樱桃有点烂可以泡酒吗

樱桃有点烂可以泡酒吗

不可以。

樱桃泡酒是不可以使用已经出现烂了的樱桃，因为其很烂掉的部位很有可能含有大量的细菌以及微生物，使用这样的樱桃泡酒的话，细菌会蔓延到酒中，从而导致樱桃泡酒出现的发霉等变质情况，饮用变质的樱桃酒不仅没有好处，还会影响健康。

虽然樱桃有点烂一定会导致樱桃泡酒失败，因为酒也具有一定的抑菌作用，但是采用烂樱桃泡酒，其多多少少也会导致酒的口感和味道下降，所以尽量是挑选完好的樱桃泡酒为宜。

酒泡樱桃多久不能喝了 泡完酒的樱桃怎么处理

可以食用。

泡完酒的樱桃其本身是可以继续食用的，并且其酒味十分的浓郁，其浸泡得软烂且不失口感，一口一个樱桃果也是十分好吃。

若是不喜欢该口感的话，那么其也可以将其处理成为的其他的食物，将其搅拌成泥状，和面包等食物一起食用也是可以的。

但是需要注意的是，因为樱桃泡酒之后，樱桃果肉中会含有一定量的酒精，不建议将其给动物或者土壤发酵等使用。

如何用樱桃治疗冻疮

取樱桃(八成熟)若干，装入瓷坛内，然后倒入75%酒精，以浸没樱桃为度，加盖密封，在背阴处挖坑将瓷坛埋入，待冬季取出应用。①轻度冻疮(皮肤红肿、痛痒、未破溃者)：可用酒精浸液局部涂擦，每日数次，亦可取浸泡的樱桃(剖去核)肉贴患处或涂擦之。②重度冻疮(皮肤破溃或伴有感染)：如疮面小，可用去核樱桃贴患处包扎即可。疮面过大，可取数个樱桃置辗钵内捣烂敷疮面包扎，每日更换1～2次。如疮面有脓液，应先用酒精浸液洗去脓汁而后敷药。用上法治疗轻度冻疮300余例，一般3日内治愈;重度冻疮100余例，多数在1周内治愈。

曾用樱桃水(樱桃冷藏未加酒精者)与樱桃酒分别在临床上作了对照，结果证明：后者比前者效果好。樱桃酒用后患处无灼窟感，且增强衷热、消毒，灭菌等作用。

樱桃酒怎么酿造

熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。

对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。

把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。可以用家里的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。

发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）。 当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

发酵势头开始减弱后，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣。

用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。

樱桃泡酒的好处 樱桃泡酒比例是多少

樱桃与酒是1:1.25。

樱桃泡酒的比例大约是在1:1.25，这样能够成功的泡出樱桃酒，不会让樱桃中的细菌或者水分影响到樱桃泡酒。

但是具体的泡酒比例可以根据自己的喜好来决定，若是喜欢酒味比较重一点的话，可以选择多加一些酒，想要果味重一点的话，可以选择加入冰糖或者适量的樱桃。

但是需要注意的是不可以加入太多的樱桃，以免导致酒中的水分太多，而使得樱桃泡酒失败了。

新鲜樱桃怎么保存 夏季如何保存樱桃

樱桃通常最多保存3~7天，超过一周就易腐烂，建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，最好用纸盒来盛放。

此外，樱桃怕热，适合温度在2℃~5℃，所以最好存放在冰箱里，保持鲜嫩的口感。储存时应该带着果梗保存，否则极易腐烂。

应季新鲜樱桃若吃不完，还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到美味樱桃。

樱桃保鲜方法

1、新鲜樱桃先不要清洗，可以带着果梗放在纸盒里，然后把纸盒放在冰箱的冷藏室内，这样可以保存3～7天，超过一周就易腐烂。记住，不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，容易导致樱桃腐烂变质。此外，果梗也不能去掉，去掉果梗也容易坏掉。

2、将樱桃洗净，晒干表面的生水，然后浸泡在柠檬汁，放入冰箱冷藏室保存，这种保存方法效果最好，可以保存10天以上。因为柠檬汁是酸性物质，天然的防腐剂，能够杀死微生物，阻隔樱桃与空气的接触，柠檬中的维生素c还可以延缓氧化反应。因此，用柠檬汁浸泡的樱桃不会变颜色，且不容易腐烂。

