养肝补脾 名医有方
养肝补脾 名医有方
简单生活方为养生之道;生姜和干姜，功效各不同;药膳绝不是“药+食”这么简单;养肝，不妨试试“和肝汤”;补脾，勿忘“滋补汤”。
被誉为“当代中医泰斗”的方和谦教授，生前所倡导的养生之道至今仍被人们所尊崇，现编辑整理如下，以飨读者。
中国传统文化博大精深，其中蕴藏着不少养生智慧，《论语》中所说的“一箪食，一瓢饮，乐在其中”的生活理念，就是一种很好的养生法则——
简单生活方为养生之道
中医养生之道，最讲究的就是“养心调神”。一个人只要保持恬淡宁静的心态，使真气顺应规律的变化，精气和神气不外泄，就会少得病，甚至不得病。方老所倡导的简单生活养生术与此可谓一脉相承。
只有简单，才能从容、快乐。不奢求华屋美厦，不垂涎山珍海味，不追时髦，不扮贵人相，过一种简单自然的生活，外在财富也许不如人，但内心可以享受充实。当然简单生活不是吝啬，不是“苦行僧”，而是最自然的生活，有劳有逸，有工作的乐趣，也有与家人共享天伦的温馨及自由活动的闲暇。
姜不仅是一种必不可少的调料，还是一种效用极广的药物——
生姜和干姜 功效各不同
平常有个感冒发烧，人们都喜欢熬姜汤喝。不仅如此，在中医用药中，姜的使用率也非常高。在张仲景所著的《伤寒论》中，共拟用113方，其中用生姜的有37方，用干姜的有23方，可见姜的重要性。不过，方老提醒，姜在入药之前，需要区分生姜与干姜，虽然都是姜，但功效不同。
生姜：生姜味辛性温，具有发散风寒、化痰止咳、温中止呕、解毒的功效，临床常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称其为“呕家圣药”。
干姜：干姜性热，辛烈之性较强，具有温脾胃之阳、温肺化痰的功效，临床常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱及寒饮犯肺(如咳喘)等症。
食疗食养是中国饮食文化与中医药文化相结合的产物，厨师调五味，医生也调五味，既有共性又有不同之处，对食疗的把握即是将二者巧妙地结合在一起——
药膳≠药+食
俗话说“药疗不如食疗”。以食物为药物具有无副作用、价格低廉、无痛苦等诸多优点。但近年来，国人逐渐对食疗、食养敬而远之了，究其原因，主要是因为我们把药膳曲解了。多数药膳只是药与食的简单组合，功效比不上喝汤药，味道还非常奇特，让人难以长期食用，生病了倒不如喝一碗汤药再去吃美食。
方老认为，药膳绝不是“药+食”这么简单，必须将饮食与医药巧妙地结合在一起，无论是从历史源流、方药构成、制作过程、科学分析各个方面来看，还是从煲、炖、蒸、煮等烹饪技艺来看，它都是饮食与医药的精华所在。从作为膳食的一方面来说，首先应满足食物应该具有的色、香、味等基本要求;而从作为药的一方面来说，应尽量发挥食物本身的功效，并进行合理搭配，辨证用膳。即使需要加入药物，药物的性味也要尽量甘、淡、平和、无异味，不能因用药就丢了膳。只有这样，食疗才能够成为一种享受，被大家广泛接受。
温馨提示：下面推荐几种简单有效的宫廷食疗方。
宫廷核桃鸭子：老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡肉泥100克，蛋清、玉米粉、料酒、盐、食用油、葱、生姜、油菜末各适量。将老鸭宰杀后用开水汆一遍，加入葱、生姜、食盐、料酒少许，上笼蒸熟，取出晾凉，去骨，把肉切成两块;鸡肉泥、蛋清、玉米粉、料酒、盐调成糊状;核桃仁、荸荠剁碎，放入糊内，淋在鸭子内膛肉上;把鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可食用。具有补肾固精、温肺定喘、润肠的功效。常用于治疗肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、大便燥结等症。
宫廷桑叶粥：鲜桑叶100克，鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。将鲜桑叶、鲜荷叶加水适量煎煮至沸，去渣取汁，用此汁液与粳米共煮粥，待粥将熟时加入砂糖调匀即可，佐餐食。具有清肺润喉、清肝明目等功效。
“和肝汤”具有养血柔肝、健脾益气、疏肝理气解郁之功效，常用于治疗肝郁血虚、脾不健运等症——
养肝 不妨试试“和肝汤”
方老擅用“和法”治病疗疾，总结多年临床经验，提出了“和为扶正、解为散邪”的精辟见解，其独创的“和肝汤”是治疗肝郁血虚、脾不健运的代表方剂。
