如何鉴别黑米的质量

如何鉴别黑米的质量

第一招

看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招

看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招

看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招

看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

怎么判断黑米煮没煮熟

生的黑米一般颜色会比较的黑，但当其煮熟之后其表面的颜色会慢慢变成紫黑色，并且黑米中间的颜色也会变淡，呈现出一个淡紫色。

生的黑米质地会比较的硬，但如果是煮熟之后的黑米的话，其质地会比较的软比较的有弹性。且外观看起来也会比较的膨胀饱满。

另外还可以直接尝一下黑米，生的黑米吃起来会比较的硬不宜嚼烂。但如果是熟的黑米的话吃起来就会比较的有嚼劲。

熬煮黑米有诀窍

一、黑米适合老人和孕妇

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书有记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称黑米为“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

二、黑米常吃抗衰又滋补

黑米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。

三、保存熬制黑米均有讲究

为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅。因此要小火慢慢得煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。

黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质。黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，如当成两餐之间得甜点食用，成效能很不错。

四、如何鉴别黑米的质量

第一招：看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招：看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

夏季补肾吃什么好 黑米

黑色入肾经，因此，黑米有滋阴补肾的功效。此外，还可以补益脾胃，益气活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。米粒细长有光泽，外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍为白色，购买时刮除外层之后看里面的颜色即可区别。黑米的营养主要在皮层，所以，我们食用的是未经精加工的“糙米”，外部有比较坚韧的种皮，不易煮烂，应提前浸泡，或者用高压锅煮食。

黑米和黑香米一样吗

不一样。

黑米和黑香米从外观与颜色上看并无明显区别，只是这两种米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香儿，黑香米则有浓郁的香味儿，这是两者之间最重要的区别。黑香米应该算是黑米的一个特殊品种，它的保健功效比黑米要好一些，人体吸收它散发的香味以后能开胃消食也能促进消化，而其他黑米在这方面的功效却要差一些。

龙眼的质量鉴别

(1)龙眼以颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳。

(2)三个手指捏果粒，若果壳坚硬，则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性，则是成熟的特征;若软而无弹性，是成熟过度，即将变质。

(3)手剥龙眼，肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好;若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色，则质量差

(4)若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉;外壳泛起少数白霉花，则肉质微霉;白霉花多的，肉质霉重，不可食用。

(5)将龙眼倒在桌上，好桂圆糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动;质差者则易滚动。

怎样鉴别黑米的质量好坏

1、市场上出售的黑米质量参差不齐，平时人们购买时需要注意鉴别，首先要看黑米的色泽与外观，那些质量好的黑米外表都有光泽，而且米粒大小均匀，很少有碎米出现，而那些质量比较差的黑米得米粒大小不均匀，光泽度差，饱满度也比较差，甚至有些染色的黑米在用手揉搓时还会出现掉色的情况。

2、鉴别黑米的好坏时，还可以闻它的气味，在购买时可取适量的黑米直接放在手中，然后用嘴向黑米吹一口热气，然后马上问他散发出的气味，质量好的黑米在接触热气后会散发出淡淡的清香，并无异味出现，而那些质量差的黑米则会出现霉变或酸臭的气味。

3、黑米好坏是还可以尝一下它的味道，可适量黑米直接放在嘴里慢慢咀嚼，质量好的黑米会有微甜和清香的气味出现，如果在咀嚼后发现黑米有异味或者酸味以及苦味的，不正常的味道出现，就说明这种黑米的质量很差，是不适合购买劣质黑米。

黑花生是转基因吗

1、黑花生并非转基因食品

黑花生不是转基因食品。黑花生的黑是自然的,就像黑米一样的,有控制色素的基因,这叫做生物界的遗传多样性。

2、如何鉴别黑花生

用手搓,如果是染色花生,一搓肯定会在手中留下颜色;放入水中,如果是染色花生,变色的时间会很迅速,而真的黑花生虽然会变色,但速度相对要慢一些;花生泡水后,可以加些白醋,如果是真的黑花生,水会发红;也可以加面碱,加入后水会变蓝;仔细观察,黑花生米颗粒比较细长,两头较尖;开裂处应为白色,胚芽也是白色的,如果染色,肯定就不会露出白色的胚芽。如果实在怕买到假的黑花生,市民可尽量选择购买带壳的花生。

牛蒡茶质量鉴别

喜欢牛蒡茶的读者必定对牛蒡及牛蒡茶的功效有了相当的认识。不过，市面上销售的牛蒡茶品种不少，质量、效果参差不齐，用什么标准来判断牛蒡茶的好坏呢?

