腊鸭脯炒茄子做法步骤
腊鸭脯炒茄子做法步骤
1.紫茄洗净去蒂切滚刀块状，撒少许精盐抓匀，腌制10分钟左右
2.腊鸭脯清水冲洗后放入盘中，淋上料酒1勺，撒上姜丝，放入电饭锅中随米饭一同蒸制，饭熟即取出，斜刀切片备用;将生姜切片、小葱洗净切段，青/红椒去蒂去籽斜切成片备用
3.锅烧热注油，将生姜片及青/红椒放入炝锅，将切片腊鸭脯倒入锅中煸炒，炒至出油出香肥肉部分呈透明状时，将腊肉拨至锅边
4.把黄豆酱倒入锅中央，就着锅内的底油将酱料煸炒出香
5.将茄块“杀”出来的黑水倒掉，用流动清水冲洗掉附着的盐分，控水后倒入锅中
6.淋入料酒少许，调入白糖炒匀，炒至茄子绵软入味，起锅前将小葱撒入锅中，快速兜炒几下即可装盘上桌
烹饪技巧
1、腊味先蒸后炒。腊味咸干，直接切片烩炒成菜会过于干硬并油腻。烹饪之前，先将腊味用料酒姜丝蒸制松软出油出香，再切片与配菜烩菜，口感最佳。此外，腊味各地做法不一，重盐的腊味需要增加“浸泡去盐”的步骤。
2、黄豆酱的添加。烧茄子，黄豆酱是绝配，1小勺的添加，酱味十足可以充分激发茄子的香味。
3、用酒不用水。这道干香菜要见油不见水，烹饪过程中一滴水都不要添加，通过料酒的添加来控制火力。
炒茄子做法步骤教程
湘味小炒茄子是湘菜，离不开泡椒，这道菜鲜香酸辣，非常的下饭，很适合夏季吃，对身体健康也有很多的好处。
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
湘味小炒茄子的做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
西红柿蘑菇炒茄子的做法：
煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。
材料
橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙
西红柿蘑菇炒茄子的做法
1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟;加蒜，炒30秒;加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
胡豆怎么做好吃
胡豆炒腊肉
食物主料
胡豆、腊肉、青椒、红椒
食物辅料
油、蒜、盐
制作步骤
1、将青红辣椒洗净，切成块，蒜切片。
2、将腊肉洗净，放入锅中蒸熟，切成片，肥瘦分开。
3、将胡豆剥去外皮，用胡豆瓣。
4、将炒锅烧热，倒入肥肉炒至出油，肉变灯盏窝，再倒入瘦肉。
5、将胡豆瓣倒入锅中和肉一起翻炒至变色，载倒入青红辣椒一起翻炒至熟。
6、加入盐调味，炒匀即可出锅。
回锅胡豆
食物主料
胡豆
食物辅料
油、盐、花椒、干辣椒
制作步骤
1、先将胡豆洗净备用。
2、将胡豆倒入锅中煮至七分熟，捞起沥干水分。
3、将锅中倒入适量的油，油热倒入干辣椒和花椒爆香。
4、将煮好的胡豆倒入炒锅中翻炒，炒至胡豆熟透。
5、加盐调味炒均即可出锅。
胡豆炒牛皮菜
食物主材
胡豆、牛皮菜
食物辅料
油、盐、蒜、酱油、葱、藿香、熟油辣子
制作步骤
1、将胡豆洗净，放入锅中过水一下捞出。
2、将牛皮菜洗净，切成茄条。
3、将牛皮菜平铺到蒸锅里面，再把胡豆装碗里放到蒸锅中， 用大火蒸熟。
4、将藿香也洗净，切碎，葱切成葱花，蒜切碎。
5、将葱、蒜、酱油、熟油辣子放入碗中调好。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒸熟的胡豆翻炒，再倒入牛皮菜继续翻炒至熟透。
7、倒入事先调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
胎儿性别吃出来
1、想生男孩，要吃这两道菜：
虫草鸭汤
材料和调味料：鸭子半只、冬虫夏草2钱、盐1小匙
作法：①鸭子剁块、洗净、川烫、捞起。②冬虫夏草洗净，与鸭块一起盛入炖锅内，再加入6碗水。③将步骤②以大火烧开后，再转小火炖至鸭肉熟烂，最后加盐调味熄火。
功能：①强阳补精，补益体力。适合男子体虚、阳气不振而欲生男者，以及腰常酸痛发麻、发冷者。②冬虫夏草是滋肺补肾的助阳良品。
