茼蒿补铁吗菠菜能和茼蒿一起怎么炒

养生健康

茼蒿补铁吗菠菜能和茼蒿一起怎么炒

材料：茼蒿、菠菜、香油、坚果碎。

做法：

1.先把茼蒿和菠菜洗净。

2.烧开一锅水，将洗好的菜放入其中，待再煮沸迅速捞出，放入冷开水中。

3.将菜取出，挤干水分，切几刀，不要太短。

4.加入一些食盐、生抽、醋、香油调料，拌匀，最后放一些坚果碎就可以了。

茼蒿和什么食物相克

茼蒿各地叫法不同，又叫蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜。

茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。

茼蒿的营养价值分析：每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁 19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

下边为大家介绍一下茼蒿不能和什么一起吃。

茼蒿不能和柿子一起吃：茼蒿和柿子搭配同食，容易易伤到胃。

茼蒿辛香滑利，所以胃虚泄泻者不要多吃。

茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

芦蒿茼蒿傻傻分不清楚

茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

八卦洲芦蒿香干，是南京的一道名菜，外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“芦蒿只有南京才有”而自居。而芦蒿炒咸肉丝的滋味更是胜过百里千里，清香的芦蒿配上微咸的肉丝，口感上达到了微妙的平衡，而在色彩上，绿了芦蒿，红了肉丝，也是相映成趣。

蒜泥炒茼蒿，是南京家家户户都爱的时令小炒，茼蒿的营养价值很高，有消食开胃，通便利腑，养血养心，润肺化痰，平补肝肾等功效。加上蒜泥，菜籽油小炒，茼蒿与蒜泥的香味相互交融，秋日下饭好清香。

食朝君这样说小伙伴们应该明白了吧，千万别再芦蒿、茼蒿傻傻分不清楚呀!

孕妇可以吃茼蒿吗

茼蒿的营养价值虽然高，但孕妇在食用前也应该对它有所了解。那么，孕妇能吃茼蒿菜吗?孕妇吃茼蒿菜有什么好处呢?关于孕妇能不能吃茼蒿菜这个问题，有专家回答能吃，有人认为并不能吃，这分别是什么原因呢?

茼蒿亦称“蓬蒿”。具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇能吃茼蒿菜吗

孕妇能吃茼蒿吗?答案是能吃。茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。

孕妇吃茼蒿的好处

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇食谱：虾酱茼蒿炒豆腐

主料：茼蒿100克豆腐300克

辅料：虾酱50克鸡蛋75克

调料：植物油20克味精2克胡椒粉2克大葱5克姜5克香油5克

制作工艺

1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

通过了解总结出，平时生活中孕妇是可以适当吃些茼蒿菜的，并且还能给孕妇的身体健康带来一定的好处。那么，孕妇怎么吃茼蒿菜最营养呢?营养师推荐的虾酱茼蒿炒豆腐菜谱就非常不错，不仅可以帮助孕妇增加食欲，还能保证胎儿摄入足够的营养。

茼蒿和什么食物相克

茼蒿这个名称，我是在以前的一个台剧《王子变青蛙》里才知道的，后来我才知道原来这是一种菜。可能是我们这个地方没有这个菜的原因吧。后来去外地，才吃到过，味道还不错的说。

茼蒿各地叫法不同，又叫蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜。

茼蒿的营养价值分析：每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

下边为大家介绍一下茼蒿不能和什么一起吃。

茼蒿不能和柿子一起吃：茼蒿和柿子搭配同食，容易易伤到胃。

茼蒿辛香滑利，所以胃虚泄泻者不要多吃。

茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

茼蒿菜食用禁忌

茼蒿我们也叫做是蓬蒿或者是蒿菜，茼蒿早在中国古代就已经是皇宫皇帝食用的蔬菜，所以茼蒿也被我们叫做是皇帝菜。茼蒿可以用来做菜，我们可以用茼蒿做出各种各样的菜肴，茼蒿可以用来清炒，可以做成汤，茼蒿也可以用来凉拌等，所以我们能做出茼蒿炒鸡蛋，蚝油茼蒿以及蒜蓉拌茼蒿这样的菜肴来。

