脂肪和肥肉的区别在哪里

脂肪和肥肉的区别在哪里

脂肪是一种能量元素，而肥肉则是包裹脂肪的肉体脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。亦为食用油的主要成分。扬雄《太玄·灶》“脂牛正肪，不濯釜而烹，则欧歍之疾至”晋范望注：“今以脂肪之肉，必当澡濯釜鼎以煮渫之。”秦牧《吃动物》：“黑熊的肉脂肪层很厚，吃起来有点像猪肉。”《新华文摘》1980年第5期：“他的皮下脂肪已开始增厚，怕挤车子。”脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯;脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能;保护内脏，维持体温;协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方面的代谢活动等等脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。鞘糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体里占如28%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。

减肥注意的饮食禁忌 禁忌三：吃油太多

脂肪是减肥的大忌，而为了防止发胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。杜绝脂肪类食品说白了就是少吃油，油用医学术语称之为“脂肪”，植物油和动物油都是脂 肪，植物油是纯脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、甚至粮食里、某些蔬菜里都有一定量的脂肪。

有些素菜馆，做菜的油越来越大，炒菜出锅时为了好看还要洒明油，各种素水煮鱼、水煮肉、香辣蟹实质上是油煮，吃进的油不可能不超量。

碳水化合物经肠道消化变成单糖葡萄糖、果糖、半乳糖后被吸收入血，一部分被组织直接利用产生能量供人体需要，一部分储存在细胞里，如果还有多余的单糖，就会变成脂肪储存在机体中。

猪肉热量高不高

要判断猪肉的热量高不高，要根据购买的猪肉的种类来看。如果买的是纯瘦肉或者排骨的话，那么其热量肯定是不太高的，而且含有的脂肪含量也比较少;但是如果买的是纯肥肉的话，那么它的热量是相当高了，而且几乎全部是脂肪;肥瘦相间的猪肉，也就是我们俗称的五花肉，会稍微好一些，但是其热量也比我们吃的普通的食物热量高出很多。

坚果脂肪跟肥肉脂肪的区别

肥肉脂肪大多数是属于饱和脂肪酸，这种脂肪酸是更加容易让人直接消化吸收，人体的需求量并不多，很容易变成身体的脂肪，不能多吃，否则容易导致高脂血症和高胆固醇血症，进而引发肥胖、动脉硬化等问题，增加心脑血管疾病的风险。

而坚果之类的植物当中的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是需要被人体分解以后，也就是先提供能量后，若是供能满足了，才会被身体吸收，所以说吃肥肉脂肪更加容易变胖，而坚果同样是脂肪，却并不容易长胖。

分析称肥胖主因在脂肪

“来点什么主食?”“不吃主食了，减肥!”

这样的对话，常在饭桌上出现。许多人为了减肥，宁肯多吃点菜也不吃主食，但这样真的能减肥吗?

我国一直提倡以谷类为主，米饭、馒头、面条成了我们一天中脑力、体力活动所需要的大部分能量来源，其主要供能物质是碳水化合物，也就是葡萄糖。于是，有人就想到，既然碳水化合物是提供能量的主力，那每天少吃，甚至不吃，不就达到减肥目的了?

其实，能量过剩才是造成肥胖的主要原因，而在三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)中，脂肪比碳水化合物更易造成能量过剩，且葡萄糖是我们大脑唯一喜好的能量来源。

1克碳水化合物或蛋白质在体内可产生4千卡的能量，而同等重量的脂肪则会产生9千卡的热量，是碳水化合物的2.2倍。可见，即便少吃一口饭，但若多吃了一口肉，也可能给身体带来更多能量。而且，人们吃提供高脂肪的食物时，食欲很难得到满足，往往会吃得更多，易造成能量过剩;但吃提供高碳水化合物低脂肪的食物时，则食欲很快就得到满足，不再过多摄入。所以，每天以主食(高碳水化合物的食物)为主的膳食模式，不仅不会导致肥胖，还会控制能量摄入。

