魔芋的营养价值及功效 魔芋的营养价值

魔芋的营养价值及功效 魔芋的营养价值

魔芋常年生长在疏林下，是一种有益的碱性食品，酸性食物摄入过多的人，可以适当吃一些魔芋来平衡酸碱，魔芋淀粉含35%，蛋白质占3%，钾，磷，硒等矿物质及维生素含量也比较丰富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，这是人体所需的魔芋多糖，可以起到减肥健美的功效。

什么是魔芋 魔芋的营养价值

魔芋是一种良好的碱性食品，常吃猪肉，牛肉等酸性食物的人可以吃魔芋来平衡一下体内的酸碱，魔芋中淀粉含35%，蛋白质占3%，钾，磷，硒等矿物质及维生素含量也比较丰富，魔芋中含有30%的葡苷露聚糖，葡苷露聚糖可以清除体内有害物质，组织致癌物质的吸收，魔芋因此有”抗癌魔衣”的称号，吃魔芋不仅可以减肥健美，还可以有效补充钙质。

魔芋粉营养价值

1、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

2、降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤;

4、减轻胰腺负担，有益于糖尿病患者：魔芋含有铬，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

5、缓解疼痛：魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

6、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。

7、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

8、充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

9、其它：另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋的营养价值

魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。

这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。

魔芋的营养价值

1. 活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;

2. 抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤;

3. 润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;

4. 充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

长期吃魔芋的副作用 营养摄取单一

魔芋是生活中常见的一类食物，味道清淡，适合用于煮火锅或者是做串串食用，魔芋的营养价值也比较高，每一百克魔芋里面含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，适量食用魔芋对身体具有益处，但长期吃魔芋会造成营养摄取单一，不利于身体的养护。

魔芋的营养价值

1、魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3、魔芋(蒟蒻)含有丰富的植物纤维素，葡萄甘露聚糖，大量可溶性植物纤维等营养成分。

4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤。每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其它食物(例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。

以上为大家介绍了女人吃魔芋的好处以及魔芋的营养价值，想必大家对魔芋这种蔬菜已经有了更多的了解。另外，小编提醒大家，魔芋虽好吃，但吃的时候，也要注意一些禁忌。如魔芋一次不宜吃得过多，每次吃80g为宜，否则会出现腹胀等不适现象。生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用等等。

吃魔芋面上火吗

在生活中有很多食物的营养价值都是非常丰富的，但是食物搭配不好也容易上火，尤其是天气干燥时要特别的注意，那么吃魔芋面会上火吗?

魔芋面的营养价值

魔芋面不含淀粉，热量低，是减肥期间代替苗条解馋瘦身的食品。

吃魔芋面上火吗

魔芋面不含淀粉，热量低，不会上火。

上面就是对吃魔芋面会上火吗的介绍，通过了解之后希望我们平时都能注意自己的饮食习惯，这样才能让身体变得更加的健康。

魔芋是什么做的

魔芋不但有很高的经济价值而且还有很好的食用价值，魔芋的药用价值也是备受推崇的。魔芋有很好的排毒功能，而且魔芋能够清理我们的肠胃，魔芋还有抗菌的好处。

魔芋(Amorphophallus konjac)，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。

魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的;

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;

魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

上文我们介绍了什么是魔芋，魔芋不是什么做成的，魔芋本身就是一种植物，我们可以用魔芋来食用，魔芋有非常高的食用价值和药用价值。常吃魔芋可以起到了抗菌消炎，排毒，清理肠胃等方面的功效，而魔芋最出名的功效是减肥。

魔芋粉的营养价值

魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

第1步黏液蛋白

魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

第2步甘露糖酐

吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。

第3步纤维素

纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

第4步葡萄甘露聚糖

魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

魔芋的营养价值

1 植物纤维素，能帮助人体维持肠道功能的正常运行，使人体能及时将体内毒素排出，预防肠道疾病。

2 葡萄甘露聚糖，能有效刺激肠道，防治痔疮，在日本还有“肠道清道夫”的美称。

3 膳食纤维。丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动和消化，保护胃黏膜。

4 甘露聚糖，在医学界得到充分论证，能有效抑制胆固醇、降压减脂，预防多种心血管疾病，有延年益寿的功效。

5 植物纤维。能增加血液中的胰岛素，帮助糖尿病患者降低体内的血糖含量，对糖尿病有极好的控制、预防和疗效。

6 含碱量高，能保持人体内的酸碱平衡，促进人体的新陈代谢。

7 含钙高。魔芋中含有的钙质不仅量高，还极易溶解进而为人体所吸收，可以说是补钙首选食品。

8 含热量低。魔芋的热量是相当低的，因此减肥中的MM可以考虑将其列为食谱之一。

魔芋的营养价值

1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;

2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤;

3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;

4、充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

魔芋和芋头的区别

魔芋和芋头不是一回事!

不少报纸杂志非常推崇魔芋，认为这是一种低热量的食物，含有丰富的膳食纤维，非常适合糖尿病患者食用。但是，很多人并不知道魔芋是什么，甚至有不少人询问魔芋是不是就是芋头。那么魔芋是芋头吗?

魔芋不能直接食用

魔芋，又名蒟蒻、蛇六谷等，是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属薯芋类作物，主要生长在我国南部地区。魔芋可供加工食用的地下块茎呈扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上。但因为魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品。

魔芋在我国作为药物和食物已经有2000多年的历史，它是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。近来，魔芋又重新受到营养学家的重视，主要是因为魔芋中含有丰富的魔芋葡甘露聚糖。这是一种高分子多糖，属于可溶性膳食纤维(SDF)，食用后进入人体，很容易和水结合成溶胶。而这种溶胶吸水膨胀率可达几十到几百倍，食用后消化吸收慢，容易给人吃饱的感觉，热量又低，可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食，是理想的低热低脂的保健食物。同时，魔芋对于预防和治疗便秘、改善脂质代谢、降低血中胆固醇水平、改善糖的代谢、预防和治疗肥胖等有非常好的效果。现在很多厂家也利用魔芋开发了不少保健食品。

芋头营养价值近似于土豆

芋头，是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，别名又叫土芝、槟榔芋头、大头芋艿等。口感细软，绵甜香糯。其营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心等。

芋头也是一种营养价值极高的食物，含有丰富的淀粉和矿物质，而脂肪含量很低。芋头所含有的矿物质中，氟的含量非常丰富，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头是碱性食物，可以有效地中和口腔中的酸性物质，而这些酸性物质往往就是人们患龋齿的罪魁祸首。芋头具有丰富的营养成分，中医认为芋头具有补中益气的作用，对于增强人体的免疫力具有不错的效果。

魔芋营养价值

魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

魔芋的营养价值

1.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

2.植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3.魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

魔芋一般煮多久可以吃了

一般建议煮3个小时以上。

魔芋虽然营养价值丰富，但是魔芋没熟的话，是有一定毒性的，因此，在食用魔芋时，一般建议煮3小时以上，这样才能完全的煮熟，在食用价值和口感上都是较为不错的，若是不小心吃了生魔芋，并出现了头晕、眼花等中毒情况，建议立即停食，前往就近医院进行检查，以免拖延影响病情。