生姜的食疗作用和做法

生姜的食疗作用和做法

久服去臭气、通神明。功能是归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，治时令外感咳嗽。合半夏能治胃脘部急痛。加入杏仁煎，治急痛气实，心胸拥膈冷热气。捣烂取汁和蜜服，治中暑呕吐不能下食。散烦闷，开胃。把生姜汁煎服，下一切结食，冲胸膈恶气，特效，还能破血调中，去冷气。

汁

功效主治

解药毒，除恶热，治痰喘胀满，寒痢腹痛，转筋胸闷，去胸中臭气，狐臭，杀腹内寄生虫。开胃健脾，散风寒，解菌覃等各种菌毒。姜生用时，能发散，熟用时和中，能解吃野禽中毒而致的咽喉肿痛。点入眼中可以治红眼病。和黄明胶熬，贴风湿疼痛处，治疗效果极为好。

发明与传说

李时珍说，俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料，又可入药作果脯，用途极为广泛。只要是早上外出或者走山路，都宜含一块生姜。

姜皮

性味

昧辛，性凉，无毒。

功效主治

可以消浮肿，如腹胀、腹腔内的痞块，调和脾胃，去眼球上的白膜。

叶

性味

味辛，性温，无毒。

功效主治

主治吃鱼导致的结石，捣汁饮用即消。

附方

治产后肉线：有一个妇女产后用了力，导致肉线裂出三四尺，一触疼痛连心，不堪忍受。有一个道士叫人买来老姜三斤，连皮捣烂，倒入二斤麻油拦匀炒干。先将消过毒的绢五尺，折成方后叫人轻轻盛起肉线，使肉线曲成三团放入产户。再用绢袋盛姜，就近熏，姜袋冷了就换。熏了一天一夜，肉线就收缩了大半，两天便痊愈了。据说这是魏夫人秘传的怪病方但不能让肉线断了，否则，就成了不治之症。

脉溢怪症，一人毛窍节次血出不止，此胀如鼓，不久目、鼻、口被气胀用生姜，姜汁和水各半盏服用。即愈，出自夏子益的《奇疾书》。

一、体质偏寒者

体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

姜性偏温热，还可以调矫食物的寒性，比如人们吃螃蟹时，往往要搭配些姜末做佐料，这就是因为螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥膻，能够防止寒伤脾胃，避免消化不良。同样的道理，身有寒症之人，应该常常吃些姜来调矫体内的寒凉。

另外，姜可壮阳，所以许多男性朋友们特别喜欢吃姜，至于说效果怎么样，那要试过才知道。自古的确有"男子不可百日无姜"之说。

二、胃寒者

胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。

从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。

姜还可以止呕。其实我们生活中常常就用到它的止呕功效，比如沿海地区的渔民出海时嘴里常常嚼着糖或盐腌制生姜，有晕车毛病的人，在乘车前喝些姜水，在乘车途中含几片姜，都是为了抑制晕船晕车造成的呕吐。

三、食欲不振者

俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。

四、风寒感冒患者

姜在受寒的情况下作为食疗应用。如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。为什么姜汤能够抵御风寒，治疗风寒感冒呢?姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。

夏季吃生姜能治四种病

炎炎夏日，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上“空调病”。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。

腹痛、吐泻：

肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。

伤风感冒：

经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到很好的疗效。

腰肩疼痛：

盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。 生姜----男子不可百日无姜

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

中老年女性阴虚的食疗

1、枸杞子猪腰粥

枸杞子10g，猪腰子一个(去内膜，切碎)，大米100克，葱姜食盐适量，同煮成粥。具益肾阴、补肾阳、固精强腰的食疗作用，适合肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等肾虚人群。

2、杜仲腰花

杜仲12g，煎煮后滤过备用，猪腰子一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后即可食用。具补肝肾、强筋骨、降血压的食疗作用，适合中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

3、炒核桃仁

核桃仁10g，炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

4、山药补肾粥

山药100g、白米100g、白糖100g、净水1kg。将鲜山药削皮后切块。煮至七成熟时加米煮成粥，再加白糖煮片刻即可。适合体质偏阳虚和寒湿体质的人群。

吃什么可以预防青春痘 醋姜木瓜

将陈醋100毫升左右，木瓜50克，生姜少许，放入锅中煎煮，待醋蒸发殆尽，取出木瓜生姜食用，一日两次，对于脾胃炎症导致的青春痘有很好的治疗作用。

吃竹笋有什么好处

1、竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉。

2、竹笋既是蔬菜，又是良药。因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。

3、鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。

菠菜根的作用

有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

它属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。

它营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。

食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。

菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。

由此可见，菠菜根有较高的食疗价值。

老年人肾虚多吃4种补肾食疗方

1、枸杞子猪腰粥

枸杞子10g，猪腰子一个（去内膜，切碎），大米100克，葱姜食盐适量，同煮成粥。具益肾阴、补肾阳、固精强腰的食疗作用，适合肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等肾虚人群。

2、杜仲腰花

杜仲12g，煎煮后滤过备用，猪腰子一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后即可食用。具补肝肾、强筋骨、降血压的食疗作用，适合中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

3、炒核桃仁

核桃仁10g，炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

4、山药补肾粥

山药100g、白米100g、白糖100g、净水1kg。将鲜山药削皮后切块。煮至七成熟时加米煮成粥，再加白糖煮片刻即可。适合体质偏阳虚和寒湿体质的人群。

老年人补肾吃什么食物

1、枸杞子猪腰粥

枸杞子10g,猪腰子一个(去内膜,切碎),大米100克,葱姜食盐适量,同煮成粥。具益肾阴、补肾阳、固精强腰的食疗作用,适合肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等肾虚人群。

