煮玉米妙用

煮玉米妙用

煮玉米是大多数人喜欢的食品。玉米煮的时间越长功效越强其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

玉米的众多功效 从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

1、健脾益胃。玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老。玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘，防止动脉硬化。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4、防癌。玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤功效。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、降糖功效。玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

7、通便功效。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。

玉米煮多久能熟

玉米作为杂粮食物，营养价值很高，而玉米除了将其磨成玉米粉外，其实还有很多的玉米吃法，烤玉米、玉米烙等等，而煮玉米可以说是很营养的一种吃法。那么你知道煮玉米的做法吗?知道玉米煮多久能熟吗?

说到煮玉米，相信很多人脑海中都会闪过一个画面，将洗干净的玉米放入冷水中，一直煮一直煮。那么究竟怎么煮玉米好吃呢?

煮玉米的方法

香辣水煮玉米

材料

甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。

做法

1.玉米去皮去须洗净备用。

2.接着将处理好的玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3.切好的玉米备用。

4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5.放入玉米翻炒均匀。

6.接着放入辣酱和生抽翻炒。

7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

玉米煮多久会熟冷水还是热水

新鲜玉米建议冷水效果，煮10-15分钟左右即可。

水煮玉米一般建议是冷水下锅比较好，热水下锅的话，可能会导致玉米受热不均匀，导致玉米出现夹生的情况，冷水效果煮玉米，通常情况下，只需要煮10-15分钟左右即可，当然生活中煮玉米使用的工具也会影响到玉米煮熟的时间，但煮熟的时间都差不多。

如果煮玉米是带皮煮，那么玉米煮熟的时间会更长一些，可能需要15-20分钟左右才可以熟。

玉米蒸和煮有什么区别

蒸玉米和煮玉米最大区别就是放没放水，煮玉米一般会放很多水，因为这样才能将玉米煮熟，否则很容易导致玉米糊掉；而蒸玉米一般不需要用到水，只需要在锅底放一些水即可，玉米本身是不需要接触到水的。

其次蒸玉米和煮玉米还有一个最重要的区别，就是蒸玉米的营养成分可以很好的被保留，而煮玉米的营养成分则会与水相溶一些。

吃煮玉米会胖吗

1、吃煮玉米不会胖

玉米一种粗粮，它营养丰富，但是热量不高，大家可以放心食用，吃了以后是不会发胖的。而且煮玉米中的膳食纤维含量很高，它可以增加人们的饱腹感，减少人们对其他食物的摄入量，从而也就避免了肥胖的发生。

2、吃煮玉米能减肥

吃煮玉米能可以减肥的，因为煮玉米中的植物纤维素可以让人们的产生饱胀感，还能加快胃蠕动，能让身体内的废物快速排出，对减肥有很大的好处。

3、吃煮玉米能降血清和胆固醇

身体内部的血清中胆固醇指数过高，也是诱发肥胖的重要原因，而人们吃煮玉米时能吸收大量的磷、硒以及卵磷脂，这些物质都可以让人体血清中的胆固醇含量降低。因此吃煮玉米不但不会发胖，相反还有不错的减肥作用。

4、煮玉米减肥的具体方法

煮玉米虽然能减肥但是食用方法也很重要，大家要把当作主食来吃，可以配上一些水果，但是不能吃其他高热量的食物，另外如果能把煮玉米的水一起饮用，会起到更好的减肥作用，因为煮玉米的水有不错的利尿功效，利于人体内部水分的排出。

晚上吃玉米会胖吗 玉米怎么吃能健康减肥

玉米最简单的吃法就是清水煮玉米或者蒸玉米，煮玉米一般煮20分钟就可以了，而且煮玉米的水可以一起喝掉，煮玉米水属凉性，有助于降火消肿。蒸玉米的时候最好留两到三层外衣，一般蒸25分钟到半个小时就够了，蒸的时候不要加其他调味品，以免失去玉米本身的味道。

这样煮玉米营养更健康

第一招：留件“衣服”，锁住水分

有人会习惯把玉米“扒光”，把皮剥得干干净净进行“裸”煮，但这样往往会使玉米在煮的过程中流失其营养成分，也容易使玉米失去原来应有的Q弹口感。所以煮玉米时，最好还是给它留两件“衣服”。就是把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。带着薄衣煮，会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香，且更易煮熟。

