维生素A有哪些生理功能

维生素A有哪些生理功能

1、维持正常视觉功能。眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋白分离而失色，此过程称“漂白”。若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失，故不能见物。

分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯(或异构为顺式)并储存于色素上皮中。由视网膜中视黄酯水解酶，将视黄酯转变为反式视黄醇，经氧化和异构化，形成11-顺视黄醛。再与蛋白重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性，从而能在一定照度的暗处见物，此过程称暗适应。由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白(RBP)结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短;若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症。

2、维护上皮组织细胞的健康。 维生素A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体的异常，低分子量的多糖—脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削消弱了防止细菌侵袭的天然屏障(结构)，而易于感染。在儿童，极易合并发生呼吸道感染及腹泻。有的肾结石也与泌尿道角质化有关。过量摄入维生素A，对上皮感染的抵抗力并不随剂量而增高。

微量元素对青少年健康成长的重要性

1、为什么缺锌会引起食欲异常?

舌头能尝味儿，靠的是有味觉感受器—味蕾。味蕾的生长不可缺少“味觉素”，这是一种含锌的蛋白质，缺锌，味蕾会发生萎缩，味孔封闭，也就“食之无味”了，再鲜的食物也尝不出好味道，进而影响食欲。

另外，含锌的消化酶在缺锌时，酶的活力降低，消化能力减弱，也会形响孩子的胃口，不想吃饭。

2、营养知识中常提到“抗氧化物”，不知“抗氧化物”在增强肌体抵抗力方面，起什么作用?

如果把人体免疫系统的功能比做“盾”;把可侵犯人体的病原体(病毒、细苗等)比做“矛”，“抗级化物”的作用就是：既可增强机体的免疫力，好比加固了“盾”;又可以抑制病毒、细曲的毒性，好比削弱了“矛”。在“矛”与“盾”的比拼中，使“盾”占上风。

3、食物中的哪些营养成分其有“抗氧化物”的作用?

几有“抗氧化物”作用的营养成分，主要有维生素C，β-胡萝卜求和番茄红素。维生素C主要含在新鲜的蔬菜和水果中。富含β-胡萝卜素的食物也含在新鲜的蔬菜、水果中。营养学新的研究成果表明：在番茄中含有的番茄红素，具有“抗氧化物”作用，使“抗氧化物”又增添了一员生力军。

4、维生素A有哪些重要的生理功能?

维生素A的主要生理功能如下：

(1)明目：在视网膜中，维生素A是合成视紫红质的原料。视紫红素存在于“视杆细胞”中，使人在暗光下仍能看得见(暗适应能力)。

(2)润肤：维生素A可以维护上皮细胞的健康，使皮肤细腻、指甲有光泽、毛发滋润。

(3)壮骨：骨筋和牙齿的发育，不可缺少维生素A。

(4)自净：气管内的纤毛上皮细胞，能把进入气管内的细菌、灰尘“扫”到咽部咳出。滋养纤毛上皮细饱不可缺少维生素A。

5、幼儿膳食中，维生素A的主要食物来源是什么?

两种来源：从动物性食品获取维生素A(比如猪肝，乳类、蛋类等);从植物性食品中获取胡萝卜素，在人体内胡萝卜素可转变成维生素A，因此胡箩卜素又称维生素A原。

富含胡萝卜素的植物有胡萝卜、绿色蔬菜、南瓜、甜薯、黄玉米等。

维生素A的功效

1. 参与视网膜视紫质的合成与再生，维持正常暗适应能力，维持正常视觉。

2. 参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的生物合成，维持上皮细胞的正常结构和功能。

3. 促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，促进机体的生长和骨骼的发育。

4. 免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成与VA有关，故有增加机体抗感染的作用。

5. VA可促进上皮细胞的正常分化并控制其恶变，从而有防癌作用。

维生素a是什么 维生素a有哪些作用

维生素a是什么

维生素a又被称作视黄醇或者抗干眼病因子，它是一个具有脂环的不饱和一元醇。它主要包括动物性食物来源的维生素a1、a2 两种。

维生素a1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素a2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素a2的活性比较低，所以通常所说的维生素a是指维生素a1。

维生素a是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，视紫红质是由视蛋白和11– 顺–视黄醛组成，与暗视觉有关。人体过量摄入维生素a将出现皮肤干燥、脱屑和脱发等症状。

