茼蒿煮汤怎么做好吃
茼蒿煮汤怎么做好吃
茼蒿银鱼汤
材料:茼蒿200克,银鱼300克,虾仁,香菇各50克,胡萝卜少许。
调料:精盐,香油各适量,鸡汤8杯。
做法:
1.银鱼洗净,沥干水分;虾仁挑除沙县,洗净,沥干水分。
2.茼蒿择去老叶,洗净,切成段。
3.香菇去蒂,洗净,切成片;胡萝卜洗净,切成丝。
4.坐锅点火,加入鸡汤烧沸,先放入香菇片,胡萝卜丝略煮,再加入精盐调匀。
5.随后放入银鱼,虾仁,茼蒿段煮至入味,淋入香油,即可出锅装碗。
茼蒿鸡蛋汤
材料:茼蒿300克,鸡蛋200克。
调料:精盐5克,味精2克,葱花5克,豆油25克。
做法:
1.将茼蒿去老梗,洗净切段。
2.将鸡蛋磕入碗中,打散,用筷子搅拌均匀。
3.锅中放油烧热,放葱花煸香,投入茼蒿,食盐煸炒一会。
4.锅中加热水烧沸,将鸡蛋慢慢倒入锅中,停一会轻轻将鸡蛋推动一下。
5.待茼蒿,鸡蛋煮熟,点入味精即可出锅装碗。
茼蒿鱼头汤
材料:新鲜茼蒿250克,大鱼头1个,生姜2片。
调料:食盐适量。
做法:
1.将新鲜茼蒿菜洗净,切成小段。
2.生姜洗净切片。
3.鱼头去鳃洗净,用刀剖开。
4.炒锅上火,放油烧热,将鱼头煎至微黄色,瓦煲内加适量水,用大火烧开。
5.瓦煲中放入鱼头和生姜片,改用中火继续煲10分钟,再放入茼蒿菜,待菜熟时加入精盐调味即成。
茼蒿豆腐汤
材料:茼蒿100克,豆腐150克,姜末5克。
调料:食盐5克,味精1克,芝麻油5克。
做法:
1.将茼蒿洗净切成段。
2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟,捞出用清水过凉,切成2厘米见方的块。
3.炒锅上火,加入清水750克烧沸,放入豆腐块,茼蒿。
4.将姜末,食盐,味精调好味,待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀,盛入碗中即可。
茼蒿腰花汤
材料:茼蒿600克,猪腰1副,生姜2片。
调料:麻油1大匙,细盐1/2小匙,高汤900毫升。
做法:
1.茼蒿菜择去老叶,洗净,切成段。
2.猪腰对半剖开,切去里面的白色筋条,交叉切花,切成块状,也可以不画花纹,直接切片。
3.高汤倒入锅中煮滚,加入麻油,食盐调味。
4.待汤滚时投入洗好的茼蒿,稍煮片刻后加入腰花和姜片,至汤再滚时熄火。
5.盖上锅盖焖3-5分钟,待腰花熟透即可食用。
茼蒿牛肉片汤
材料:茼蒿350克,牛肉250克,姜片适量。
调料:食盐,水淀粉,色拉油各适量。
做法:
1.将茼蒿择掉老叶,洗净,切成段。
2.牛肉洗净,切成薄片。
3.将牛肉片用适量水淀粉,色拉油拌腌10分钟。
4.炒锅加油烧热,爆香切好的姜片,加适量清水煮沸。
5.在沸水锅中放入茼蒿段和牛肉片,煮滚至熟,加入食盐调味即可。
牛肉和茼蒿可以一起吃吗 牛肉和茼蒿怎么做好吃
食材:茼蒿、牛肉、蒜、姜。
做法:
1、清洗干净茼蒿,去叶摘洗,牛肉切丝备好,蒜姜切末;
2、起锅热油,爆香蒜姜;
3、然后下入牛肉炒匀,再加入茼蒿,炒熟出锅就可以。
食材:牛腩、茼蒿、豆腐、姜。
调味料:淀粉:1/2汤匙 油:3汤匙 盐:适量。
做法:
1、摘好筒蒿,清洗干净,;
2、牛腩洗净切小块,用1/2汤匙淀粉和少许盐腌好;
3、豆腐冲净,切块;
4、煮沸清水,放姜片和鱼腩,待牛腩将熟时先放入豆腐滚两分钟,接着下茼蒿,一熟即可下盐调味。
茼蒿菜怎么做才好吃
一、茼蒿鱼头汤
主料:鲢鱼头500克、茼蒿640克
调料:姜4克、胡椒粉8克
做法:
1、大鱼头洗净,去鳃,抹干水;
2、起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;
3、加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;
4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;
5、下胡椒粉调味,即可供饮用。
二、茼蒿水饺
主料:小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克
调料:盐5克、味精2克、植物油20克
做法:
1、茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;
2、茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料;
3、水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子;
4、锅中倒入适量的水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
茼蒿如何做好吃
根据个人的口味爱好来进行选择。
茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜,而且其气味清香,对于人体来说具有健脾开胃的作用,关于茼蒿的做法也有很多,比较常见的有炒茼蒿、蒸茼蒿、茼蒿煮汤、茼蒿熬粥等。
每种做法的茼蒿口味都有所差异,因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择,但是因为茼蒿所含的营养物质并不耐高温,所以也要注意避免加热太长的时间,以免造成营养物质的流失。
茼蒿可以凉拌吗
可以。
