香梨会不会打蜡
香梨会不会打蜡
香梨表面看起来似乎有蜡,但是这个蜡在天然释放的,并不是人工打上去的。
所以在食用香梨的时候是可以连皮一起吃的,并且香梨皮也具有很高的营养价值。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效,秋季吃梨会起到很好的润肺止咳作用。因此,吃梨时最好带皮吃。
打蜡苹果致癌吗
合理使用食用蜡无需担心
在“苹果打蜡”的视频中,一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上,苹果随即“光彩照人”。看了此视频,很多网友都纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了?此外,还有部分网友称食用打蜡容易致癌。
营养与食品研究硕士阮光锋表示,我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡,但必须使用规定的添加剂,适量添加。我国标准规定,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,都是一种食品添加剂,合理使用并不会对人体有害处。
那么,为什么要给水果打蜡呢?专家表示,蜡可在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。除了苹果,柑橘、香梨等也有可能被打蜡。
据了解,目前苹果果皮上的蜡主要有三个来源:一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,对人体无害。二是人工添加的食用蜡,起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用,这种蜡是一种食品添加剂,对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡,也是消费者需要担心的工业蜡,一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。
打蜡瓜子对健康有害吗
瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸、植物蛋白、钾、磷、钙、镁、硒及维生素E、维生素B1等营养成分,对保护心脏功能、预防心血管疾病和高血压、抑制体内胆固醇合成、防止动脉硬化、增强免疫功能、防止衰老均大有裨益,是人们喜欢食用的保健食品。
食品打蜡常见于水果保鲜
那么,打蜡瓜子对人体有害吗?给食品打蜡,常见于水果保鲜,如苹果、橙子、香蕉等,主要是为了确保水果在长途运输过程中不易霉烂变质,防止脱水,利于较长时间保存。正规商家给食品打蜡,大多用食品蜡,这是允许添加使用的,而且对人体没有危害。常用于食品保鲜的食品蜡有以下三种:巴西棕榈蜡为一种天然植物蜡,是从生长于南美洲巴西东北部的棕榈树叶上提取的,是世界上适用性最为广泛的天然蜡之一,在糖衣巧克力、粒状口香糖、营养性食品及药品领域涂膜中广泛应用。还有一种产品食品蜡,叫壳聚糖物质,是从甲壳类产品(蟹壳、贝壳)中提取出来的,对水果(尤其是高档水果)保鲜、防止水果霉变、脱水普遍适用。食品级石蜡是从石油中提取而成,用于食品包装、口香糖胶剂的生产、一些糖果及食品的包装纸,也会用于一次性纸杯的内壁涂膜,这种蜡也没有安全问题。
不法商贩为省钱会使用工业石蜡
但是,天然植物蜡和甲壳类提取蜡价格昂贵,一般不会轻易用于普通食品的打蜡,更不可能用于价格相对低廉的食品(如瓜子)打蜡,那样岂不得不偿失?不法商贩为了节约成本,则会用工业石蜡代替食品蜡降低成本非法牟利,坑害消费者。工业石蜡是从石油中提炼而成,生产过程中可能混入铅、汞、砷等对身体非常有害的重金属物质。同时,工业石蜡在提取过程中会含有多环芳烃和稠环芳烃,这两种物质是非常强的致癌物,其危害可想而知。因此从健康角度讲,打蜡瓜子还是尽量不吃为好。
上蜡瓜子手摸会有光滑感
那么,有什么方法区别打蜡瓜子用的是食品蜡还是工业蜡呢?从目前来说,无论从外观还是手感上,都难以区分。但有一点,对于瓜子打蜡与否,还是较易鉴别的。以西瓜子为例,不上蜡的西瓜子中间为淡黄色,边缘为黑色,颜色界限非常分明;打蜡的西瓜子则光泽感较为明显,掩盖了黄黑的色差界限,相对模糊。此外可用手捏瓜子,上蜡的瓜子捏在手里有光滑感,不上蜡的瓜子则显得干涩。最后,如果各抓一小把瓜子放在一块木板上,慢慢竖起木板成45度时,上蜡的瓜子很快滑下木板,而不上蜡的瓜子则不会滑下木板。
红蛇果的皮可以吃吗
正常来说是可以吃的 但现在有的蛇果会在果皮上打蜡保鲜 真的想吃果皮 最好热盐水洗过再吃
红蛇果是一种营养高,口味佳的一种水果。红蛇果含有果糖,葡萄糖,蔗糖,多种维生素,胡罗卜素,多种矿物质,其中果胶和钾居水果类之首。适合所有人群,号称“记忆之果”气味馥郁芳香,口感甘美。
药用价值:性微酸,甘平,无毒,入脾胃两经,具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,
补脑助血,安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。
禁忌