精白米面是我们现在常选择的主食，但营养学家更提倡的是粗细搭配。平时可将白米饭添些杂豆(红豆、绿豆、芸豆、豌豆等)、杂粮(糙米、大麦米、玉米碎、燕麦等)做饭做粥，热量会比白米饭低许多，又增加了饱腹感。如果爱吃面，则可在精白面粉中加些玉米粉、黄豆粉、紫薯粉等。除了这些杂粮、杂豆类，在主食中增加一些薯类来替换掉一些主食也是不错的方法，比如山药、紫薯、红薯、土豆、芋头等。粗粮的营养丰富，它们保留了谷物中更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质，有利于预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病、高血脂等疾病。研究证明，吃粗粮多的人，随着年龄而发胖的危险比较小，而吃精白米精白面的人，发胖的风险非常大，而“三高”及心脑血管病往往与肥胖“结伴同行”。

不过要注意，也不要只吃粗粮，而放弃了细粮，粗细结合才是最好的。另外，脾胃虚弱的病人，还有消化不良的病人不宜多吃粗粮。

肥胖不能吃的食物

肥肉

肥肉中含有大量的动物性脂肪，肥胖人群长期大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，加重肥胖症状。

鸡肉

鸡肉的营养价值高，性温，味甘，肥腻壅滞，而肥胖人群多属痰湿偏重之体，或营养过剩所致，日常多吃鸡肉容易加重肥胖。

龙眼肉

龙眼肉一方面属于高糖，高热量食品，其中所含葡萄糖量高达25%，另一方面，龙眼肉甘温滋腻，易生痰助湿，肥胖人群食之弊多利少。

脑瘫患者要少吃脂肪肥肉

1、要多吃蔬菜和生果，少吃脂肪肥肉，蔬菜和生果含有维生素和纤维，能保持大便通畅，如患儿不吃蔬菜，可以把菜剁烂，做成菜肉包子、菜肉水饺、菜泥、菜汤，教育小儿脑瘫患儿养成吃蔬菜的习惯。

2、小儿脑瘫患儿的饮食要有按时，一般早、午、晚各进食一次，有条件者可以在上下午各增长点心一次，按时进食，可以增长进食要求。

3、逐日要适当进行户外活动，让太阳光照射皮肤，可增进进食要求，帮助小儿脑瘫患儿吸收。

4、小儿脑瘫患儿的食物要容易克化吸收，营养富厚，要选高蛋白质的食物，蛋白质是智力活动的基础与脑的记忆、思维有密切的瓜葛，牛奶、豆浆、鸡蛋、酸奶、肉类等都是富含蛋白质的食物，还多选维生素高的食物，因维生素A能增强身体的抵抗力，促进大脑的发育。维生素B族能提高机体各类代谢功能，增强进食要求，维生素D能帮助钙的吸收和利用。

挑选猪肉要注意什么

我们在购买猪肉的时候，首先要看猪肉的颜色，新鲜的猪肉表面是有光泽的，而不新鲜的猪肉没有光泽。然后再用手摸一下猪肉，新鲜的猪肉不粘手，而不新鲜的猪肉粘手。并且新鲜的猪肉表面在触摸的时候，感觉稍微有点干，有时也略显湿润。而不新鲜的猪肉是摸起来是干的，并且粘手。

新鲜的猪肉在用手按压后，会出现凹陷，但是在松手后，凹陷会很快恢复正常。而不新鲜的猪肉在用手按压后，也会出现凹陷，但是凹陷在松手后，恢复缓慢。并且不新鲜的猪肉上面还有可能会出现淤血的现象。

在购买猪肉的时候，还要用鼻子闻。新鲜猪肉在用鼻子闻的时候，会闻到一股猪肉特有的香味，而放置时间过久，不新鲜的猪肉无论是肥肉，瘦肉，还是猪皮都会闻到一股腥臭味。

在购买猪肉的时候，还要根据自己的需要选择肥肉和瘦肉。肥肉中的主要成分是脂肪，对于肥胖，高血压，冠心病的人最好不要食用肥肉，因为会加重病情。瘦肉中主要含有蛋白质，能提供人体所需要的能量。