红糟鸡
材料和调味料：鸡腿2只、红糟2大匙、老姜1段、棉线(或缝衣线亦可)2条、酱油2大匙、糖1大匙
作法：①姜洗净，切片;鸡腿剔去骨头，洗净拭干，以棉线捆卷扎紧。②起油锅，下姜片爆香，接着下红糟炒酥。③将步骤①和②的材料盛入锅内，再加1/2碗水和调味料，煮至鸡肉熟烂入味，即可熄火。④等到凉却，将鸡肉取出，拆出棉线切片，再将汁液淋上即可。
功能：①养气益肾，帮助生男。手脚心经常发痒，长疹者宜多服用。②红糟鸡，活血益肝肾。
2、想生女孩，这两道菜你要吃：
猪尾凤爪番茄汤
材料：猪尾2只，凤爪3只，番茄1个，盐1小匙。
作法：①猪尾凤爪分别洗净、剁块，川烫捞起。②番茄于表面轻划几刀，再川烫去皮，捞起切块。③将步骤①和②的材料盛入煮锅内，加5碗水熬汤，熬至猪尾、凤爪软熟，加盐调味即可。
功能：这道汤能适度调节体质为偏酸性，且番茄含维生素C，有益铁质吸收，促进造血功能。
茄汁排骨
材料：排骨1斤，番茄1个，盐1小匙。
作法：①排骨川烫去腥，捞起;先在番茄表面轻划数刀，再川烫去皮后，取出切块。②将步骤①的材料盛入锅内，加1碗水及调味料以大火烧开，转小火煮至排骨熟烂。酌加2大匙番茄酱，以加重口味。
功能：多食用鸡、鸭肉、海鲜类的酸性食物以调节体重，能增加生女的几率。
腊肉骨头怎么做好吃
腊肉骨头怎么做好吃：制作腊肉骨头
食材准备
排骨，脊骨等，盐适量，胡椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将骨头清洗干净，晾干待用;
2、炒锅烧热，放入盐和花椒炒热;
3、将炒好的盐和花椒趁热抹在骨头上，然后阴凉处晾一周;
4、取下抹上甜面酱，然后再晾25天左右即可。
腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头炖海带
食材准备
腊肉骨头适量，海带适量。
方法步骤
1、将腊肉骨头清洗干净，剁成小块;
2、海带泡发洗净后打成小结待用;
3、取砂锅放入腊肉骨头和海带，加入足量的水;
4、大火烧开后转为小火炖3小时左右即可。
小贴士
腊肉骨头已经足够咸，海带不打结，切小块也行。
腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头炖香菇
食材准备
腊肉骨头适量，香菇，嫩大白菜适量。
方法步骤
1、将做好的腊肉骨头剁成小块，香菇洗净打上十字刀;
2、嫩大白菜洗净后撕开待用，取砂锅放入排骨和香菇;
3、加入足量的水，大火烧开，转为小火炖3小时左右;
4、然后放入白菜，在炖煮10分钟左右出锅即可。
腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头笋干汤
食材准备
腊骨头1斤，腊肉200克，泡发笋干半斤，大葱适量，料酒少许，八角，胡椒，番茄，盐少许。
方法步骤
1、将腊骨头和腊肉洗净后斩块，切块，番茄也切块;
2、骨头，肉和笋干放入锅中，加入八角，料酒和适量水没过适量;
3、烧开后小火炖煮2小时，然后视情况加入少许盐调味即可。
小贴士
笋干里面有许多的纤维孔洞，能够很好的吸收油脂和腊肉的香气。
腊鸭茄子煲
主料鸭腿腊2只辅料茄子(紫皮，长)1条杏鲍菇1根调料色拉油适量食盐适量酱油适量冰糖适姜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量
生抽适大蒜适量
腊鸭茄子煲的做法
1.咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上
2.将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好
3.在煲中放入适量的油， 凉油将大料， 蒜瓣和姜片放入其中煸炒
4.煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒
5.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块， 翻炒均匀
