冰淇淋可以多吃吗 已融化冰淇林不可重放回冰箱
冰淇淋可以多吃吗 已融化冰淇林不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用,重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
冰淇淋制作方法大全
香蕉冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
做法:
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火。
2.等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀。
3.将香蕉装入保鲜袋子,压成泥,将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。
4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬即可。
芒果冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
做法:
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火,倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。
2.把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。
3.等煮过的混合物彻底冷后,将芒果泥倒入并搅打均匀。
4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后,每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次后,直接冷冻到硬即可。
巧克力冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
做法:
1.蛋黄搅打至颜色变浅,将糖和水用小火煮至融化,一点一点倒入搅打好的蛋黄,小火快速搅拌。
2.将巧克力放入小碗中,加入少许牛奶盖上保鲜膜,微波加热1分钟使其融化,搅拌均匀。
3.将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。
4.将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀,倒入容器中,进冰箱冷冻5小时以上,无需搅拌。
草莓冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙
做法:
1.奶油隔冰水打发,放进冰箱冷藏;蛋黄搅拌均匀,筛入玉米淀粉,加入绵白糖搅拌均匀。
2.锅里放牛奶,煮开后关小火,把蛋黄液,左手慢慢的一点一点加进牛奶,右手同时搅拌,倒完用筷子搅拌一下关火。
3.牛奶鸡蛋液坐冰水里;奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液,用打蛋器打均匀细腻。
4.倒入容器中,冷冻四小时,搅拌一次,以后每隔一小时搅拌一次,搅拌三次即可放入冰箱冷冻。
绿豆冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
做法:
1.绿豆浸泡一夜,煮软,过滤掉水,加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。
2.淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均匀。
3.牛奶煮开,缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。
4.绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀,充分搅打一会。
5.倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。
樱桃冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、樱桃酱60克
做法:
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,小火加热并不断搅拌,受热后开始点点冒小泡泡,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。
2.等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀,倒入樱桃酱搅拌均匀。美食天下菜谱大全
3.将冰淇淋液,入冰箱冷冻,到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状,放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬即可。
豆腐冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:嫩豆腐半盒(约170克)、鲜奶油200毫升、糖
做法:
1.豆腐按压成泥,将鲜奶油与豆腐泥混合。
2.一边加入糖一边打发豆腐与鲜奶油的混合液,打发。
3.放入冰箱冷冻室,每隔40分钟取出充分搅拌一次,总共进行约四五次的搅拌即可。
抹茶冰激凌
冰淇淋的做法大全
原料:蛋黄2个、淡奶油250ml、牛奶200ml、细砂糖90克、抹茶粉15克
做法:
1.小锅里倒入蛋黄、细砂糖、牛奶,搅拌均匀,放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。
2.倒一点蛋奶液到抹茶粉里,搅拌均匀成抹茶糊,倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。
