煮海螺多长时间 海螺有什么营养
煮海螺多长时间 海螺有什么营养
海螺肉里面含有丰富的蛋白质等营养成分，可以帮助我们补充身体所需要的能量。同时氨基酸和维生素也是海螺的组成部分。作为一款低脂肪高蛋白的食物，海螺还可以帮助我们提升身体免疫力强身健体。
海螺的营养价值及功效
海螺是常见海鲜，海螺的肉质丰腴细腻、味道鲜美，营养极高，在海螺肉中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食品。
海螺味道可口，营养价值高，一般人群皆可适当的食用一些海螺，海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用，因此，免疫力低下的人群或者需要补养身体的人群可以常吃海螺进行养生。
中医认为：食用海螺对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
海螺是蒸还是煮
海螺可以蒸、可以煮，也可以炒，依据个人的习惯喜好来即可。
1.蒸海螺：蒸海螺一般会放上蒜蓉、粉丝等，味道鲜美，营养也不容易流失。
2.煮海螺：煮海螺一般在水中放上少许盐，出锅后蘸酱料吃，味道也非常鲜香。
3.炒海螺：个头比较小的海螺，或者已经挑出来的螺肉，都可以用来爆炒，味道香辣有嚼劲。
海螺的营养价值及功效是什么
1、海螺的营养价值
海螺是常见海鲜，海螺的肉质丰腴细腻、味道鲜美，营养极高，在海螺肉中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食品。
2、海螺的功效
海螺味道可口，营养价值高，一般人群皆可适当的食用一些海螺，海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用，因此，免疫力低下的人群或者需要补养身体的人群可以常吃海螺进行养生。
中医认为：食用海螺对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
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具体方法：
材料：海螺
调料：葱段、姜片(少许即可，去掉海螺淡淡的腥味)、姜汁、白醋、芥末
做法：
1.海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)
2.放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)
3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们
5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧。
海螺怎么清洗干净
海螺本身是有些沙子的，因此在食用海螺之前，要将海螺放置在食盐水中浸泡一下，让海螺把体内的泥沙尽快吐干净。之所以用盐水，是因为要模拟出一个海水的状态。除了要让海螺把体内的泥沙吐干净以外，还要用刷子将海螺的表面轻轻刷洗，以免在烹饪过程中海螺表面所附着的泥沙影响口感。
清洗干净海螺以后就要开始煮海螺了，首先在锅里面添上适量的水，等到水煮沸之后再向里面放入海螺，加入适量的盐，水量没过海螺就可以了。
海螺清蒸还是水煮好
海螺可以清蒸也可以水煮，两种方式各有优点。
1.清蒸海螺：清蒸海螺吃起来味道更加鲜美，营养也不容易流失，蒸好之后加上蒜蓉、炒粉丝等一起吃，味道更好。
2.水煮海螺：水煮海螺的肉质更加紧实、鲜嫩一些，而且在水煮的时候还可以加入盐、生姜的调味料，因此会更加入味，出锅之后蘸酱料吃，味道非常鲜香。
海螺清蒸还是水煮好
都可以。
生活中吃海螺的时候，既可以进行清蒸，也可以进行水煮，清蒸海螺可以使其口感更好的被保留，营养价值也不容易被破坏。而水煮海螺可以使海螺的肉质更紧致、鲜嫩；其次也可以使海螺更加的入味一些，这两者做法各有各的优点长处，生活中根据自身喜好进行选择即可。
海螺煮完紫色能吃吗 海螺冷水下锅还是热水下锅
建议冷水下锅更好。
用热水煮海螺虽然可以缩短煮的时间，但是海螺在突然接触到热水，受到刺激之后，其中的螺肉会迅速收缩到海螺的尾部，这样的海螺肉吃起来比较硬，而且味道也会比较腥；而冷水下锅煮虽然所需的时间会久一些，但是在煮的过程中，其中的水蒸气会慢慢渗入到螺肉中，煮出来的海螺肉质也会更加鲜嫩一些，因此一般建议煮海螺冷水下锅比较好。
食用红螺的注意事项
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。
海螺哪些部位不能吃?
在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。
那么死海螺能不能吃呢?专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。
要挑没有异味的海螺
1、生死速递：触
挑选海螺时你会发现，黑压压的一块肉压在壳子口，这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开，它自动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。同样，对于不动的海螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。
2、晒晒“户籍”：海螺和角螺
看看摆出来的海螺，大个的，小个的，发黑的，发黄的，其实海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小，壳口较窄，壳内呈暗黄色，肉片小而薄。
3、比比滋味：酱爆炒
海螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。正确的烹制，大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
海螺哪个部位不能吃
1、海螺的内脏
吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，所以吃的时候最好要摘除。
2、海螺的苦胆
它位于海螺的背部绿色的区域，这个部位不去掉吃起来就会有苦味，要把螺肉身上绿色的线条去掉，这样食用口感会更加鲜美。
3、海螺头的部位
海螺有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球状的东西，这个东西吃多了就会头晕恶心，所以吃的时候也一定要去掉。
什么样的海螺是新鲜的
对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在购买海螺的时候，闻到海螺有异味了，那么最好不要购买了。
海螺怎么蒸好吃 海螺清蒸还是水煮
海螺可以蒸、可以煮，也可以炒，依据个人的习惯喜好来即可。
1、蒸海螺：蒸海螺一般会放上蒜蓉、粉丝等，味道鲜美，营养也不容易流失。
2、煮海螺：煮海螺一般在水中放上少许盐，出锅后蘸酱料吃，味道也非常鲜香。
3、炒海螺：个头比较小的海螺，或者已经挑出来的螺肉，都可以用来爆炒，味道香辣有嚼劲。