首先，产地和原料是相当重要的标准。首选台湾的台南佳里乡，将军乡是历史最悠久的产地，因为那里特别的土壤曾文溪沙性黄土以及北回归线气候、新鲜干净的空气、水分培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，产量少价格昂贵所以大部份选用来自“中国牛蒡之乡”——苍山的牛蒡，是中国牛蒡的源产地和出口首选地。新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选，即个体均匀相似、营养丰富无空心的牛蒡进行加工，才能保证做出好喝又有效的牛蒡茶。

同时，加工工艺，也是最关键的因素。传统的加工办法有晒干、脱水、烘烤等，但是这样简单的加工工艺做出来的牛蒡茶质量和效果均达不到要求。国内的优质牛蒡茶是在传统牛蒡茶加工技术的基础上进行科技创新，运用传统工艺和现代高新科技生物专利精制而成，不添加任何化学成分，这样既能保证牛蒡的丰富营养不流失，又能保证牛蒡的药用功效得到最大的发挥。

再来看包装，包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次，更是质量、效果的保证。散装牛蒡茶片一般质量较次、产地不明，安全性都没有保障，更难谈功效;大包装稍好一点，但是因为牛蒡茶每天饮用，封口打开后不能密封的话，容易“走气”，接触湿气容易变质发霉，甚至因为茶片营养高而容易滋生寄生虫，一般来讲，拆封后香味、口感、功效就打折扣了;精细小包装是国内外品牌牛蒡茶采取的通用包装，不仅能保证牛蒡茶的香味不挥发，还能保证口感如一、效果不打折。

怎么识别黑米真假

平时购买黑米时，可以看它色泽，如果黑米外层的黑色表皮可以全部去掉，里面是白色的米粒，就说明这种黑米有可能是假的，不然就是质量差的黑米。另外也可以通过黑米的外观去辨别黑米的好坏，大小均匀，碎米少，无裂纹的黑米，才是质量好的真黑米。

平时购买黑米时可以通过气味去进行辨别，质量好的黑米有自然的香气，大家可以把黑米捧在手里，吹一口热气，然后马上闻气味，有清香，就是质量好的黑米，如果有异味或者酸臭味，是说明黑米的质量很差。

鞋的质量鉴别

方法鉴定鞋质量的好坏，需要从外观和内在指标两方面着眼。由于内在指标往往需要借助于检测仪器，对于一个消费者来讲，从外观上来鉴别鞋的质量更具有实际意义。

从外观上，主要通过对鞋的材料(包括鞋面、鞋底、鞋里)质量和做工两方面来鉴别鞋质量的好坏。尺码可以度量，工艺以目测、手摸、捏、推为主。1.鞋面(鞋帮)鞋帮是鞋主要构成部分之一。对于光面鞋，要看其是否柔软和丰满，用手按下鞋面后，是否出现松面现象，好的鞋面应该是丰满柔软，手感舒适，光泽均匀一致，无松面现象。对绒面皮鞋的鞋面，应注意检查其绒毛是否短而均匀，其色调也应一致。鞋里是鞋帮的一部分，它是为了补强鞋面、防止鞋帮延伸变形并改善脚感而使用的。所以，好的鞋里材料(如真皮革鞋里)应具有良好的触感、透气性和排湿性，且不易脱色。在缝制上，鞋里不应有皱纹和肥边。

鞋

2.鞋垫通常的男鞋用内底后半截垫或后跟垫。女鞋用覆盖内底的全垫。鞋垫具有保持鞋内底清洁、覆盖内底的凹凸不平，以改善脚感的作用。因此，鞋垫应具有良好的吸、排湿性。在做工上，鞋垫应平展地黏附在内底上，不能有悬空之褶皱现象。