6.加入酱油， 料酒， 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟
7.煮到九成熟时加入青椒片
8.翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可
9.连煲一起端上桌了， 点缀点香菜叶
烹饪技巧
1、腌制过的腊鸭腿很咸， 所以要提前泡上两个小时; 后面加入冰糖也是为了减少盐味和增加菜品的亮度。
2、其实要想茄子和杏鲍菇更入味， 可以过下油， 但我为了更健康省事， 这步就省了。
3、直接用煲烹饪时， 要先将凉油下锅， 一起和煲均匀加热， 不要空烧或直接将热菜倒入进去。
4、先煸香大料， 下入腊鸭翻炒，再加入茄子(茄子切开后不马上入锅， 就应该用盐水泡上，再沥干水分备用，要不会发黑;块不能切得太小)和杏鲍菇翻炒， 加入酱油，料酒和适量的水炖煮，直至软烂入味。
5、出锅前再放入青椒， 加点盐和胡椒调料，可以先尝尝咸度(腊鸭的盐度很重)，再决定是否需要加入盐。
菜品特色
说起来茄子是我们生活中常常食用的蔬菜，由于它营养丰富，而且具有清热止血，消肿止痛和抗衰老的功效。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
我一般都很少炒茄子， 觉得太费油， 到不是舍不得油，而是怕那油吃多进去身体对身体不好，家里蒸着吃最多。但有时也不免想换换口味，前两天在冰箱中找出个腊鸭腿来，于是就有了今天这道菜“腊鸭茄子煲”。说起它，是借鉴广东一道有名的菜式“咸鱼茄子煲”，在广东，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉，因其咸鱼中独特的奇咸而得名。而我手上的材料这腊鸭腿也有类似的鲜咸味，就想用它为辅料的做个茄子煲。
先处理一下茄子，茄子切掉蒂头但不要去掉茄子皮(吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面)，再切成滚刀块(不要太小)，用盐水浸泡，再捞出沥干水;腊鸭腿斩成小粒或小块后放凉水中泡去部分咸味;如果喜欢重点口味的可以将腊鸭块和茄子分别炸一下，但我个人比较喜欢轻口味，所以，直接将大料煸炒香味后， 下入腊鸭块煸炒，再下入茄子慢慢煸软(我看着茄子太少了，所以随意配了点杏鲍菇)，最后加入些生抽，料酒和适量的水慢慢炖煮， 这样让茄子充分吸收腊鸭的咸香味。
经过这样烹饪出来的“腊鸭茄子煲”， 茄子软软糯糯，回味悠长;腊鸭味道上更为突出，吃入口中，徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中，很受欢迎哟。
香菇炒茄子会不会中毒
香菇炒茄子不会中毒。
香菇炒茄子是一个常见菜，食用并不会出现任何的不适情况，也没有因为食用香菇炒茄子中毒的报道，因此香菇炒茄子并不会中毒。
菊芋的吃法
【菊芋炒肉】
主料：菊芋300g
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油
做法：
1.菊芋清洗干净。
2.切片。
3.肉片用料酒、盐拌一拌，待用。
4.上油锅，下葱翻炒。
5.放入肉。
6.翻炒肉片。
7.把肉拨到一边。
8.放入菊芋。
9.放入料酒翻炒。
10.放入鸡精翻炒。
12.用盐调味。出锅即可。
【菊芋炒腊肠】
主料：腊肠200g
辅料：油适量、盐适量、菊芋适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
2.这个就是洋姜，将菊芋洗净去皮
3.菊芋、青椒分别切片，葱、姜、蒜切片
4.腊肠洗净蒸熟切片
5.葱、姜、蒜炒出香味
6.放入青椒片、菊芋片炒至断生
7.放入腊肠片及调料，翻炒均匀
8.装盘
小贴士：腊肠要先蒸熟再炒
【菊芋老鸭汤】
主料：菊芋头80g、老鸭肉500g
辅料：油适量、盐适量、水适量
步骤：
1.老鸭肉去掉杂质，细毛，清洗干净;
2.将清洗干将的老鸭肉斩件;
3.菊芋头去皮清洗干净;
4.将洋生姜头切片;
