的关键。家常自制辣椒油将常见的调味品混合在一起即可，但是专业的辣椒油配方却涉及到很多调料。

1、辣椒油的配方如下，草蔻3g、肉蔻3g、大茴3g、草果3g、砂仁3g、白芷3g、山萘3g、白蔻2g、丁香2g、花椒2g、筚拨2g、小茴4g、良姜4g、桂皮10g。

2、还需要103g辣椒面和350g花生油。

3、将步骤1中的香料磨成粉末状，然后混合在一起，最后把辣椒面也混合。

4、将花生油烧到150—170度微微冒烟的时候，将步骤3中的所有混合粉末倒入热油中提红油，等到三五分钟后关火，再撒上适量的芝麻即可。

5、这种辣椒油所需要的材料比较多，而且每种香料的克数也要求比较精确。

净化排毒精油配方

工具/原料

泡澡配方：柠檬精油2滴+杜松精油2滴+葡萄柚精油2滴 柠檬精油利肝解毒，能改善淋巴阻塞、水分滞留，起到净血的作用;杜松精油本身就是一种排毒精油，净血利尿，对身体特别好;葡萄柚精油能加速淋巴腺系统的循环，排除体内的毒素。

按摩配方：天竺葵2滴+迷迭香3滴+玫瑰1滴+甜杏仁油10ml 天竺葵精油有一股浸人心脾的清新花香味，可以促进血液循环，帮助肝脏排毒，平衡情绪舒缓压力;迷迭香对于肌肤血液循环不佳或是松垮的肌肤很有助益，利肝脏，同时活络身体免疫机能。将此配方调和均匀，做全身排毒按摩效果极佳。

生理背景

人体需要排除的毒素，泛指体内会影响到健康的废弃物质，例如化学肥料、农药残留、污染过的食材，或是过度精致加工、染色的食物。此外吸烟、吸毒，服用过多药物、酒精，这些都是所谓的“毒”。

具有排毒、解毒能力的器官首推肝脏，肝细胞含有丰富的酵素，可将内因性或外因性的有毒物质分解，减轻有毒物质对人体的伤害。肝脏不好时，皮肤颜色容易偏黄、暗沉粗糙，无光泽。肾脏是另一个具有解毒功能的器官，主要的方式是排泄废物，透过尿液排除多余的水分、电解质、尿毒素、药物的代谢产物等等。

心理背景

另外一种毒素是心理的毒，当愤怒、悲伤、恐惧等情绪压抑累积在体内，没有宣泄，每次想起就又在心中翻搅、发酵一回，这样的杀伤力往往比吃进去的毒素来得大，使人心力交瘁，间接影响到身体的健康状态。而代谢这些废物的过程就称为排毒。

肝脏与愤怒相关，肾脏与恐惧相关，时常净化排毒，定期将压抑的情绪、过量的毒素清出，可强化身体的机能，同时保持身心轻盈。

辣椒油的做法及配方

材料

辣椒，盐，芝麻，油

做法

1.将干辣椒剁碎。

2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。

3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。

4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。

5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。(此方子来自于桑梓)

燃脂精油种类

“消费者在选购瘦身精油前瘦身精油前，首先要看看瘦身精油配方，从某种程度来说瘦身精油配方决定了瘦身瘦身效果。在天然植物单方精油中具有瘦身效果的植物精油有不少，杜松精油、葡萄柚精油、柠檬精油、胡萝卜籽精油、丝柏精油、蓝甘菊精油等都是具有显著瘦身效果的植物精油，但每种植物精油的瘦身针对性却不同。”

