花蛤用盐水怎么泡
花蛤用盐水怎么泡
1、准备两个不锈钢盆,大小要一样。
2、将花蛤放入一个盆中,加水清水没过花蛤,扣上另一个盆。
3、扣好的两个盆要拿在手中不停的摇晃,以促进花蛤吐沙。
4、打开盆后倒出里面的水,可以看到里面有很多的泥沙,如果觉得没有吐干净,可以重复几次。
5、吐沙后的花蛤再清洗一下外壳即可制作菜肴。
花蛤放在冰箱能活几天 花蛤用盐水泡了一晚上能吃吗
根据实际情况而定。
花蛤本身作为一种海鲜,需要在盐水中才能存活,淡水很容易导致其死亡,也就可以说新鲜花蛤用盐水泡一晚上,只要是花蛤没有变质死亡,那么是可以正常食用的,并不会对人体的健康造成威胁。
但如果花蛤用盐水泡一晚上后出现了死亡的情况,这时候的花蛤就不建议再吃了,否则食用后会加重人体肠胃负担,对人体健康造成威胁。
花蛤有哪些做法
辣炒花蛤
原料: 花蛤500克,麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。
制作方法:
1、将花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
花蛤豆腐
原料: 蛤蜊肉200克,豆腐500克,韭菜50克,木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。
制作: 1、将蛤蜊肉洗净沥干水备用;豆腐切块,韭菜择洗净切段,木耳泡发洗净。
2、炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,随即加入鲜汤 、豆腐、盐,用旺火烧开,收浓汤汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻匀,出锅即可。
葱油花蛤
原料:花蛤1斤
敷料:盐、鸡精、姜丝、蒜丝、葱花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油
做法: 1、锅里加1大碗水(只要没过花蛤就好),盐和料酒。等水烧开后倒进花蛤,盖上盖烧2分钟左右,等花蛤两瓣都张开后就可起锅。
2、过里加油,五成熟时加入姜丝、蒜丝、辣椒炒香,迅速倒进掺熟的花蛤,不断翻炒并加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉和葱花起锅,最后淋上麻油就OK了。
花蛤怎么做好吃
准备好原材料
买回来的活的蛤蜊放入清水里,加入适量盐,让其吐出泥沙,最好泡上半天
红尖椒切成颗粒状
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
蛤蜊冷水入锅,煮到开口出锅待用
锅里放入适量油,爆香葱姜蒜末
加入红尖椒、豆瓣酱翻炒
倒入蛤蜊翻炒
滴入少许香油翻均匀
西兰花焯水
蛤蜊装盘,西兰花拍摆四周即可
注意事项
一、蛤蜊要买活的;
二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会,充分吐出泥土;
三、豆瓣酱含盐,又用盐水泡过,炒的时候不要放盐了;
四、西兰花焯水的时候,水里放入适量盐。
花蛤蜊的做法
1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
辣炒花蛤
主料:花蛤750克。
辅料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。
调料:食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
做法:
1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。
5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。
花蛤紫菜汤的做法
蛤蜊和紫菜不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健
用料:
花蛤300克、紫菜5克、香菜适量、盐适量、麻油适量、鸡精适量
做法:
1、 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。
2、 准备好紫菜,香菜洗净切成段。
3、锅中注水,加入姜片烧开。
4、 下入洗净的花蛤, 煮至开口立即捞出。
5、把煮花蛤的汤汁过滤,过滤的汤汁再烧开,下入紫菜煮至2分钟。
6、再下入煮开口的花蛤,加入盐,再烧开,关火,撒上香菜段。 淋上麻油即可。
小贴士:
花蛤要提前用淡盐水泡至2小时以上。焯煮时开口时间先后不一,开一个,捞一个。
功效:
蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
花蛤怎么洗
清洗花蛤步骤:
一、清洗花蛤表面:
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
二、浸泡花蛤,使其吐沙子
存放花蛤的水一般很浑浊,买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。
1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐,这样花蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、当泡到一定程度,花蛤会自己张嘴吐沙呼吸,这样能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起来就不会感到牙碜了。