5.瓦锅内加适量水，煮沸;
6.倒入鸭肉及生姜头一块煮沸，再煮1.5小时，瓢去汤面上的杂质，加适量盐调味即可食用。
小贴士：
1、也可以加入适量排骨一块煲，汤水会更加鲜美。
2、煮沸水后再倒入鸭肉煲，可免鸭肉过份回缩。
【辣酱腌菊芋】
主料：菊芋1000g
辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺
步骤：
1.菊芋洗净晾干水分
2.切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水
3.取一半的菊芋片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
4.彻底翻拌均匀
5.剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
6.彻底翻拌均匀
7.分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
小贴士：洋姜洗干净一定要控干水分，否则容易变质。
【糖醋菊芋】
主料：菊芋500g、蒜100g
辅料：冰糖适量、醋适量
步骤：
1.选择大小均匀的菊芋
2.反复清洗干净
3.切成5mm左右的厚片
4.再剥一些新鲜的蒜瓣
5.容器中先放上冰糖
6.然后放入菊芋和蒜瓣，倒入醋淹没食材
7.容器盖上一层保鲜膜
8.再盖上盖，腌制20天左右就可以食用了
小贴士：加入蒜瓣可以让糖醋洋姜的味道更好。
【凉拌菊芋】
主料：菊芋200g
辅料：辣椒油适量、盐适量、味精适量、糖适量
步骤：
1.菊芋清洗干净
2.接着将洋姜切片
3.放入碗中，加入适量调料
4.最后拌匀即可
小贴士：一定要把洋姜清洗干净
【素炒菊芋】
主料：菊芋100克、红辣椒2个、蒜苗适量
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
步骤：
1.把菊芋和辣椒洗干净
2.菊芋切片，辣椒切块
3.蒜苗切段
4.锅烧热放油，下洋姜炒
5.菊芋容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷
6.等菊芋就得透明就放辣椒
7.炒一会放盐
8.放酱油调味
9.放大蒜叶炒均就可以出锅啦
【晾干菊芋】
主料：菊芋1000g
辅料：盐20g
步骤：
1.菊芋适量洗干净
2.随意切切
3.放地上晒
4.晒了一天了，软软的，味道还不错。
5.一起放入坛子里，不用放盐，盖好盖子就行
6.腌了一个星期就可以炒菜吃了
【酱菊芋炒鸡脯】
主料：鸡胸脯肉300g、酱菊芋50g、彩椒50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蛋清适量、淀粉适量、鸡精适量、料酒适量
步骤：
1.鸡脯肉洗净，切成条;彩椒去蒂、去籽洗净，切成条
2.酱菊芋用温水洗净，切成条;葱姜蒜分别择洗干净，切碎
3.鸡脯肉用蛋清、淀粉、盐上浆
4.放温油中滑熟捞出备用
5.葱姜蒜炒出香味
6.放入酱菊芋、彩椒炒至断生
7.再放入鸡脯肉
8.加盐、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀即可
小贴士：滑油时要掌握好油温，一般在5成热(120摄氏度左右)为宜。
腊肉怎么做好吃 腊鱼腊肉蒸腊八豆
食材：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克，色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
步骤：
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
特点：三种腊味合蒸，腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中，香辣味浓鲜美。
腊味蒸茄子做法步骤图解
记得高三第一学期，学校为了保证高考成绩，强制我们这些备战高考的学生住校。每天夜自习要上到夜里11点，习惯了每天回家吃饭的我，也不得不在学校的食堂解决晚餐了。
