冬季哪些食谱温补养阳

冬季哪些食谱温补养阳

小寒节气一般是在公历元月4-5日，2010年的1月5日是小寒节气，处于二九的第六天，俗话说：“小寒大寒，冷成冰团”。说明小寒和大寒节气是一年中最冷的节气。

冬季常见疾病：

现代疾病统计资料证实，心脏病、脑血管病，从地理位置来说是容易发生在寒冷地带，从季节来说是容易发生在寒冷的冬季，血液粘度升高、血流缓慢、血管收缩等都是心血管疾病冬季加重或发作的主要原因。

中医认为心脑血管病的发生与瘀血、痰的病理因素有关，这些病理因素都属阴的性质，故《金匮要略》说到冠心病(胸痹)时就指出这种病是“阳微阴弦”，“阳微”是指阳气特别是心肾阳气不足，“阴弦”是指瘀血、痰浊较盛。

阳气对于人体生命活动非常重要，《黄帝内经·生气通天论》说“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰”，又有“阳气者，精则养神，柔则养筋”。冬至一阳生，冬至到小寒虽然阳气逐渐增长，但与春夏相比仍属微弱。而寒盛可以伤阳气，因此小寒应养阳，通过小寒节气养阳，促进血液循环，以期减少心血管病的发作。

小寒如何养阳?有以下几点建议：

1.起居方面：早卧晚起，不要熬夜，如果夏天在子时前入睡，则冬季应在亥时入睡，也就是说要在9-11之间上床睡觉最佳，户外活动时间要短，以免阳气受寒气损伤。

2.饮食方面：不宜吃冷饮，有的老年人在冬天吃冷饮有时也可以引起心绞痛发作。可以吃些偏于温润的食物。温润的肉类食物如羊肉、鹿肉，果类有桂圆、芝麻，菜蔬类有胡萝卜。

下面再介绍适合于小寒节气调养的几款养阳食谱供大家参考：

1.龙眼粥：龙眼肉15克，大米50克，紫米50克，淘一遍加水适量，同煮至米烂为度，在小寒节气前后三天，可每天食用一次。

2.红花羊肉：带筋羊肉600克，高良姜3克，藏红花1克，小茴香1克，肉桂2克、生葱1两。羊肉洗净血水，切成 2厘米见方的小块，先入锅加水煮至水开，去泡沫，捞起控干。锅内加素油少许，加入大葱1两炒香，入羊肉，翻炒几遍，加入温水及佐料，文火煮至肉烂。如果便干，内火偏旺加水萝卜1斤同煮。小寒节气可食用2-3次。

3.枸杞三七鸭：麻鸭一只，宁夏枸杞20粒，高良姜3克、肉苁蓉5克、三七5克，大蒜适量，料酒10毫升。麻鸭按常规处理，切小块，开水涮去油，控干待用。素油少许，炒蒜闻香气后加入鸭块，翻炒片刻后加温水，入枸杞、良姜、苁蓉、料酒，文火炖至水干肉烂。可加少许食盐调味。可食用1-2次。

4.藠头豆干丝：豆腐丝半斤、当归3克，藠头50克，淀粉10克。藠头用刀拍碎，当归煮水待用约50毫升，入淀粉10克，为汤科。素油少许，入油烧至轻烟出，倒入藠头炒至香味出，加入豆腐丝，翻炒，加入当归汤料，略炒后起锅可食用。适用于素食者及较严重冠心病的人食用。

温韾提示：食用以上食物，宜适量。

女性健康食谱有什么

春季养生食谱。春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。早春饮食取温避凉，仲春饮食宜辛甘，晚春饮食宜清。

夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小 白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。

秋季养生食谱。秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。入秋饮食宜甘润，秋季饮食宜滋补，秋季宜少辛增酸。

冬季养生食谱。冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻人体血液循环减慢。冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

冬季养生的滋补食谱

牛蒡排骨汤

原料：

排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐。

做法：

1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫;

2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色;

3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清;

4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火;

5、半小时后加入牛蒡继续炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟;

6、最后加盐调味即可。

鲫鱼萝卜汤

鲫鱼：含有优质蛋白质，易消化易吸收，经常食用可增强抗病能力;

白萝卜：是药食兼用的最佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜;

西班牙橄榄油：其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动，增加肠道动力，通畅肠道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，可以抗氧化，改善动脉循环和防止血栓的形成，具有保护老年人健康和延年益寿等功效。

原料：

活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量。

做法：

1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分;

2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水;

3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中;

4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄;

5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟;

6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

原味牛肉清汤

材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。

做法：

1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水;

2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫;

3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水;

4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火;

5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了;

6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

牛腩萝卜汤

材料：原味牛肉清汤、煮过的牛肉、白萝卜、香菜。

做法：

1 将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段;

2 将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤;

3 大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软;

4 加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。

花菇玉米排骨汤

1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，使汤保持清澈，还可去除一部分脂肪，避免过于油腻;

2、冷水下料比较好，水要一次加足，中间再补水，会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味;

3、盐和糖等调料都应当最后加，过早放盐和糖，会使食材里的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。并且不容易将食物煮;

4、旺火烧沸，文火慢煲。煲汤时要先用大火煮开，然后用小火慢煲，这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，才能使汤更鲜美;

5、煲汤不是时间越久越好。 如果煮的时间过久，会产生新的物质，营养反而会被破坏，所以一般鱼汤0.5-1小时左右，鸡汤、排骨汤2-3小时左右就足够了。

原料：

猪小排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、干花菇用清水浸发2小时，捞出洗净改刀;

2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用;

3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟， 捞出洗去血沫;

4、将焯好的猪小排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片;