6、洗或泡花蛤时,不要使用餐洗净或其它洗涤剂,否则会污染花蛤。
蛤蜊的特别提示:
买蛤蜊要买闭口的,煮好后如果是新鲜的会自然开口,久煮不开口的就是死的。
怎么让花蛤吐沙
1、水里面滴入香油,倒入盐。水温最好在20度左右哦,倒入香油,加入盐水小花蛤很乐意吐沙子呢。水温是比较重要的,太低的话花蛤不愿意张开嘴巴呢。
2、摇啊摇,摇到外婆桥。将花蛤装在盘子里,水淹没过花蛤就ok了。然后左边摇摇右边摇摇,不要太大力哦,否则花蛤会晕过去的,而且小壳会发生碰撞,碎掉就完蛋了。沙子吐了比较多就倒出水分,重新装入清水,如此反复3次左右哈。
3、温水煮花蛤。将花蛤倒入开水锅里面,盖盖子泡1分钟左右,然后用水冲一冲,花蛤能吐出较多的沙子哦。但是这样做花蛤的鲜美度会下降,适合用来爆炒。
花蛤泡了一晚上很臭正常吗 花蛤泡多久能把沙子吐干净
一般浸泡2-3个小时即可。
花蛤是常见的一种海产品,味道鲜美,营养价值较高,在食用花蛤前,最好是将花蛤放在咸水里面浸泡,使花蛤身体里面的脏污充分的吐出来。
花蛤如果用海水泡5分钟后开始吐沙子,如果是用自来水加盐泡可能时间要长一些,花蛤最好用海水泡沙吐的干净而且时间短。
好吃的蒸菜有哪些 花蛤蒸蛋
主料:柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许
辅料:白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量
做法:
1、花蛤少许,提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。
3、花蛤用剪刀取尖、贝部分,剩余丢弃。
4、柴鸡蛋2-3枚,鸡蛋磕开加入少许盐打散,打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水,放入花蛤肉搅匀。
6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼,冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
花蛤用盐水怎么泡 花蛤怎么吃好吃
材料:花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜。
做法:
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2、准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
3、将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。(现在天热,一定要将盆放到阴凉处。否则,花蛤有集体阵亡的可能)
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5、烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)
6、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)
10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。
花蛤泡多久会开口
想让花蛤开口,那么最常见的方法就是将花蛤用盐水进行浸泡,因为盐水可以刺激花蛤,从而导致其开口,一般将花蛤侵泡在盐水中,只需要1天左右的时间,就可以使花蛤开口,要是花蛤没有开口,那么很有可能是花蛤已经死亡,或者是浸泡的时间不够,可以根据实际情况适当增加侵泡的时间。
花蛤怎么洗
用盐水泡。打来一盆温水,将花蛤放进水中,在放入盐和油,在温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,下面没有氧气,花蛤就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
用水煮冲洗。将花蛤放进锅里,放满水煮,直至花蛤全部张开,在捞出来用水冲洗,这样一次性就能全部洗净。这样会将花蛤的鲜味煮掉。
加热冲洗。拿回来的花蛤将外壳洗净后,放在锅里,什么也不加,直接干瘪,三两分钟,待花蛤壳张开,在捞出来用水冲洗即可,这样不仅保证了花蛤的味道,而且鲜嫩都保持了。
花蛤怎么保存
夏天9月份左右是花蛤上市的日子,得闲优雅的跑去市场买几斤可好?世界上最忧伤的事情是即使拥有N斤花蛤,但是来不及煮熟吃,那个滋味是心神不宁!那就暂时不吃了,不过可得怎样保存咱们可爱、生猛的小花蛤呢。
泡水or不泡水?
有经验的筒子可能清楚直接将花蛤泡在盐水里,装入冰箱就ok了。不过发现有些网友认为泡水花蛤会死翘翘的,所以说到底泡不泡水好呢?花蛤生活在海边哦,海养大的花蛤已经习惯了海水的味道,突然用清水泡,自然是水土不服哦。只需要在水里加点海盐或者精盐就ok了。
冷冻or常温?
如果是放几个小时的话,直接放在阴凉的地方就ok了。要是过夜的话,大热天你的要开空调啦,难道花蛤不会感到热嘛,所以放冰箱比较合适哦。花蛤泡在盐水里,上面盖层保鲜膜,然后放入冰箱冷藏,最多放1个晚上哈。