茼蒿有很好的促进消化的作用，茼蒿能够通便并且对于我们的肺部能起到滋润的好处，茼蒿能起到养血和养心的功效，茼蒿能降低我们的血压和胆固醇。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，拉丁文名为Chrysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

上文我们介绍了什么是茼蒿，我们知道茼蒿可以用来做出各种各样的菜肴来，茼蒿有非常高的食用价值和药用价值，常吃茼蒿对于我们身体有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿对于胃虚的人来说就最好不要吃得太多，否则对身体不好。

茼蒿的做法

茼蒿是一种特别容易做的蔬菜，喜爱美食的亲都了解一些关于茼蒿的做法，平时大家最爱做的有清炒茼蒿菜，蚝油茼蒿，茼蒿炒鸡蛋，凉拌茼蒿，蒜蓉茼蒿，茼蒿炒肉，素炒茼蒿，茼蒿蛋饼，茼蒿豆腐卷，茼蒿煮肉片，茼蒿拌香干，茼蒿菜粥，虾皮炒茼蒿等。茼蒿虽然是一道家常菜，说着容易，要怎么做才好吃，这可是一门学问。下面我们主要向大家介绍一道家常茼蒿菜的做法。

四宝茼蒿的做法

1、茼蒿洗干净沥干水，切碎;北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用;

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀;

3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀;

4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝;

5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可;装盘时，把蛋黄丝放在菜上，即可出锅。

这只是很常见的一道以茼蒿为主料的家常菜，喜欢下厨的亲可以在家进行更多的尝试哦!

菊花菜的功效与作用

说到菊花菜，可能很多人都是不了解的，所以关于菊花菜的功效与作用，知道的人也是比较少的。其实吃过菊花菜的人就会知道所谓的菊花菜其实就是我们生活中常见的一种蔬菜，它的另外一个名字就是茼蒿。对于茼蒿这种蔬菜，相信大部分人还是比较熟悉的，至少，在很多人的现实生活里是可以吃到茼蒿的。

茼蒿是一种比较常见的蔬菜，虽然茼蒿吃起来的味道可能有点怪怪的，更多的人认为茼蒿吃起来会有一股药味儿，所以，也有一些人是因为这个原因，很少吃茼蒿的。但是，其实茼蒿对于人体的功效和作用是巨大的。那么，下面就来说说菊花菜的功效与作用。

菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克;菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

菊花菜的功效与作用如下：

茼蒿这个名字大家是很熟悉的，而菊花菜大家却是基本不知道的，这主要是因为大家对于它没有做过很好的了解。所以，在大家以后的生活里面，不管遇到什么事情，都要做个全面的了解才行。菊花菜的功效与作用有很多，比如：开胃、安神、降血压、补脑等，这些对于人体都是很好的。

茼蒿的做法大全

清炒茼蒿菜

食材：茼蒿1斤、植物油、盐、香油。

做法：

1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘，淋上香油。

茼蒿炖带鱼

主料：茼蒿200g，带鱼350g。

调料：盐、大葱10克、姜2片、胡椒粉、红辣椒、香油、色拉油。

做法：

1. 将带鱼洗净，切成块;

2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油;

3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红辣椒爆锅;

4. 加入带鱼、鲜汤烧开;

5. 加精盐、胡椒粉调成微辣味，炖至软烂，倒入茼蒿，煮2分钟，淋上香油出锅。

粉蒸茼蒿

食材：茼蒿、蒸米粉、盐。

做法：

1. 茼蒿清洗干净，稍沥干水份;

2. 撒入适量盐和米粉;

3. 把茼蒿和米粉拌均匀，让每片茼蒿叶都均匀沾上米粉;

4. 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

茼蒿鱼丸汤

主料：鲮鱼150克，茼蒿250克

调料：大葱10克、盐5克

做法：

1. 将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花;

2. 鲮鱼宰杀取鱼肉洗净，沥干水剁烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸;

