干贝粥有什么作用 干贝怎么保存比较好
干贝粥有什么作用 干贝怎么保存比较好
干贝的密封袋开掉以后，它的密封功能就会受到影响，剩下来的干贝需要把它放到密封性比较好的袋子里面，然后再放到冰箱当中进行保存，干贝里面的盐分含量是比较多的，不能让它接触水，避免变质的情况出现。
干贝粥有什么作用
吃一些干贝粥可以达到养血补气作用，它里面的天然多糖以及植物蛋白含量丰富，可以让身体素质变得更好，里面的铁元素含量丰富，能够让血红细胞的再生能力变得更强，还可以让造血功能有所提高，达到缓解气血亏损作用。
吃干贝粥能达到益胃健脾作用，如果经常拉肚子或者有脾胃虚弱问题，吃一些干贝粥就能达到有效的改善作用，补中益气的效果以及健脾胃的效果都非常好，还可以达到提高食欲作用，如果因为食欲不好或者是饮食不正确而出现呕吐以及胃部不舒服的症状，干贝粥也能起到很好的改善作用。
适当的吃一些干贝粥还能缓和药性，补充身体所需要的各种营养物质，补气，补血，补脾，健胃的效果也是相当不错的，还能够把中药材的药性给有效缓和，晒干以后和多种中药材搭配在一起吃，就能让它的毒性减少很多，让脾胃更加健康。
吃一些干贝粥还可以达到美容养颜效果，干贝粥可以补血补气，预防贫血出现，把干贝粥和生姜搭配在一起吃，就能够让皮肤状态变得更好，让细胞代谢能力变得更强。
干贝粥还可以让身体免疫力有所提高，它里面的蔗糖，果糖以及葡萄糖含量丰富，而且还含有维生素c，核黄素，尼克酸，胡萝卜素以及硫胺素，都是身体非常需要的，能够让免疫力变得更好，预防多种疾病出现。
干贝素的做法
干贝含有丰富的天然谷氨酸钠，打成粉自制成干贝素是家庭理想
的纯天然健康提鲜味素~
干贝，也叫元贝，广东人更喜欢叫它叫瑶柱，是一般广东家庭必
备的煲汤提鲜材料。
干贝中谷氨酸钠含量很高，谷氨酸纳能够提升增强食物的鲜味，
所以干贝味道极鲜美，且具有滋补养阴功效。古人曰：“食后三日，
犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
市售味精、鸡精、干贝素之类的提鲜调味品的主要成分就是谷氨
酸钠，只不过它们所含的谷氨酸钠是化学品，而干贝则是天然的谷氨
酸钠。
我家里基本上不用味精、鸡精这类化学调味品，一般2~3个月自
己用干贝做一次干贝素。纯天然的干贝素更健康、更安全、更放心~
自己在家做干贝素很简单，而且干贝其实是比较好保存的，只是
注意要充分晒干或烘干。一次不要做太多，我一般一次做100~200克，
分开小瓶子装，能更好保存。
我的做法和坊间流行的做法有少许不同，我是先将干贝用少许姜
汁、糖、酒腌过蒸熟，原因是干贝本身含有咸味，加点糖能调味并能
更好的激发它的鲜味，姜汁能辟去干贝的腥，酒不仅增加香气而且有
消毒杀菌的作用。用蒸熟的干贝打成干贝粉能更好保存并且味道更鲜
美。
干贝我是后先搅打粉碎成粗颗粒才拿去晒和烘的，这样操作起来
更容易和快捷，效果更好。大太阳底下晒半天，也能干7、8成了，晒
2天一般也就够干了。
干贝粥的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：干贝粥具有能够促进大脑发育、促进身体发育和促进骨骼生长的作用，因此适宜婴幼儿及处于生长发育阶段的人群食用。
2、禁忌人群：过敏体质慎食。
肾阴虚吃什么食物好 干贝萝卜粉丝汤
干贝6个、粉丝30克、大葱适量，胡萝卜半根，青豌豆10枚，前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开，粉丝也同样浸泡，大葱，胡萝卜切好，青豌豆10枚开水烫好。大葱，胡萝卜炒香，加入干贝炒合，加浸泡干贝的清水，烧沸后，再加入酒，加入粉丝，青豌豆，煮沸。
作用：干贝，补肾滋阴，肾阴虚者宜常食之。
怎么挑选干贝
1、干贝是由扇贝风干而成，属于海产品，质量好的干贝色泽透亮，颜色呈土黄色，状态密实、不会有太多裂缝，整体呈现完整的圆形，并且干燥度与硬度比较高，保存一段时间后，干贝内的盐分还会析出表面行成一层盐霜，且白霜的鲜味是非常浓郁的：而劣质的干贝大多呈偏暗黄色，看起来无光泽，甚至有的已经发霉、变色。
2、质量较好的干贝大小比较统一，基本不会大小参差不齐，每一颗看起来也比较饱满；劣质干贝一般个头有大有小，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还会掉渣，而劣质干贝触摸起来会有一种油腻的感觉。
3、好的干贝味道甘甜，闻起来不会过咸或者过腥。
干贝如何泡发
干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜。
干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜。
干贝的几种常见做法
1、皮蛋干贝粥
材料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。
做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
2、芙蓉干贝
材料：干贝300克，食盐4.5克，味精10克，葱8克，姜3片，料酒7.5克，鸡蛋清8个，高汤250克，鲜奶200克。
做法：将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒、清水，上笼用旺火蒸30分钟取出，去蒸汁，取去葱、姜。鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加适量食盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分钟取出，趁芙蓉面还没结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼蒸5分钟取出。锅放到旺火上，加入高汤煮沸，调入食盐、味精、绍酒调匀，淋到芙蓉干贝上即成。
3、竹荪干贝汤
材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
养生之道网提醒，贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。特别需要注意的是，干贝与香肠不能同食。
瑶柱干怎么发泡 瑶柱干怎么储存
瑶柱干有大量的盐分存在，是不能接触到水分的，否则很容易产生变质情况，保存瑶柱干贝的时候要注意，一定要把瑶柱干贝先密封起来，之后把瑶柱干贝放到冰箱里，这是可以保存比较长时间的。
如果瑶柱干中的盐分不算高，就可以放到密封的碗中，存放一个阴凉的地方，避免阳光的直射;也可以把瑶柱干放到冰箱里保存放。
干贝怎么保存
冰箱冷藏。安全的干贝买回家后，应该存放在阴凉的角落或者冰箱中，如果存放妥当，在冰箱中可耐上半年，烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨,或用少星清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软再烹制，涨发品每次50~100克为好。