3.淡奶油打发至6,7分发;晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里,搅拌均匀,放入冰箱冷冻。
4.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻,反复打发4,5次即可。
以上就是有关冰淇淋的做法大全的详细介绍,希望能帮到大家哟,想吃的时候可以随时在家自己做哟。
冰淇淋好吃可不要贪吃,夏季宝宝冷饮怎么吃? 宝宝健康吃冷饮8提醒
小宝宝胃肠道非常娇嫩,对温度刺激的反应也十分敏感,因此,建议爸妈等到孩子3岁以后,肠胃功能较为完善时,再给孩子吃冷饮,且一定要适量少吃。
吃冷饮的时候,不能狼吞虎咽的,那样肚子承受了太大的凉物刺激,会不好受的,比较合适的方法是细嚼慢咽,这样能让冰凉的冷饮在嘴里充分融化,再进到肚子里就会好一些。
当三餐临近时,不要再吃冷饮了,否则过高的糖分会导致饱腹感,从而影响进食。所以应该在饭后1小时左右吃冷饮比较合适。
有时候因为停电或者忘记吃等原因,冰淇淋融化了,这时直接喝掉就行了,不要再重新冷冻起来,这样不利于冰淇淋的保存,因为这时冰淇淋已经滋生不少细菌了。
很多五颜六色的冰淇淋,往往都添加了大量的添加剂,即使是正规厂家的添加剂量,且符合国家标准的,也不要多吃,因为积累过多的添加剂成分,对身体没有好处。
越是廉价的杂牌冰淇淋通常其中的非法和劣质添加剂含量就越多,卫生状况也较差,吃多了容易闹肚子,严重的会引发肠炎等疾病。
想更加健康地吃冰淇淋,最好自己亲手制作,比如把水果肉直接冻成冰就是不错的冰淇淋了,但注意要使用好的模具。
当冷饮从冰箱里取出来,请在室温下放一放再给宝宝吃。吃时一定要放慢速度,提醒孩子小口吃,让凉意在口腔得到缓冲。
夏天吃冷饮是可以,但是一定要适量,过量的食入冰淇淋可损伤胃黏膜,而经常性的冷刺激,又可使胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,引起食欲下降和消化不良,时间久了还会得胃病。
所以家长一定要引起重视,让孩子有节制并健康地吃冰淇淋,快快乐乐地过夏天。
食用冰淇林的禁忌
食用冰淇林的禁忌1、不可以吃太快
如进食过快,则易刺激内脏血管收缩,并使局部出现贫血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生,有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此,平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快,以免刺激内脏血管,造成局部贫血,胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱,导致胃肠炎,胆囊炎甚至肝炎的发生。
食用冰淇林的禁忌2、不要在饭前饭后吃
饭前饭后吃影响食欲,由于冰激凌温度低,会造成胃肠道血管收缩,从而影响其消化吸收能力,影响各类营养素的吸收。如果要吃,建议放在两餐之间。
食用冰淇林的禁忌3、
已融化冰淇林不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用,重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
食用冰淇林的禁忌4、一次不可以吃太多
一次进食过多,也会出现不良反应。小儿易引起腹痛,中老年人易引起心绞痛,一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症,并且有可能损坏牙齿。
不适宜吃冰淇林人群
1、孕妇
其实冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。所谓孕妇不宜吃冰激凌,主要是因为孕妇消化液和消化酶分泌减少,胃肠功能减弱,冰激凌温度太低,过量食用的话会使胃肠血管突然收缩,出现腹痛、腹泻等症状。
另外现代医学研究表明,胎儿对冷的刺激十分敏感,当孕妇过量食入冷食后,胎儿有躁动不安的反应。孕妇在吃冰激凌时应注意哪些问题?
冰激凌,顾名思义很冰,孕妇应尽量少吃。如果忍不住,非要吃冰激凌,可以在嘴里多含一会儿,待温度没那么刺激了再吞咽下去,这样便可减轻低温对胃肠道的影响。另外还是要控制冰激凌的量。
2、欲控制体重的人群
市场上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高,正是这种高糖、高脂的特点能促使人变胖,另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。有调查显示,反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3~4倍,而且主要堆积腹部脂肪。这些成分为什么会导致人发胖的呢?糖类和脂类是人体需要三大产能营养素之二,其中1克糖类 可以产生4千卡的热量,1克脂肪可以产生9千卡的热量。过多地摄入自然会造成能量过剩,从而引起肥胖。这类人人在吃冰激凌时应注意哪些问题?
所谓一口吃不成胖子,这句话对于任何食物都适用。
因此胖人在吃冰激凌时最要注意的就是量的问题。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感,可以吃一个解解馋,但是不能多吃,另外如果当天吃了冰激凌,就不要再吃其它能量高的食物了,这样才能控制一天的总能量。至于脂肪含量多少是高脂食物,当前还没有标准,但是我们知道,像油炸食品、超市中各种蛋黄派、薯片等肯定脂肪含量很高。在这里要提醒消费者的是购买时多看营养标签,比较不同产品的糖类和脂肪含量来选择。
3、糖尿病人
冰激凌是高糖食品,能短时间内让糖尿病患者的血糖升高,从而加剧其病情,因此不建议糖尿病人吃。有没有适合糖尿病人吃的冰激凌?有些冰激凌不含糖,而是含有山梨糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂,就适宜于糖尿病人,因为山梨糖醇、麦芽糖醇虽具甜味,却能量极低,而且其代谢不受胰岛素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些问题?
