牡蛎用什么搭配最好 牡蛎的保鲜
牡蛎用什么搭配最好 牡蛎的保鲜
鲜牡蛎需用清水浸泡,置于低温处保存，可保存1天。牡蛎干可置于阴凉、干燥、通风处储存。
生蚝的相克
牡蛎蔗糖
牡蛎中富含铜，能增进人体的代谢新陈，过多食用蔗糖能降低牡蛎的营养价值，并且会阻碍铜的吸收。
牡蛎蚕豆
蚕豆中含有大量膳食纤维，而牡蛎中的锌和膳食纤维结合，易使锌的吸收减少65%至100‰儿童尤要忌之，要不然有也许会造成缺锌而影响发育。
牡蛎豌豆
豌豆中含有大量膳食纤维，而牡蛎中的锌和膳食纤维结合，易使锌的吸收减少65%至100%。儿童尤要忌之，要不然有也许会造成缺锌而影响发育。
牡蛎豆瓣酱
牡蛎肉包含大量牛磺酸，可以抑制人体血管中胆固醇的生成，有防治动脉硬化的作用，但是同豆瓣酱一起吃，就很有可能引起中毒。
牡蛎牡丹皮
牡蛎肉包含大量牛磺酸，可以抑制人体血管中胆固醇的生成，有防治动脉硬化之作用。同牡丹皮共用还有清虚热，保肝的功效。
牡蛎玉米
苞米富含赖氨酸，木质素与谷胱甘肽，如和含有大量锌元素的牡蛎搭配一起吃，则会阻碍人体对锌元素的吸收利用。
牡蛎用什么搭配最好
菠菜中富含牡蛎缺少的胡萝卜素和维生素C ,二者同食有助于缓解更年期不适。
二者同食可促进骨骼生长、健脑益智。
买牡蛎怎么选 牡蛎怎么保存好
用途不同分别储存。
牡蛎应装入清洁卫生的容器内,或用保鲜袋封好,根据用途不同放入不同的温度环境内保存:生食用牡蛎保存温度为10°C以下，冷冻牡蛎保存温度为-20°C以下,其他去壳和带壳牡蛎保存温度为5°C以下。
牡蛎和什么一起吃好
1、牡蛎与豆腐搭配炖汤，味道鲜美，营养丰富，能为人体提供蛋白质、钙、锌等重要的营养物质。
2、牡蛎与冬瓜搭配,利尿消肿效果更加，适宜水肿者食用。
牡蛎用什么搭配最好 蛎黄炒蛋
鲜牡蛎50克,鸡蛋3个，葱、盐、料酒、色拉油各适量。
1.鲜牡蛎取蛎黄，加入料酒略腌。
2.鸡蛋打入碗内，加盐、葱花、蛎黄拌匀。
3.炒锅注油烧热,倒入蛎黄蛋液炒熟即成。
鲜美可口，营养丰富，健脑益智。
牡蛎怎么吃最好 牡蛎煲豆腐
牡蛎洗净，豆腐切块，猪肉切丝，香菇，冬笋切菱形，荠菜取梗，青蒜去根，锅放于大火上，放油，取蒜片煸一下，出香味后放入肉丝，香菇，冬笋，下清水和豆腐块，烧沸几分钟后调味，下牡蛎，芹菜，青蒜，用湿淀粉枸杞，最后淋麻油即可。
功效：牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白，有益智健脑，清热解毒，滋润肌肤的功效。
牡蛎如何挑选
1、挑选太平洋牡蛎很有讲究，一般来说，外壳越饱满、裙边越小的牡蛎，肉质也就越肥美。
2、购买牡蛎时，尽量选择个头大、手感重、外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的，开口的牡蛎要么是死的，要么是离水时间过长，不宜食用。大个儿牡蛎的价格要比小个儿牡蛎高出不少，不过，业内人士提醒，牡蛎是否好吃主要看肥美度和新鲜度，与大小关系并不大。
3、新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。
4、一些不良商家将牡蛎肉放到收购的空牡蛎壳里冒充新鲜牡蛎，实际上是人造牡蛎。这样的人造牡蛎新鲜度很差，辨认方式也很简单——人造牡蛎的肉是放进去的，而不是长上去的，很容易掉下来，真正的新鲜牡蛎肉与壳连在一起，不容易掉下来。
5、牡蛎是贝类中保存时间比较长的，新鲜的牡蛎在零摄氏度环境里可以存活10天左右，但是肥度会降低，口感也会发生变化，所以尽量不要存放，现买现吃是最好的。
6、如果要保存牡蛎，环境温度要在7摄氏度以下，温度太高，牡蛎会开口，里面水分会流失掉，变得干瘪无味。
牡蛎可以生吃吗
牡蛎的营养价值极高，牡蛎含有极少的脂肪，所以常吃牡蛎是不会害怕长胖的，牡蛎里面的胆固醇含量也不多，所以牡蛎是非常健康的食品。
蛎，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
上文我们介绍了什么是牡蛎，我们知道牡蛎是非常著名的海产品，牡蛎含有多种人体需要的氨基酸和微量元素，牡蛎的做法非常多，我们可以用牡蛎作为主要的食材搭配出很多菜肴来，牡蛎能益气和补肾，所以深受人们的欢迎，牡蛎是可以生吃的。