那时由于高中里大部分学生都是本市的，所以原本住校的学生很少，学校的食堂比较简陋。不仅伙食差，而且开的窗口特别少，突然一下子增加了几百住校生，一瞬间把不大的餐厅挤得满满的，大师傅也没想到这种盛况，准备的饭菜远远不够，所以第一天，导致很多学生愣是没有抢上饭。经过一个星期的调整，食堂的大师傅总算掌握好饭量了，不过虽然饭菜可以满足需求，但是品种仍旧单一。
那时候食堂距离教学楼远啊，隔着一个400米的大操场，一个篮球场，一个排球场、还有一个小花园…每天傍晚，下课铃声一响，几百的学生抱着饭盆儿百米冲刺一样冲向餐厅…像我这样腿脚儿慢的，等气喘吁吁地挤进食堂，别提荤菜了，就连烧茄子这样唯一可以在味道上与肉相媲的都没了…
后来惊喜地发现，我同桌的男生，每次都能凭着虎背熊腰挤在队伍前面，于是以每天为他讲10道物理题为筹码，让他每天打饭的时候，帮我捎一份儿，要求不高，他吃啥，我就吃啥。没想到，这老兄对烧茄子情有独钟，以至于我每天不开饭盒都知道，今儿又吃烧茄子…
就这样吃了几乎一学期的烧茄子，直到现在，不用看，光凭着闻味儿，我就知道谁家又做烧茄子了。虽然现在偶尔还会吃茄子，但是已经完全吃不惯油汪汪的烧茄子了，相对来说，更喜欢清淡的做法，比如炖茄子、蒸茄子、凉拌茄子…
今天这道辣味蒸茄子，是我突发奇想的做法，把茄子切口，夹入一片片腊肠，一起上锅蒸，别提多省事儿了，整个过程没超过20分钟。不需要放一滴油，蒸熟的茄子渗入腊肠的特殊香味，咀嚼中还可以品到自身的清甜，保持食材的本真滋味儿，绝对乐活健康的做法，哈哈，吃，咱就要吃得别具一格。
腊味蒸茄子用料
长茄子1条腊肠1截
蚝油1勺
腊味蒸茄子做法
1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断
2..腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片
3..将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油;锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可
小贴士
1.最好选长茄子，形状比较好看;
2.茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型;
3.腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子;
4.不要蒸太久，不然茄子容易变色。
鸭翅炒腊八豆
1.材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺
2.调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许
3.制作步骤：
(1)先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀;
(2)姜切小片，青蒜切成段;
(3)坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;
(4)另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。
吃土豆可以减肥
番茄土豆丝
1个番茄+1个土豆+青椒半个+3朵木耳+10个小泡椒+葱一段+盐1/4茶匙稍多+醋1/2茶匙+蘑菇精或鸡精1/4茶匙+油1汤匙
步骤：
(1)先将木耳放在水里泡好，蔬菜洗净，番茄和土豆去皮放一边备用;
(2)横切土豆成均匀的薄片，之后切成土豆丝丝;
(3)将切好的土豆丝用清水冲洗几遍并放在水中浸泡备用，将葱、木耳和青椒切丝，番茄切小块备用;
(4)将有放入锅中待6-7成热的时候，放葱丝、番茄和小泡椒翻炒最终番茄成糊状时候，放入土豆丝调大火翻炒，放入醋和蘑菇精翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
