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灰灰菜怎么吃

灰灰菜怎么吃

凉拌灰灰菜

主料

灰菜300g。

辅料

油 适量,盐适量,红辣椒适量,蒜适量,麻辣粉适量,醋适量,花椒油适量,味极鲜适量。

步骤

1.灰灰菜采摘嫩头洗净。

2.锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。

3.炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。

4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。

5.在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。

葱油灰灰菜

食材

主料

灰菜200g。

辅料

油2汤匙,盐适量,小葱适量,大蒜适量,酱油1汤匙,胡萝卜咸菜。

适量

步骤

1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2.锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。

3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。

4.调入一汤匙味极鲜酱油。

5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6.关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。

7.把葱油倒在灰灰菜上。

8.洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

香肠炒灰灰菜

食材

灰灰菜一把,香肠两根,姜一块,蒜十粒,干辣椒适量,盐一茶匙,白醋一茶匙。

灰灰菜是一种很常见的野菜,口感像苋菜,吃起来很不错的。

原料

香肠切片,姜蒜切末备用。

制作

1.锅里放油,炒香姜蒜干辣椒。

2.放入香肠,炒打卷。

3.大火放入灰灰菜和白醋。

4.炒有点软的时候调入盐关火。

灰灰菜有毒吗

什么是灰灰菜

灰灰菜(学名:Chenopodium album Linn.)又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。

灰灰菜是否有毒

灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

温馨提醒

物极必反,任何东西使用过量或服用过量,都是对身体不好的。

灰灰菜怎么做好吃

1、取适量灰灰菜,洗净,择去老叶。

2、大蒜瓣4个,切成碎末。

3、锅中倒入开水,将灰灰菜焯熟。

4、将焯熟的灰灰菜过凉水,捞出,挤干水分放入盘中。

5、放入蒜末、盐、生抽、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

材料:灰灰菜100克,鸡蛋2个,油、盐、五香粉、面粉适量。

做法:

1、灰灰菜留取嫩叶,洗净,沥干水分。

2、将灰灰菜切碎,加入食盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀。

3、然后再放入适量面粉和水搅匀成糊状。

4、在平底锅放入少许食油,煎熟即可。

灰菜怎么吃

吃法一:包饺子

传统的饺子馅是韭菜大肉,儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历,从此一说韭菜馅就皱眉,那天我用灰灰菜做馅,感觉味道特别不同一般,有一股淡淡的清香,儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷,只是调好灰灰菜馅后,与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。

吃法二:凉拌

凉拌灰灰菜:灰灰菜择好洗净后用开水焯透,挤干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上,香油香醋盐鸡精糖调味即可。

吃法三:蒸咸卷

将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后将事先和好的面擀成片,撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去,压实卷卷,上锅蒸上20分钟即可。

食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。

食用方法:用沸水焯后,再用清水漂泡,可炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏。

二、推荐食谱——葱油灰灰菜

步骤:

1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2.锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。

3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。

4.调入一汤匙味极鲜酱油。

5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6.关火,倒入切好的葱花爆香成葱油;把葱油倒在灰灰菜上。

7.洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

灰灰菜的吃法

凉拌灰灰菜

材料:灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。

做法:灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。

葱油灰灰菜

材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜、咸菜。

做法:锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

灰灰菜饼的做法

材料:灰菜适量、面粉适量。

做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。

灰灰菜的常见吃法

1、凉拌灰灰菜

灰灰菜凉拌很好吃,在制作时可以把校招鲜的灰灰菜洗干净,在锅中放水烧开以后把灰灰菜入锅,焯几分钟取出以后用凉水降温,然后去掉水分,加入蒜末和辣椒油以及食用盐与香油和香醋进行调味,调匀以后装盘就能食用。

2、灰灰菜蒸着吃

灰灰菜蒸着吃也很好吃,在蒸制以前需要先把面粉加少量酵母和成面团,让它发开,再把灰灰菜洗好以后用沸水焯一下,切成小段以后加食用盐和食用油以及五香粉调匀,把面团揉匀以后擀成小饼的样子,再取适量的灰灰菜放在饼上,卷起来以后入锅蒸熟就能食用。

3、灰灰菜做馅

灰灰菜做馅也很好吃,平时很多人都喜欢用它来包饺子,用它做馅时,可以把灰灰菜洗净焯水,去掉水分以后切成碎末,与肉馅混和一起加入自己喜欢的调味料调匀,然后再把它做饺子或者包子都可以。