但是，用柠檬汁浸泡樱桃的确代价有点高，虽然效果不错，但也很少有人会采用。

3、用樱桃泡酒、制作樱桃果酱、做成糖渍樱桃也是长期保存樱桃的好方法，可以保存一年之久。

4、如果你不怕麻烦，还可以自制樱桃保鲜液来保存新鲜樱桃，不但能达到保鲜的效果，还可使樱桃更加香甜可口。

樱桃泡酒怎么泡 一斤樱桃泡几斤白酒

5斤左右。

樱桃泡酒的主要原材料是白酒和樱桃，两者是具有一定比例要求但，在泡樱桃酒的时候，樱桃和白酒建议按照樱桃比白酒1:5的比例配制；也就是说一斤樱桃可以泡5斤白酒，这样泡出来的樱桃酒樱桃味不会太重，口感和味道上，酒味相对会浓厚一些，口感也就更醇一点。

当然也可以根据自己的喜好来调整酒的比例，若是喜欢樱桃味比较重的樱桃果酒，就可以减少酒的用量或者是增加樱桃的用量。

樱桃泡酒要切开吗

根据自己的需求。

樱桃泡酒中的樱桃可以选择切，也可以选择不切，切开和不切开只是浸泡方式和速度的不同，根据自己泡樱桃酒的需求来选择即可，

将樱桃切开进行浸泡的话，樱桃中的营养成分可以更加快速的析出到酒中，从而樱桃酒浸泡的速度也就会更快。

而不将樱桃切开的话，那么其需要浸泡的时间则会长一些，一般需要2周以上的时间，才能够将樱桃酒浸泡出有果酒的味道。

只是需要注意的是若是将樱桃切开进行浸泡的话，最好是浸泡一段时间之后就将其捞出，以免果肉泡烂。

米酒的相关小吃

1.米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。[7]

2、米酒银耳：主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。 2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点 汤浓香甜，富有营养。

3.樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面 浮 沫，米酒离火，倒入汤碗内即成。工艺关键：1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。2.沸后撇净浮沫，汁清见底。风味特点：1.樱桃又称含桃。其品种甚多，有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现，一为应时，二为醒酒，深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆，恰似玛瑙(樱桃)、翡翠(豌豆)、碎玉(米酒)融为一体。2.此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。

樱桃可以放几天

一、樱桃一般采摘完都都很难保持新鲜。常温下也就以两天就会有个别开始腐烂了。最好是平铺摊开存放，叠压更容易坏。如果放入冰箱的话，就不适宜取出。一旦取出就要马上食用，但是味道不如新鲜的时候好了。放在冷藏区可以保存一至两个礼拜。

二、樱桃通常最多保存3~7天，超过一周就易腐烂，建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，最好用纸盒来盛放。但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下4度零上1度的冰箱里储存。

三、樱桃怕热，适合温度在2℃~5℃，所以最好存放在冰箱里，保持鲜嫩的口感。储存时应该带着果梗保存，否则极易腐烂。

四、吃不完的樱桃，不要洗，放在一个密封的盒子里(乐扣)，放在冰箱保鲜层，大概可以保存一个星期，放冷冻层会破坏樱桃的口感的。或者拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到美味樱桃。

五、速冻成樱桃粒子的话，能存一两个月，但是吃的时候只能当雪糕吃了。

樱桃可以泡酒喝吗 樱桃泡酒要去核吗

不要。

在制作樱桃酒的时候是不用去核的，因为樱桃核当中也含有丰富的营养成分，一起浸泡能让樱桃的营养更好的融入酒中。另外去核后樱桃肉容易被泡烂化到酒里，导致酒色不好看。只要在制作樱桃酒之前要樱桃清洗干净，再将其表面的水分晾干即可。

樱桃怎么保存才新鲜

一、新鲜樱桃先不要清洗，可以带着果梗放在纸盒里，然后把纸盒放在冰箱的冷藏室内，这样可以保存3～7天，超过一周就易腐烂。记住，不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，容易导致樱桃腐烂变质。此外，果梗也不能去掉，去掉果梗也容易坏掉。

二、将樱桃洗净，晒干表面的生水，然后浸泡在柠檬汁，放入冰箱冷藏室保存，这种保存方法效果最好，可以保存10天以上。因为柠檬汁是酸性物质，天然的防腐剂，能够杀死微生物，阻隔樱桃与空气的接触，柠檬中的维生素c还可以延缓氧化反应。因此，用柠檬汁浸泡的樱桃不会变颜色，且不容易腐烂。

但是，用柠檬汁浸泡樱桃的确代价有点高，虽然效果不错，但也很少有人会采用。

三、用樱桃泡酒、制作樱桃果酱、做成糖渍樱桃也是长期保存樱桃的好方法，可以保存一年之久。