空心菜的食用注意
空心菜的食用注意
适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
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2.空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。
注意事项
1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3.空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
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4.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
5.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
6.空心菜本性寒凉，通心菜里面含有磷，磷会妨碍钙在人体内的吸收，人体缺钙就会抽筋。
空心菜能放冰箱第二天吃吗 空心菜吃不完能放冰箱么
吃不完的空心菜建议倒掉，放冰箱了也不要吃。
从健康的角度来说，是不建议吃剩菜的，蔬菜最好吃新鲜的，隔夜不食，更何况空心菜的叶片鲜嫩，适宜炒后立食，如果一次性炒多了，不妨倒掉，下次再买空心菜食用。
购买蔬菜宜购买当天的剂量，避免囤货，出现吃不完、浪费的情况。
空心菜的功效
空心菜中，粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。有人喜欢将空心菜和肉类食物一起炒制，炒制后不仅营养价值有所下降，而且去火效果也不明显，因此，为了养生功效更明显，建议大家清炒空心菜食用。
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。
空心菜应该大家都不陌生，尤其在夏秋时节经常见到，很多人喜欢吃它是因为它味道清香，而并不知道它有很多的养生功效。空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。在制作空心菜时，最好旺火速成，不仅可以保持空心菜的鲜嫩，还可以保护营养素不被流失。
空心菜的营养价值
空心菜的营养价值：
作为夏季的主要蔬菜，空心菜也多少有些清热解毒的效果。尤其对于有上火症状的人来说，空心菜可以清热凉血，自然的食疗效果再好不过。另外空心菜还含有钙、铁、蛋白质、维生素C等成分。
对于现在比较流行的身体酸碱度说法来说，身体偏弱碱性是比较健康的状态。而空心菜就是典型的碱性食物，能够平衡身体酸碱性，抗癌效果也不错。空心菜比较容易长虫，所以打农药可能会比较多。
而且因为中空的结构，不太容易洗干净，每年夏天都会见到吃空心菜食物中毒的例子。吃空心菜之前一定要在清水中浸泡半个小时以上，也最好少在馆子里点这道菜。加点蒜蓉做清炒空心菜是最常见的做法，如果要玩个花样的话，可以试试。
空心菜和鸡蛋可以一起吃吗
空心菜和鸡蛋是可以一起吃的。
空心菜中很有比较丰富的维生素，鸡蛋中含有很多的能量和蛋白质，如果这两种食材结合食用能很好的补充人体所需的元素，不管是做汤还是炒菜食用价值都很高。需要注意的是如果用空心菜炒鸡蛋只需要一小部分的空心菜即可，多了会影响口感。
生吃空心菜有什么坏处
农药中毒
空心菜在生长过程中，可能会喷洒农药，如果是将空心菜清洗一下就直接生吃，农药不容易洗掉，长期这样食用会引起身体不适，严重的可能会导致农药中毒。
感染寄生虫
空心菜的生长过程中，会有寄生虫或细菌的产生，一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉，如果生吃的话，感染寄生虫的几率很大。
肠胃不适
空心菜是寒性蔬菜，食用本来就容易导致脾胃虚寒，生吃更是对肠胃会有一定的刺激，导致肠胃不适、消化不良。
影响钙质吸收
空心菜中的草酸含量是比较高的，如果直接生吃的话，草酸容易在体内与钙质结合，形成难溶的草酸钙，影响人体对钙物质的吸收。
空心菜怎么炒不会发黑
材料：空心菜、食盐、食用油。
做法：
1、用水把空心菜洗干净。
2、锅里放入适量的清水，加热到水沸腾，然后向锅里加入一勺食用盐。
3、然后把空心菜倒入热水里烫一下。
4、当菜叶软下来的时候，用勺子取一勺的食用油放入到锅里，搅拌均匀。
5、之后再煮2分钟左右出锅即可。
空心菜是凉性的吗
空心菜性寒。
空心菜是一种常见蔬菜，又称通菜蓊、蓊菜等，营养丰富，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等，不仅可以供蔬菜食用，还能入药，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热利湿等功效，生活中常见的寒凉蔬菜还有苦瓜、丝瓜、萝卜、芹菜、菠菜、番茄、马齿菜等。
空心菜和西红柿一起吃的好处
空心菜除供蔬菜食用外，尚可药用，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热利湿的功效，而西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热消暑等作用，两者一起食用，可用于食欲不振、暑热、便秘等症状。
西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等，可以促进胃液的分泌，帮助脂肪物质消化，若吃了油腻食物，吃点番茄可以缓解不适症状。另外，空心菜、西红柿中含有富含膳食纤维，可以吸水膨胀，推动肠胃蠕动，软化大便，适量食用能防治便秘。
西红柿中含有丰富的维生素C、番茄红素，具有很强的抗氧化能力，可以清除危害人体的自由基，有抗衰防老的作用，而空心菜中含有多种维生素及微量元素，可以促进新陈代谢，加速体内废物的排出，可以保持皮肤的弹性。
空心菜与芹菜能一起吃吗
能一起吃。
空心菜又称蓊菜、藤藤菜等，含有大量的纤维素及矿物质，除了可以当蔬菜食用，还可以入药，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热利湿的功效，而芹菜中富含碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维及钙、磷、铁、钠等微量元素，营养丰富，还有凉血止血、清肠利便等作用，两者所含成分及药效均不冲突，可以一起食用。
芹菜中含挥发性芳香油脂，香味浓郁，常搭配肉类炒食，有去腥膻、提香增味等作用，而空心菜味道较淡，更适合清炒，或者与大蒜、辣椒等一起炒，这样口感更好。
空心菜的杆不入味怎么办
空心菜又称蕹菜，在夏秋季节较常见，空心菜中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及铁、钾、磷等矿物质，不仅可供蔬菜食用，还能入药。空心菜杆清脆可口，可 以凉拌和炒菜，如果烹饪过程中没有入味，可以放适量盐搅匀，再用小火煮2~3分钟，空心菜自身味道较清淡，建议加适量大蒜、辣椒等食物增味提香。
空心菜杆怎么炒好吃 空心菜的杆不入味怎么办
空心菜又称蕹菜，在夏秋季节较常见，空心菜中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及铁、钾、磷等矿物质，不仅可供蔬菜食用，还能入药。空心菜杆清脆可口，可以凉拌和炒菜，如果烹饪过程中没有入味，可以放适量盐搅匀，再用小火煮2~3分钟，空心菜自身味道较清淡，建议加适量大蒜、辣椒等食物增味提香。