什么是灰灰菜

灰灰菜又叫野灰菜、灰蓼头草等,属于藜科一年生草本植物。喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜是一年生草本植物,茎直立,粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹。灰灰菜的叶片呈菱状卵形或披针形,且有长叶柄。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。经常食用能预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外,灰灰菜全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。

灰灰菜的营养价值

灰灰菜来源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩茎叶。为一年生草本植物。灰灰菜也叫野灰菜、灰蓼头、灰条菜等。生于田间地边、荒地路旁和房前屋后,在我国大部分地区均有生长。我国人民食用灰灰菜的历史悠久。灰灰菜分为两种,可以供食用的叶面和背面均为绿色,并有白粉,而叶的背面呈紫色的不能食用。

灰灰菜的做法:灰灰菜这种过去穷人家的食物,如今成了现代人的又时鲜、又环保的菜肴。灰灰菜的食用办法也十分简单,把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长),拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油,如果再加入一些辣椒和醋,吃起来味道更鲜美。

灰灰菜的营养价值功效:灰灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡,肿毒,疥癣,风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。之外,还含有挥发油和生物碱等。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌

但是,任何一种食物都会产生两种作用,灰灰菜也不例外。灰灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物,多食后加之长时间日晒,可以引起急性光毒性炎症,会出现皮肤红肿,周身刺痛,刺痒等症状。因此,食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射

相关推荐

灰灰菜营养价值

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。据测定,100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素 B1 0.13毫克,维生素 B2 0.29毫克,维生素 C 69毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜是一种老少皆宜的保健食品。

在家里怎么做凉拌灰菜

挑拣灰菜 灰菜只有嫩尖(头)可以,所以要把老根和开花的部分去掉; 漂洗干净 灰菜因为自身有一层灰色的粉状而得名,所以清洗的时候尽量把灰色粉末洗干净; 开水焯熟 水烧开,把灰菜放进去焯一下,等到变色,或者直接用手捏一下最粗的茎秆是否熟透,就可以用漏勺捞出来把水沥干 加入调味料 把沥干水的灰菜放入大碗里,加入盐、辣椒面、味精、酱油、花椒油、大蒜 搅拌均匀 把加入调味料的灰灰菜搅拌均匀,一道美味又有营养的凉拌灰菜就可以装盘上桌了!

灰灰菜的食用方式和注意事项 预防痢疾

灰灰菜还能够抑制细菌的感染,能够有效预防痢疾,有利于缓解痢疾导致的里急后重、腹泻不止的情况,减轻痢疾对于人体的不良影响。

灰灰菜的介绍

灰灰菜,(学名:Chenopodium album Linn)又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性,决定了其一般多是野生的,无人为因素影响其生

灰灰菜的坏处

世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺,灰灰菜自然也不能例外,它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外,同时还具有对健康不利的副作用。灰灰菜的副作用主要来源于它含有的卟啉类物质,凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物,人们食用以后再经阳光的照射,就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病,轻则皮肤红肿发亮,全身刺痛并带有刺痒,重则可以让食用者失去性命。尤其是本身属于过敏体质的朋友,食用灰灰菜之后再经阳光照射,其症状会更加严重。

灰灰菜的副作用

世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺,灰灰菜自然也不能例外,它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外,同时还具有对健康不利的副作用。 灰灰菜的副作用主要来源于它含有的卟啉类物质,凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物,人们食用以后再经阳光的照射,就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病,轻则皮肤红肿发亮,全身刺痛并带有刺痒,重则可以让食用者失去性命。 尤其是本身属于过敏体质的朋友,食用灰灰菜之后再经阳光照射,其症状会更加严重。

灰灰菜的功效和法 补充营养

灰灰菜是一种营养价值极高的绿色食品,其中富含蛋白质、脂质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素,人体适量食用灰灰菜能帮助补充人体营养,增强体质。

灰菜会中毒吗 灰菜有什么食用禁忌

灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应。这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒。 所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

灰灰菜怎么做好 杀虫止泻

灰灰菜中的天然的消炎成分,可以消除肠道中的炎症,挥发油、藜碱等物质可以防止消化道道寄生虫,如:蛔虫、绦虫等,其中还含有大量的粗纤维,可以帮助排除肠道内的毒素,对于肠炎、痢疾腹泻等消化道疾病有一定的辅助治疗作用。

灰菜会中毒吗 灰菜有什么功效作用

灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外,还含有挥发油和生物碱等。 食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。