馒头蒸好多久掀锅合适 怎么用蒸箱蒸馒头

馒头蒸好多久掀锅合适 怎么用蒸箱蒸馒头

1、首先把需要蒸的馒头准备好。

2、然后把蒸箱洗干净。

3、之后往蒸箱中加适量的水。

4、接着打开火，将蒸箱中的火烧开。

5、随后把馒头放进去，再关蒸箱门,检查无误后再打开开关。

6、最后将馒头蒸熟即可。

蒸馒头出现僵馒头什么原因 蒸制原因

1、蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。

2、馒头蒸好后直接揭开锅盖，此时热气与外面的冷气接触，导致馒头表面遇到冷气急速回缩，就成了僵馒头。

3、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。

正确的做法应该是选择锅盖上面都遍布着气孔的蒸锅，这样蒸馒头时产生的蒸汽会随着气孔排出，避免馒头变硬，另外蒸馒头一般全程大火，不能时大时小，大火蒸制20分钟左右即可，蒸好馒头之后再焖3分钟，等热气慢慢降下去，然后再打开锅盖，这样就不会形成硬馒头的情况了。

馒头蒸好不掀锅可以吗 蒸馒头不塌的窍门

1.揉面：需要将面粉揉搓的比较光滑、柔软，这样蒸出来的馒头才会比较蓬松，同时注意了蒸馒头的注意事项就可以将馒头蒸好得好吃，并且不会发生塌陷。

2.二次发酵：蒸馒头不塌二次发酵也很重要，将揉好的馒头放在刷过油的笼屉中，二次发酵20分钟，再放在大火上蒸，这样对于蒸馒头不塌有很大的帮助。

蒸馒头能开锅盖吗

不能。

蒸馒头必须保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象，而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没，不然馒头很容易不成功，最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖，这样馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。

用酵母蒸馒头的方法 馒头蒸好多久掀锅合适

推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。

因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖。

注意，掀开锅盖的动作要迅速，不要让锅盖上的水流到馒头表面了。

开水蒸馒头要多长时间

10-15分钟即可。

蒸馒头的时间和火力大小，馒头数量等有关，如水开后放入馒头，大火蒸10分钟馒头基本熟了，而中小火蒸的话，可能要15分钟左右，另外蒸的馒头比较多的情况下，时间也要相应延长一些，可以在时间差不多的时候，掀开锅盖，用手摸或按一下软软的馒头，如表面不黏手，按压面皮迅速回弹则说明馒头蒸熟了，反之则要继续蒸几分钟，以确保馒头内部完全熟透，但也不要蒸太久，否则馒头口感会发硬不好吃。

馒头酸味重是什么原因 温馨提示

还是常说的，在蒸馒头配碱粉时，一定要配置的恰当，碱的比例配不合适，就坚决不做下一步工序；馒头醒发不好不蒸制，馒头的含碱比例不合适不上笼蒸制，如果按照这样的规则去做，最起码蒸好的馒头不再会出现碱大或馒头发酸的问题，如果出现其它问题，比如：馒头塌陷、馒头起泡等等，那就另当别论了，可以用相关蒸馍技术去攻关了。

蒸好的馒头发酸是无法补救了，那么在馒头制作的过程中，如果发现面团缺碱，可及时去补救加些碱粉，有必要时，必须把制好的馒头坯子全部毁掉重新加碱粉搅拌和面，这样就从根本上防止了馒头蒸好后发酸的问题。在这个时候，千万不要抱着侥幸的心理去做尝试，其后果真得是你不愿看到的！

怎么使馒头不粘蒸布

将蒸布打湿

蒸锅中放蒸布之前，最好是先将蒸布进行打湿，使蒸布具有一定的水分，这样可以很好的避免蒸布在蒸馒头时粘上馒头。

不好着急取出馒头

很多人喜欢在馒头蒸好之后就将馒头拿出，这样是很容易导致馒头与蒸布粘在一起的，正确的做法应该是馒头蒸好之后再等3-5分钟，待待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下蒸布。

馒头蒸好多久掀锅合适 蒸馒头一直用大火吗

不是。

蒸馒头并不是一直用大火蒸，能够将馒头蒸出最好的样子是先用大火蒸再转小火，最后再余温焖一会，这样才是正确蒸馒头火的使用方式。因为一直用大火蒸，水蒸气很容易滴落在馒头上，很容易出现塌陷和瓷实的情况，蒸出来的馒头不好吃。

而先用大火蒸一段时间，待快要熟的前10分钟左右转小火蒸，10分钟后就可以关火用余温焖了。这样既不会导致馒头塌陷，也不会造成馒头的瓷实，转小火是为了让其温度降下来，处于一个过渡期，保证馒头不受水蒸气的影响，从而蒸出好的馒头。

馒头蒸15分钟熟了吗 怎么防止蒸馒头回缩

有一部分蒸馒头之后，会发现馒头回缩，外皮塌陷，因此建议在蒸馒头时注意以下几点，避免馒头回缩情况。

1、馒头需醒面，有一部分人和好面团后就直接做馒头蒸，其实这并不正确，这样的馒头膨胀度较低，馒头难以蓬松，一般建议面团和好之后用保鲜膜盖好，醒面1-2小时。

2、蒸好馒头后不宜立即开锅，馒头蒸好之后立即开锅会使馒头温度突然下降，出现回缩的情况，主要是因为内外气压不同，因此建议蒸好后等2-3分钟，再开锅。

蒸箱蒸馒头要用布吗 蒸箱蒸馒头为什么会硬

主要有以下原因：

做馒头的时候是需要进行发酵的，要是发酵的时间很长，那么就会导致面团变硬，从而会导致馒头蒸出来之后变硬。

由于蒸箱蒸馒头所需要花费的时间较短，这时候要是蒸的时间长，那么就容易导致馒头的水分被蒸发掉，从而会导致馒头出现发硬、发干等现象。

一般馒头蒸好之后，需要焖几分钟，不要着急拿出，着急拿出由于内外温差较大，从而会导致馒头发硬，所以馒头蒸好之后不要急着拿出。

怎样防止馒头蒸裂 馒头蒸好多久掀锅合适

推荐：蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。

因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖。

注意，掀开锅盖的动作要迅速，不要让锅盖上的水流到馒头表面了。