糖醋蒜的腌制方法图

糖醋蒜的腌制方法图

糖醋蒜的腌制方法一

材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐 3勺 。

做法：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)，调好糖醋水，倒入罐子内。

6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。

糖醋蒜的腌制方法二

材料：带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用)、盐60克、香醋味道最好，味道好一些的陈醋也可以(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

做法：

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。

2、洗净，并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以)。

4、捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水)，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。

5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

以上就是关于糖醋蒜的腌制方法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面介绍的两种糖醋蒜的腌制方法之后，对糖醋蒜的操作步骤有了一定的了解。因此大家在空闲的时候，不妨自己亲手做上一罐糖醋蒜来尝尝哦!

糖醋蒜有泡沫正常吗 糖醋蒜腌制多久能吃

一个星期左右。

一般情况下，糖醋蒜只要从生的状态腌制熟，就可以食用了，这个过程大概需要一个星期左右，但刚成熟的糖醋蒜，还没有被腌透，味道欠佳一些，为了使味道更好，建议延长腌制的时间，待糖醋蒜腌透后食用。

糖醋蒜放什么糖最好 糖醋蒜用几度的醋腌好

腌制糖醋蒜时使用的食醋没有具体的度数要求，主要是看醋的用量多少，但一般建议用低度的醋会比较好，低度的米醋，香醋，陈醋都可以。

主要是因为将糖醋蒜腌制以后，过一点时间以后糖醋蒜能够自行发酸，如果选择使用度数较高的食醋，经过一段时间的腌制后容易使糖醋蒜的酸味过重，影响食用。

而低度数的醋在经过腌制以后，能跟一段时间后的糖醋蒜味道相结合，制作出来的糖醋蒜糖醋均衡，口感也更为嫩爽。

糖醋蒜放盐好还是不放盐好 腌的糖蒜为啥发软不脆

1、大蒜不新鲜：不新鲜的大蒜口感硬，组织细胞松散，如果是用不新鲜的大蒜腌制出来的糖醋蒜就可能发软不脆。

2、没有浸泡：新鲜大蒜在腌制之前需要用食盐水浸泡一下，这样能锁住内部细胞的水分，腌制出来的糖醋蒜才会更脆，没有浸泡过食盐水的大蒜腌制出来就没有那么脆。

3、放置时间过长：糖醋蒜在腌好之后需要尽快吃完，腌制时间过长的话就可能出现糖醋蒜变软的情况。

糖醋蒜必须用新鲜蒜吗 糖醋蒜一般要腌多长时间可以吃

建议半个月到一个月左右。

大蒜本身就是可以生吃的，一般来说，当糖醋蒜腌制2-3天左右变色时就可以吃了，但这个时候的糖醋蒜还未腌透，吃起来味道也比较辛辣，对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的。

但是如果想要糖醋蒜吃起来酸甜可口、香脆爽口的话那么建议最好是将糖醋蒜腌制一个月左右之后再吃，具体时间与温度有关，如果温度较高的话，那么一般只需要半个月左右就可以了。

糖醋蒜发绿了能吃吗 糖醋蒜腌成功了是什么颜色

一般为白色或淡黄色。

糖醋蒜中的主要材料为大蒜、醋和糖，其中决定糖醋蒜颜色的主要成分是糖和醋，对于不同的糖和不同的醋来说，腌制出来的糖醋蒜颜色也有一定的差异。

如果使用的是白醋和白糖来腌制的话，那么糖醋蒜腌制出来就是白色的；如果使用的是陈醋和红糖来腌制的话，那么腌制出来的糖醋蒜颜色就是淡黄色的，而且糖和醋的比例对糖醋蒜的颜色也有一定的影响，建议可以根据个人的喜欢来选择。

糖醋蒜用什么容器装 糖醋蒜腌制多久可以吃

建议腌制半个月到一个月左右。

大蒜本身就是可以生吃的，所以当糖醋蒜腌制2-3天左右变色之后就可以吃了，但是这个时候的糖醋蒜味道还比较辛辣，具有较强的刺激性，对于喜欢吃这种口感的人群来说是可以食用的。

如果想要吃酸酸甜甜口感的话，建议将糖醋蒜腌制半个月到一个月左右，其中腌制时间越长，糖醋蒜的口感就会更柔和。

糖醋蒜腌制好为什么打开有泡沫 糖醋蒜腌制的有点苦怎么办

重新腌制。

正常的糖醋蒜腌制出来是爽脆酸甜的，要是出现发苦的情况，大多是由于腌制的方法错误，糖放多了，腌制的时间过长，或者是食材不新鲜都可能会导致糖醋蒜出现发苦的情况，这样的糖醋蒜不能食用，也无法补救，只能重新制作。

糖蒜腌多久可以吃

一个星期左右。

糖醋蒜腌制时间并不用很长，一般一个星期左右的时间蒜就能够被腌制入味，所以糖醋蒜腌制一个星期之后就可以食用了。

但是腌制一个星期的话，糖醋蒜的味道其实并不是很浓烈，并且蒜的辛辣味道会比较强烈一点，所以若是想吃口感和味道更加软糯和重一点的话，那么可以增加腌制的时间。

一般来说1-2个月的时间，糖醋蒜就能够彻底的入味了，并且口感和味道都是很不错的，所以等不及的话，可以选择在1个月的时候时候最佳。

吃糖醋蒜的好处与坏处 糖醋蒜是用新蒜还是老蒜

用新蒜。

糖醋蒜是使用大蒜腌制而成，新蒜相较于老蒜来说，肉质更嫩，水分更多，在腌制的过程中，调料更容易入味一些，并且腌出来的口感比老蒜更加脆嫩，食用起来的口感会更好，因此糖醋蒜一般都是使用新蒜腌制。

糖蒜腌不透怎么回事 糖醋蒜为什么发苦

1、原材料原因：腌制糖醋蒜时如果选用了不新鲜的大蒜，腌制前出现部分腐烂的话，那么腌制出来的糖醋蒜就会发苦。

2、糖放多了：在腌制糖醋蒜的时候各种佐料都有合适的比例，如果糖放多了就会出现发苦的现象。

3、腌制时间过长：腌制的时间过长有可能引起细菌滋生，导致糖醋蒜变质出现发苦的现象，变质的糖醋蒜不建议再继续食用，对身体健康不利。