五花肉的做法大全

五花肉的做法大全

1、笋干菜炖五花肉

原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

做法：

1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。

2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。

3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。

2、香煎五花肉

原料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面。

做法：

1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。

2、将大块的五花肉平放。

3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃。

3、咸烧白

原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

做法：

1.将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

2.将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

3.将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

卤肉饭怎么做最好吃

准备干香菇，猪肉，大葱，菜籽油，胡椒粉，老抽，香叶，八角，大蒜，红椒，盐，生姜，冰糖，葱头。

1.把鸡蛋煮熟以后把壳去掉，辅料全部切好，香菇泡好以后切成丁，五花肉切成块状。

2.锅里面加入一些榨菜籽油，加一些葱，用小火煸炒，一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来，葱油留在锅里面，加入一些五花肉丁翻炒均匀，一直炒到五花肉变得微微焦黄，肥油全部都煸出来。

3.加一些辣椒圈，香叶，桂皮，八角，大葱，生姜，大蒜，加一些料酒，冰糖，生抽，老抽煸炒上色。

4.香菇丁放进去，香味炒出来，把泡香菇的水倒进锅中，加入适量的清水，加一些鸡蛋和葱油丝，大火烧开以后再转到电炖锅中，大概炖一个小时，撒上一些胡椒粉就可以出锅了，为了避免粘锅情况出现，中途一定要翻几次。

青椒炒肉家常做法大全

做法一：

材料

1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽适量。5.盐适量。6.鸡精适量

做法

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6. 炒好的五花肉盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

做法二：

原料：

猪肉300克、玉兰片25克、香菜15克、鸡蛋白40克。

制作方法：

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

五花肉怎么吃不会腻 做五花肉的注意事项

1、把炸好的肉切成一分厚的大片，肉皮朝下整齐摆放到碗里。再把淘洗后炒熟的梅干菜摆在最上面，放进笼里，上汽盖严，大火40分钟关火，10分钟后揭盖出笼。

2、五花肉，大块水里煮半小时，捞出来砧板上晾着，注意千万不要冷水冲洗。不烫手了再擦干肉上的水，抹匀一层甜酒酿。这边油锅烧热到有沸腾，放进肉块，中火炸到重色金黄，捞出沥油。炸的过程就把肉里的脂肪逼出来大部分。

3、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。

猪肉炖粉条的适宜人群和禁忌人群 猪肉炖粉条的做法

材料：五花肉500g、粉条150g、葱1根、姜3片、花椒少许、八角1个、桂皮1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g。

做法步骤

1、五花肉洗净切大块。

2、取一锅，放入水，水沸后放入五花肉，水再次沸腾时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净。

3、另取一锅，放入油，油热后放入葱、姜、花椒、八角和桂皮，再放入五花肉翻炒均匀。

4、加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火慢炖一个小时。

6、粉条洗净放入锅中，盖上锅盖大火煮开，转小火继续煮15-20分钟至粉条软烂，美味的猪肉炖粉条就完成了。

猪肉的家常做法有哪些

猪肉的做法大全：经典小炒肉

食材准备

五花肉2条，红椒半根，尖椒半根，青蒜2根，姜蒜适量，剁椒1大勺，生抽1大勺，尖椒少许。

方法步骤

1、将五花肉洗净切片，青红椒切块，青蒜切段，蒜切片，姜切末;

2、锅中倒热油，油热后放入姜蒜末爆香，然后倒入五花肉片;

3、翻炒至五花肉 变色后加入青蒜段，翻炒均匀时放入青红椒块;

4、继续翻炒，加入剁椒，放入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

五花肉尽量切薄一些，容易熟，剁椒和生抽都有足够咸味。

猪肉的做法大全：肉末烧豆腐

食材准备

豆腐500克，猪肉100克，葱姜适量，酱油少许，盐少许，水淀粉适量。

方法步骤

1、豆腐切成小块，猪肉剁成馅，葱姜切末待用;

2、锅中放入少许油，油热后放入葱末炒至变色，然后放入葱姜末;

3、加入适量酱油，少许清水，放入豆腐块，大火烧开，中火炖煮10分钟;

4、加入适量盐调味，大火收干后，加入水淀粉勾芡，出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。

猪肉的做法大全：家常红烧肉

食材准备

五花肉适量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，葱，老抽，油适量。

方法步骤

1、将五花肉切块，洗净后倒入清水，加入料酒，浸泡1小时，沥干待用;

2、锅中倒入适量油，放入五花肉翻炒至变黄，然后放入干辣椒，草果，八角和姜炒香;