柚子

柚子油可以搭配天竺葵油等使用，具有较好的提神醒脑功能，更为重要的是能够促进淋巴循环，控制水分的平衡，从而达到消肿减肥的目的。

杜松

杜松油可以搭配柏树油、天竺葵油、柚子油、橘子油使用，这种精油被称为保肝油，能够促进肝脏的排毒。

天竺葵

天竺葵油可以搭配柚子油、橘子油等使用，不仅能够消除体内的毒素，具有利尿的效果，排出体内多余的水分。

茴香

茴香油可以搭配柠檬油、杜松油等使用，不仅能够清洁身体，帮助人体排毒减肥，而且还能够防止解毒，比如昆虫叮咬和蛇毒。

柏树

柏树油可以搭配杜松油、柠檬油、橘子油使用，能够调理全身的水分平衡，同时还能够治疗流鼻涕等症状。

柑橘

柑橘油可以搭配黑胡椒油、柚子油、柠檬油使用，能够缓解多种毒素，具有非常强的清洁，能够加快胆汁的分泌，促进脂肪的分解。

黑胡椒

黑胡椒油可以搭配柏树油、柚子油、柠檬油等使用，能够增强肠胃功能，帮助肠道恢复活力，促进大肠的蠕动，尤其适合肠胃不好，经常便秘的人使用。

柠檬

柠檬油可以搭配茴香油、杜松油使用，能够有效地排出身上所有的毒素，达到排毒减肥的目的。

​精油配方大全介绍

美白 以独特精油分子淡化肌肤表皮沉淀的黑色素，轻松达到美白及护肤双重效果。

配方1:柠檬3滴+鼠尾草1滴+玫瑰1滴+小麦胚牙油10ml

配方2:

柠檬3滴+鼠尾草1滴+橙花1滴+小麦胚芽油10ml 油皮肤可以使用芦荟油

消灭青春痘 具调节皮脂分泌功能的精油，能适度调节荷尔蒙分泌并净化肌肤，温和治疗并消灭青春痘。

配方1: 肉桂2滴+檀香1滴+茶树2滴+荷荷芭油10ml

配方2:依兰1滴+鼠尾草2滴+薰衣草2滴+荷荷芭油10ml

消除黑眼圈 选用能活化肌肤生理机能的精油调整肤质，唤醒疲倦肌肤，消除黑眼圈，改善倦容。

配方1: 乳香3滴+天竺葵1滴+玫瑰1滴+葡萄籽油10ml

配方2: 洋甘菊3滴+玫瑰2滴+葡萄籽油10ml

抗衰老 具回春疗效的精油可刺激肌肤微血管循环，满足对养分的需求，保湿、防护及预防老化。

配方1：玫瑰3滴+肉桂滴+茉莉1滴+橄榄油或小麦胚芽油10ml

配方2：乳香2滴+肉桂1滴+玫瑰1滴+橄榄油或小麦胚芽油10ml

收敛毛孔 具净化及收敛特性的精油帮助清除过剩皮脂，调节皮脂分泌。

配方1：丝柏2滴+天竺葵2滴+依兰+荷荷芭油10ml

配方2：佛手柑3滴+紫罗兰1滴+玫瑰1滴+荷荷芭油10ml

在对精油配方大全认识后，制作精油都是可以按照以上方法进行，对不同种类的精油制作，使用材料也是不一样，而且到达效果也不同，所以根据自身需求选择制作精油是最佳之选，这样对自身帮助也是比较多，同时制作精油有不懂的地方，也是可以进行咨询的。

凉皮辣椒油的做法

陕西凉皮在辣椒油的制作上十分下功夫,辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。那么下面主要介绍下凉皮辣椒油的制作方法。

汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g: (三种辣椒)500g: (菜籽油)4000g 每个地方的口味不一样 ，您也可以加入一下适合自己东西

1.主料：四袋香料(凉皮专用香料)

2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)

3.辅料: 4000克/8斤菜籽油;

4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)

油辣椒的做法及配方详解

油辣椒是喜爱吃辣人的爱不释手的美味佳肴，在吃什么菜都要加一点油辣椒，这样才能有味道，这也符合很多中国人的口味，油辣椒一般用于拌菜，这样拌菜又脆又辣，又滋味，那么大家知道油辣椒的做法吗?油辣椒怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油辣椒的做法及配方吧。

