怎么鉴别铁观音的好坏 看铁观音的外观

怎么鉴别铁观音的好坏 看铁观音的外观

购买铁观音的话最重要的就是先要看看铁观音的外观，因为好的外观也是会影响铁观音的食用口感和食用价值的，所以在平时生活中的话还是要注意的。观看铁观音的时候要注意其中含有的一些营养物质，就比如说去观察铁观音茶上是否带有一些白霜，因为铁观音本身是属于翠绿的，如果是新鲜的茶叶的话，但是如果茶叶是已经枯死的就会呈现出一种红遍库枯黄的状态，所以在平时生活中购买的时候是要注意的。

铁观音分几种 韵香型铁观音

韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的类型，这种铁观音茶叶香气独特，比清香型铁观音茶叶浓，有一股特有的 甘醇为，茶水也相对香浓，二期诶茶叶色泽碧绿，茶汤呈黄绿色，但茶汤不如清香型铁观音柔和顺滑，韵香型铁观音极具观赏性，是待客的首选类型，适合大众饮用。

喝铁观音有什么坏处 喝铁观音的好处

铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。

铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。

研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。

铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。

铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。

铁观音属于绿茶吗 如何鉴别铁观音

一般铁观音的鉴别会从会从干茶颜色及干茶香味和冲泡出后的茶汤这三点来判断：

干茶颜色：铁观音干茶的颜色主要是青绿色为最新鲜。

干茶香味：铁观音冲泡后散发出优质兰花香为最佳。

茶汤味：上好的铁观音茶入口后爽口味醇厚，回味也很甘甜。

安溪铁观音茶叶如何分类

正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如“超凡”，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大茶叶消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁观音不能光看“铁观音”，也要讲产地。笔者推荐“安溪”，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”，品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。

铁观音分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。

市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强;红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香;北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。

毛蟹茶与铁观音区别

铁观音：铁观音属于乌龙茶的一种，更是乌龙茶中的极品。铁观音的主要特征是茶条卷曲，肥壮圆结，从外观上看，它呈现一种螺旋的状态，比较好辨别。冲泡后，铁观音茶会呈现如同琥珀一样的颜色，闻之兰花清香扑鼻。品尝起来，醇厚甘鲜，回味无穷。上好的铁观音口感持久，多泡几壶味道也少有减弱。毛蟹茶：毛蟹茶的外观更嫩一些，颜色主要呈黄绿色，同时茶身有白色的茸毛，汤色多呈现金黄色，和铁观影有些相似，但更亮一些。冲泡后的毛蟹茶会自然散发出淡淡的茉莉花香，品尝起来也非常清香，品味一口就能口留余香。很多人喜欢毛蟹茶也正是因为其与众不同的茉莉清香和回味无穷的口感，可以说毛蟹茶也一种值得让人细细品尝，静静回味的上品好茶了。看了上述的介绍，相信大家对毛蟹茶与铁观音区别有所了解了，无论从外观、香气、还是口感毛蟹茶与铁观音都是有较明显的区别的。两者同属名茶，虽然在名气上，铁观音要更甚一筹，但要伦口感，就要看个人口味和喜好了，在我看来，在口感上两者也是难分伯仲，实为茶中珍品!

怎么鉴别铁观音的好坏 摸铁观音的表面

在购买铁观音茶的时候也是要注意铁观音的手感的问题的，在平时生活中购买的铁观音茶如果手感较为的轻薄或者是带有一定的刺手的感觉的话，这一类铁观音茶都是属于不够新鲜的，但是铁观音茶如果带有一定的分量且不算是太过沉重，一般这种茶叶在冲泡时候的口感都是极为的鲜嫩的，所以在平时生活中的话是要注意的。