对糖尿病人,如果要吃冰激凌,可以吃几小口,或者可以自己在家用冰激凌机做点,这样就可以自己控制糖。
4、孩子
冰激凌属于高糖、高脂食品,易引起青少年肥胖,另外孩子对冰激凌中添加的各种食品添加剂更敏感些。饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲,从而影响正餐,如果经常吃冰激凌则会造成孩子脾胃虚弱,导致孩子不好好吃饭。小孩在没有家长监督的情况下,往往贪吃,吃地快,吃地多,而快吃冰激凌,对胃肠道刺激大,容易引起胃肠道不适。
另外需要提醒家长的是:一般孩子时期养成的饮食习惯会跟随孩子一生,冰激凌含食品添加剂种类多,色泽艳丽,口感浓郁,这会使孩子长大后也喜欢色泽艳丽、口感浓郁的食物,从而影响其一生健康。孩子在吃冰激凌时应注意哪些问题?少吃。家长一定要做好健康教育工作,不能让孩子对冰激凌上瘾。慢慢吃。胃是个很娇气的器官,孩子的胃更是如此,所以要慢点吃,减少对胃的伤害。
冰淇淋化了再冻能吃吗
能吃。
冰淇淋在离开了冰箱低温的环境下就很容易化开,将融化了的冰淇淋再重新冻起来是可以吃的。但冰淇淋的口感受其内部结构决定,融化了再冻的冰淇淋其内部结构已经发生了改变,所以其口感也会受影响。
冰淇淋的做法
冰淇淋的制作原理
工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中,冰盐混合物在融化的过程中,将吸收大量的热,可以很方便地将已经制好的液体冷冻成冰激凌。
冰淇淋的做法
原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。
制作冰淇淋可先将原料调成浆料后加热杀菌,乳化后凝冻而成。关键是将混合料在强烈搅拌下进行冷冻。强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形求均匀分布于混合料中,并使相当多的水转变成极为微细的冰晶,这样吃到口内才能有良好的口感。
为了使浆料在不停地搅拌下凝冻,最好采用家用冰淇淋机制作冰淇淋。
家用冰淇淋机是一个小机器,主要由小功率马达和搅拌器组成,接上电源放在电冰箱中即可工作。将冰淇淋浆料倒入搅拌盒中,盖上盖,放进电冰箱冷冻室中,关上冰箱门,开动电源,由马达带动的搅拌叶片不停地搅拌,搅拌轴的基部有一个起重要作用的弹簧装置,当浆液凝冻,阻力增大,搅拌叶片就随之弹起不再搅拌,即制成冰淇淋。
如果没有家用冰淇淋机,可以用手摇式冰淇淋机制作冰淇淋。将浆料倒入有盖的金属圆桶中,在圆桶的上端装有与手柄相连的搅拌叶片。金属圆桶外套一个木桶,金属桶与木桶之间的空间放入盐与冰块的混合物,由于食盐能使水的冰点下降,因而能获得零下十儿摄氏度的低温。这种低温可使金属筒内的浆料凝冻,通过手摇叶齿轮的不断转动,使搅拌叶片不断搅拌,从而满足了在不断搅拌下凝冻的条件,制成组织细腻的冰淇淋。
制成的冰淇淋,最好用冰淇淋勺挖取。冰淇淋勺由不锈钢球壳和带弹簧的握柄组成,用它从盛冰淇淋的桶中挖取冰淇淋,然后倒置在盘子上方。手捏勺柄,由弹簧带动球壳内的金属丝在球壳内壁转动,使冰淇淋成球状落入盘中。
在没有机器的情况下,家制冰淇淋最简单的办法是把调制成的混合浆料倒入容器中,放入电冰箱的冷冻室中。当容器四周边缘凝冻时,用筷子充分搅拌使之松软,并用力抽打成均匀的糊状,再放入冷冻室中继续凝冻。在变硬之前,宜搅拌三次左右。待全部冻结成半固体,取出再搅拌一次,放进冰箱半小时后即可食用。
夏天吃冰淇淋的禁忌
一次不可以吃太多
1一次进食过多,也会出现不良反应。小儿易引起腹痛,中老年人易引起心绞痛,一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症,并且有可能损坏牙齿。
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不可以吃太快
1如进食过快,则易刺激内脏血管收缩,并使局部出现贫血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生,有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此,平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快,以免刺激内脏血管,造成局部贫血,胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱,导致胃肠炎,胆囊炎甚至肝炎的发生。
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不要在饭前饭后吃
饭前饭后吃影响食欲,由于冰激凌温度低,会造成胃肠道血管收缩,从而影响其消化吸收能力,影响各类营养素的吸收。如果要吃,建议放在两餐之间。
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已融化冰淇林不可重放回冰箱
1已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用,重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
冰淇淋化了还能吃吗 冰淇淋能冷藏吗
不能。
冰淇淋是不能放在冰箱冷藏室内冷藏的,因为一般冷藏室内的温度都在2-4摄氏度左右,这个温度并不利于冰淇淋的保存,很容易使得冰淇淋出现融化的情况。所以为了使冰淇淋更好的保存,且不对其口感造成影响的话,冰淇淋最好能放入冰箱中冷冻保存比较好。