维生素a的作用

参与保持正常的暗视觉

人视网膜视杆细胞中感光物质视紫红质，由视蛋白和来自维生素a的视黄醇组成。人从亮处进入暗处时，需要一段时间合成足够的视紫红质后才能视物，这一过程叫暗适应。若维生素a轻度缺乏，则表现为暗适应时间延长，若严重缺乏则发生夜盲症。

维持机体正常的免疫功能

维生素a缺乏时，可因免疫球蛋白生成减少而使机体抵抗力下降。

维持骨骼正常生长发育

维生素a促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生素a时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。

促进生长与生殖

维生素a对细胞的生长增殖有利。当动物缺乏这种元素时，会明显出现生长停滞的现象，这可能和动物的食欲降低有关。

维生素a缺乏时，影响雄性动物精索上皮产生精母细胞，雌性阴道上皮周期变化，也影响胎盘上皮，使胚胎形成受阻。维生素a缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低，使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，可能是影响生殖功能的原因。

抑制肿瘤生长

临床试验表明维生素a酸(视黄酸)类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。β-胡萝卜素具有抗氧化作用，近有大量报道，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。

营养增补剂

可以用作化妆品当中的营养成分添加剂，可以防止人的皮肤粗糙，可以用在膏霜乳液当中。

维生素a的食物

水果类

梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多数黄色水果一份中维生素a的含量都少于400单位。

蔬菜类

马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等

动物性食物

动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等。

维生素a的作用及功能

【注解】

维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。维生素A有维生素A1和维生素A2，二者生理功能相似，其中维生素A1主要存在于动物肝脏，血液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇，熔点64℃，维生素A2主要在淡水鱼中存在，熔点只有17～19℃。

各种动物的肝脏、鱼卵、全奶及禽蛋等维生素A含量丰富。一般植物性食品不含维生素A，但深绿色蔬菜如菠菜、油菜、雪里蕻，含维生素A(胡萝卜素)较多。

【化学性状】

纯维生素A为板条状黄色结晶，溶于脂肪、油和无水乙醇、甲醇，不溶于水。本品易受氧化破坏，加热尤速，但在食物中较为稳定，可能是由于和维生素E共存之故。

【药性功效】

维生素A可以防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)。维生素A中的视黄醇是紫红质的主要成分，视网膜中接受暗光的杆状细胞，依靠视紫红质才能发挥其功能，所以缺乏维生素A，就容易患夜盲症。

维生素A有抗呼吸系统感染作用，有助于免疫系统功能保持正常，能保持组织或器官表层的健康，有助于祛除老年斑;促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗，有助于肺气肿、甲状腺功能亢进症的治疗。

【禁忌事项】

1.维生素A与矿物质切勿同用。

2.本品忌与米汤同食。因为米汤中含有一种脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素A。

3.本品忌与黑木耳同食。黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

4.本品忌与新霉素、卡那霉素、巴龙霉素等药物一同服用。新霉素能干扰胆酸的生理活性，从而减少维生素A的吸收。新霉素也可抑制胰脂肪酶，并能引起小肠黏膜的形态学改变，从而干扰维生素A的吸收。同样与新霉素相类似的药物(如卡那霉素、巴龙霉素)也会发生类似影响。

5.本品忌与糖皮质激素一同服用。因维生素A与糖皮质激素(如强的松、可的松等)有药理性拮抗作用，故二者不宜并用。

6.本品忌与消胆胺同用。因消胆胺可降低胆固醇，影响维生素A的吸收，故二者不宜同用。

7.维生素A忌与酒类同用。嗜酒者易发生夜盲症，这是由于乙醇对维生素A所转化的视黄醇形成作用的竞争性抑制所造成的。

维生素a对人体的作用

维生素A的功能：

维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。

维生素A的生理功能： 维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。就目前的知识而言，维生素A(包括胡萝卜素)最主要是生理功能包括：

1、维持视觉

2、促进生长

3、增强生殖力

4、清除自由基等

维生素A的吸收代谢：维生素A在小肠与胆汁酸脂肪分解产物一起被乳化，由肠粘膜吸收。维生素A人体储存量随着年龄递增，至老年期明显低于年轻人，不同性别储存量也不同。维生素A在体内的平均半减期为128~154天，在无维生素A摄入时，每日肝中损失(分解代谢)率约为0.5%。

