真正无添加的红薯粉怎么辨别 红薯粉做什么菜好吃
真正无添加的红薯粉怎么辨别 红薯粉做什么菜好吃
原料：红薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。
做法：
1.红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。
2.所有调料均匀搅拌到一起成调味汁。
3.油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸，然后将菠菜，红薯粉，和豆泡放入煮片刻，连汤盛出。
4.倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。
原料：红薯粉适量、小白菜一小把、香菇几朵、瘦肉一块、豆芽菜一把、葱3根、姜一小块、盐适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：
1.准备食材，红薯粉要用开水提前泡半个小时，配料准备好
2.起油锅，葱姜末爆香，放入肉片和香菇煸炒，肉片断生，加入适量水
3.水开后，倒入小白菜和豆芽菜，倒入提前泡好的红薯粉，加入调味料。等再次水开，倒入提前泡好的红薯粉，加入调味料，熟了就可以了。
红薯粉用开水泡还是冷水泡好
红薯粉建议用温水泡发。
红薯粉一般建议用温水泡发，大概40-50度即可，温水可以使红薯粉快速泡软，如果是用冷水泡，由于红薯粉质地坚硬，泡发的时间较长，甚至是需要提前一天泡发，所以一般建议用温水泡发，但是不建议用太热的水泡，因为用太热的水泡，做菜的时候容易烂成糊状。
红薯粉可以做芋圆吗 红薯粉可以做珍珠吗
红薯粉可以做珍珠。
珍珠，又叫粉圆，是用淀粉类物质制成，一般用木薯粉做，没有木薯粉也可以用红薯淀粉制作，如果在制作过程中添加一些焦糖，就是外面常见的焦糖珍珠了，吃起来会带有甜味，口感会更好。
减肥能吃珍珠吗 珍珠只能用木薯粉做吗
不一定，但是木薯粉口感最好。
做珍珠的时候是不一定非要用木薯粉的，但是用木薯粉做出来的珍珠口感最好。因为木薯淀粉的黏性很强，做出来的珍珠口感会十分的Q弹有嚼劲，且颜色透明晶莹。但如果是没有木薯淀粉的话，也可以使用红薯粉、土豆粉等来代替。
用哪种淀粉代替木薯粉
没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，而且口感q弹软滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圆，没有木薯淀粉的话也可以用其他淀粉代替木薯粉进行使用。
葛根粉与红薯粉的区别 气味差别
两者气味有所差别，但一般难以辨别。
葛根粉：将葛根粉放在鼻下，可闻到葛根独有的植物清香，味道比较像人参味。
红薯粉：红薯粉闻起来会有红薯的气味，但是由于制作工艺的原因，有些红薯粉不一定可以闻得到红薯味。
没有木薯粉怎么做珍珠
用其他面粉代替。
没有木薯粉的话，也是可以制作珍珠的，木薯粉就是一种淀粉，所以可以用其他跟其特性十分相似的淀粉来代替就可以了。
一般会比较推荐采用红薯粉来代替木薯粉，红薯粉按照木薯粉制作珍珠的流程来制作珍珠就可以了，其口感也是很q弹的，只是没有木薯粉那么q而已。
而且红薯粉制作出来的珍珠不是呈现出透明亮泽的颜色，而是灰色的，制作出来并不是很好看，但是同样是很好吃的。
真假红薯粉条的鉴别方法
观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。
看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。
仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。
真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。
闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。
看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断，所以，只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。
如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。
END
注意事项
全是真实经验。尤其是二、三、六条，易操作，百试不爽。
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糯米粉能做芋圆吗
可以，但是口感略差。
在没有其他材料的情况下，做芋圆是可以用糯米粉来凑合的，但是做出来的芋圆口感会比较差，相对粘稠一些。一般做芋圆需要使用香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料，之所以用到木薯粉，是因为木薯粉做出来的芋圆颜色半透明，口感Q弹有嚼劲，非常好吃。
如何挑选红薯粉条
目前市场上的红薯粉条有些还添加了明矾、明胶等物质，从外表看非常漂亮，但对身体非常有害，所以我们要擦亮眼睛，真正分辨出优质的红薯粉条。
红薯粉的颜色是自然的深黄绿色，偏黑，而且并不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的。优质的红薯粉条水分很低，所以很容易断和碎，而有添加剂的红薯粉则有较好的韧性，不怎么会粉碎。优质的红薯粉条无异味，如果有发酸发霉的味道，就不要选购了。另外，在煮红薯粉的时候，优质的红薯粉是比较耐煮的，不易断，有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的，没有弹性。
红薯粉条的热量
大约312大卡。
红薯粉条是采用红薯制作而成的一种粉类，其外观灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似，其每100g的红薯粉热量大约是在312大卡左右。
根据不同的品牌以及制作工艺，红薯粉的热量会有一定的偏差，一般来说热量是在300大卡左右。
红薯粉100g的基础热量是312大卡左右，但是其单吃是不好吃的，所以会结合其他的调味料一起食用，所以其热量也是有所变化的。
但是红薯粉条是一种热量不高的食物，并且口感劲道，具有比较强的饱腹感，所以红薯粉条是一个不错的主食。