土豆沙拉
土豆(中等大小)1个+鸡蛋1只+沙拉酱50克+盐适量+1小段黄瓜+小西红柿1个
步骤：
(1)先将土豆洗好，之后放入锅中煮熟，捞出后去皮，碾成土豆泥后放入沙拉盆中;
(2)将鸡蛋放入滚烫的热水中煮熟后捞出去壳，蛋黄碾碎放入土豆泥中，将蛋白、黄瓜切成颗粒状;
(3)将蛋白粒、土豆泥、黄瓜粒以及一大半沙拉酱放入沙拉盆中一起拌匀，加入适量盐调味;
(4)在盘子中间放一个慕斯圈，之后把拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，拿掉慕斯圈;
(5)用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，将芝麻和海苔碎撒在上面，最后用黄瓜片和小西红柿做装饰。
鸡肉土豆火腿沙拉三明治
面包片+鸡蛋+火腿+胡萝卜+黄瓜+土豆+鸡脯肉+生菜+牛肉片+沙拉酱+盐+胡椒粉
步骤：
(1)先将土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟后切小丁;
(2)鸡脯肉洗净后不必加任何调料放入锅中煮，煮熟后捞出沥去水分切丁;
(3)将鸡蛋放入锅中煮熟，煮熟后将蛋白部分切丁，火腿、黄瓜切丁备用;
(4)将所有切丁的材料放在一起混合，放入沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀成鸡肉土豆火腿沙拉;
(5)将面包片切去四边，分别放入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片上涂抹沙拉酱。
茄子鱼干做法
主料腊鱼干1条茄子2个辅料油适葱适量适量八角适量花椒粉适量生抽适量
步骤
1.腊鱼干简单清洗一下。
2.切成小块，放入清水中浸泡6个小时以上。
3.茄子用手撕成小块。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜及八角，炒出香味。
5.下入鱼干翻炒。
6.加入适量清水，炖10分钟左右。
7.放入茄子。
8.调入花椒粉。
9.调入生抽。继续炖至茄子软烂，汤汁基本收干。
10.盛入盘中即可食用。
鸡胸肉怎么做好吃
泡脚炒三黄鸡脯
材料鸡脯肉200克，莴苣150克，泡椒150克。盐3克，鸡精粉1克，酱油红油适量，步骤1鸡脯肉切小块，莴苣切条，蒜去皮洗净。2热锅下油，放入泡椒蒜炒香后，放入鸡块，在放入莴苣同时翻炒片刻，加入盐，野山椒，酱油，红油，调味。3少加点水炒5分钟，就可以盛盘了。
酱爆鸡丁
材料，鸡脯肉400克，盐，甜面酱，白糖，水淀粉，蛋清各适量，步骤1鸡脯肉切丁用蛋清水淀粉上浆，2下油吧鸡脯肉滑开变白，捞出控油。3炒锅留底油下油甜面酱白糖炒香加入滑好的鸡脯肉翻炒，等酱汁快炒没的时候，即可出锅。
少妇鸡
材料鸡肉350，盐，鸡精各2克，红油，干辣椒，花生米，红辣椒各适量。步骤1鸡脯肉切块，干辣椒洗净，入油锅炸香，2下入鸡块炒之发白，放入红辣椒，花生米炒熟，调入盐，鸡精，红油，炒均匀即可，。我最喜欢吃这个，香辣。
鲜果炒鸡丁
鸡脯肉350，木瓜丁，苹果丁，火龙果丁，哈密瓜丁，各100克调料，白糖，味精，水淀粉，盐，料酒，蛋清，葱末各适量。步骤1鸡脯肉切丁加盐，料酒腌制入味，在加蛋清和水淀粉上浆，用热油吧鸡丁滑熟备用。2锅留底油烧热放入葱末炒香，放入鸡丁和各种水果同时放眼味精，料酒，吧味调好，装盘即可。(用别的水果也可以)
红椒辣鸡
鸡脯肉350克，蒜苗25，红椒30，大蒜8克，葱丝，味精，盐姜片，花椒，麻油和精炼油各适量。步骤1鸡脯肉切小块，红椒切小块，大蒜切片蒜苗切断。2鸡块用盐，味精腌制5分钟。3锅加油烧热，下入鸡块爆香，在加入红椒蒜片各种调料炒均匀即可。
乡村炒鸡丁
鸡脯肉300克，木耳，干豆角，红椒各少许，盐味精老抽和醋和葱段各适量步骤1鸡脯肉切块，木耳撕片，干豆角水泡好后切断。2油锅烧热下入鸡块翻炒5分钟，调入老抽，醋爆炒至鸡肉变色，加入木耳，干豆角，红椒，同时炒均匀，在加入盐味精等调料，撒上葱段翻炒均匀出锅。