维生素a有什么作用 维生素A对视觉的影响

维生素A被称为“眼睛的维生素”，与视觉、视力的功能有很大的关系。维生素A和蛋白质的复合体能够提神眼睛的感光能力，能够让眼睛在比较昏暗的环境中也具备看到东西的能力，维生素A不足将引起夜盲症；另外，人们能够看到彩色的物品，其辨别颜色的能力，仍然是维生素A和蛋白质的复合体在发挥作用。

女性吃猪肝补血做法 补肝明目

红糖猪肝中含有丰富的维生素A，而维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，因此常吃猪肝汤，可促进细胞生长，补肝明目。

维生素a有什么作用 维生素A对骨骼生长的作用

维生素A对于生长、发育也有作用，维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，对牙齿挤骨骼的生长有促进作用。如果维生素A缺乏可以导致成骨活动增强，成骨细胞与破骨细胞间的平衡受到破坏，进而对骨骼的生长有重要影响。

眼睛干涩与缺乏维生素A有关

眼睛干涩与缺乏维生素A有关

缺乏维生素A，眼睛的结膜或角膜会干燥，这时我们会感到眼睛干涩、转动时不舒服，对黑暗环境的适应能力下降等。严重时还有可能引起角膜软化甚至穿孔等，还可能导致夜盲。

维生素A有稳定人体上皮细胞的细胞膜的作用，同时维持上皮细胞功能的健全和形态的完整。另外，维生素A能和眼睛当中的视蛋白结合形成视紫红质，视紫红质在光线暗时，进行分解，从而刺激神经形成视觉，让我们能在光线暗时看清物体。

而我们长时间的用眼(如注视电脑、手机、游戏机、电视等)，也会使得维生素A 消耗量增加。所以，我们需要补充足量的维生素A。

食物来源：

维生素A 存在于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000视黄醇当量左右;其次是鸡肝在10000左右;鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间。各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右。

植物中不含有维生素A，但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质，它在人和动物体内能转化成维生素A，所以胡萝卜素又被称为前维生素A或维生素A原。胡萝卜、西兰花、枸杞都富含胡萝卜素，每100g在1500视黄醇当量左右。

日常生活中，我们可以很容易的从颜色中分辨维生素A含量的多少。

在一般情况下，蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时，胡萝卜素的含量也比较高。许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色。绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜，胡萝卜素的含量也十分丰富，只不过它本来的黄色被叶绿素(绿色)所掩盖了。

维生素A虽然很重要，但它是一种脂溶性维生素，能够在体内储存，因此不能补充过量，否则可引起中毒。因此，补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用。

骨质疏松症患者应如何补充维生素

(1)维生素D：骨质疏松症常见于中老年妇女，因骨小梁的形成需要雌激素的参与，因此骨质疏松症与雌激素分泌不足或更年期雌激素停止分泌有关。骨质疏松症不仅与体内钙质缺乏有关，也与少见阳光和缺乏维生素D有关。多晒太阳，可使皮肤中的7一脱氢胆固醇经紫外线照射而转变成维生素D3,注射维生素D可能会导致不良反应发生，口服维生素D制剂目前更为常用。

(2)维生素A：维生素A有多种生理功能，对骨骼正常生长有重要作用。患骨质疏松症时，补充维生素A对骨质的恢复也有重要辅助作用。

(3)维生素C：维生素C参与体内胶原蛋白和组织间质细胞的合成。胶原蛋白可在骨中形成网状组织，可让钙质沉着更加密实，因此治疗骨质疏松症需用维生素C。患者需每日口服维生素C约500毫克。

眼睛干涩与缺乏维生素A有关

眼睛干涩与缺乏维生素A有关，缺乏维生素A我们的眼睛就会不舒服，补充维生素A可以吃些蛋类、乳类食物。

缺乏维生素A，眼睛的结膜或角膜会干燥，这时我们会感到眼睛干涩、转动时不舒服，对黑暗环境的适应能力下降等。严重时还有可能引起角膜软化甚至穿孔等，还可能导致夜盲。

维生素A有稳定人体上皮细胞的细胞膜的作用，同时维持上皮细胞功能的健全和形态的完整。另外，维生素A能和眼睛当中的视蛋白结合形成视紫红质，视紫红质在光线暗时，进行分解，从而刺激神经形成视觉，让我们能在光线暗时看清物体。

而我们长时间的用眼(如注视电脑、手机、游戏机、电视等)，也会使得维生素A 消耗量增加。所以，我们需要补充足量的维生素A。

维生素A虽然很重要，但它是一种脂溶性维生素，能够在体内储存，因此不能补充过量，否则可引起中毒。因此，补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用。