虎皮辣椒

材料

尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油。

做法

1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。

2、底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒。再加入炸好的尖椒煸炒。

3、加适量盐、味精、糖、老抽。

4、待原料入味后，加入少许香油即可出锅。

自制油辣椒面

材料

大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许。

做法

1、大蒜捣成泥。

2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。

4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。

5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。

6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

红油辣椒

材料

辣椒面，蒜末，盐，油。

做法

1.将辣椒面、蒜末(较大的一瓣)、1小匙盐一起入耐热碗中待用。

2.锅中入宽油(我喜欢辣椒和油的比例为1：6)。

3.烧到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状。

4.继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟。

5.看看碗底的红油已经出现。

6.此时可以把1大起的芝麻捣碎倒入辣椒油中。

7.将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可。

8.沸腾中的辣椒，很漂亮把

9.冷却后放置24个小时即可食用。

小诀窍

1、容器一定要耐热哈。

2、一定要分次泼油。第一次泼油是为了提高辣椒的温度，使其容易出色;第二次是为了让辣椒出辣味;第三次又是为了出色。如此分次泼油，做出的红油色泽红亮，香味浓郁。

3、静置24小时以上再食用味道最好。

4、如果感觉到油温太高，最后一泼时，可是如上贴一样加点水(5ML-10ML)，降温之用。

5、不要小看这个简易版的辣椒油，经过一天沉淀后，也是非常香的。

6、有人喜欢先入油炸若干葱头、姜块后，用此油泼辣椒;或者在最后一次泼油时加八角、豆蔻、花椒、草果等香料，我以为都可以。随你的习惯而定。

7、芝麻捣碎后泼入油会更香。

梭子蟹清蒸怎么做好吃 梭子蟹清蒸用什么酱

清蒸梭子蟹的蘸酱可以根据自己的喜好来调配，比如梭子蟹的腥味比较重，可以加入一些去腥的生姜、料酒等；想要增强口感的，还可以加入一些香醋、葱花、辣椒油等，下面介绍一种比较常见的蘸酱调配方法： 　　1、将生姜洗净切末，葱切葱花备用。

2、碗中放入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油和少许清水搅匀。

3、喜欢吃辣的还可以加入一勺辣椒油。

4、然后再放入姜末和葱花搅匀即可。

怎么自制简单丰胸精油

弹性丰胸精油配方：

材料：依兰花精油5ml、檀香精油5ml、甜杏仁油30ml

把这三种精油均匀地混合在一起，配合出来的成品能使胸部更加紧实。精油能够舒缓压力，安定精神，对经期不适也有很大的改善，再加上檀香精油和甜杏仁油，会让胸部更加有弹性。

挺翘丰胸精油配方：

材料：柠檬香茅、丝柏、薄荷精油各2ml，葡萄籽油30ml。或者鼠尾草、天竺葵、茴香、柠檬香茅各2ml，葡萄籽油或者月见草油30ml。

这个配方能够加强胸部的血液循环，还能抗氧化、防止乳房衰老下垂。

饱满丰胸精油配方：

茴香、依兰、绿薄荷、丝柏各3ml，月见草油30ml。或者快乐鼠尾草、天竺葵、依兰花、摩洛哥玫瑰各2ml， 甜杏仁油30ml。

这个配方能够让刺激荷尔蒙分泌，调节乳房的内分泌，让胸部更加饱满。

以上三个配方制作起来并不难，自己制作也能够保证它的质量，用起来让人更放心。精油配合一些按摩和保健能够起到加强胸部血液循环，促进新陈代谢的效果，能够起到一定的丰胸作用，要注意的是这样的丰胸是需要一定时间的，因此不可过于着急。

辣椒油清洗方法

1，动植物油渍是在服装上常见的污渍，也是一种极性液体污渍。这类污渍要用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附，使其脱离衣物表面。防止在溶液挥发后将部分污渍仍留在衣物表面上，会使衣物表面 出现痕迹。如果出现痕迹，可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除。也可把衣物的污渍处涂上水，用高压喷枪喷除。

2，衣服上被动植物油污染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除

3，翻毛裘衣，若沾上油渍，可在油渍处适当撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至油渍去掉。然后，用藤条之类拍打毛面，去掉余粉，使毛绒蓬松清洁。

4，滑雪衫若沾上油渍，用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于油渍处，几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。

5，面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。

6，熟油(菜汤油等)弄脏了衣服，用温盐水浸泡后，再抹上肥皂冲洗便可去除。

7，栗子水去除猪油迹法：用煮栗子水搓洗沾污了猪油迹的衣物，污迹可除。

8、绿豆粉去除油迹法：衣物上沾上了动物油渍，可将绿豆粉厚涂在油迹上，用低温熨斗烫30分钟，不要

烫焦，油迹可除。

9，面粉去除油迹法:滑雪衫沾上了油渍，水洗不便，可用少许面粉和水调成浆状，涂在油迹上，等10小时

后用刷子蘸一些清水，刷去粉末，油迹就会消灭。

10，石灰液去除牛羊油迹法：衣物上沾上了牛羊油迹，用石灰液揉洗可除。

11，萝卜汁除油迹法:衣物上沾上了动物油渍，用鲜萝卜汁洗涤可除。

自制辣椒油

(1)辣椒红油：

一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

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(2)自制花椒辣椒油：

取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

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(3)辣椒油：

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。

制作：烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动)，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