3. 把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿菜再煮沸，调味即可。

蒜泥茼蒿

主料：大蒜3瓣、茼蒿250克、食盐、香油适量。

做法：

1. 茼蒿洗净，切一寸长段;大蒜捣烂为泥备用。

2. 锅内放清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

茼蒿的营养价值

茼蒿含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑。茼蒿中还含有一种香味特殊的挥发油，这种挥发油有助于宽中理气，消食开胃。

茼蒿的营养价值

1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿里面含有大量的营养物质，包括身体每日所需的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，通过食用茼蒿能够起到养心安神和降压补脑以及清血化痰的作用，同时还可以润肺补肝和稳定情绪呢，另外对于记忆力减退也能够起到预防的作用。

3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

5、茼蒿里面含有一种挥发油，另外它里面还含有胆碱等物质，所以它能够起到降血压和补脑的功效。

6、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

7、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿包子的做法

主料

猪肉馅200g，茼蒿一捆，植物油适量，盐半勺，甜面酱适量，十三香适量，耗油两滴，香油可有可无，姜末适量，葱末适量，料酒适量

茼蒿馅儿(熟肉)的做法步骤

1. 茼蒿洗净，焯一下，变色立即捞出，放入冷水中，可以保持鲜绿色。

2. 切成小小丁!

3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。

临出锅加入酱油，煸炒，变色后弄到锅边，远离油，晾凉，待用。

4. 晾肉过程中切葱末、姜末，把茼蒿水分挤干。

5. 把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重，再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入，一起搅拌均匀

小贴士

因为耗油、甜面酱、盐、酱油均含钠，所以加入量不要过多，且酱油临出锅放更为健康;耗油可以根据个人口味儿少放或者不放。

茼蒿的营养价值

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿可以生吃吗

茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

一、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4.小火翻炒2分钟即可出锅。

二、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

三、清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

四、蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

五、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

菊花菜的功效与作用

菊花菜的功效与作用如下：

调理女性月经推迟的四大营养食谱

粉蒸茼蒿

材料：茼蒿300克，米粉50克。

调料：盐、猪油各适量。

做法：1、把茼蒿放入盆中，用清水洗净，切成长段。

2、将茼蒿盛入钵内，加入米粉、盐、猪油一起拌匀。

3、把拌好的茼蒿放入碗中，再放入蒸锅中，隔水蒸40分钟即可。

功效：茼蒿可宽中理气、消食开胃，增加食欲，本品能改善营养、增强体质，帮助子宫维持正常机能，从而治疗月经推迟。

小葱黑木耳

材料：黑木耳、小葱各20克，红椒1个。

调料：盐、味精、食用油各适量。

做法：1、将黑木耳泡发洗净，小葱切段，红椒切丝。

2、把黑木耳放入开水中略焯，捞出沥水备用。

3、锅中注油烧热，爆香葱段、红椒，下入木耳及盐和味精，翻炒均匀，盛出装盘即可。

功效：小葱具有通阳活血的功效，木耳可和血养荣、补血活血。本品可滋养子宫，可改善由血寒、血瘀引起的月经推迟。

菠菜炒猪肝

材料：猪肝、菠菜各300克。

调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、食用油各适量。

做法：1、将猪肝洗净切片，加料酒腌渍，菠菜洗净切段。

2、锅注油烧热，放入猪肝，用大火炒至猪肝片变色，盛起。

3、另起锅注油烧热，放入菠菜略炒一下，然后加入猪肝、盐、白糖、料酒炒匀，用水淀粉勾芡，炒匀即可装盘。

功效：菠菜含铁丰富，对贫血有改善作用，猪肝有补血养血的功效，本品可改善子宫血虚症状，从而治疗月经推迟。

猪血炒春笋

材料：猪血200克，春笋150克。

调料：生抽、料酒、葱花、水淀粉、盐、食用油各适量。

做法：1、将猪血切小块，春笋切长片，将猪血、春笋入锅中焯水备用。

2、将炒锅上火，注入食用油烧热，下入葱花炝锅。

3、加入春笋、猪血、料酒、生抽、盐翻炒至熟，最后下入水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。

功效：猪血堪称“养血之王”，春笋有滋阴益血的功效，本品补血效果好，能治疗血虚引起的经期推迟。

茼蒿补铁吗菠菜能和茼蒿一起怎么炒