煮饭加什么更香 白米饭加料更香更健康

煮饭加什么更香 白米饭加料更香更健康

1精白米＋紫米

黑米吃出好气色

白米饭吃腻了，加点颜色吧！紫米、黑米都是珍贵的谷物，营养价值远胜于普通大米。紫米可补血暖胃，用它煮粥煮饭食用能滋阴补肾，对皮肤、头发都很好。

黑米更是药食同源的珍贵食材，能治疗腰膝酸软、体虚贫血，常用于病后调理身体的食补。多吃这两种有颜色的米，保准你的气色红润、发质强韧，越吃越年轻。

2精白米＋燕麦

血管更通畅

欧美国家人民的饮食多以谷物为主，他们最常吃的就是燕麦。比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素，能有效降低人体血液中的胆固醇含量。

对中老年人来说，煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更粘跟软糯，不仅有助于消化，也能保护血管的健康。

3精白米＋芸豆

抗炎护心

新鲜的芸豆通常做蔬菜食用，干芸豆便可用来煮粥煲汤，营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，具有很好的保健效果。

除此之外，红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

需提醒大家的是，芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。

4精白米＋红薯

清理肠道治便秘

红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。

如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加几块红薯，蒸熟后和米饭一起吃，既能填饱肚子，也不会担心摄入过多的糖分，有助于提高身体新陈代谢的效率。

5精白米＋山药

养脾胃更长寿

山药除了能煲汤，蒸煮食用也很美味。将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。

山药中所含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力，能够强健大脑、益寿延年。

现在知道饭怎么煮更好吃了吗？记得多加一样料，营养而健康哦~

米饭加料吃瘦身又美肤

米饭中可加入燕麦补充纤维

最新的营养学研究指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应。

怎么能既吃米饭保持营养，又维持身材?为了降低热量摄入，可以在米饭里加入燕麦、大麦等富含可溶性纤维的食物。可溶性膳食纤维具有很强的吸水膨胀能力，吸水后能形成溶胶和凝胶，延缓胃中食糜的排空速度。

富含胶质食物也是不错的选择

此外，还可加入海带、木耳、紫菜、魔芋等含有丰富胶质的食物。植物中的胶质具有抑制脂肪吸收、营养和润滑肠道、帮助排便的作用。把富含膳食纤维的黑米、糙米、笋丁、蕨菜等与米饭混合煮食，既能延缓碳水化合物的消化速度，又能提高饱腹感。把大米和红豆、黄豆等各色豆子按1∶1的比例配合制成的豆饭，不仅发挥了蛋白质的互补作用，也显着提高了饱腹感。因此同样一碗饭的分量，由于加入了不同的材料使饭的分量减少，从而降低了热量的吸收。

加料米饭对身体和皮肤都有益处，可预防便秘、痤疮、高脂血症和心脑血管疾病，但对于胃肠功能较弱者及消化道疾病患者，则应控制膳食纤维的摄入量。

教您如何煮饭更健康

说起这煮米饭，很多朋友都是先把米拿凉水洗了两三遍后直接放进电饭煲里，用凉水来蒸的。这样看上去即简单，又卫生，可是殊不知，就是这普普通通的凉水，却夺走了大米中很多的营养物质，从而导致蒸好的米饭并不营养健康。那么说到这里您肯定会问那怎么煮米才是健康的呢?其实正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢?

1. 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

2. 将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到健康煮米饭的方法了，所以为了您及家人的健康着想，一定要遵照上面的方法来煮饭哦，切莫因为习惯于用凉水煮饭，而让米里的营养成分偷偷的溜走了哦!

煮米饭加什么好吃

1、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。

4、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

5、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

米饭加一物竟然越吃越瘦，帮你瘦成小腰精 小米

中国北方许多妇女生育后用小米和红糖来调养身体，小米的营养价值颇高，维生素含量和无机盐含量都比大米高出许多。

煮米饭时，将大米和提前泡好的小米按2:1的比例放入电饭煲煮熟即可。加了小米煮出来的米饭会更香更有嚼劲。如果当晚煮多了没吃完，可以第二天用来做小米炒饭，加入青豆、胡萝卜、青菜一起炒。煮小米粥配小菜吃，同样营养健康，不容易囤积过多脂肪。

米饭加什么煮更好吃 小米

安眠健胃

现代人们的工作压力和生活压力比较大，胃肠不适已经成为通病，每到吃饭的时候，没胃口、没食欲成了常见现象，而帮助消化，增加胃动力的药物也不愿吃，那该怎么办？有一种最绿色环保的食药两用的东西尤其适用，那就是小米。

米饭加料瘦身加快

选择“粗糙”原料做米食

富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软。

然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。

在米食里面加点豆

红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。

由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。

在米饭里面加点胶

燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放部分燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。

在米饭里面加点菜

蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。

米饭加什么煮更好吃 煮饭的小技巧

1、先泡后煮

先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。

若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

2、添油加醋

在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。

除此外，在蒸饭前滴入几滴米醋，也可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。

3、再焖一会

当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟；拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。 这样做能避免饭底部出现锅巴。

米饭加什么煮更好吃 豆子

营养更全面

豆类主要指绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等，它们的淀粉、蛋白质、膳食纤维、微量元素的含量非常高。

大米和豆类虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如大米中的赖氨酸较少，豆类中较多；而大米中的蛋氨酸较多，豆类中则较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，就可以实现一定的互补。

由于豆类的皮都比较硬，所以为了让豆与大米同步煮熟，要提前冷水浸泡数小时，或者提前煮20分钟，再与大米混合做饭。这样做出来的饭就又营养又美味了。

米饭加什么煮更好吃 玉米

防病效果好

1.玉米的营养成分比较全面，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。

2.玉米含有一种抗病因子—谷胱甘肽，可与人体内多种致病物质结合, 能使这些物质失去致病性。

3.其所含的木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制瘤的发生。

4.玉米中还含大量的矿物质镁具有明显的防病效果。

白米饭可以煮粥吗

可以。

白米饭和粥的主要原料都是大米，两者在煮的时候因为水分的含量不同，而出现两个不同的品种，煮好的白米饭加适量的水是可以煮成粥的，所含有的营养成分也不会有很大的变化，只是口感会有所降低。

怎样防止夹生饭

1)煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2)煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3)煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。

4)米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

5)剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭

2、注意事项

1)煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。

2)若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。

3)煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

4)煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

5)煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。 米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

6)剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

7)在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。

8)在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。

米饭加什么煮更好吃 燕麦

控制高血脂

多吃燕麦可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），同时又不影响高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇）

燕麦可以有效地降低心血管疾病的风险，这些都是燕麦中丰富的 β-葡聚糖的功劳，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。

而且，燕麦的烹调有讲究，要做到尽可能粘稠的口感，β-葡聚糖越能得到发挥，降脂效果越好，而且这个可溶性膳食纤维β-葡聚糖，吃了之后会让人产生饱腹感，并促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖上升的速度，很适合糖尿病患者经常食用。

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每天吃东西，说话多，一天下来总觉得口腔有异味？其实，啤酒也可以用来漱口。

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