如何辨别铁观音好坏

一、观察铁观音的外形

1、正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重,青蒂绿腹蜻蜒头状。

2、精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明,叶表带白霜。

3、认真的观察铁观音,全黑是低等、赤黑是中等、黑绿是上等,油黑青绿是极品。辨别铁观音好坏

二、听铁观音的声音

1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结,叶自沉重。

2、取少量铁观音茶叶放入茶壶,听到“当当”作响的声音,说明是精品,比较清脆的声音是中档的,声哑的说明不是正宗的铁观音。

三、观察铁观音的汤色

1、铁观音的汤色是金黄色的,而且黄绿明亮

2、冲泡开的铁观音,叶底肥厚明亮,而且叶背外曲,具有绸面光泽,说明是上等的铁观音。

3、如果汤色暗红的铁观音,说明是次品。

四、闻铁观音的香味

1、上等的铁观音,冲泡后香味四溢。

2、泡好时轻轻的闻铁观音的味道,具有独特的香气扑鼻而来,且馥郁持久,令人心旷神怡。

1、春季适合喝铁观音茶,许多人都将家里的茶叶翻出来,准备开始喝茶,可是喝茶的讲究不少,喝对了才能养生保健、提神醒脑;喝错了还可能起到反作用。

2、专家分析,冬藏春发,意思是春季阳气生发,由冬天的寒冷转换到春季的温暖,人体也会发生一定的变化,出现疲乏、困倦等反应,这就是人们常说的春困。再加上春季肝主时令,潜藏一冬的阳气生发,所以人们在春季更加容易出现上火的症状。对抗人体阳气上亢出现的上火症状,最好的茶应该是铁观音,茶也分温寒虽然多数人适合喝铁观音茶,可还有一部分人并不能饮用铁观音茶。这需要辩证看待。因为茶按照性状来分,也分为好几种,只有对症饮茶,才能起到滋补、醒脑的作

3、铁观音可以分为寒性、温性和中性。寒性的茶包括铁观音茶,适合春季饮用。

4、下午喝铁观音茶帮你解春困。下午饮铁观音茶更加符合春季的时令。因为上午人体阳气最旺,一到下午春困就找上门来,许多人一到下午就总是处于困倦、疲乏的状态,在这时冲一杯铁观音茶,能够有效提神醒脑,消除困倦。

高级铁观音好坏区别 闻铁观音的味道

还有一种分辨铁观音茶的方式的话就是可以去闻一闻铁观音茶的味道，在平时生活中冲泡铁观音茶饮用之前的话可以先去闻一闻铁观音茶的香味，一般香味较为的持久的茶叶且再之后的冲泡之后可以保证香味更加的浓郁的茶叶都是属于好的铁观音茶，所以在平时生活中购买的时候是要注意的。

用什么茶具泡铁观音好

铁观音茶具有很多，如何选择最好的茶具呢?这就要靠经验了。以下是泡铁观音茶具的经验之谈。或许大家认为泡铁观音最好用紫砂壶，其实这是片面的看法，用什么茶具泡铁观音，这还要看铁观音的类型。

方法

清香型铁观音要用盖碗泡，这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡，清香型铁观音，则很多情况下会出现“闷”香的情况，滋味、茶色偏“稠”、“重”。

而浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

泡铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更重视其香味，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

用紫砂泡铁观音更好。因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶，泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香!用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味!这就是紫砂壶的昂贵之处!如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

铁观音的泡法 清香型铁观音

清香型铁观音的特征：条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净， 开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。

清香型铁观音冲泡方法：每次放5到7克茶叶进茶杯，用沸水冲泡，1分钟之后，倒出茶水，茶叶不可久浸，可以连续冲泡六到七次。泡茶水用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡冲泡口感最佳。

铁观音是绿茶吗 喝铁观音的好处

铁观音冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓，香气持久，除了茶叶基本的保健功效外，还有美容养颜，延缓衰老，提神益脑，治疗牙齿过敏等功效，铁观音中的茶多酚对人体脂肪代谢起到重要作用，丰富的钾，钙，磷，镁等元素有帮助体液维持酸碱平衡的作用。

毛蟹茶与铁观音区别在哪里

铁观音：铁观音属于乌龙茶的一种，更是乌龙茶中的极品。铁观音的主要特征是茶条卷曲，肥壮圆结，从外观上看，它呈现一种螺旋的状态，比较好辨别。冲泡后，铁观音茶会呈现如同琥珀一样的颜色，闻之兰花清香扑鼻。品尝起来，醇厚甘鲜，回味无穷。上好的铁观音口感持久，多泡几壶味道也少有减弱。

毛蟹茶：毛蟹茶的外观更嫩一些，颜色主要呈黄绿色，同时茶身有白色的茸毛，汤色多呈现金黄色，和铁观影有些相似，但更亮一些。冲泡后的毛蟹茶会自然散发出淡淡的茉莉花香，品尝起来也非常清香，品味一口就能口留余香。很多人喜欢毛蟹茶也正是因为其与众不同的茉莉清香和回味无穷的口感，可以说毛蟹茶也一种值得让人细细品尝，静静回味的上品好茶了。

看了上述的介绍，相信大家对毛蟹茶与铁观音区别有所了解了，无论从外观、香气、还是口感毛蟹茶与铁观音都是有较明显的区别的。两者同属名茶，虽然在名气上，铁观音要更甚一筹，但要伦口感，就要看个人口味和喜好了，在我看来，在口感上两者也是难分伯仲，实为茶中珍品!

铁观音分类 浓香型铁观音

浓香型铁观音采用传统加工工艺，比清香型的茶叶拥有更高的发酵度，口感比较重，茶叶色泽偏黄黑色，香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果，适合口味较重的茶友，平常吃油腻食物比较多，饮酒过度的茶友饮用。

如何鉴别铁观音

观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表略带白霜状。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶子沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。

察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡开后叶底肥厚明亮，“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。