具体方法是：当归、白芍、党参、柴胡、香附、白术各10克，茯苓12克，苏梗、炙甘草各6克，大枣4枚，薄荷(后下)5克，生姜3片。水煎服，每日1剂。
温馨提示：中医认为，肝在志为怒，所以七情中的“怒”与肝的关系最为密切。大怒伤肝，可导致肝的疏泄失常，从而出现心烦易怒、面红耳赤等症状。所以，调节情志、化解心中的不良情绪，使自己保持好心情有利于养肝。
“滋补汤”集益肺、养心、健脾、和肝、补肾于一方，所用之药看似平常，实则配伍严谨、立法有度，其专为虚证而设——
补脾 勿忘“滋补汤”
方老以补气血重在补脾、滋阴阳重在益肾为原则，自拟“滋补汤”，作为补虚扶正的基本方剂。
具体方法是：党参、白术、茯苓、熟地黄、白芍、当归、陈皮各9克，炙甘草5克，官桂、木香各5克，大枣4枚。水煎服，每日1剂。冀晖
鹿肉的营养价值
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。
鹿肉还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。
鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲。
山药豆竟能养肝补肾抗衰老
山药豆的营养价值 常吃这物养肝补肾抗衰老—健脾养胃，治疗腹泻
山药豆汁液柔润，擅补脾胃气阴，能固涩下焦气血。《本草纲目》有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。”
由此可见，山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。
《医学衷中参西录》中记载了这样一个案例：有个姓万的妻子，大便泄泻许多年都医治不好，使得体质非常衰弱，但是在食用了山药豆粥后却不治而愈了，山药豆的功效与作用常吃这物养肝补肾抗衰老可见一斑。
只要是脾胃虚弱便澹者，每天取30一60克熟山药豆粉熬成粥，服食后可获得满意效果。
如果与荔枝粥同服可治疗老年五更泻。
山药豆的营养价值 常吃这物养肝补肾抗衰老—补益肝肾，抗衰老
山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾，有助于抗衰老和虚弱体质的调理，对各种虚弱性病症有很好的调理作用。能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集，有消炎作用，还能够提高人体免疫力。
山药豆的营养价值 常吃这物养肝补肾抗衰老—滋补脾肾，降血糖
山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用，是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药，常与黄茂、天花粉组方，用于气阴两虚型糖尿病。
山药豆配枸杞子、知母，可增强滋阴补肾之效;配薏仁米可减少饮食，适用于各类型的糖尿病。
山药豆治慢性前列腺炎，可用山药豆30克、获芬30克、粳米100克，先将山药豆、获芬烘干共研为细末，粳米放入砂锅，用大火煮沸，缓缓调入山药豆、获芬粉，改用小火煮至粘稠状。早晚2次分食。
养肝补脾的食物
1.1、大豆及豆制品
含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物,对肝脏修复非常有益。
1.2、海鲜类
如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等,能增强免疫功能,有利于修复受损的肝组织细胞。
小提示:烹调要得当,否则可能会引起食物中毒。蒸煮温度要达到100摄氏度,加热时间要在半小时以上。
1.3、含钾丰富的食物
海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子。
1.4、高蛋白食物
动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等含高蛋白及适量脂肪的食物。
惊蛰可以吃牛肉吗
可以吃。
牛肉性平，入脾、胃经，其成分中含有丰富的蛋白质、氨基酸物质，春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味，多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，而牛肉具有很好的补脾胃、益气盘的功效，有“牛肉补气，功同黄芪”的说法，是补脾胃的佳品。在惊蛰时节适当的食用些牛肉对身体能起到不错的助益作用，搭配土豆一起吃，补脾胃效果会更好。