▽脾胃虚弱者不宜食用过多
▽苹果对口腔,牙齿有侵蚀作用,所以吃完苹果后要漱口。 功能
▽蛇果具有生津开胃,消痰止咳,退热解毒,补恼助安眠养神,润肺悦心,和脾益气,润肠止泻,帮助消化等功效。
减肥作用比苹果更强。美国红蛇果--除了美容之外,蛇果同时具有很高的营养价值。
目前市场上被打蜡的水果主要有苹果、橙子、柑橘等,这些水果有的要剥皮吃,有的肉质硬比较适合打蜡,而且本身色彩是属于亮色,打了蜡更加光彩照人。而像葡萄、车厘子、小番茄、梨子等水果极少被打蜡,一方面由于是即食性水果,另一方面这些水果肉质比较软、皮比较松脆,不适合被打蜡。
香梨有打蜡怎么清洗
1、用盐清除:在水果的外皮撒上一些盐,用手搓揉后水洗,就能去除表面的蜡,也能排出果皮的水分,提升水果的香味及色泽。
2、用温水 :把香梨放在四十度左右的温水中,用百洁布或者毛巾轻轻擦洗即可去除果蜡。
3、用丝瓜瓤:用丝瓜瓤擦洗,然后再用水清洗即可清除掉水果表面的果蜡。
4、用牙膏:挤一点牙膏,然后将牙膏溶解在水中,然后再用牙膏水清洗水果即可清除水果表面的果蜡。
5、淘米水:淘米水是最干净的清洁剂,将水果放在淘米水中清洗,即可轻松去除果蜡。
如何挑出打蜡水果
中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授告诉记者,打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。姜微波介绍,给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。除了苹果,柑橘、香梨等也有可能被打蜡。其实区分打蜡果也不难。拿两个苹果对比就会发现,外皮格外光滑,颜色特别鲜亮的,就是打过蜡的;而摸起来表皮较粗糙的,是没打蜡的。
中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说,果皮上的蜡主要有三种情况:第一,水果表面本身自带的果蜡;第二,一些高档水果上的,人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,对身体并无害处;第三种,就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果,才会对健康有害。购买水果时,用餐巾纸擦拭水果表面,如果能擦下一层淡淡的红色,就可能是工业蜡,最好别买。
范志红介绍,去除果皮上的蜡,不一定非要削皮,还有其他既保全营养,又简单易行的好办法。首先是用热水冲烫。蜡一遇热就融化,水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。其次是用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
最后提醒大家,本地当季水果无需保鲜剂处理,一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果最好多冲烫、搓洗或削皮后再吃。
香梨表面为什么油油的
像香梨、苹果等这些水果买回来后表面都是油油的,这是因为其表面有果蜡,这是香梨在生长过程中自身所分泌的糖醇类物质,这属于生物合成的天然物质。不仅能够减少香梨水分的流失,同时还能抑制细菌滋生,预防害虫侵袭。
但香梨在采摘、清洗、包装、运输、等过程中会对表面蜡层造成一定的损失,所以后期为了延长香梨的保存时间,商家还会在香梨表面进行补蜡,就会导致香梨看起来表面油油的。
香梨表面的蜡可以吃吗 香梨表面的蜡怎么洗掉
将香梨用水打湿,然后在其表面涂上适量食盐,并用手搓揉,这样能将其表面蜡质去掉,最后用清水冲洗即可,同时食盐还能起到杀菌消毒的作用,能去除香梨表面的有害物质。
丝瓜瓤表面也具有很大的摩擦力,因此在清洗香梨的时候也可以用丝瓜瓤搓一下,也能将香梨表面的蜡洗干净。
梨的品种有哪些
1.梨的品种一:雪花梨
雪花梨是一种黄绿色的外表,看起来是有点粗糙的一种梨,果皮还有一些蜡质,个头很大,单个重就有350—400克左右。雪花梨的肉质细脆,也含有很多汁,味很甜营养价值也很高,有很好的清心润肺的作用,同时也可以止咳润燥,还有很好的醒酒解毒的作用。
2.梨的品种二:香梨
香梨也叫尔勒香梨,这是一种果形很小的一种梨,香梨是一种果皮绿黄色的,还有点阳面有红晕,香梨的果皮薄。糖份是很高,吃起来特别香糖。
3.梨的品种三:南果梨
南果梨是一种果实小,同时又能绿黄色果皮的,还有阳面有红晕的一种果,吃起来有点脆硬酸甜,香气很浓。
4.梨的品种四:苹果梨
苹果梨也就是常说的黄冠梨,这是一种皮看起来是深黄色的看起来很大,汁多,也特别的好吃
香梨表面为什么油油的 怎样判断香梨打了工业蜡
买香梨时可以用指甲轻轻刮一下香梨表面,如果指甲刮不出就说明是可食用的天然蜡或者人工蜡,但如果香梨摸上去手感略微发黏,用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的,就很可能是使用了有害的工业蜡。
挑选香梨的时候可以用手或者时纸巾用力擦一下香梨表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,这红色物质就很可能是工业蜡了。