在挑选猪肉的时候，还要记住最好购买猪肉上面盖有检疫章的，因为有些没有经过检疫的猪肉中可能会有寄生虫，在人体食用后，会影响人体健康。如果不慎将含有寄生虫的猪肉买回家，最好不要食用，以免影响人体健康。

有些灌水的猪肉，在用手按压后，可能会有液体从猪肉中流出。在购买猪肉的时候，还要注意不要买到母猪肉，因为母猪肉皮厚肉老，不容易煮烂，在挑选的时候，如果发现猪肉的皮比较厚，皮肤上面的毛囊比较粗大，并且在皮肤上面看起来有皱褶，猪瘦肉呈暗红色，这样的猪肉有可能是母猪肉，在购买的时候，要引起注意。

脂肪和肥肉的区别在哪里

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。亦为食用油的主要成分。扬雄《太玄·灶》“脂牛正肪，不濯釜而烹，则欧歍之疾至”晋范望注：“今以脂肪之肉，必当澡濯釜鼎以煮渫之。”秦牧《吃动物》：“黑熊的肉脂肪层很厚，吃起来有点像猪肉。”《新华文摘》1980年第5期：“他的皮下脂肪已开始增厚，怕挤车子。”脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯;脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能;保护内脏，维持体温;协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方面的代谢活动等等脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。鞘糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体里占如28%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。

肥肉的营养价值

中国人说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸)，它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。

中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15—20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右，牛肉70—100克。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉。

肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

痛经有什么是不能吃的 忌高脂肪、油腻食物

痛经的时候忌高脂肪、肥厚油腻食物，如动物内脏、油炸食物、奶酪、起司、肥肉、油炸的膨化零食、猪油等。这是因为，痛经的时候，食欲一般会下降，而且消化功能低下，对于高脂肪和肥厚油腻之物不易消化，而导致气血瘀滞，加重痛经。

三七粉不能和什么一起吃

大多指寒凉类的食物，最为常见的有苦瓜，百合，藕以及空心菜等，这些食物同三七粉一同服用时会降低其药效。

这个就比较容易理解了，各种肉了，牛羊猪肉的脂肪肥肉。服用三七粉时尽量吃瘦肉，少吃肥肉。

这个就是医生也长期说的，服药期间尽量不要服用辛辣类，会影响药效。常见的食物包含葱姜蒜，辣椒以及韭菜等。

主要指影响吸收的食物，例如茶类，因为他们会稀释胃酸，从而降低三七粉的吸收效果。

这个容易理解，繁殖各类海鲜以及河鲜，吃太多的话会影响吸收。

主要指蘑菇，笋，芥菜等，当吃太多时会刺激肠胃，最后影响吸收。

肥胖不能吃的食物 肥肉

肥肉中含有大量的动物性脂肪，肥胖人群长期大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，加重肥胖症状。

破伤风不能吃什么

1、忌食辛辣刺激食物：如辣椒、咖喱、芥末等可刺激神经兴奋，易诱发肌肉痉挛、强直，故应忌食。

2、忌食辛热食物：如辣酱、羊肉、狗肉等，易助火生风，可使病情加重，故应忌食。

3、忌酗酒、饮咖啡及浓茶：这些食物可刺激神经兴奋，诱发肌肉痉挛，不利于病人康复。

4、忌食油腻食物：油腻食品如动物脂肪、肥肉等，不利于消化，致恶心、呕吐而加重病情。

5、忌食坚硬、油炸食品：如油炸猪排、牛排等，可使吞咽更加困难。

肌肉酸痛是在减脂肪吗

通常来说不是，肌肉无氧代谢的产物和肌纤维撕裂是会导致酸痛的原因，当然在运动训练过程中肯定会有能量的消耗，那么脂肪或多或少会有参与，所以还是能够减少脂肪，但是和酸痛没有关系，脂肪的消耗是不会产生感觉的。