紫薯丸子怎么做好吃

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紫薯丸子怎么做好吃

紫薯又叫黑薯，含维生素、蛋白质、膳食纤维及钙、钾、铁等矿物质，还含有丰富的花青素，其色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可以用来制作各种甜点、糕点等，紫薯丸子是生活中较常见的一种吃法，既营养又美味。

紫薯食物美味又抗癌

许多人觉得紫薯和红薯是一样的，只是颜色不同而已，其实相比红薯紫薯更营养。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

平时人们吃紫薯要不是蒸煮着吃要不就是做紫薯粥，今天小编给大家介绍几个紫薯的不一样的做法。

酒酿紫薯丸

主料：紫薯、糯米粉

辅料：白砂糖、牛奶、江米酒

做法：

1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状

2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配

3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子

4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。

小编有话说：因为这道食谱有加入米酒，所以不适合小朋友吃，而且因为有酒气，吃后也别开车以免不小心酒测成醉驾啦。

紫薯饭团

主料：紫薯、米饭

做法：

1 将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;

2 将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;

3 将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;

4 装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

小编有话说：天气好了，孩子的学校可能会组织出游什么的，给他做一个紫薯饭团便当很不错哦。

紫薯苦瓜圈

主料：苦瓜、紫薯

辅料：色拉油、食盐、蜂蜜

做法：

1.紫薯洗净隔水蒸熟

2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀

3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净

4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水。

5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实

6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。

小编有话说：虽然有的人不喜欢苦瓜，但对于想要减肥的妹子来说，这道绝对是超级健康的减肥美食，苦瓜与紫薯都有减肥的作用哦。

紫薯香芋西米露

主料：紫薯、芋头

辅料：西米、冰糖、炼乳

做法：

1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水

2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火

3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用

4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟

5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可

小编有话说：立夏了，天气会逐渐炎热，食欲不好的时候吃这道紫薯香芋西米露是非常不错放。

紫薯热量高吗紫薯怎样做好吃

原料

紫薯、糯米粉、白砂糖、牛奶、江米酒。

做法

1、准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状；

2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配；

3、紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子；

4、锅内加水，烧开，加入米酒，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。

原料

紫薯、米饭。

做法：

1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥；

2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球；

3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球；

4、然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，即可食用。

紫薯的做法

香烤奶香紫薯

材料：紫薯300克，动物淡奶油20克，砂糖20克，中筋面粉10克，普通淀粉5克

做法

1.紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉，中间没有硬芯就行了

2.紫薯稍冷剥皮，趁热装入容器，用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下

3.加入动物淡奶油

4.用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀，直至没有大颗粒，打出粘性

5.烤盘铺油布或者油纸

6.取一小块紫薯，搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好，将丸子串码在烤盘内

紫薯牛奶糕

材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法

1.鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2.紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌

3.锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4.加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5.倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

6.烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

自制紫薯丸子的做法紫薯汤圆

原料

紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

做法

1、紫薯切块，用高压锅压熟；

2、糯米粉用水煮熟，煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团；

3、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块；

4、芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀；

5、紫薯面团分成小托，分别压平，加入芝麻馅，包起来，下水煮熟即可。