3.外底从外表上来看，外底周边的结合状态应密切黏合而没有空隙，底面应平整。

4.鞋跟不论是低跟还是高跟，首先要看其与鞋的配合是否自然平齐。对于半高跟以上的女式鞋来讲.下面两点更为重要：一是鞋跟应牢同地装在内底上。前后左右摆动不应摇晃;二是掌面应不小于鞋跟的底面。

5.内底一方面，看内底的材料，最好是真皮的。另一方面，要用手强力按压腰档，相当于穿鞋时脚背的部分，纹丝不动的较好。在这种力的作用下，如鞋的沿口有变形，说明该鞋的质量有问题。

6.稳定性将鞋放在平面上，鞋应马上静止不动，这样的鞋为稳定性好，这也是优质鞋的基本条件之一。

怎么判断黑米煮没煮熟

看颜色

生的黑米一般颜色会比较的黑，但当其煮熟之后其表面的颜色会慢慢变成紫黑色，并且黑米中间的颜色也会变淡，呈现出一个淡紫色。

看质地

生的黑米质地会比较的硬，但如果是煮熟之后的黑米的话，其质地会比较的软比较的有弹性。且外观看起来也会比较的膨胀饱满。

尝口感

另外还可以直接尝一下黑米，生的黑米吃起来会比较的硬不宜嚼烂。但如果是熟的黑米的话吃起来就会比较的有嚼劲。

煮黑米粥要放大米吗

根据个人喜好决定。

煮黑米的时候可以和大米一起煮，黑米的米质有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米质地比较坚韧，口感粗糙，加一些大米一起煮制的话，吃起来更加粘稠清香，并且营养价值也更好。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材，更有利于人体健康。

如何鉴别黑米的质量

第一招：看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招：看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

袜子的质量鉴别

1、种类的选择：市场出售的主要有化纤袜(尼龙、卡丝、薄弹等)、棉线袜及混纺、交织、羊毛、真丝袜等。根据季节和脚性，冬季一般选尼龙袜、毛巾袜;汗脚、龟裂脚，选棉纱或混纺、交织袜;夏季穿弹力卡丝袜、真丝袜等;春秋宜穿薄弹、网眼袜等。女子穿裙子宜穿长筒袜。2、尺寸的选择：袜子的尺码规格是以袜底部(指袜跟至袜尖的部位)的尺寸为标准。一般尺寸在商标上标出。根据脚的长度选用相等或稍大尺寸为好，不宜选小。3、质量的选择：根据内在质量和外观质量袜子分为一等品、二等品、三等品(均为合格品)及等外品。一般选用一等品，要求不高时也可选用二、三等品。4、关键部位的选择：I)、选用的袜子袜跟要大，成袋形，尽可能接近人的脚型。袜后跟大小，会引起穿着后出现袜筒下垂，袜跟滑到袜底的现象。选购时不能试穿，只要把袜面与袜底从中心线对折，一般袜面与袜跟比为2：3为宜。II)、袜口密度弹性的检查：袜口密度要大，横拉近倍宽，复原性好。它的弹性小，横拉不易复位，也是引起袜子穿着下滑的原因之一。III)、检查缝头接口是否脱针。一般袜子缝头是另一道工序，缝制脱针，穿着就会张口。选择时，从缝头处细看，缝针是否平滑脱针。IV)、检查是否破洞，断丝。因袜子是针织品，有一定的延伸性和弹性，一般断丝、小破洞不易发现。根据工艺过程情况，定型板套袜后易和它物碰幢成断丝或破洞。所以选购时查袜底、袜面的定型边缘，轻轻横拉查看即可。V)、袜子长短的检查。因每双袜子是选配的，容易出现不等长，一般一等品每双间应不大于0.5CM。5、正规产品与杂劣质品的鉴别：大型袜厂设备先进，工艺稳定，选用原料好，通过各道工序的把关，质量稳定，表现在外观上，织物密度均匀、厚实、色泽纯正，定型成型好，有正规商标。杂劣质品，大部分因设备简单，手工操作，原材料选用差，织物薄而不匀，密度小，色泽少光泽，疵点多，成型差，没有正规商标。