蒸熟的铁棍山药麻舌头多久好
蒸熟的铁棍山药麻舌头多久好
根据实际情况而定。
铁棍山药之所以会麻嘴，主要是因为其外皮有一种叫山药皂苷的物质，其次还含有大量的生物碱，蒸铁棍山药的时候如果不将其处理干净，食用后就可能会导致人体嘴麻。
一般要是情况不严重，那么多喝一些水，休息一段时间后就可以停止嘴麻了；但如果吃铁棍山药后嘴麻的情况比较严重，这时候可能需要较长的时间恢复，必要时可以在医生的指导下服用一些药物治疗。
铁棍山药蒸多久才熟
一般蒸10-20分钟即熟。
铁棍山药质地较硬，富含淀粉，如果蒸着吃的话，其蒸制时间和红薯、土豆等根茎类食物的时间差不多，平时用普通的蒸锅蒸一盘切好的个头大小均匀的铁棍山药，大约在水开后蒸10-20分钟为宜，如果铁棍山药细小，量不多的话，蒸10分钟即可熟，反之粗大、量多的情况下则要延长蒸制时间，如想快速蒸熟铁棍山药的话，可采取高压锅蒸制，通常上汽后蒸5-10分钟就能熟。
每个人切山药都会手痒吗 铁棍山药过敏能吃吗
1.如果只是接触生铁棍山药的粘液之后出现手痒的情况，是可以吃的，铁棍山药的粘液在加热之后就不会刺激皮肤了。
2.但是吃了铁棍山药之后如果出现皮肤瘙痒、舌头发麻、喉头发紧等症状，则说明对山药过敏，以后都不建议吃山药了。
普通山药和铁棍山药有什么区别 铁棍山药的禁忌人群
铁棍山药中含有大量的淀粉物质，过量吃在体内是比较难被消化的，对于胃肠道疾病的患者来说，食用铁棍山药可能会导致其病症加重。
铁棍山药中的黏液蛋白、皂角素、植物碱等成分具有一定致敏性，过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状，导致舌头发麻、喉头发紧等不适症状发生。
铁棍山药具有一定有收敛、涩肠、止泻的作用，对于便秘患者来说，食用山药之后，可能会加重其便秘症状，导致大便干燥、大便干结等情况，对其健康造成威胁。
正宗铁棍山药是扁还是圆的
圆或扁的性质都是铁棍山药。
铁棍山药的形状并不作为其识别的鉴定标准，主要是参考以下几方面：
铁棍山药通常直径2-2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗；铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。
铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两；太重可能就不是正宗的了。
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味，而仿冒的铁棍山药，蒸熟时间则较长，口感往往发脆。
铁棍山药的做法大全
拔丝山药
材料：铁棍山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量
制作方法：
1、将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎;
2、锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;
3、锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝;
4、加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
蒸铁棍山药
材料：铁棍山药，果酱或白糖适量
制作方法：
1、将铁棍山药放到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断;
2、上锅蒸10—15分钟;
3、蒸好后的铁棍山药在吃的时候可沾点果酱或白糖，也可用蜂蜜。
铁棍山药的皮营养价值也很高，所以加入不介意的话可以将山药带皮洗净之后蒸熟直接食用，效果更佳。
铁棍山药炒木耳
食材：铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精
制作方法：
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块;
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出;
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒;
4、待胡萝卜有些发蔫时，放下山药与黑木耳煸炒1分钟;
5、放下青蒜煸炒;
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
铁棍山药皮和须的功效 铁棍山药的禁忌人群
铁棍山药富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面则是因为胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致淮山中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃铁棍山药。
铁棍山药中含有丰富的黏液蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状，如果吃了铁棍山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃淮山过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。
铁棍山药有收敛、涩肠、止泻的作用，但是便秘人群吃了淮山之后可能会加重大便干燥、大便干结等情况。
山药适合什么人吃 鉴别铁棍山药小技巧
假冒的山药用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假货。
由于温县铁棍山药质地坚硬、折断后汁液粘稠，可以看到断面有黏液。假的铁棍山药，断面汁液如水，没有黏液。
大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“红锈斑”。
蒸熟后，山药口感干面甜、带皮吃有一点点麻，也可以揭皮后再吃。
哪种山药好
山药的品种有很多，南北两地都有种植，面对如此繁多的山药，哪种山药才是最佳选择?哪种山药的营养价值最高?一起来了解下吧。
山药的名称有350种之多，怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了，河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。
哪种山药最好?
最好的山药品种当属铁棍山药。
最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府)，当地所产山药称为“怀山药”。
因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。