树莓如何保鲜

树莓如何保鲜

大量树莓可以放入冷库冷藏。冷库(cold storage)，利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库，和冻库，冻藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。山莓(学名：Rubus corchorifolius L. f.)，又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月 泡、龙船泡，大麦泡、泡儿刺，刺葫芦、馒头菠、高脚波，直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。花期2-3月，果期4-6月。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。除东北、甘肃、青海、新疆、西藏外，中国其余省份、朝鲜、日本、缅甸、越南均有分布。

树莓的营养价值

树莓又名覆盆子，北京人俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。

树莓富含“人体清道夫”

树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

树莓怎么吃

市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。

树莓如何保存 漂烫

漂烫是通过热水浸泡后使树莓中相关酶失活，从而减缓果实衰老。

做法：将水烧至35-50摄氏度，然后倒入树莓保证所有树莓浸泡在水中，浸泡时间2-5分钟，烫透不烂为宜，迅速捞出至冷水中冷却。再次捞出沥干，并结合冷藏保存在冰箱中，要比单一冷藏效果好。

保存时间：3-5天。

树莓怎么保存 树莓怎么挑选

1、看外形

一般在外观上体型饱满，颜色均匀，一般都是日照时间比较长的象征，那样的树莓也会更甜一些，同时树莓也要挑选菱形的那种，可以从外形挑选适合的树莓。

2、看颜色

挑选树莓的时候，建议挑选颜色深红，有光泽的为佳，一般像这种类型的果实酸甜可口。树莓的颜色越深，说明树莓已经完全成熟了，可以放心食用树莓。

3、看硬度

一般在挑选树莓的时候，建议选择较硬的为佳，一般果实如何比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是不经放，容易坏掉的。

4、看大小

一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。

怎么洗树莓才干净 树莓应该怎么保存

树莓在成熟收获以后特别容易腐烂或者染病坏掉，这是由于树莓的果实呼吸速率很高加上果皮很薄，果汁含量高，所以树莓在运输过程中极易坏掉，红树莓果在常温的情况下只能保鲜一天，一天过后树莓就不再新鲜，即使是0-4度的低温保鲜条件贮藏，保鲜期也仅仅只能延长2-3天而已。那如此美味但是价格高昂的树莓如果吃不完怎么办呢？小编教你一招可以延长树莓的保鲜期，买回来的树莓如果吃不完的话，用合适的密封袋将其装好再放入冰箱，可以存储3天都不会坏。

树莓保存方法 冷藏

冷藏可抑制微生物活力和减慢果实衰老速度。

做法：把树莓装入已清洗干净的树莓包装盒中，盒里最好没有水否则湿度过大会加速树莓腐烂。还可以装入果盘中，用保鲜膜覆盖防止水分散失。然后把树莓放入冰箱冷藏，温度为4摄氏度。

保存时间：1-2天。

草莓没洗就吃了有事吗 草莓洗了能放多久

视情况而定。

草莓的保鲜时间和保存方式有很大的关系，如果将草莓放到常温环境中，一般只能放1天左右，而放到冰箱冷藏的话，最多能放2天，草莓就会发软腐烂，而将草莓冻起来，草莓保存时间会更长一些，大约能放10天左右。

洗草莓需要用盐水泡几分钟 洗过的草莓怎么保存到第二天

草莓中含有大量的水分，如果失水，就会出现干缩坏掉的情况，所以保存草莓的时候必须要密封好，才能让草莓保存时间更长。如果想要长时间的保存草莓，那么可以把草莓洗干净，然后再把水沥干，放在保鲜盒之后，再放到冰箱中进行冷藏或者是冷冻。

树莓常温怎么保存 树莓可以保存多久

树莓存放的时间在于怎么处理树莓的方式。

在挑选买的时候就要选择新鲜的树莓，这个时候的树莓可以保存一到两天，不易保存时间过长。如果是选择冷藏的方式进行保存可以保存的时间长一点，大概在三到五天。如果是选择冷冻的保存方式保存的话，这个时间是相对很长的，可以保存一年。但是不建议选择冷冻，营养一定会损失，还会使得树莓变得不够新鲜。还可以选择用热水烫，这样做时间也会加长，可以延缓树莓变老。

树莓的保鲜方法

因为树莓很容易腐烂，所以在保存的时候要格外的小心。如果买回来的树莓，一次性吃不完，要将剩余的部分放入冰箱保存。在放入冰箱前，要将树莓中已经碰坏或腐烂的扔掉，因为这些腐烂的树莓会污染其他好的。将没有洗过的树莓放入原有的包装盒或者放进玻璃、塑料的容器里密封保存，放在冰箱中可保存1-2天。从冰箱取出食用，最好不要在室温下放置超过1-2小时，并且要避免强光直射。

树莓冷冻会更好吃，先要用小水冲洗，然后用厨房纸吸干水分。铺在饼干盘或者烤盘中，放入冷冻柜冷冻。一旦结冻后，把树莓装入保鲜袋中，密封保存，可储存长达1年。

新鲜的树莓和经过加工的树莓所含有的营养成分还是有很大不同的。加工的过程包括风干、榨汁、发酵做酒或过滤等。例如，在加工过程中，树莓的籽会被去掉，这其实会导致很多植物营养素的流失和减少。并且，加工过程中加热也会导致营养大量的流失。目前，已经有很多研究专门针对加工过程中树莓营养成分的流失的问题进行研究，例如，制酒过程中会去掉树莓籽，婴儿食品中的树莓在加工过程中会加热、过滤，商业用的风干树莓等等。虽然现在生产商有很多方式去利用树莓制作酒、婴儿食品或其他衍生产品，但是去很难保证在生产过程中营养成分的流失。所以，建议还是购买新鲜的树莓或者是自制冷冻树莓用在平常的烘焙中。

因为树莓本身非常脆弱，所以要用小水轻柔地冲洗，并用厨房纸吸干水分。如果冲洗的方法不正确，很可能导致树莓水淋淋的，不适合用于制作甜点。同时，尽量避免在室温下放置过长的时间。不要购买太柔或是熟过头的树莓，除非你想榨树莓汁喝。

食用建议

1.新鲜的树莓搭配小米粥当早餐食用。

2.可能你会觉得奇怪，但是不得不说放几颗新鲜树莓在香脂醋(一种在木桶中酿制的意大利甜醋，呈黑色)中，会有意想不到的惊喜。

3.树莓拌在酸奶、蜂蜜和薄荷叶碎中，口感非常美味。也可以放在华夫饼或者煎薄饼上搭配着吃。

4.自制的树莓酱可以用来制作甜点或者搭配肉类食用。

树莓能放冰箱冷冻吗

树莓能冷冻。

冷冻可以使得树莓的保存时间相对较长，但是会使得树莓的一部分营养缺失，使得树莓的状态是不新鲜的。所以，可以选择冷冻，但是要根据自己的实际情况是否选择冷冻。如果是为了新鲜，还是现买现吃。

树莓如何保存 树莓前处理

1.保存前剔除已发霉和有机械伤的树莓；

2.树莓水分高、质地软，容易腐烂，挑选时要轻拿轻放；