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(4)成都红油： 调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。 制作：1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。 2.菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮 ，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。 关键：1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。 2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量。 3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。 4.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。

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(5)重庆新豆花辣椒油 调料： 鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。 制作：1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。 2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。 关键： 1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。 2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。 3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。 4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。

(6)重庆红油：

调料： 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。 制作：1.辣椒面装入盆中备用。 2.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。 关键：1.重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。 2.也可以视情况不放香油。 3.掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。 4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。

(7)重庆周边地区红油 调料： 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果(拍破)30克，姜片750克，蒜瓣(拍破)750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。 制作：1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。 2.辣椒面放不锈钢桶内备用。 3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。 关键：1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。 2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。 3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

(8)东北地区红油 调料： 大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。 制作：1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。 2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。 关键：1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。 2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。 3.油温应掌握好，不要太高或太低。

(9)鲜族辣椒油 调料： 鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣(拍破)、姜片、洋葱丝各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油15千克，花椒100克。 制作：1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点 鲜族风味独特，色泽鲜红，辣味适中。 关键： 1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。2.一定要按投料的先后顺序。

3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜

(10)糊辣椒油: 调料： 鲜海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克。 制作:1.锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时(即从海椒入锅到起锅在几分钟之内)。 2.另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米熟芝麻，封口即成。

特点 色泽深红，辣味十足。适用范围 适合脆嫩动植物凉菜制作，如笋尖、莴笋、茭白、莲白、土鸡片、大刀耳片等。

(11)磨豉辣酱 原料：老干妈辣酱1瓶 磨豉酱半瓶 熟牛肉末少许 白糖、味精各适量 制法：先把老干妈辣酱用刀斩碎，然后加入磨豉酱、熟牛肉末、味精、白糖搅匀即成。 说明：此酱咸鲜香辣，主要适用于蘸食佛手瓜、小生菜球、黄皮西葫仔、紫甘蓝等。制作此酱时，因辣酱和磨豉酱已有本味，所以不能加盐。

(12)辣椒酱的做法

1、准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。 2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎)，干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉)，大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油最佳，但成本较高;因为用油量较大，一般食用油即可。) 3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。 4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定;但辣椒一定要选辣的，否则没有做的必要。 注:黄豆粉没有卖，只能自已磨，且黄豆一定要炒熟后再磨成粉，生的不能吃

(13)蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

(14)剁鲜辣椒 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃 。

(15)油辣子做法 配料：首先是准备好一个用来装油辣子的容器，推荐广口带盖的玻璃瓶，这样方便保存，也能够使油辣子的香味持久。然后就是干的辣椒面100G，买的时候尝一下，感觉越辣闻起来越香的越好，然后就是去子的干花椒15G，也是闻起来越麻越香的越好。然后是白芝麻10G(黑芝麻也可以的，只是白芝麻更好看一些)，芝麻要干燥而香的比较好。然后准备200G的植物油，推荐花生油因为香味很浓，营养也好。 制作步骤：先把花生油放在炒锅里用猛火加热至稍微冒烟，然后关火立即把干的辣椒面，花椒，白芝麻一起倒入油内，这个时候要小心一点不要让热油溅出来烫到自己然后用锅铲把以上配料混合翻炒，直到出来浓郁的香味为止。如果香味不弄的话可以开一下小火直到花生油都被配料吸收(如果油比配料多一些也没有关系的，装瓶以后可以浮在干物质的上面一样的很香)并散发出浓郁的香味，这样就完工了。 等炒好的油辣子凉了以后就可以用勺子装进带盖的广口玻璃瓶里了，然后盖上盖子放在常温下保存，一般半年左右都能够保持浓郁的香味和麻辣的口感。每次吃面条或者拌凉菜的时候可以根据自己能够耐辣的口味放入适量，味道是又麻又辣，再混合花生油和白芝麻是香味更是回味无穷。 是不太吃的辣的或者是喜欢吃甜辣口味的，可以在上面的主配方里加入红糖10G，这样出来的辣味就不会很烈，而且带有特有的甜辣味。每次打开放油辣子的瓶子的时候唾液就不由自主的分泌出来了，简直是食欲大开啊!