茼蒿因其独特的口味,让很多人都喜欢吃,而且茼蒿的营养十分丰富,还可以洗干净后生吃。茼蒿可蒸、可煮、可炒,还可以做汤,自然是可以凉拌的,茼蒿凉拌也会别有一番风味。
但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外,生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好,待会凉拌就可以了。
茼蒿怎么做好吃 茼蒿蛋花汤
材料:茼蒿300克,鸡蛋70克,海带10克。
调料:低钠盐1/4,胡椒粉1/6小匙。
做法:
1.茼蒿洗净,切成段;海带泡发,切成段。
2.锅中加适量的水煮滚,再放入切好的海带段,开小火熬煮20分钟。
3.鸡蛋打散拌匀,倒入海带汤中煮熟。
4.最后加入切好的茼蒿,低钠盐及胡椒粉,煮至汤入味即可出锅。
推荐茼蒿的四种做法你吃对了吗
认识茼蒿的食用价值
1、忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
2、茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。
想知道茼蒿怎么做好吃,食谱很重要
1、清炒茼蒿菜
材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。
做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。
2、茼蒿炒鸡蛋
材料:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。
做法:茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。
3、凉拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
4、茼蒿炖带鱼
材料:带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。
做法:带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下,在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤,大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。
茼蒿食用禁忌:胃虚泄泻者慎食。阳虚质体质应忌食或少食;其余一般人群均可食用。
霜降吃什么菜
茼蒿
茼蒿好种植,春、秋都能播种,但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高,因此,秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。
茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分,也是一种高水分、低热能的蔬菜。
茼蒿一般吃嫩茎叶,口感脆嫩可口。
霜降茼蒿食用方式
凉拌:茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌,十分爽口。
熟食:茼蒿荤素炒食,烧豆腐、做汤、做馅等也可。
火锅配料:茼蒿也可做冬季火锅涮料,吃起来别具一番风味。
霜降吃什么菜 茼蒿
茼蒿好种植,春、秋都能播种,但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高,因此,秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。
茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分,也是一种高水分、低热能的蔬菜。
茼蒿一般吃嫩茎叶,口感脆嫩可口。
凉拌:茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌,十分爽口。
熟食:茼蒿荤素炒食,烧豆腐、做汤、做馅等也可。
火锅配料:茼蒿也可做冬季火锅涮料,吃起来别具一番风味。
茼蒿的吃法
一、炒茼蒿
清炒茼蒿
材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。
茼蒿炒鸡蛋
材料:茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末
做法:
1.茼蒿洗净用热水焯一下,取出切段。
2.鸡蛋搅均匀,锅内加油炒嫩熟,取出。
3.锅内加底油,放葱姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放鸡蛋,大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
二、凉拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
三、扒茼蒿
草菇扒茼蒿
材料:草菇80克、茼蒿200克、盐、鸡粉、料酒、蚝油、老、水淀粉、食用油各适量
做法:
1.草菇对半切开。
2.锅中注水烧开,加入盐、鸡粉、食用油、茼蒿煮半分钟,捞出摆放整齐,将草菇倒入沸水锅中,煮1分钟,至其断生捞出。