第二招：煮前泡一泡，口感会更妙

在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。此外，玉米也有不同品种，而不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的，南方最常见的甜玉米以及老玉米，在水开后，再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳。

第三招：“咸”煮玉米，甜度大增

水开后，往煮玉米的水中加入一点食用盐，盐可以把玉米的甜度催化出来，同时也可以强化玉米的口感，对玉米起到提味的作用。

第四招：加点小苏打，营养再升级

如果想吃到更有营养的玉米，不妨试一下在煮玉米时，往水里加一点小苏打(食用碱)，这样会加强玉米的营养效果。因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收。小苏打的妙处在于，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。

煮玉米糊怎么做好吃呢

煮玉米糊怎么做好吃呢?玉米又叫玉蜀黍、苞米、苞谷、玉菱、大蜀黍、棒子、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，玉米有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管的功效，玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。 下面是煮玉米糊做法一起来学习一下吧。

煮玉米糊成品图

制作煮玉米糊的食材

制作煮玉米糊的步骤

1.将玉米洗干净。

2.用刀沿着玉米棒的竖纹切出一排玉米粒，然后徒手轻松地沿着竖排空隙剥出全部玉米粒。

3.这是剥好的玉米粒。

4.将玉米粒倒入豆浆桶里。

5.加入香米。

6.加入900毫升清水。

7.按“养颜米糊”功能键。

8.美味的玉米糊就做好啦!

制作煮玉米糊小贴士

玉米的营养价值

1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

街边水煮玉米为什么更加香甜

街边水煮玉米需仔细辨别

据新闻报道，很多外面卖的水煮玉米为了让玉米更甜，煮的时候加了甜蜜素，吃着当然甜了。玉米甜不甜不光是品种的原因，用甜蜜素水把玉米泡上一宿，再煮当然甜了。

买水煮玉米的时候需要注意，正常煮制的玉米颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，甜玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。添加甜蜜素、香料煮制的玉米颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，甜玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。

其实，想要吃水煮玉米，在家做起来并没有那么难。

吃煮玉米减肥吗 玉米多久能煮熟

1、用电饭锅煮玉米，将洗干净的玉米放进电饭锅内，盖好锅盖，需要一个小时才能将玉米煮好。

2、用燃气锅煮玉米，将洗净的玉米放入煤气锅中，盖上盖子，需要20分钟就能将玉米煮好。

3、用高压锅煮玉米，是最为省时间的方法。将清洗好的玉米放入高压锅里，盖上锅盖，只需要15分钟，玉米就能煮好。

煮玉米的家常做法

煮玉米怎么做好吃?煮玉米是很多街头小吃摊常出现的小吃，不过有发现一些不良商家出售的煮玉米其实加入了糖精，煮出来的玉米非常甜，不过这吃了对身体不好，为了安全起见，不如自己了解一些煮玉米的做法，在家里自己煮来吃。

煮玉米的家常做法：白糖煮玉米

煮玉米

食材准备

玉米适量，白糖，盐适量。

方法步骤

1、玉米剥去外皮留下一层内皮，剪去黑须;

2、锅中加适量水，放入玉米，然后放入2勺白糖和少许盐;

3、接着大火煮开5分钟， 小火煮8到10分钟关火;

4、捞出不烫后剥去内皮即可。

煮玉米的家常做法：牛奶煮玉米

煮玉米

食材准备

玉米2个，牛奶240ml，清水240ml，炼乳2勺。

方法步骤

1、将玉米洗净，切成两段放入锅中;

2、然后加入牛奶和清水，放入炼乳搅匀;

3、大火煮开后转为小火煮20分钟，中途翻面;

4、煮好后关火，浸泡半小时出锅即可。

煮玉米的家常做法：微波炉煮玉米

煮玉米

食材准备

鲜玉米适量。

方法步骤

1、将玉米剥去外皮，放入盘中;

2、然后用保鲜膜将玉米包裹好，扎上几个小洞;

3、然后放入微波炉中，大火加热10分钟;

4、10分钟后打开微波炉去掉保鲜膜即可。

煮玉米的家常做法：高压锅煮玉米

煮玉米

食材准备

玉米3根，水适量。

方法步骤

1、将玉米洗净掰断，高压锅汇总加入水;

2、玉米放入锅中，盖锅煮上气，然后再煮3分钟;

3、关火后待其泄压，即可开锅。

小贴士

高压锅煮，水只需到玉米的三分之二即可，不用淹没。