3、接着放入料酒，老抽炒匀，加入开水没过肉，然后转入砂锅中，加盐慢炖2小时;

4、待五花肉均匀裹满锅中汤汁后放入味精，加入葱段即可出锅。

猪肉的做法大全：蒜泥白肉

食材准备

五花肉150克，大蒜15克，盐，味精，白糖，生抽10克，米醋15克，香油少许。

方法步骤

1、将五花肉洗净，锅中放入200克水，大火烧开，转小火煮20分钟;

2、大蒜切末，放入小碗中，加入味精，盐，生抽，米醋，香油拌匀;

3、将晾凉的五花肉切成2厘米厚的薄片，然后 摆盘;

4、最后将做好的调味汁淋在肉片上即可。

猪肉的做法大全：水煮肉片

食材准备

里脊肉1斤，小白菜半斤，金针菇半斤，香菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒，小红椒，花椒，泡椒，鸡蛋，食用油，花生油，酱油1勺，蚝油，辣椒油，老干妈各1勺，料酒，生粉，油辣子适量。

方法步骤

1、将买来的里脊肉洗净切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌匀;

2、再加入酱油和料酒，拌匀后腌一会，小白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底;

3、小碗中放入酱油，蚝油，辣椒油，老干妈，豆瓣酱，香辣酱，油辣子拌匀待用;

4、葱姜蒜切好，小红椒，干辣椒和香菜切段，姜切丝待用;

5、锅中烧热油，下入肉片，略微炸至5分熟出锅待用;

6、锅中余油烧热，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中调味料炒香，加入适量开水;

7、煮开后放入肉片煮5分钟，然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中，打些泡椒，葱花，香菜和红椒即可。

五花肉的家常做法

1、红腐乳五花肉

用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

做法

1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。

2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水(水面超过肉面)。

3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

2、秘制煎烧五花肉

用料：五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。

做法

1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右，然后再取出来将其切成薄片。

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

3、焗蜜汁叉烧肉

用料：五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。

做法

1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐。

焗蜜汁叉烧肉

2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁。

4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档。

5、按无水焗档，按一下就可以工作。

6、做好后拿出晾凉切片。

4、干豆角炖五花肉

用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

做法

1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

怎么调肉馅好吃又嫩 酸菜水饺馅

材料：酸菜、五花肉、大葱、调味品适量。

做法：

1、五花肉剁碎，加入自己喜欢的调味品进行腌制。

2、酸菜洗净、剁碎、挤水。

3、爆香后加入酸菜，稍微炒一下。

4、酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法步骤

1

五花肉半斤洗净。

2

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3

准备好辣椒并洗净。

4

将尖椒和青蒜切段。

5

起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6

炒好的五花肉盛起待用。

7

将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8

等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9

加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10

好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

小窍门

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

使用的厨具：炒锅

骨质疏松的食疗方法 千张炖肉

食材：千张（豆制品）500g，猪五花肉带皮500g，辣椒5个，罗汉果5个，胡椒粉适量，其它配料适量

制法：将五花肉切成小条，入开水中焯以下，捞出用凉水冲洗干净。炒锅烧热，放入肉、大料、辣椒、从。姜煸炒，再倒入酱油、料酒、胡椒粉、开水、用中火炖煮，方罗汉果、千张，放入肉锅中炖煮两小时，加盐即成。

功效：此菜有保健功效，对肌腱、软骨及结缔组织有强壮作用，能够防止骨质疏松，延缓机体衰老。

五花肉可以和土豆一起炖吗 五花肉可以做什么菜

准备老抽，生抽，豆瓣酱，沙糖，桂皮，五花肉，大葱以及生姜。

首先把五花肉处理清洗干净，冲洗干净切成段状，生姜的皮去除切成丝，锅中加入适量的水烧开，把五花肉放进去，大火煮十几分钟浮沫撇掉，然后再把它放进电饭锅中，加生姜丝以及桂皮，准备一个碗，里面添加砂糖，然后再加入老抽，生抽，豆瓣酱以及清水，搅拌均匀倒进电饭锅中，然后就可以按煮饭键，一直煮到汤汁浓稠，加一些葱段搅拌均匀以后就可以吃了。

金针菇是很多人非常喜欢的一种食物，和五花肉搭配在一起吃是非常适合的，可以先把五花肉上面涂抹一些味精以及盐，然后再把金针菇清洗干净，用五花肉的薄片把金针菇给包裹起来，用一些太白水把它粘合在一起，锅中加入适量的油，把五花肉卷金针菇放进去煎一下，煎好以后装盘就可以吃了。