清蒸螃蟹凉水蒸多久
清蒸螃蟹凉水蒸多久
20-30分钟左右。
清蒸螃蟹若是凉水入过锅清蒸的话，是需要等凉水烧开之后才会加热螃蟹的，所以在蒸熟螃蟹的时间基础上，要加上煮水的时间，大约20-30分钟。蒸熟螃蟹的时间一般在15-25分钟左右即可，不宜长时间的蒸螃蟹，不然会导致螃蟹的肉质变得比较柴，口感没有那么的好，所以根据实际情况来决定具体的清蒸时间。
清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水
热水。
用热水清蒸相对于凉水清蒸会比较好，能够均匀的将螃蟹蒸熟，蒸出来的螃蟹会更加美味。因为直接用凉水煮的话，会有一段时间的加热的时间，温度上升的这段时间里会流失掉螃蟹中的鲜美味道和营养成分，同时也很容易让蟹腿脱落，食用体验不佳；而直接用热水蒸的话，能够很好的锁住螃蟹的鲜美味道，也不会出现蟹腿脱落的的现象等。
螃蟹要蒸多长时间呢
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
螃蟹凉水下锅好还是热水下锅好
并没有好坏之分，看个人选择。
凉水蒸螃蟹的话，是经过慢慢加热，这样的螃蟹受热均匀，不宜脱落蟹腿，保证了螃蟹的完整性，但是凉水蒸螃蟹的时间较长，对营养物质的流失较多，食用肉质较紧实，不鲜嫩。
热水蒸螃蟹的话，使用时间较短，对营养物质的保持较多，这样的螃蟹鲜味流失较少，尝起来肉质细嫩，但是螃蟹的腥味较重，蟹腿有可能出现掉落的情况。
所以具体选择凉水蒸还是热水蒸看个人的选择。
蒸螃蟹冷水掉脚吗
蒸螃蟹用冷水不掉脚。
螃蟹蒸掉脚是入锅时水太热，受不了高温，剧烈挣扎导致的，螃蟹入锅的时候用凉水蒸，螃蟹会在不知不觉间被蒸熟，所以，蒸螃蟹冷水不掉脚。
而且，用冷水蒸螃蟹味道会更鲜，拌上一点生抽和生姜就很美味了。
冻螃蟹怎么蒸才好吃
将生螃蟹用合适的方式解冻，在清洗干净，内外都要清洗干净，在锅中加入适量的清水、大葱、生姜、白酒等，解冻的螃蟹放在蒸笼中，撒上一些生葱、生姜，凉水上锅，水开之后蒸8到10分钟即可。
锅中入清水，加入生葱、生姜、白酒等，大火煮开，将冻熟螃蟹放在蒸笼上，大火蒸制5分钟左右，没解冻的熟螃蟹蒸8分钟左右。
清蒸蟹要不要放盐 清蒸螃蟹的方法
准备材料：螃蟹、黄酒、花椒、姜片
操作步骤
步骤一、将螃蟹清洗干净。把螃蟹放入一个较大的盆中，加入清水泡上一会，然后再换水浸泡，浸泡时可在清水中加入适量的黄酒。浸泡好之后将螃蟹清理干净。
步骤二、锅中倒入足量的清水，等水烧开后将螃蟹隔水放入锅中，注意这个时候不要直接盖上锅盖蒸，应该先在每个螃蟹下面都要放上花椒和姜片。要注意的是蒸螃蟹时要使螃蟹的肚皮朝上。
步骤三、开大火蒸五分钟左右再换小火开始蒸，直至蒸熟就可以关火了。
小贴士：这样螃蟹就蒸好了，开盖待螃蟹晾凉之后就可以蘸上蘸料开吃了，这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩不会老，并且一点腥味都不会有，即使是不蘸料吃也是非常美味的。
螃蟹是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸
建议冷水下锅会更好。
8月份螃蟹开始慢慢大量上市了，很多人吃螃蟹的时候喜欢吃清蒸的，正常情况下，螃蟹建议冷水下锅会比较好一些，因为冷水下锅蒸螃蟹，可以利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，并且冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落，味道也更鲜美。所以说建议冷水蒸螃蟹会更好一些。
清蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
冻蟹怎么蒸
冻熟螃蟹
1、将冻好的熟螃蟹解冻，放在合适的蒸笼上。
2、准备好一个蒸锅，锅中加清水、生姜、葱等材料。
3、大火煮开，然后加入蒸笼，大火快蒸5分钟左右即可食用。
冻生螃蟹
1、冻的生螃蟹解冻之后，放在蒸笼上。
2、蒸锅入清水、生姜、葱丝、少量白酒。
3、凉水上蒸笼，大火煮开之后，计时8分钟左右。
清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水 清蒸螃蟹凉了可以吃吗
不建议吃，建议加热后在食用。
清蒸螃蟹若是冷了的话，是不建议食用的，因为螃蟹本身就是寒性的食物，若是再冷着吃的话，可能会对肠胃刺激作用比较大，引起腹泻等不良反应，建议可以将冷了的螃蟹进行彻底的加热后在食用，这样的螃蟹不仅味道会比较好，而且还比较健康。
螃蟹冷水蒸还是开水蒸
用凉水就是最好的。
凉水帮助锁住螃蟹的鲜味，热水直接就会和螃蟹起反应，腥味加重。清蒸螃蟹的时候，应该先用大火蒸上5~8分钟，然后改成小火，再蒸15~20分钟。当关火后，不建议立即取出，而是应该在锅中闷上2~3分钟，这样螃蟹的口感会更为鲜美。
蒸螃蟹需要多长时间冷水还是热水
螃蟹味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是比较高的，通常清蒸螃蟹至少需要15分钟左右，要是螃蟹个头比较大，那么需要的时间更长至少20分钟左右。
蒸螃蟹既可以食用冷水，也可以使用清水，但一般都会选择热水蒸，热水蒸螃蟹时间快，这样营养流失较少，同时口感也会更鲜嫩；使用冷水蒸螃蟹花费的时间会比较多，同时也会导致螃蟹的营养价值降低，口感也会变老。
断脚的螃蟹是病蟹吗 蒸活螃蟹如何使它不断脚
螃蟹蒸掉脚是入锅时水太热，受不了高温，剧烈挣扎导致的，如螃蟹入锅的时候用凉水蒸，螃蟹会在不知不觉间被蒸熟，也就不会出现断脚的现象了，而且用冷水蒸螃蟹味道会更鲜，拌上一点生抽和生姜就很美味了。
将螃蟹的大钳子和脚用棉线绑起来，放入锅中蒸，这样螃蟹没法挣扎，也就不会出现断脚现象，而且这样蒸螃蟹还能避免蟹黄流出的现象。
在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了，还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了，此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。
或是在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右晃动使其死亡，这样蒸螃蟹也不会掉腿。