维生素A有什么功效

参与保持正常的暗视觉。人视网膜视杆细胞中感光物质视紫红质，由视蛋白和来自维生素A的视黄醇组成。人从亮处进入暗处时，需要一段时间合成足够的视紫红质后才能视物，这一过程叫暗适应。若维生素A轻度缺乏，则表现为暗适应时间延长，若严重缺乏则发生夜盲症。

协助维持上皮组织的正常生长和健康。维生素A可通过影响上皮细胞内糖蛋白质的合成，在维持上皮组织的正常生长和分化，保持上皮组织的功能健全方面起着重要的作用。维生素A缺乏时，发生皮肤干燥，粗糙。泪腺分泌减少引起眼干燥症，角膜干燥角化导致失明，口腔、消化道、呼吸道及泌尿道的粘膜失去滋润感和柔软性，易引起细菌感染等。

具有促进正常生长发育的作用，维生素A可促进蛋白质的合成，也参与维持骨组织中成骨细胞的分化平衡，从而促进骨的正常生长，故对儿童的生长发育极为重要

具有抑癌作用，维生素A及其衍生物能促进上皮正常分化，并具有防止肿瘤形成的抗启动基因的活性，固有抑癌防癌作用，胡萝卜素通过减少自由基，提高抗氧化防卫能力而又抑癌作用。

参与维持机体正常的免疫功能，维生素A缺乏时，可因免疫球蛋白生成减少而使机体抵抗力下降。

婴儿补充维生素a有必要吗

随着时代的发展，食品和药品安全事件时有发生。而儿童药品安全则成为人们聚焦的热点。家长们无疑要对孩子药品使用上更加谨慎。有些孩子自出生后就开始面临着一系列的问题，各种营养的缺乏应不应该补呢?

维生素a是人们比较关注的热点。对于婴儿应不应该额外补充维生素a，大家的说法参差不齐。其实婴儿缺乏维生素a是普遍现象。据调查，中国整体0-6岁儿童维生素A缺乏情况不容乐观，维生素A缺乏率为11.7%，亚临床缺乏率为39.2%，合计超过半数存在维生素摄入不足的情况。同时，更值得注意的问题是，小于6个月的小婴儿的维生素A缺乏率为33.4%，亚临床缺乏率为45.70%。"这说明，在我国，有将近80%的宝宝存在体内维生素A含量低下的问题，因此，对于尚在哺乳期和辅食摄入量较少的宝宝来说，维生素A的补充是非常必要的。

家长们在日常的饮食和生活中要多留意宝宝是否缺营养，必要的时候要带宝宝到医院检查清楚，以免耽误了最佳的治疗时期。

维生素A有缓解鱼鳞病的功效

鱼鳞病经常吃一些维生素A的食物，可以有效的缓解鱼鳞病的症状。鱼鳞病俗称“鱼鳞癣”、“蛇皮癣”，普通人群中其发病率高达0.3%～1%。患者皮肤比较干燥，上臂的外侧和大腿、小腿的前面，有许多淡褐色鳞屑，紧紧附着在皮肤表面，难以脱落，边缘略微翘起，好像鱼鳞、蛇皮。这些症状在冬天气候干燥时特别明显，好像没有洗干净的污垢。此病是一种遗传性皮肤病，患者机体对维生素A的利用有先天性缺陷。研究表明，鱼鳞病患者血清中维生素A的含量明显低于正常人。因此，对鱼鳞病患者补充维生素A，可有效缓解鱼鳞病的症状。患者可口服或肌肉注射维生素A，外用尿素霜、鱼肝油软膏或低浓度的维甲酸霜等。维生素A为脂溶性维生素，宜在饭后服，且不要过量。

患者平时可以多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、白薯、鱼肝油、绿叶菜及猪肝等。冬季洗澡不宜过勤，洗时最好不用肥皂，洗澡后要搽用护肤油脂，可使皮肤变得柔润，鳞屑减少，并保持适当的水分和足够的营养成分。另外，还应注意保暖，避免风寒刺激皮肤，忌食辛辣刺激食物。

综上所述，维生素A有缓解鱼鳞病的功效，鱼鳞病患者在平时的生活中就应该多食用含维生素A比较多的食物，治疗鱼鳞病的同时，也要记得及时补充维生素A的补充，这样可以缓解鱼鳞病的症状。