3.锅中注油烧热,倒入草菇、料酒炒香,加入清水、蚝油、老抽、盐、鸡粉、水淀粉炒匀,将草菇盛出,放在茼蒿上即可。
四、煮茼蒿
茼蒿鱼头块
材料:鱼头400克、茼蒿80克、姜片少许、盐、鸡粉、料酒、食用油各适量
做法:
1.用油起锅,放入姜片爆香,倒入鱼头,用中火略煎片刻,翻转鱼头,再煎至两面熟软,放料酒、开水,待汤汁沸腾后撇去浮沫,加盐、鸡粉,中火煮约3分钟至熟软,倒茼蒿,继续煮至食材熟透。
2.关火后盛出煮好的鱼头汤,装入汤碗中即成。
茼蒿炖带鱼
材料:带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法:带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下,在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤,大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。
茼蒿可以生吃吗
茼蒿可以生吃吗茼蒿可以生吃,做成凉拌菜,搭配一些老醋和芝麻凉拌,就非常美味了,甚至还能做成沙拉。对于茼蒿来讲,是一富含许多营养价值的蔬菜。茼蒿用生吃的方法也会别有一番风味。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外,生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好,待会凉拌就可以了。同时添加入日常生活所必须的作料,生姜,辣椒等,则可开始享受茼蒿所带来的生吃美味。
虽然茼蒿可以生吃,但只能吃叶子尖的部分,觉得太浪费了,其实茼蒿只要简单烹饪,又不浪费其他可食用部分,营养又不流失,两全其美。
一般茼蒿的做法是很多的,最健康的方法就是用蒸的方法,因为蒸的菜可以减少脂肪攝入,而且可以很好的保持蔬菜原有的营养价值,人吃了也不容易发胖,茼蒿的具体蒸法是,先将茼蒿清洗干净,然后切成三厘米左右的段,用面粉进行搅拌,在茼蒿上都沾上面粉后,就可以上锅蒸了,通常只需要蒸七到八分钟就可以了,蒸好的茼蒿,取出放凉,配上自己喜欢吃的汤汁,就可以了。
茼蒿有哪些家常做法蒜蓉茼蒿
材料:茼蒿、蒜末、鸡精、盐
做法:
1.将茼蒿去掉根,洗净,将茼蒿切成段。
2.锅内放入底油,油热将蒜末下锅。
3.茼蒿下锅,加入盐和鸡精。
4.小火翻炒2分钟即可出锅。
凉拌茼蒿
材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
清炒茼蒿
材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。
蒸茼蒿
材料:茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱
做法:
1.茼蒿洗净控水备用,倒入面粉拌匀,倒入食用油拌匀。
2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。
3.大蒜、香葱、香菜切末,将蒜末,香葱末,香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。
4.蒸好的茼蒿蘸食即可。
茼蒿炒鸡蛋
材料:茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末
做法:
1.茼蒿洗净用热水焯一下,取出切段。
2.鸡蛋搅均匀,锅内加油炒嫩熟,取出。
3.锅内加底油,放葱姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放鸡蛋,大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
茼蒿粥
材料:茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克
做法:所有材料加水适量,共煮成粥。
吃茼蒿的注意事项1.茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。
孩子没有食欲怎么办
一、茼蒿:可以强化胃肠。
对于食欲不好、胃肠弱、容易消化不良或常会感到腹部胀、经常打嗝的小孩,建议可以常给他吃茼蒿菜。茼蒿可以煮汤,拌菜或煮火锅,不妨多利用。茼蒿用水煮会有独特的芳香,但煮太久或放在水中过久,芳香与药效都会减退。因此不宜煮过久,炒煮一下就应立刻捞起。
二、加蜜的姜汤:可以促进食欲,改善胃口。
加蜜的姜汤古来就广泛被民间利用来做为身体虚弱、吃不下饭孩子的促进食欲良方。和开水把10公克生姜所挤出的汁稀释或容易饮用的浓度后,加入蜂蜜或黑糖让孩子饮用,不但可以保暖身子,姜的气味也可以促进食欲。如果孩子怕姜的辛辣味,无法接受的话,可用它来煮鱼、肉,让姜味藏在其中,不过,有眼睛充血疾病的时候不可食用过量。
茼蒿煮汤怎么做好吃 茼蒿银鱼汤
材料:茼蒿200克,银鱼300克,虾仁,香菇各50克,胡萝卜少许。
调料:精盐,香油各适量,鸡汤8杯。
做法:
1.银鱼洗净,沥干水分;虾仁挑除沙县,洗净,沥干水分。
2.茼蒿择去老叶,洗净,切成段。
3.香菇去蒂,洗净,切成片;胡萝卜洗净,切成丝。
4.坐锅点火,加入鸡汤烧沸,先放入香菇片,胡萝卜丝略煮,再加入精盐调匀。
5.随后放入银鱼,虾仁,茼蒿段煮至入味,淋入香油,即可出锅装碗。