猪蹄腥味怎么去除

猪蹄腥味怎么去除

买来的猪脚用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。然后再用水焯两边，做猪脚的时候放做的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖，这些调料都可以起到去腥味的作用，而且还可以使烹饪好的猪脚吃起来更香。

猪蹄汤怎么去除腥味

1、猪蹄必须洗干净。先用炉火微微烧烤猪蹄表面，可去毛又减少异味，将表面刮干净，彻底洗净表面的污垢。

2、焯水。烧开一锅水，猪蹄切块，放入烧开的水中，再加入少许的姜丝和料酒/黄酒，这样搅拌均匀，焯水3分钟左右捞起，会发现腥味大大地减少了。

3、买来的猪蹄用小火烤到表面变白，有点微黄的时候，放入淡碱水浸泡15分钟，接下来就用钢丝球将猪蹄擦得白白嫩嫩的，用开水焯2次(期间要换水)，在煮猪蹄汤的时候别忘记下一些姜、花椒、干辣椒或者料酒，甚至白糖都OK。

猪肉腥味怎么去除

在做猪肉以前用醋水搅拌一下，等放5―30分钟，再做菜的话就没腥味了。如果你觉得这样去除的不太干净的话，还有第二种方法，首先烧一锅热水，加入料酒和葱段用小火煮沸后去掉飘浮着的材料;然后放肉进去煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉，最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净就彻底没有了腥味。

猪蹄如何去腥味 为什么买猪蹄要买前蹄

吃起来更有嚼劲，但是如果是炖汤的话，也不一定要买前蹄，买后蹄也是可以的。

猪蹄是猪肉上最有嚼劲的一个位置，因为猪在生长的过程中经常会使用到前蹄活动，例如去刨地等，这样的话，猪的前蹄就会比较的发达，筋吃起来也会比较的有嚼劲，买猪蹄一般都是啃着吃，吃前蹄会更筋道，所以，买猪蹄一般都是买前蹄的。

猪蹄炖多久能烂熟 猪蹄炖之前需要焯水吗

需要焯水。

猪蹄如果不焯水直接炖的话，比较容易有腥味，而且需要炖的时间比较长，所以猪蹄在炖之前，一般都会进行焯水，以便去除其中的血水和脏东西，减少腥味出现的可能性，同时也可以让猪蹄更容易被炖烂，缩短炖煮的时间，因此猪蹄焯水这一步是非常关键的。

如何去除猪蹄的腥味

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃没异味。

猪蹄如何去腥味

猪前蹄在食用之前可以用生抽、大蒜、生姜、料酒、白酒等进行腌制，腌制在去味之余，也可以起到提鲜的作用，会让猪蹄的味道更好一些。

猪蹄在食用之前需要进行焯水，焯水就是将猪蹄切块之后放在沸水里面煮5-10分钟，这样处理过的猪蹄味道会更为可口，也不会有腥味。

在制作猪蹄的过程中都会经过非常繁复的料理，这个步骤不仅是让猪蹄入味，最重要的是给猪蹄去腥。

如何去除猪蹄的腥味 猪蹄不能和什么同吃

猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的。

猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份,影响吸收。

猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收。

猪蹄有异味怎么去除

猪蹄想要把异味去除，那么就可以放到火上面烤一下，能够把表面的毛给有效的去除，然后就准备一些热水，把它放到热水里面浸泡20多分钟，然后就可以用刀把外皮刮一下，指甲缝里面也一定要刮干净，这样就能达到去除异味作用，反复清洗干净，再剁成块，放到冷水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用大火煮开，然后再把血水煮出来以后清洗干净，这样就能够达到很好的去腥去异味作用。

猪蹄怎么去腥味和躁味

1.买来的猪脚用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。然后再用水焯两边(去臭味重点)初加工完成。做的时候加上姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖，这些调料都有去异味的功能，可以有效把猪脚的异味去除。

2.新鲜猪蹄烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到猪蹄里的血水都出来了再捞起。接着再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒。最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效。

高压锅卤猪蹄要多长时间 高压锅卤猪蹄的小窍门

1、猪蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫。

2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂，入口即化。还能除腥，使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻。