秋葵如何挑选嫩的

秋葵如何挑选嫩的

1、看颜色

看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经太老；而开始枯黄且带有斑点，代表已经不新鲜，都要避免选购。

2、看绒毛

秋葵外部有许多细小的绒毛，绒毛越明显者越新鲜，若是没什么绒毛的不是老了，就是收获时间久了，存放时间长的货品。

3、看长短

秋葵生长速度较快，在生长期一晚上就可以长几厘米，通常选择长度小于10公分的秋葵比较嫩口，以5-6公分最佳，要是过长的秋葵口感会比较老，也很容易产生苦味。

4、指甲掐

用指甲掐入秋葵外皮，如果能轻松掐入，则说明秋葵较为鲜嫩；反之掐着费力或掐不进去就是太老了。

注意

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败，所以最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期，另外买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

如何挑选嫩秋葵

长度

秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。

颜色

秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。

绒毛

秋葵表面的小绒毛会在生长过正中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。

果柄

秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。

指甲掐

用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。

秋葵炒鸡蛋怎么做好吃

做法：

1.挑选秋葵，尽量选择比较柔嫩的，因为吃起来比较新鲜一点，可以挑选表面绒毛比较多，颜色嫩绿的秋葵。

2.将秋葵清洗干净。

3.将秋葵的蒂去掉，切成小段。

4.打入鸡蛋，打散搅拌均匀，然后放入秋葵，再次搅拌。

5.热锅加油，油热后倒入鸡蛋秋葵液，开小火翻炒。

6.等到蛋液两面金黄后，盛出装盘，就可以吃了。

秋葵发苦能不能吃 秋葵怎么保存

（1）将外皮没有受到损伤，鲜嫩绿色品质好的秋葵挑选出来保存，而不大新鲜的因立马吃掉或扔掉，不宜继续保存。

（2）把秋葵表面水分擦拭干净，避免表面有水导致腐烂。

（3）再将秋葵轻轻放入保鲜袋中，扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏即可。

（1）冷藏保存秋葵的第一步应先将秋葵焯水，大概水开后焯水至秋葵变色后就能立马捞出。

（2）然后将秋葵过凉水、沥干水分，用厨房纸巾擦拭掉表面多余的水分。

（3）再将秋葵用保鲜袋分装好，然后放到冰箱冷冻室中保存就好了。

便秘能吃秋葵吗

秋葵有红色和绿色的，纤维非常多口感嫩翠非常好吃，做法也非常多，适合煲汤，凉拌，生吃，等都非常好吃，而且秋葵还有治疗的效果，胃炎，贫血，内分泌失调等作用非常明显。

蘸汁秋葵：原料：秋葵、蒜末、生抽、香油。做法：

1、秋葵洗净后，烧一锅沸水，将秋葵倒入焯3、4分钟后捞出(红色的秋葵在焯后颜色红色会消失)。

2、焯好的秋葵切掉头上的“小帽子”，整根摆入盘中。

3、切一些蒜末放入碗中，再加入一些生抽、香油即可。

4、吃的时候整根蘸些调味汁即可。

嫩嫩的秋葵口感最好，所以挑选时要选择幼小细嫩的，十指纤纤的淑女的手指，可不能粗壮又肥厚，柔美的身姿才会带来完美的口感。

秋葵一般长5-10厘米，超过10厘米的就是比较老的了。所以买秋葵不要挑个子太大的。

秋葵带有黏液，这也是它保健功能所在，所以无论什么烹调方式，在清洗、切段、烹调过程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹调后吃掉。这种黏液也能给菜肴增加浓度，口感更加诱人

便秘者饮食是非常需要注意的，多吃新鲜蔬菜水果，注意睡眠，多锻炼，多喝水，秋葵是便秘，上火者最好的选择，更适合儿童老人较肥胖人的首选，营养价值高又很很多治疗的效果。

秋葵吃不完怎么保存 阴凉通风保存

秋葵买回来之后，一下食用不完的话，可以将秋葵挑选一下，选择完好无损的干燥秋葵，放在保鲜袋中，然后放在阴凉通风的地方，可以短时间保存秋葵。

吃秋葵的好处有哪些 如何保存秋葵

秋葵买回来之后,一下食用不完的话,可以将秋葵挑选一下,选择完好无损的干燥秋葵,放在保鲜袋中,然后放在阴凉通风的地方,可以短时间保存秋葵。

新鲜的秋葵纤维容易老化,导致吃起来很不舒服,因此可以先将秋葵放在开水中焯烫一下,然后过凉水晾凉,再沥干水分,也可以短时间保存,若是搭配冷藏和冷冻保存时间更长。

冷藏保存的话既可以保存新鲜的秋葵,也可以保存焯过水的秋葵,一般可以用保鲜袋或者保鲜盒将秋葵装入其中,直接放在冷藏室中保存即可,焯过水的秋葵和没焯水的保存时间是不一样的。

冷冻保存也是一种常见的保存方式,新鲜和焯水的秋葵都可以放在里面保存,通常将秋葵沥干水分或者是厨房纸擦干之后用保鲜袋装好,装在保鲜袋或者保鲜盒中,放在冰箱的冷冻室中保存就可以了。

秋葵怎么挑选比较好

有以下三种方法：

1、挑选秋葵时，可以用手捏一下，软硬适中、有韧度的秋葵是比较好的。

2、挑选秋葵时，最好选择个头稍微小一点的，这样的秋葵比较嫩。

3、挑选秋葵时，多观察一下秋葵表面，最好选择脊上有毛、颜色饱满、色彩鲜亮、没有斑点和伤痕的秋葵。