为什么梭子蟹里面煮完是空的

为什么梭子蟹里面煮完是空的

梭子蟹还没成熟

梭子蟹是杂食动物，生长过程中需要不断的脱壳长大，而换壳时会把身上所以的营养都变成软壳来蜕变，如果煮好的梭子蟹里面是空的，很可能是因为选的是刚换好壳的梭子蟹，这种梭子蟹营养全部用于蜕变换壳了，所以里面就是空的。

季节原因

梭子蟹一般每年8月到11月之间最为肥美，如果我们吃的梭子蟹是其他季节捕获上市的话，就可能出现煮熟后没有肉的情况。或者还有可能是在冷库中保存了很久的梭子蟹，这样的螃蟹挤压时间过久，里面的肉也早没了，也可能出现空壳的情况。

濒死蟹

梭子蟹煮好之后出现空壳情况，还可能是由于买到了濒死蟹，这种螃蟹的消化腺已经出现破裂现象，其活动性非常差，此时消化腺当中的细菌甚至是重金属元素会流出污染蟹肉，这样会逐步分解掉蟹肉当中蛋白质等营养成分，从而导致肉变空。

当天死掉的梭子蟹能吃吗

根据实际情况而定。

梭子蟹作为一种海产品，死掉之后很容易滋生细菌以及微生物从而导致梭子蟹变质，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

一般要是梭子蟹死掉之后，及时将其置于冰箱保存，那么当天及时吃完是不会对人体的健康造成危害的，但要是梭子蟹死亡之后将其置于常温，并且是在温度比较高的情况下，那么这时候的梭子蟹是不建议再吃的，容易对人体的健康造成威胁。

怎么判断梭子蟹能不能吃

看色泽

通常质量好的梭子蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部呈亮白色；而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，颜色发灰。

闻味道

一般活螃蟹煮熟后味道鲜美，要是出现了腥味，那么这样的梭子蟹很有可能已经发生了变质，其次就是死螃蟹肉质比较稀松，有时候还会出现腐烂。

看蟹壳

正常情况下活螃蟹被煮熟以后壳是硬的，用力用手指压，壳是不会凹陷的；而死螃蟹因为肉质开始腐败，煮熟之后蟹壳会变软，用手轻按就会凹陷下去。

梭子蟹怎么挑选

挑选时活跃度高的梭子蟹，比活跃低的肉质更肥美。

捏一捏梭子蟹第二条蟹腿，优质的梭子蟹蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显感觉到里面满满的蟹肉。反之如果捏起来不硬不能反弹，可能是空壳蟹。

梭子蟹又称“白蟹”，它的甲壳中央有三个突起。不同的梭子蟹在颜色上也有不同，一般公梭子蟹会呈现为青色，而母梭子蟹则呈现为褐色，空壳蟹外表的颜色为枯黄色。

梭子蟹煮熟冷冻后怎么吃

直接加热

梭子蟹在冷冻后会结冰，因此即便是熟的，也不可以直接食用，要不然容易对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等肠胃不适，所以梭子蟹煮熟冷冻后，是可以直接进行加热的，一般待其中的冰晶溶解掉，肉质变热就可以食用了。

进行加工烹饪

梭子蟹即便是煮熟后冷冻，也是可以和其他食材进行加工烹饪的，比如香辣蟹、油焖蟹、红烧蟹等，都可以使用煮熟冷冻的梭子蟹进行烹饪。

煮熟的梭子蟹隔夜还能吃吗

保存得当的话可以吃。

梭子蟹味道细嫩可口，营养价值较高，日常生活中可以适当的食用一些梭子蟹，煮熟的梭子蟹若是合理的进行保存的话，是可以隔夜食用的，只不过在食用梭子蟹前需要将梭子蟹进行加热，这样可以减少梭子蟹里面的细菌，有利于健康，而且加热后吃也会更放心一些，如果条件允许的话，可以准备一些生姜和生抽，搭配着吃会更好一些。

为什么梭子蟹里面煮完是空的 梭子蟹还没成熟

梭子蟹是杂食动物，生长过程中需要不断的脱壳长大，而换壳时会把身上所以的营养都变成软壳来蜕变，如果煮好的梭子蟹里面是空的，很可能是因为选的是刚换好壳的梭子蟹，这种梭子蟹营养全部用于蜕变换壳了，所以里面就是空的。

梭子蟹保存冷冻还是冷藏 梭子蟹冷冻后变空了

主要考虑是以下情况导致的。

正常情况下即使梭子蟹冷冻的时间比较长，导致蟹肉变硬水分析出的现象，解冻后蟹肉组织会发生肉质软烂，减少的现象，但也不会出现变空的情况。

要是冷冻后梭子蟹变空了，那么主要考虑是梭子蟹本身就不是活蟹，冻之前内部肉质早已腐烂空化，冷冻出售解冻后就是空壳。

其实生活中这样的情况并不少见，很多人买梭子蟹的时候看包装很正规，打开箱子后看到冷冻的梭子蟹外观还不错，但买回家梭子蟹解冻后，就会出现瘪空的情况，这其实就是一种梭子蟹骗局。

死梭子蟹有毒吗

一般是没有毒的。

梭子蟹作为一种海蟹，本身是没有毒素的，只是脱离了海水后，梭子蟹会因为缺氧死亡，保存时间比较短；加上其蛋白质、维生素、脂肪等含量又比较高，因此滋生细菌以及微生物的速度比较快，食用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。

但梭子蟹变质速度和有毒成分是没有淡水蟹产生快的，有一个缓冲的时间，因此梭子蟹死亡后，在一定时间内吃完，是不会对身体产生威胁的，不需要担心。

梭子蟹煮熟冷冻后怎么吃

梭子蟹在冷冻后会结冰，因此即便是熟的，也不可以直接食用，要不然容易对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等肠胃不适，所以梭子蟹煮熟冷冻后，是可以直接进行加热的，一般待其中的冰晶溶解掉，肉质变热就可以食用了。

梭子蟹即便是煮熟后冷冻，也是可以和其他食材进行加工烹饪的，比如香辣蟹、油焖蟹、红烧蟹等，都可以使用煮熟冷冻的梭子蟹进行烹饪。