养肝补脾按摩7个穴位
惊蛰过后，气温回升迅速，万物复苏、阳气生发。中医认为肝属木，与春相应，主升发。因此，春季重养肝补脾，可进行穴位按摩以起到养肝护肝、健脾和胃的养生作用。
1、内关穴 一次用手轻轻按摩该养生穴位30下，可和胃宽胸。
2、神阙穴 手掌放在腹部，围绕肚脐顺时针揉50下，再逆时针揉50下，可起到疏肝健脾和胃通腑等养生保健作用。足三里及三阴交穴 用手轻按或用艾条灸足三里、三阴交等两大养生穴位可健脾，和胃，柔肝，增加机体免疫功能。
3、足三里穴：是“足阳明胃经”的主要穴位之一，是一个强壮身心的大穴，传统中医认为，按摩足三里有调节机体免疫力、增强抗病能力、调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪的作用。足三里穴位于外膝眼下四横指、胫骨边缘。
4、三阴交穴：在小腿内侧，当足内踝尖上3寸，胫骨内侧缘后方;正坐屈膝成直角取穴。主治病症：腹痛，肠鸣，腹胀，泄泻，遗精，阳痿，遗尿，疝气，失眠，神经衰弱等。
日月穴、期门穴、阳陵泉穴 用手轻轻按摩这些养肝补脾的养生穴位，可疏肝利胆。
5、日月穴：为人体足少阳胆经上的一个主要穴道之一，取该养生穴位时，可采用仰卧的姿势，日月穴位于人体的上腹部，乳头正下方的肋骨和肚子交接处“期门”之下，第七肋间隙中。(或乳头直下，第七肋间隙，前正中线旁开4寸。)
6、期门穴：为肝经的最上一穴，主治疾病：胸胁胀满疼痛，呕吐，呃逆，吞酸，腹胀，泻，饥不欲食，胸中热，喘咳，奔豚，疟疾，伤寒热入血室。
7、阳陵泉穴：位于小腿外侧，当腓骨小头前下方凹陷处。该养生穴位为人体足少阳胆经上的重要穴道之一，按摩此养生穴可治疗慢性胃炎、胃痛等。
春季肝火旺盛的养生方法
为什么春季要养肝
春天的时候，很多朋友都会感到身体上有一些不舒服，比如腿部经常抽筋，容易腹泻而且很嗜睡，这些病症其实都是因为肝脏不好而造成的，中医认为，春季出现这些小毛病是因为“肝旺脾虚”，所以春季适合养肝补脾，这样才能更好的保健身体。
此外，饮食的不规律也是春季需要养肝的一大原因。在春天来临之前，我们刚刚度过中国的传统节日——春节，而节假日期间不良的饮食习惯都会加重肝脏的负担，这也是我们在春季要好好呵护肝脏的原因。
春季如何养肝护肝
1、拥有正常的作息时间
肝脏在夜晚23点到隔天凌晨3点是最旺盛的，因为它们会在这个时间段帮你清除体内血液积累的毒素，所以夜猫党们在这个时候一定要进入睡眠时间，如果你真的睡不着，那么也可以静静的躺在床上休息，因为中医有这样一句话“人卧则血归肝”，当你躺下的时候，身体各个部位的血液都会流到肝脏，由肝脏帮你清除血液里的毒素。
2、生活中不要过于劳累
肝脏是没有痛觉的，所以它也被称为人体内“最沉默的器官”，很多时候我们都不知道它是否需要休息，但是我们也不能因此就忽视它，在我们感觉到疲惫的时候，应该停下来休息一会，让肝脏缓一缓，这样做才能让肝脏更持久的为你工作。
3、多吃肝脏喜欢的东西
肝脏喜欢哪些食物呢?春季的时令蔬菜都是肝脏所爱的，因为“肝主青色，青色如肝经”，所以生活中可以多吃一些绿色的食物，而大鱼大肉、油炸、辛辣的食物则要少吃，因为它们只会给肝脏带来负担。
4、不要经常生气发火
中医认为，经常发怒会伤害肝脏，也会引起肝火，所以春季更需要保持一个舒畅的心情，这样才能达到养肝护肝的作用，此外，春季也适合多做一些舒缓的运动来养肝，因为运动可以调和气血，从而达到降肝火、平肝火的作用。
吃猪油有什么好处 猪油的功效与作用及禁忌
1、补虚：猪油有滋养五脏的作用，特别是对人体的脾胃和肺有很好的作用，它还强健脾胃，帮助消化。脾胃虚弱、食欲不振人可以食用猪油。
2、解毒：猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。
3、润燥：猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。
4、润肠通便：猪油是滑腻的，它可以润滑肠道，让人排便通畅，因此，它是有润肠通便的作用的。
5、补肺止咳：如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。