2、杜仲腰花

杜仲12g,煎煮后滤过备用,猪腰子一对,去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁,加葱姜食盐爆炒后即可食用。具补肝肾、强筋骨、降血压的食疗作用,适合中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

3、炒核桃仁

核桃仁10g,炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。

4、山药补肾粥

山药100g、白米100g、白糖100g、净水1kg。将鲜山药削皮后切块。煮至七成熟时加米煮成粥,再加白糖煮片刻即可。适合体质偏阳虚和寒湿体质的人群。

菠菜根的营养价值有哪些

菠菜根——有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

食用菠菜忌去根 人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。 菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。 菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。由此可见，菠菜根有较高的食疗价值。

从以上的介绍来看，菠菜根食用之后是能够起到疏导肠胃的作用的，所以，人们在制作菠菜汤的时候可以讲菠菜根单独留下来制作。菠菜根虽然吃起来味道不太吸引人，但是只要烹饪方法得当就可以做出美味的效果，希望大家注意。

肾结石食谱 鱼鳞汤

食材：大青鱼、鲤鱼、鲫鱼的鱼鳞适量。

做法：鱼鳞洗净，加水煮2-4小时，过滤去炸，加黄油、生姜、食盐、味精等调味。

功效：此食疗有通便排石的作用。

​老年人补肾吃什么好呢

1、枸杞子猪腰粥：

枸杞子10g，猪腰子一个(去内膜，切碎)，大米100克，葱姜食盐适量，同煮成粥。具益肾阴、补肾阳、固精强腰的食疗作用，适合肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等肾虚人群。

2、杜仲腰花：

杜仲12g，煎煮后滤过备用，猪腰子一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后即可食用。具补肝肾、强筋骨、降血压的食疗作用，适合中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

3、炒核桃仁：

核桃仁10g，炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

4、山药补肾粥：

山药100g、白米100g、白糖100g、净水1kg。将鲜山药削皮后切块。煮至七成熟时加米煮成粥，再加白糖煮片刻即可。适合体质偏阳虚和寒湿体质的人群。

夏天吃姜有5大禁忌

上火人群慎食

有上火症状人群或者是阴虚火旺体质患者都不宜食用生姜，因为生姜性温，食用后很容易造成身体上的一些火气加重的，从而导致身体持续咽喉肿痛、口舌生疮、便秘尿黄等上火症状。

忌去皮

夏天在吃生姜的时候注意千万不要去皮，姜皮有着主要的保健作用，生姜离开姜皮，食疗作用就会大大降低。另外生姜有有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说，带姜皮一起食用会没那么容易上火。

忌食烂生姜

生姜一旦开始出现腐烂、变质等情况时就要立即停止食用，因为腐烂的生姜中会滋生大量细菌霉菌。另外生姜里面含有黄樟素，这种物质对身体伤害很大，而且在生姜腐烂的时候，它的含量会得到增加，毒素也会更强，食用后会有损健康。

忌过量食用

夏天吃姜能起到不错的保健疗效，但是一定要注意食用量，一般每天食用量不要超过5g，不然就会增加身体负担，容易出现上火症状，从而会对口腔以及肠胃粘膜造成刺激。

晚上忌吃

晚上是不宜食用生姜的，因为我们的身体到了晚上需要收敛阳气，而生姜食用后可散发阳气，这违背阴阳原理。另外晚上食用生姜容易引起燥热，这样会对睡眠造成影响，并且对内脏也十分不利。

中老年女性阴虚的食疗

1、枸杞子猪腰粥

枸杞子10g，猪腰子一个(去内膜，切碎)，大米100克，葱姜食盐适量，同煮成粥。具益肾阴、补肾阳、固精强腰的食疗作用，适合肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等肾虚人群。

2、杜仲腰花

杜仲12g，煎煮后滤过备用，猪腰子一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后即可食用。具补肝肾、强筋骨、降血压的食疗作用，适合中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

肾虚性腰痛有什么食疗方法

1.杜仲猪肾汤：猪肾2个，枸杞子15克，胡桃肉30克，杜仲30克，仙灵脾15克，熟地15克，生姜3片。枸杞子、杜仲、仙灵脾、生地洗净，胡桃肉用开水烫去衣。猪肾洗净，切开去白脂膜，切片，下油起锅用姜片略炒。把全部中药放人锅内，加清水适量煮沸后，文火煲2小时。最后加入猪肾片，煮5分钟后，加盐少许调味，饮汤吃猪肾。每天1料。

2、枸杞子猪腰粥。枸杞子10g，猪腰子一个(去内膜，切碎)，大米100克，葱姜食盐适量，同煮成粥。具益肾阴、补肾阳、固精强腰的食疗作用，适合肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等肾虚人群。

3、杜仲腰花。杜仲12g，煎煮后滤过备用，猪腰子一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后即可食用。具补肝肾、强筋骨、降血压的食疗作用，适合中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

4、炒核桃仁。核桃仁10g，炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

生姜食用禁忌

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

6.肝病患者不能多吃。因为生姜也属于辛辣刺激性的食物，姜辣素可以使肝病患者的肝脏细胞变性、坏死及造成肝炎性细胞浸染，肝病患者吃生姜不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。[5]

温馨提示：有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶，不然会加重其腹泻程度和升高血糖。而且，蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用，热性体质的人要少喝，否则容易上火、大便干结、内热加重;吃生姜，宜适量，多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状;带皮生姜更能发挥其功效;.烂姜不能吃，因为霉变后会产生致癌物，有害健康;生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康;药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。

腐烂生姜产生毒素可致癌，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。 虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。 注意事项：秋不食姜，夜不食姜。

菠菜根作用

菠菜根

--- 有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

--- 它属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。

--- 它营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。 --- 将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。

--- 食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食， 可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。 菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。 由此可见，菠菜根有较高的食疗价值。