5、大火烧开开后烹料酒除腥，转小火煮1小时，放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。

冬季补肾养生食谱

一、狗肉汤

原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

制作：1、将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块。姜、葱切好备用。

2、将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。

服法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。功效：温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。

二、双鞭汤

原料：枸杞子10克，菟丝子10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。

制作：1、将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净。将羊肉洗净后，再放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗待用。

2、将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加清水烧开，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒母鸡肉。再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，置火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出药包不用，并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出，将牛鞭切成3.3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，然后把它们一起装在碗内，加味精、食盐和猪油调味即成。

服法：吃肉、喝汤，既可佐餐，又可单食。

三、复元汤

原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食盐各适量。

制作：将羊脊骨剁成数节，用清水洗净;羊肉洗净后，氽去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧，生姜拍破，葱切段。将中药及食物同时放入砂锅内，注清水适量，武火烧沸，打去浮沫。再放入花椒八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉粑烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐调味，即可食用。

服法：佐餐食。

功效：温补肾阳，适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、早泄等症。

四款食谱温补肾阳

1、核桃羊肉粥

材料：核桃仁10克、羊肉100克、羊肾1对、大米100克，以及葱、姜、盐等调味品适量。

做法：先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。

功效：核桃对人体有益，可强健大脑;羊肉被称为冬令补品，李时珍在《本草纲目》中就说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。

2、益肾雀肉汤

材料：麻雀3只，菟丝子、枸杞子各9g，姜、葱、盐、黄酒各适量。

做法：将麻雀去毛及内脏、洗净，菟丝子、枸杞子塞入麻雀腹中，然后放入锅中，加水适量，先用旺火煮沸后，移至小火煮半小时，去药，加姜、葱、盐、黄酒，继续煮片刻，最后加味精、调料而成。

功效：本方具有温补肾阳的作用，适用于肾阳虚所致的尿频、夜尿多等症。

3、姜附烧狗肉

材料：熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜、葱适量。

做法：将狗肉洗净，切成小块;将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至肉烂即成。

功效：补益肾阳。适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用。

4、鹿茸淮山竹丝鸡汤

材料：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

做法：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

功效：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

老年人冬天御寒喝汤吃肉

羊肉。羊肉是最适合冬季食用的肉类食品，它既可以御寒，又能够补身体，一举两得。羊肉性温，入脾、肾，明朝医学家李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

狗肉。狗肉性温，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、铁、钙等营养成份，有温补肾阳、强筋壮骨、增强机体抗病能力的功效，是冬季很好的御寒食物。冬天常吃，也可使老年人增强抗寒能力哦。

海带。海带不仅营养丰富，而且在冬季还有御寒的作用哦。从中医角度来说，海水阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。所以，海带可是冬季的很好御寒食物哦。

韭菜。韭菜性温，有补肾助阳、温中开胃的功效，也是很好的御寒食物。推荐食谱：韭菜炒

鸡蛋。。韭菜200g，鸡蛋3个，盐、植物园适量，将韭菜洗干净后切断，鸡蛋打在碗里，加盐搅拌均匀。平底锅下油烧热，加入蛋液，炒熟后盛出备用。锅中再倒油，下韭菜翻炒，快熟的时候加盐、倒入鸡蛋拌匀即可。

糯米。糯米即“江米”，营养丰富，性甘平，能温暖脾胃，补益中气，是冬季很好的御寒、温补食物，可用来煮糯米饭、煮粥等。

桂圆。桂圆，性温，属于温热性的食物，有补气血、安神、益心脾的功效，冬天适量的多吃，也可起到御寒的作用。

核桃。核桃，性温，入肾、肺、大肠经，有健脑、补虚强体、润肠通便、防癌抗癌等功效，同样也是不错的冬季御寒食物哦。

冬季女人吃糯米养生最好

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，可起御寒、滋补的作用，适合冬季食用。对脾胃气虚、常腹泻的人有很好的治疗效果。

男人秋季养生食谱

秋天天气是变化无常的，尤其是男性一定要注意对身体的保健，而秋天天气干燥，不小心的话就会被疾病所困扰，所以男人秋季养生食谱，这样才能更好地保健自己身体，下面小编就分享有关男人秋季养生食谱，希望对大家有非常好的帮助。

秋季男人养生食谱

1、鱼+豆腐

作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

2、猪肝+菠菜

作用：防治贫血。

原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

3、羊肉+生姜

作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

4、鸡肉+栗子

作用：补血养身，适于贫血之人。

原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

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5、鸭肉+山药

作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

一年四季如何进行养生

春季养生食谱 春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气;应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。

夏季养生食谱 夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。

秋季养生食谱 秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。

冬至节气养生知识

1、常晒太阳

冬至节气后，天气变得寒冷起来，如果遇到了出太阳的天气，不妨出门晒晒太阳，晒太阳可以使身体暖和，还能促进钙质的吸收，小孩子经常晒太阳还可以补钙，心情不好的时候晒晒太阳还可以解郁。

2、饮食调理

冬至节气时，要经常食用一些温热型食物，例如：羊肉、牛肉等，冬天以后，天气变得寒冷起来，吃一些温热型食物可以让身体暖和起来，还能调养身体，推荐的食谱有：羊肉白萝卜汤、山药羊肉汤、胡辣汤、牛肉白菜汤等。

3、防寒保暖

冬天气温下降，人们常常会觉得手脚冰凉，此时，需要多穿一些衣物，在天气寒凉的地区，最好是从头到脚都捂严实，例如穿雪地靴、戴手套、围巾等物保暖。

4、生活规律

冬季是一个休养生息的季节，因此，进入冬季之后，要将生活作息进行调整，最好做到生活作息规律、早睡早起、定期运动、不宜有大悲大喜的情绪。