泡打粉过期还能用吗怎样判断泡打粉失效 泡打粉过期还能用吗

泡打粉过期还能用吗怎样判断泡打粉失效 泡打粉过期还能用吗

不建议再用了。

泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂做成的白色粉末状产品，在接触水时，酸碱同时溶于水中，释放出部分二氧化碳，在加热的时候，会释放出更多的气体，这样就能使馒头、包子等食物有膨松效果，由于其中加入了玉米粉，玉米粉是有机物，存放过久就会变质，变质时吸收了空气中的水，进而导致整个泡打粉不可使用，也就起不到发酵的作用了。

泡打粉保质期是多久 吃了过期的泡打粉会怎样

如果泡打粉只是单纯的过期，而没有产生霉变的话，人体食用之后也并不会引起明显不适，只是泡打粉不能起到它应有的作用；

而若是过期泡打粉已经吸水发生了霉变的话，那么其中就会滋生大量对人体有害的霉菌，人体食用之后可能会引起腹泻、腹痛、恶心等消化道反应，对人体健康产生不利影响。因此若是出现上述不适者，建议立即前往医院就诊，以免引发更为严重的后果。

泡打粉的原理

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末[1] 。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

泡打粉能放多久

生活中常见的泡打粉保质期为1年，但是化学物质都受保存环境的影响，泡打粉若保存在潮湿的环境中，泡打粉中的碳酸氢钠就会吸水，慢慢使其中的二氧化碳全部释放，也就会降低其发酵功效，因此，泡打粉的保质期期在1年之内。

过期的泡打粉有什么用泡打粉过期之后便会失去发酵的作用，但这种粉末状的物质在阳光下晒干，在用纸包好放在衣柜橱柜的角落里，可起到吸水、吸异味的功效，可保证衣物和厨具的干燥卫生。

泡打粉过期还能用吗怎样判断泡打粉失效 怎样判断泡打粉失效

如果做点心前担心泡打粉过期失效的话，可以取一小勺泡打粉放到热水中，如果产生较多气泡的话，说明泡打粉还是有效可以使用的。

看泡打粉的保质期，一般未开封的泡打粉超出了保质期就失效了，而开封的泡打粉在防潮、阴凉、密封的条件下，可以保存3月左右。

如果泡打粉出现结块的话，说明泡打粉也失效不能用了。

泡打粉的分类

泡打粉 主要分为两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉(香甜泡打粉)。普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积增大、组织疏松。

双效泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成，除了利用碳酸氢钠在加热中释放二氧化碳外，还利用在面团中水分的作用下释放的氢离子与碳酸氢钠、碳酸钠作用释放二氧化碳，因此双效泡打粉可以分次释放出二氧化碳。与普通泡打粉相比，双效泡打粉是多次释放二氧化碳，因此气体释放延续时间长，单次释放气体量少，所制备的烘焙食品组织结构更为细腻、均匀、致密，产品弹性更佳。

过期的泡打粉还能用吗 过期的泡打粉有什么作用

泡打粉过期之后便会失去发酵的作用，但这种粉末状的物质在阳光下晒干，在用纸包好放在衣柜橱柜的角落里，可起到吸水、吸异味的功效，可保证衣物和厨具的干燥卫生。

泡打粉过期还能用吗怎样判断泡打粉失效 泡打粉过期一年吃了会怎么样

如果只是过期而存放的较好未发霉的话，那吃了后没有什么特殊反应，只是泡打粉失效，不能再发酵了。但若过期食物泡打粉放在潮湿的环境下，那就可能使玉米粉生霉，大量的霉菌如果人误食的话，很可能会引起腹痛、腹泻等消化道疾病，因此过期的泡打粉最好是不要再食用了，以免影响自身的健康。