糯米泡酸了还能吃吗
糯米泡酸了还能吃吗
不能吃。
糯米如果浸泡之后有发酸的味道，说明糯米已经发生了变质现象，这样的糯米中可能滋生了对人体有害的细菌或病菌等微生物，食用后易发生食物中毒现象，建议泡酸了的糯米尽快扔掉处理。
糯米泡酸了还能吃吗 泡好的糯米怎么做好吃
材料：糯米，红枣，血糯米，红豆，干棕叶，糖桂花。
做法
1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。
2、干棕叶放入开水中烫软，捞出洗净。
3、将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。
4、取两片棕叶，弯曲成漏斗状，底部不可以有空隙，放入一调羹混合好的米，放入几颗红枣，再放入一调羹混合好的米和几颗红枣，最后在表面再覆盖一层米。
5、用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下，再将多余的棕叶覆盖在顶部包严，用线捆扎结实即可。
6、全部包好后，码入锅中挤紧，加入足量的水。
7、为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米，所以上面要压一个重物，我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开，转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间，煮1个小时就够了。
8、吃的时候，将粽子剥开，淋入糖桂花即可。
食材：蔓越莓干150克、糯米400克。
做法
1、糯米清洗干净，加少量水，提前浸泡1—2小时，然后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。
2、2、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟。
3、往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。
4、糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎一些，这样口感更好。
5、取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。
6、然后，戴上一次性手套，把糯米匀均的铺在盒底，大概1到2厘米厚就可以了。
7、再铺上一层蔓越莓干，再铺一层糯米饭、然后一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好。
8、然后糯米糕表面用保鲜膜盖好。接下来，压上重物，放到冰箱冷藏。
9、待糯米糕完全成型即可取出切块食用了，糯米糕比较粘，切的时候可以往刀上抹一点水，这样可以起到防粘的作用。
材料：糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
做法
1、把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用，把干香菇提前泡发。
2、开始处理鸡腿，用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开，再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，把顶部剩余的地方剪断，骨头和肉就完全分离了。
3、把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
5、将葱姜放入锅中煸炒出香味，把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
6、往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
7、把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
8、取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭包好。
9、把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
黑米泡水会掉色吗 黑米和黑糯米的区别
虽然两者外形极为相似,但是还是存在一定的不同。由于黑糯米又名紫米和血糯米,颜色为紫红色,而黑米是纯黑色,只要是仔细观察,就能发现其与黑米的颜色差异。将两者泡在水中,可以发现黑米泡出来的水呈黑色,而黑糯米泡出来的水是深红色的。同时,黑米亮度较强。
黑米和黑糯米中都含有丰富的营养价值,其中黑米中主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量,碳水化合物也特别丰富。其中黑米中的膳食纤维较为丰富。
因其黑米中富含膳食纤维,适当地食用黑米能够促进肠胃消化,还能够促进人体血液循环,进而提高其人体造血的能力。而黑糯米主要是对人体起到补气血的效果,特别适合体质比较虚弱的女性朋友食用,还能够起到减肥的效果。
糯米可以用热水泡吗
糯米需要用冷水泡发，糯米泡至少5小时，泡发后的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2个小时。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
粽子米泡一晚上可以吗
可以。
一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯 米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子 异常黏软。
包粽子黑米和糯米需要泡多少时间 包粽子糯米可以浸泡过夜吗
不建议浸泡过夜。
包粽子之前之所以需要将糯米侵泡，主要是了将糯米泡发好，然后使糯米更加的容易被煮熟，吃起来口感更好，一般浸泡1-2小时左右即可，要是浸泡的时间过长，那么很容易导致糯米中的营养成分流失掉，从而将其糯米的营养价值，所以一般是不建议将糯米浸泡过夜的。
粽子煮熟后要闷多久 粽子米泡一晚上可以吗
可以。
一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
糯米泡酸了还能吃吗 泡的糯米剩下了能做什么用
可以继续做成美食，如：
（1）先将糯米提前5个小时洗干净浸泡，再将香菇胡萝卜香葱洗干净切成末。
（2）将肉馅放入碗中，加入配料，用筷子沿一个方向搅拌上劲。
（3）将糯米捞出，烘干水平铺在盘子上，用手将肉馅儿抽成小圆球，再放入糯米上，用肉丸子滚上一层米。
（4）用手轻轻按压表面，将做好的珍珠丸子放入蒸笼中盖上盖子，然后蒸大约10分钟就可以了。
（1）先把糯米用水浸泡5-8个小时，这一步已经做好了。
（2）然后再用新鲜的荷叶，用淡盐水浸泡，半个小时之后洗干净备用。
（3）再把排骨洗干净切成小块的，用姜蒜蓉，老抽生抽好友料酒，盐和糖抓匀之后再腌制两个小时。
（4）将腌制好的排骨和糯米还有香菇混合均匀再将洗干净的荷叶在蒸笼中摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，在放入蒸锅内大火加热50分钟就可以了。
包粽子用冷水泡糯米还是热水
建议用冷水泡。
泡水的作用是让糯米吸收膨胀，虽然用热水可以缩短浸泡时间，但是热水容易让糯米变质变味，出现发酸的情况，这样包出来的粽子吃起来口感就会发生变化，所以用冷水泡出来的糯米更好吃一些。
如果是时间很紧的话可以用30度左右的温水浸泡40分钟左右，但是需要时刻注意糯米的状态，浸泡时间不可过长，不然容易导致发酸。