如何辨别劣质油 看桶口
如何辨别劣质油 看桶口
买桶装油时首先要看瓶口，有油渣怎表面封口不严，将导致油在停放过程中被氧化，再看桶底有无沉淀，加工精密度低的油放置一段时间后，必然会有不同程度的沉淀。
如何识别劣质油 看生产日期和保质期
就是要仔细观察所出售的食油是否合乎要求。要认真看包装上的商标，注意保质期和出厂日期；注意有无保质期和出产日期以及质量标准代号，保质期大于一年以上的，都要加抗氧化剂，最好不要选购一两个月就到期的油，因为经过长期被光照射的油脂，品种在保质期内已下降许多。
如何辨别劣质油 看颜色
注意观看油的成色，一般合格的油颜色较浅，透明度较高，无沉淀和悬浮物。香油除外，低质油颜色一般较深；品质正常的油脂，肉眼观察应该是完全透明的，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质或含水量较大时，油中会出现浑浊或沉淀物。
辨别劣质臭豆腐的方法
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
一看
臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。
二嗅
闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
三掰
掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
挑选好的辣椒酱的注意事项
1、光彩辨别：良质酱类呈红褐色或棕赤色或黄色，油润发亮，艳丽而有光泽;次质酱类光彩较深或较浅;劣质酱类光彩灰暗，无光泽;
2、形状辨别：可在光线亮堂处察看其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等;良质酱类粘稠适度，不干不澥，无霉花，无杂质;次质酱类过干或过稀;劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等;
3、气息辨别：取少数样品直接嗅其气息，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱喷鼻和酯喷鼻气息，无其他异味;次质酱类的固有喷鼻气不浓，清淡;劣质酱类有酸败味或霉味等不良气息;
4、味道辨别：进行酱类味道的感官辨别时，可取少数样品置于口顶用舌头细细品味：良质酱类味道鲜美，进口酥软，咸淡可口，有豆酱或面酱共同的味道，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良味道;次质酱类有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。
花生油能放多长时间 如何鉴别花生油的好坏
看油的颜色，纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
闻油香气，纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正；冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的。有的花生油花生味很浓，但能闻到明显的异味，这是劣质油。
在炒菜时看烹饪的效果。纯正花生油，无油烟或油烟较少。不溢锅，不起沫，气味芬芳宜人，相反，劣质花生油，油烟较大，易溢锅，起泡沫，甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油。
可以将花生油滴到掌心，通过掌心摩擦发热促进挥发，就可以辨别出异味的或者掺入香精的花生油了，开始有花生油香味，再次搓揉，香味会变淡的可能是掺入了香精的。
木浴缸如何辨别好坏
又名木桶浴缸
就是主要组成材料为木头，一种用来泡澡的容器，木浴缸能激发人体经气使之畅通气血，在木浴缸中加入药粉还能更渗入穴位，被皮肤而吸收，从而达到治病、防病、美肤、减肥的功效，对皮肤病、关节炎效果显著。
1 木浴缸如何辨别好坏
第一个：看看木桶的外部情况，摸上去的手感是怎样，有没有感觉到光滑、细腻，有没有一定数量的木结，木材之间的结合情况是怎样，这些都是要考虑的。因为这个直接决定了挑选的木桶是不是纯正的香柏木做成的木桶。
第二个：看看木桶的重量，大家也知道好的木材的密度是比一般的木材高的，所以呢看木桶的重量就能知道卖家有没有偷工减料，有没有使用劣质的木材的了。橡木与香柏木都是比较好的木材，在重量方面是比一般的木材大的。
第三个：看看木浴桶的装水情况：一般好的木桶装水后与装水前是没有太大的变化的，如果有的话就证明了做工方面出了问题，而出现漏水却是正常的情况哦。大家要分辨清楚。
2 木浴缸的材质
一般都以云彬、香柏木、橡木、檀木、桧木等实木为原料。此外，其他木材，如松木，因其生长快，含脂量高，很快树脂就会散发始尽，从而变形、腐烂，所以不适合做木桶。 日前市场上前三种材质的木桶最为常见。 云彬：这种材质是所有材质中价格相对比较低的一种，因此云彬木桶的价格也就比较低廉，千元之内就能买到。它的价格之所以低廉，是因其木质较为松散，相对而言容易开裂和变形，并且由于它含脂量不够高，所以要定期刷油。 香柏木：香柏木是一种比较珍稀名贵的木材，所以香柏木的木桶价格要比云彬的贵出一倍多，大约在两千到三千元左右。这种木材因为生长周期长，因此木质坚硬、密度高、纹理也细腻漂亮，可以长久使用。 橡木：橡木桶在众多材质中属于价格较高的一种，它不仅材质坚硬、韧性好、密度大，而且木结较少、色彩均匀、手感光滑，因此它的售价通常都在三千元以上。
花生油结晶的好还是不结晶的好 纯正花生油鉴别方法
质量上乘的花生油淡黄透明、色泽清亮，没有沉淀物。相反，就是劣质的花生油。但是，一些不法商贩为了使油看起来清亮而添加一些化学物质，令劣质油看起来有着优质花生油的“外表”，而没有优质花生油的香醇口感。
可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
生姜怎么辨别好坏
挑选生姜的时候要注意检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味，这样的生姜是不能够选购的。
通过尝味道来辨别生姜优劣，生姜是有专门的味道的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。
正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗。劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的，而且同样在颜色上也会有区别，劣质的生姜是呈浅黄色的，而且我们还可以通过姜片来进行区分，一般来说劣质的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。